QUESTO 1.

a) Mtodo da Estufa at peso constante: O slido a ser seco pesado antes e colocado em um amostrador apropriado (placa, bandeja, etc) e, ento levado a estufa com ou sem circulao de ar ou a vcuo, dependendo do material, por 102 a 105C de temperatura, at atingir massa constante. A quantidade de amostra varia de 4 a 5 g e os intervalos de medida de massa dependem de como o pesquisador deseja verificar a evoluo da cintica de secagem. Esse mtodo no deve ser usado para materiais termo-sensveis e os no so muito higroscpicos. No adequado para materiais que contenham solventes. b) Mtodo qumico, ou de Karl Fischer: O mtodo baseia-se na reao de iodo em presena de gua. Os reagentes utilizados so dixido de enxofre, piridina, iodo e metanol. Atravs do ponto de viragem da titulao corresponde ao aparecimento do excesso de iodo, determinada a quantidade de gua contida na amostra. Trata-se de uma anlise rpida. empregado para materiais com baixo teor de umidade (menor que 1%). Aplica-se na determinao de umidade de frutas, vegetais, etc. A limitao que o material no deve reagir com o reagente de Karl Fischer. c) Mtodo da condutividade eltrica: A resistncia eltrica dos materiais est relacionada com seus contedos de umidade. Outros parmetros tambm podem afetar a resistncia como configurao geomtrica dos eletrodos, tamanho de partculas, temperatura e resistncia de contato entre os eletrodos e o material. Com todas as variveis acima constantes, a resistncia em geral decresce de forma no linear com o aumento do contedo de umidade. A preciso na determinao da umidade fica bastante comprometida em funo das muitas variveis envolvidas, no entanto, um mtodo bastante rpido, podendo ser levado para um campo de trabalho fora do laboratrio. muito utilizado na determinao de umidade de solo, fibras, madeira, papel, etc. d) Mtodo de microondas: O mtodo de determinao de umidade por microondas baseia-se na emisso de radiaes de microondas (radiaes eletromagnticas na faixa entre as ondas de rdio e o infravermelho). O grau de atenuao das microondas pela gua, indica o contedo de umidade. Microondas podem ser usadas para determinar o contedo de umidade em alimentos como carne e gros.

QUESTO 2. O princpio para a determinao de umidade do ar utilizando um psicrmetro baseado num estudo de transferncia de calor e de massa conhecido por psicrmetria. Dois termmetros so usados: bulbo seco, que mede a temperatura do ar e um termmetro de bulbo mido. No termmetro de bulbo mido h um pedao de material poroso amarrado (tecido) que mantido saturado de lquido. O ar deve ser passado sobre a superfcie do bulbo mido em uma velocidade bastante elevada (5m/s). As condies para a utilizao deste mtodo so as seguintes: - a condio da corrente de ar no afetada pela evaporao do lquido e o tempo de contato do ar com bulbo mido dever ser longo para se atingir a condio de equilbrio; - a transferncia de calor por conveco deve ser alta quando comparada com a transferncia de calor radiativa e condutiva; - a razo entre os coeficientes de transferncia de calor e massa alcana um valor constante. Tendo os valores das temperaturas de bulbo seco (Tg) e bulbo mido (Tgw), pode-se determinar atravs de cartas ou das equaes abaixo, os parmetros mais importantes no estudo de processos de umidificao e secagem envolvendo o ar, que so: umidade absoluta, umidade relativa, volume especfico mido, densidade do ar mido, entalpia e temperatura de saturao adiabtica. Yw - Y c Y.P 1 Y 273 + Tg = H ; c H = cB + cAv .Yw ; = ; v = 22, 4 + Tg - Tgw Hw PA.eq (0, 622 + Y) 29 18 273 1+ Y Ig = (cB + cAv .Yw ) Tg + Y H ; g = v Yw: umidade absoluta do ar no bulbo mido (base seca). Y: umidade absoluta do ar (base seca) Tg: temperatura de bulbo seco Tgw: temperatura de bulbo mido cH: calor mido H: calor latente de evaporao cB: calor especfico do gs seco cAv: calor especfico do vapor mido P: presso total PAeq: presso de saturao do vapor No psicrmetro de dupla mecha para a medio das propriedades do ar em altas temperaturas h um reservatrio que protege o termmetro de bulbo mido. A temperatura medida multiplicada por um fator de correo. Um problema pode acontecer com este tipo de aparelho quando usado em secadores pneumticos, se o equilbrio da taxa de transferncia de calor e da evaporao da gua no for atingido, pode haver um erro na medio.

