Propriedades e Estrutura

Polmeros amorfos ou semicristalinos:

Elastmeros: Tg < Tambiente Termoplsticos: Tg > Tambiente

Temperatura de Transio Vtrea, Tg Rigidez da cadeia Grupos laterais Foras Intermoleculares Tacticidade Cross links

Rigidez da cadeia
poli(etileno adipato) Tg = -70oC

poli(etileno tereftalato)

Tg = 69oC

Grupos laterais
Volume
Polipropileno Tg = -20oC Poliestireno Tg = 100oC

Flexibilidade

Polimetilmetacrilato Tg = 105oC

Polibutilmetacrilato Tg = 20oC

Foras Intermoleculares
Polimetilacrilato Tg = 6oC

Policido acrlico

Tg = 105oC

Super absorvente usado em fraldas descartveis

Polipropileno Tg = -20oC PVC Tg = 81oC

Tacticidade
Sindiotctico Atctico
Isotctico

Sindiotctico Polimetilmetacrilato 105 Polietilmetacrilato Poliestireno 65 100

Atctico 105 65

Isotctico 38 12 99

Cross links

Fibras
Polietileno Poliepropileno Nylon Poliaramideos (Kevlar e Nomex) Poliester Poliacrilonitrilo Celulose Poliuretanos

Nylons

Nylon 6,6

Nylon 6 Aramids Kevlar

Nomex

Polisteres
Polietileno tereftalato (Tg=69 C)

Polietileno naftalato

Poliuretanos

Spandex

Bio Macromolculas
BioPolmero
Poliasacrido Protena Polinucletido

Tipo
homo- e heteropolmeros heteropolmeros heteropolmeros

Monmero(s)
acares aminocidos nucletidos

Outras Macromolculas de interesse biolgico: Lpidos

Polisacridos
Acares
(CH2O)n I ou H - C - OH I

Monosacridos accares simples. Consoante o nmero de carbonos (3, 4, 5, 6), o accar uma triose, tetrose, pentose or hexose. Disacridos - 2 monosacridos Oligosacridos alguns monosacridos Polisacridos- polmeros constitudos por cadeias de mono ou disacridos

Monosacridos

Aldoses (e.g.,
glucose) grupo aldedo numa extremidade

Ketoses (e.g.,

fructose) tem um grupo cetona normalmente em C2.

Dissacridos

Polissacridos: Celulose e derivados Celulose Microfibras (2-20 nm dimetro e 100 - 40 000

nm comprimento). O algodo quase 100% celulose

Nitrato de celulose Explosivo!!!! Fibra ou

termoplstico: substituio de marfim (bolas de bilhar).

Acetato de celulose Pode ser utilizado como fibra ou termoplstico. Nesta forma, utilizado como filme (celulide).

Rayon xantato de celulose. Substituto de seda Carboxymetilcelulose Aditivo alimentar.

Hidroxietilcelulose

Os grupos hidroxietil impedem a formao de fibras: polmero solvel em gua. Para alm de ser um excelente laxante utilizado para espessar shampoo. Forma colides volta das partculas de sujidade.

Polisacridos: Reservas de carbohidratos Amido Reserva de carbohidratos em plantas. Composto

de amilose (20-30%) e amilopectina (70-80%) dependendo da planta.
CH2OH H OH H OH O H OH H
1

H O

6CH OH 2 5 O

CH2OH H O H O H OH H H O OH H H

CH2OH O H OH H H OH H O H

CH2OH O H OH H H OH OH H

H 4 OH
3

H 1
2

OH

amilose

CH2OH H H OH OH H CH2OH H OH H OH O H OH H O H H OH CH2OH O H OH H H O H H O H

CH2OH O H OH H H OH H 1 O 6 CH2 5 H OH 3 OH H CH2OH O H 2 OH 1 O H H H 4 OH H O H

amilopectina

CH2OH H O OH H H OH H O H OH OH H

H O

H 4

Glucognio Reserva de carbohidratos em animais,

similar a amilopectina. Mas tem mais ramificaes(1 6). A estrutura ramificada permite a libertao mais rpida de glucose das reservas, e.g, nos msculos durante exerccio fsico.

