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Fricassê de Frango
Esta receita é de raspar a travessa...
ingredientes

Enviada por: www.receitadaclau.com

Refogado:

• 500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado

• 1 colher de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de milho verde
• 2 tomates picadinhos
• 1 vidro de palmito picado
• ½ copo de salsinha e cebolinha picados
• ½ copo de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de requeijão
• sal e pimenta a gosto

Creme:

• 2 gemas
• 2 copos de leite
• 2 colheres de maisena
• 1 lata de creme de leite
• ½ copo de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 200 gramas de mussarela fatiada

modo de preparo

Refogado:

Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta.
Misture bem.

Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.

Creme:

http://tvg.globo.com/receitas/fricasse-de-frango-502a52d04d388560cc000154 27/12/2012
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Dissolva a maisena em um pouco do leite.

Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na
temperatura médio-alta.

Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau
(cerca de 10-15 minutos).

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem:

Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango

refogado e coloque uma camada de mussarela.

Em seguida, cubra com a outra metade do creme.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos
(a 180/200°C).

Dicas e opções:

• Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.

• Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com
o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma. Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno
conforme as instruções.

Enviada por: www.receitadaclau.com

http://tvg.globo.com/receitas/fricasse-de-frango-502a52d04d388560cc000154 27/12/2012