QUESTO 3. As curvas de secagem so de extrema importncia no processo de secagem, pois atravs delas pode-se identificar qual o mecanismo de ligao entre gua e o material. Curva de Secagem Curva de Taxa de Secagem

O perodo inicial de secagem (linhas AB e AB da curva de secagem) na prtica pode ser desprezado, pois um perodo de acomodao do material. O perodo de taxa constante (segmentos BC da curva de secagem) considerado como o correspondente migrao de umidade da superfcie das partculas. Os fatores limitantes da taxa de secagem so as condies externas e a camada limite. A taxa de evaporao pode ser calculada atravs do coeficiente de transferncia de massa e do gradiente de umidade. w D = K(YS - Y) YS: umidade na superfcie e Y: umidade da corrente gasosa. O ponto C (curva de secagem) chamado de ponto crtico ou de umidade crtica e indica o momento de transio onde a retirada de umidade do material feita internamente e no mais externamente. O primeiro perodo de taxa decrescente (segmento CD da curva de secagem) inicia quando o material atinge a de umidade crtica. Neste perodo a transferncias de calor e de massa so controladas pela difuso interna. O processo de migrao de gua no material feito sob capilaridade. O segundo perodo de taxa decrescente inicia no ponto D, onde a evaporao ocorre no interior do material. O vapor difunde-se atravs do slido pelos poros at a superfcie. Ao atingir a umidade de equilbrio (Xeq), o processo de secagem termina, pois no h mais gradiente para transferncia de massa, j que a presso parcial do vapor na superfcie do slido se iguala presso do vapor na fase gasosa. A umidade de equilbrio representa o menor contedo de umidade a que o material pode ser seco. A forma da curva do perodo de taxa decrescente depende do tipo de material que est sendo seco. Luikov (1968) apresentou seis tipos de curvas que podem ocorrer, como esto mostradas abaixo:

As curvas de temperatura so muito importantes em secagem, j que esto diretamente relacionadas a qualidade do produto final. Atravs delas pode-se definir condies de processo para a temperatura do ar de secagem a fim de que no ocorra a deteriorao do material, fenmenos de encolhimento, perda de componentes volteis ativos e em propriedades organolpticas devido a termosensibilidade do material. Problemas relacionados ao aquecimento do material, evitando ricos de incndio podem ser avaliados destas curvas.

As isotermas de adsoro e dessoro de umidade permitem conhecer a umidade de equilbrio do material com a atmosfera ambiente controlada. Atravs das isotermas, pode-se delinear as condies de armazenamento e secagem com segurana do material a fim de protege-lo do ataque de microorganismos, nas condies de umidade mnima. Experimentalmente, as isotermas de equilbrio podem ser levantadas pelo mtodo gravimtrico (temperatura do ar e UR so mantidas constantes) e pelo mtodo higromtrico (umidade do material mantida constante, UR do ar varia). Informaes termodinmicas de grande importncia podem ser avaliadas destas isotermas como: calor de dessoro (entalpia) e a entropia diferencial. Trs regies podem ser diferenciadas numa isoterma, evidenciando o mecanismo de ligao da gua no material. Regio de camada monomolecular, onde a atividade de gua varia de 0 a 0,35, de difcil remoo de gua. Mltiplas

camadas adsorvidas no material onde a gua est fracamente ligada e regio de grandes capilares, em que a gua facilmente removida.

Ambas as curvas de secagem e taxa de secagem, curvas de temperatura e isotermas de adsoro e dessoro so de extrema importncia para o projeto de secadores. QUESTO 4. O balano de energia para um processo de secagem em regime permanente : WBIg0 + Qext + Wm2cm1Tm1 + WATm1cAl + Qint + Qtransp = WBIg2 + Wm2cm2Tm2 + Ql WBIg0: quantidade de energia introduzido no secador atravs do ar ambiente [J/s] WB: vazo de ar [kg/s] Ig0: entalpia do ar na entrada do secador [J/kg] Qext: quantidade de calor introduzido no secador por meio de um aquecedor externo [J/s] Wm2cm1Tm1 + WATm1cAl = Q1 :a quantidade de energia introduzida no secador com o material mido (WATm1cAl) mais a energia do material seco (Wm2cm1Tm1) introduzida. Wm2: sada de material seco do secador [kg/s] cm1: calor especfico do material na entrada do secador [J/kgK] Tm1: temperatura do material na entrada do secador [K] cAl: calor especfico da umidade na entrada do secador [J/kg.K] Qint: quantidade de calor introduzido no secador atravs de aquecedor interno [J/s] Qtransp: quantidade de calor introduzido no secador atravs de equipamentos de transporte (esteira, correia, etc) [J/s] WBIg2: quantidade de energia removida do secador atravs do ar de sada [J/s] Ig2: entalpia do ar na sada do secador [J/kg]