CH 2OH H H OH OH H CH 2OH H OH H OH O H OH H O H H OH CH 2OH O H OH H H O H H O H

CH 2OH O H OH H H OH H 1 O 6 CH 2 5 H OH 3 H CH 2OH O H 2 OH 1 O H H H 4 OH H O H O OH H H

glucognio

CH 2OH O H OH H H OH OH H

H O

H 4

OH

Polisacridos: Hidrocolides
Aditivos alimentares: gelificantes, espessantes, emulsionantes, etc.. vegetais.

Pectina (E440) polissacrido estrutural de frutas e

Carrageenan (E407) termo que designa polissacridos

preparados por extraco alcalina de algas vermelhas (Rhodophycae), principalmente Chondrus, Eucheuma, Gigartina e Iridaea.

Xanthan gum (E415) obtido por fermentao microbiana

deXanthomonas campestris.

Arabinoxilanos encontrado em gramneas (trigo; centeio;

cevada) . Contm entre 1500 - 5000 resduos

Estrutura tridimensional

As cavidades hidrofbicas funcionam para encapsular molculas tais como molculas de aroma.

-Glucanos encontrado em gramneas (trigo; centeio;

cevada). So utilizados para conferir textura em substituio de gorduras.

Outro gelificante utilizado na indstria alimentar a cido) de colagnio (cerca de 25% do total de protenas no corpo humano), isolada de ossos e peles de animais

Gelatina, preparada por desnaturao trmica (meio

Polmeros de Acares Modificados

Quitina polmero de N-acetilglucosamina

Lpidos: cidos gordos e seus derivados

No so na sua maioria polmeros (composio bem definida) Trs classes principais

Lpidos neutros Fosfolpidos Esterides

Lpidos Neutros

Fosfolpidos (molculas anfiflicas)

Membrana Fase cristal lquido

Fase cristalina

Esterides

Polinucletidos
Nucletidos = base azotada + acar + fosfato
Purinas
adenina guanina citosina

Pirimidinas
timina (ADN) Uracilo (ARN)

Acar
ribose (ARN) deoxiribose (ADN)

nuclesido = base + pentose

guanina + ribose guanosina citosina + deoxiribose deoxicitidina

Adenosina 5'-monofosfato (AMP)

Polinucletidos -cidos nucleicos

O esqueleto da cadeia corresponde cadeia de fosfato-acar; Estrutura primria: sequncia de bases. A sequncia indicada tem estrutura primria 5'-TAG-3'; Estrutura secundria: estrutura tridimensional da cadeia(s) de polinucleotdeos. Para o ADN, a estrutura secundria mais importante consiste numa dupla hlice antiparelela, i.e, 5' a 3' numa cadeia, e 3' a 5' na outra cadeia, mantida por ligaes de hidrognio entre as bases.

adenina

timina

guanina

citosina

guanina

timina

Sequncia de ADN. De notar que todas as guaninas numa cadeia se complementam com citosinas na segunda cadeia e as adeninas com timinas.

A mesma sequncia em que o esqueleto de acares e fosfatos aparece a roxo, e as bases no cdigo acima indicado.

Estrutura de Protenas
Estrutura primria sequncia de aminocidos Estrutura secundria coil Estrutura terciria hlice , folha , loop, random

fold tridimensional

Estrutura quaternria complexos de protenas.

Estrutura primria
Aminocidos

Os quatro tomos O,C,N e H definem um plano, o plano peptdico. Uma cadeia polipeptdica pode ser considerada como um conjunto de planos que podem rodar en torno das ligaes NC ou C(carbonilo)-C .

Estrutura secundria Hlice

Folha

Estrutura terciria