4 RECEITAS COM QUINOA

A quinoa é conhecida pelo seu alto valor nutricional, com destaque para proteínas, ácidos graxos essenciais, fibras,
vitaminas e minerais. É classificada como um alimento de baixo índice glicêmico (IG) porque fornece liberação lenta
de glicose na corrente sanguínea após sua ingestão, sendo então um alimento nutricionalmente completo e seguro
para consumo por pessoas celíacas. Diante de todos esses benefícios, separamos quatro receitas para compartilhar
com seu paciente e contribuir para inclusão de novos alimentos na rotina e aumentar a variedade.

Salada de quinoa mista

INGREDIENTES

 1 xícara (chá) de Quinoa Real Mista em Grãos Orgânica da Jasmine cozida conforme instruções presente na
embalagem
 1 unidade de beterraba
 10 unidades de damasco seco
 2 unidades de tomate
 30 ramos de agrião
 Azeite de oliva, Sal Atlantis, pimenta do reino e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO DOS LEGUMES

Descasque a beterraba e rale na parte grossa do ralador. Corte os damascos em finas fatias.

Corte o tomate ao meio e depois em fatias finas. Para a montagem do prato, coloque o agrião no centro, a beterraba
ralada, os damascos e os tomates picados.

Acrescente a quinoa cozida por cima do agrião e tempere com azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Finalize salpicando a cebolinha.

8 porções

Tabule de quinoa

INGREDIENTES

 2 xícaras (chá) de Quinoa Real em Grãos Orgânica da Jasmine cozida conforme instruções presente na
embalagem
 1 unidade de cebola roxa orgânica
 1 unidade de tomate orgânico
 1 unidade de pepino orgânico
 Coentro fresco a gosto
 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
 3 colheres (sopa) de suco de limão
 Sal Atlantis a gosto

MODO DE PREPARO

Pique a cebola, o tomate e o pepino em cubos pequenos.

Misture tudo com os demais ingredientes e sirva frio.

4 porções
Creme de quinoa e maçã

INGREDIENTES

 4 colheres (sopa) de Quinoa Real em Grãos Orgânica da Jasmine cozida conforme instruções presente na
embalagem
 2 colheres (sopa) de Aveia em Flocos Finos da Jasmine
 ½ copo de Bebida Vegetal Orgânica de Arroz com Amêndoas da Jasmine
 1 unidade média de maçã fuji orgânica
 1 colher (café) de azeite de oliva extra virgem
 2 colheres (sopa) de uva passa
 Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a maçã em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a maçã em fogo baixo até ficar macia.

Adicione a quinoa cozida, a aveia, a uva passa e a bebida vegetal. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos ou até a
mistura ficar cremosa e encorpada.

Desligue o fogo e acrescente canela a gosto. Misture e sirva quente.

4 porções

Bolinho de quinoa com shimeji

INGREDIENTES PARA O PREPARO DOS LEGUMES

 5 colheres (sopa) de Quinoa Real em Grãos Orgânica da Jasmine crua

 3 colheres (sopa) de Linhaça Dourada da Jasmine (1 colher de sopa para a massa e 2 colheres de sopa para
empanar)
 165ml (1 copo americano) de água
 ½ unidade média de cebola roxa picada
 2 dentes de alho picados
 1 colher (sopa) de azeite de oliva
 10 unidades de cogumelo shimeji
 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
 1 unidade média de tomate orgânico picado
 1 colher (sopa) de farinha de arroz
 1 colher (chá) de orégano
 1 colher (sopa) de salsinha
 1 colher (sopa) de cebolinha
 1 colher (café) de pimenta do reino a gosto
 Sal Atlantis a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a quinoa, o sal e a água. Cozinhe por 20 minutos.
Reserve.

Lave o shimeji em água corrente. Salteie o shimeji no óleo de coco com sal por 2 minutos. Pique e reserve.

Depois de pronta a quinoa, acrescente tomate, shimeji, farinha de arroz, linhaça, orégano, salsinha, cebolinha e
pimenta. Misture até́ formar uma massa. Molde em bolinhas e passe na linhaça. Leve ao forno pré aquecido a 200
graus por 20 minutos.