Wm2cm2Tm2: a quantidade de energia removida do secador atravs do material seco [J/s] cm2: calor especfico do material na sada do secador Tm2: temperatura do material na sada do secador Ql: a quantidade de calor removido do secador atravs das perdas de calor [J/s] Ql = Ai .Ui . Ti Ai: rea de transferncia de calor [m2], Ui: coeficiente global de transferncia de calor [J/s.m2K], Ti: temperatura entre ambos os lados do casco do secador [K] QUESTO 5. Esta relao um parmetro importante de especificao do projeto do secador. A partir dela pode-se calcular a quantidade de ar necessria para que o material saia do secador com o teor de umidade requerido, ou seja, a quantidade de ar seco por quantidade de gua evaporada no processo. QUESTO 6. Considerando um secador convectivo com o ar passando nas duas faces do papel: Dados do problema: - Caractersticas do material: 4 folhas de palpel Afolha =150cm2 = 0,015m2 X2 = 7 gH2O/93 g de slido seco = 0,07527 gH2O/g de slido seco X1 = 60 gH2O/40 g de slido seco = 1,5 gH2O/g de slido seco Gramatura: 876g/m2 - Caractersticas do ar: Tg1 = 60C 1 = 10% = 0,1 Tg2 = 30C y2 = 0,028 kgH2O/kg de ar seco X -X a) Massa de gua evaporada: m A =m1 1 2 . 1+X1 876g Massa de papel = 4 folhas*2 reas* 2 *0,015m2 rea da folha = 105,12g de m material na entrada do secador. m1 = 105,12g de material. 1,5-0,07527 m A =105,12 = 59,907 g H 2 O evaporada 1+1,5 mA =X1 -X 2 = 1,5 0, 07527 = 1, 4247 gH 2 O/g slido seco b) m A =mS (X1 -X 2 ) mS

c)

mB 1 = m A (Y2 -Y0 )

A umidade na entrada do secador (Y0) calculada utilizando a carta psicromtrica presso atmosfrica: Tg1 = 60C e 1 = 10% = 0,1. Y0 = 0,013 lbH20/lb ar seco = 0,013 kgH2O/kg ar seco. mB 1 m 1 kg ar seco = B= = 90,91 m A (Y2 -Y0 ) m A (0,028-0,017) kg ar H 2 O evaporada W (I -I ) Q q ext = ext = B g2 g0 { WA e) Consumo especfico de calor em um secador terico: consumo WA .
calor especfico

Ig2 =c BTg2 +(c Av Tg2 +H 0 )Y2 = (1, 006 30) + (1,862 30 + 2500,8) 0, 028 = 101, 766 kJ/kg Ig1 =c BTg1 +(c Av Tg1 +H 0 )Y1 = (1, 006 60) + (1,862 60 + 2500,8) 0, 013 = 94,32 kJ/kg Ig0 =c BTg0 +(c Av Tg0 +H 0 )Y0 = (1, 006 20) + (1,862 20 + 2500,8) 0, 017 = 63, 27 kJ/kg Q m q ext = ext = B (Ig2 -Ig0 ) = 90,91 (101, 766 63, 27) = 3499, 67 kJ/kg { mA mA consumo
calor especfico

W (I -I ) Q q ext = ext = B g2 g0 { WA e) Consumo especfico de calor em um secador real: consumo WA

calor especfico

. = Tm1c Al +(q int -(q m +q t +q l )) = Tm1c Al 0, 2 q ext = 4, 206 20 0, 2 3499, 67 = 615,814 kJ/kg W (I -I ) Q q ext = ext = B g2 g0 = 3499, 67 (615,814) = 4115, 484 kJ/kg { W W
consumo calor especfico A A

Qext =m A q ext = 4115, 484 59,907 = 246546,3kJ/kg

QUESTO 7. 7

Da carta psicromtrica: Tg0=20oC, =0,6, tem-se: Y0 = 0,009 lbH2O/lbar seco Tg2=30oC, =0,6, tem-se: Y2 = 0,0155 lbH2O/lbar seco - Entalpia do ar de sada do secador e na entrada do aquecedor externo: Ig 2 = cB Tg 2 + ( cAv Tg 2 + H0 ) Y2 = (1, 006 30) + (1,862 30 + 2500,8) 0, 0155 = 69,88kJ / kg

Ig 0 = cB Tg 0 + ( cAv Tg 0 + H0 ) Y0 = (1, 0058 20) + (1,860 20 + 2500,8) 0, 009 = 42,96kJ / kg - Massa de gua evaporada
' 1- X1 1 0,5 m A = m1 1= 64, 6 1 = 26, 6kg H2 O evaporada ' 1 0,15 1- X 2

- Consumo por kg de gua evaporada mB 1 1 = = = 153,85 kg H 2O /kg ar sec o m A Y2 - Y0 0, 0155 - 0, 009 - Consumo de calor especfico num secador terico
real q ext =

mB ( Ig 2 - Ig 0 ) = 153,85 ( 69,88 - 42,96 ) = 4141, 6 k J/kg mA

- Consumo de calor especfico num secador real = ( c Al Tm1 + qint ) - ( qm + qt + ql ) = cAl Tm1 - 0, 20 qext Considerando o mesmo calor especfico da gua na fase vapor para a fase lquida e, assumindo que o material entra 25C. kJ c al = 4,804 kg K = 4,804 25 0, 20 4141, 6 = 708, 22 KJ / kg
real q ext =

mB ( Ig 2 - Ig 0 ) - = 153,85 ( 69,88 - 42,96 ) - ( -708, 22 ) = 4849,862k J/kg mA

-Taxa de calor
real Qext = q ext mA = 4849,862 26, 6 = 129006k J/h

- Parmetros do ar de entrada no secador Ig1 = cB Tg1 + ( cAv Tg1 + H0 ) (Y1 = Y0 ) = 1, 0058Tg1 + 0, 009(1,86T + 2500,8) g1 Ig2 = Ig1 + Ig1 = Ig2 (m B /m A ) (m B /m A )

QUESTO 8. Em secagem convectiva, a energia trmica contida no gs passada para o slido por conveco. Tambm chamada de secagem direta, pois o material entra em contato direto com o gs. Em secagem por contato, superfcies aquecidas (placas, cilindros, etc) so instaladas na cmara de secagem promovendo o contato com o material a ser seco e o mecanismo transferncia de conduo. A quantidade de calor transferida para o material depende no somente da condutividade trmica da superfcie aquecida, mas tambm depende do coeficiente de transferncia de calor do meio para a superfcie aquecida-material. Em secagem por radiao, energia eletromagntica (com comprimento de onda entre 0,76 e 400 m regio de infravermelho) cede energia ao material a ser secado. A radiao entra no material provocando a vibrao das molculas do slido, aumento assim a temperatura. QUESTO 9. Quando a curva de secagem apresenta praticamente apenas o perodo a taxa constante, o contedo de umidade no slido est quase que completamente na superfcie do material, ou seja, a gua apresenta-se na forma no ligada e , portanto, de fcil remoo. Os secadores apropriados so: secador pneumtico e secador de leito fluidizado tipo tanque. No entanto, quando a curva de secagem apresenta praticamente apenas o perodo a taxa decrescente, o mais indicado o leito fluidizado em regime de plug flow. Secadores vibro-fluidizados e pulsofluidizados so adequados para materiais que apresentam umidade no ligada e umidade ligada. QUESTO 10. No caso do secador pneumtico secador pneumtico existe uma intensidade muita elevada de transferncia de calor e massa entre material e o agente de secagem, o que pode vir a uniformizar o contedo de umidade final e a temperatura do material. Em um secador do tipo leito fluidizado h uma grande mistura (circulao) do material e do agente de secagem, devido o borbulhamento intenso, provocando tambm uniformidade de temperatura e altas taxas de transferncia de calor e massa. J no secador de secador de leito fixo, devido baixa velocidade superficial do gs, o material slido permanece em repouso no leito e o gs escoa pelos de 9

interstcios entre as partculas. Como no h mistura do material muito comum o aparecimento de zonas no uniformes, ou seja, regies com baixa e elevada temperatura, logo tambm, regies com altos e baixos contedos de umidade. QUESTO 11. Massa Especfica (g/cm3) 2,00 0,50 1,50 -0,50 1,50 1,10 2,00 Dimetro Mdio ( m) 400 400 3000 --4000 -1000 (material polidisperso:40 0 a 1200) Forma do Material Particulado Particulado Particulado Placa Fios Cubos Lquida Particulado

MATERIAL Produto Qumico Frmaco Gro Madeira Fibras Alimento Pasta Produto Qumico

Esfericidade 1 1 0,70 ----1

Produto Qumico ( s= 2,00 g/cm3 , dp = 400 m,

=1, particulado)

Eu escolheria o secador de leito fluidizado convencional, j que o slido pertence ao grupo B de Geldart e as partculas so isomtricas, que favorecem a fluidizao. Essa escolha seria prejudicada se o material a ser seco apresentar fluidizao insatisfatria, devido excessiva quantidade de umidade das partculas, fazendo com que elas se aglomerem. Alm disso, outro problema se o material no for suficientemente forte para resistir a abraso entre as partculas fluidizadas. Nesses casos, eu escolheria o secador de leito fluidizado agitado mecanicamente ou o secador vibrofluidizado, pois eles tornam a fluidizao possvel, j que evitam a formao de canais preferenciais provocadas pela aglomerao das partculas; e tambm porque o movimento do material no secador mais suave, no danificando os slidos frgeis.

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Frmaco ( s= 0,50 g/cm3 , dp = 400 m,

=1, particulado)

Esse material pertence ao grupo A de Geldart e quando est mido pode apresentar fluidizao insuficiente. Eu escolheria o secador de leito fluidizado agitado mecanicamente ou o secador vibrofluidizado pelo mesmo motivo apresentado no produto qumico. Se a umidade do slido pode ser rapidamente perdida e ser ele no for pegajoso, uma outra opo seria a utilizao do secador pneumtico. Gros ( s= 1,50 g/cm3 , dp = 3000 m, = 0,70, particulado)

Os secadores que podem ser utilizados na secagem de gros so: secador de leito de jorro, secador de bandeja, secador pulsofluidizado, secador de leito vibrofluidizado e secador de esteira. Eu escolheria o secador de leito de jorro devido ao fato de apresentar construo relativamente simples e economicamente mais vivel que os secadores mencionados. O leito de jorro tem como vantagens altas taxas de circulao de slidos e alto grau de contato entre a partcula e o gs. Madeira (placa) Os secadores que podem ser utilizados na secagem de placas de madeira so: secador de leito fixo, de tnel e de esteira. Eu escolheria o secador de leito fixo devido ao baixo custo de operao e de simples operao. Fibra ( s= 1,50 g/cm3, fios) Os secadores que podem ser utilizados na secagem de fibras so: secador de leito fixo, de tnel, de esteira, vibrofluidizado. Se a utilizao em pequena escala, eu escolheria o secador de leito fixo, devido aos mesmos motivos apresentados na secagem de placas de madeira. Alimento ( s= 1,50 g/cm3 , dp = 4000 m, cubos)

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Eu escolheria o secador pulsofluidizado j que bastante utilizado na secagem alimentos em cubos, mas para isso o material tem que ser suficientemente forte para suportar a pulsao do ar. Para materiais mais frgeis, eu optaria pelo secador vibrofluidizado. Pasta ( s= 1,10 g/cm3 , lquida) O spray dryer pode ser utilizado na secagem de lquido, mas conveniente para grandes capacidades, e na secagem de materiais altamente sensveis ao calor. Outras opes seriam o secador com leito de jorro com inertes e o secador com leito fluidizado tambm com inertes, esses secadores so mais indicados para menores produes e so economicamente mais favorveis que o spray dryer.

Produto qumico ( s= 2,00 g/cm3 , dp = 1000 m (material polidisperso: 400 a 1200),

s

=1, particulado) Seriam indicados o secador de leito vibrofluidizado e o secador

pulsofluidizado, j que podem ser utilizados na secagem de slidos com ampla faixa de distribuio granulomtrica, e na secagem de partculas grandes. Eu optaria pelo secador pulsofluidizado pelo fato de que, em termos de custos, prefervel provocar a agitao do material pulsando a alimentao do fluxo de ar, a fazer toda a estrutura pesada do equipamento vibrar.

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