EEEP DARCY RIBEIRO Data:26/09/2022 2º ANO

[ ] AGRI [ ] AGRO
Atividade Bioquimica de alimentos- 3º BIMESTRE [ ] DES [ ] NUTRI
Aluno(a):____________________________________________________ Nº:_____

Questão 1 – (PUC – PR) Alcinos são hidrocarbonetos:

a) alifáticos saturados. b) alicíclicos saturados. c) alifáticos insaturados com dupla ligação.
d) alicíclicos insaturados com tripla ligação. e) alifáticos insaturados com tripla ligação.

Questão 2 – (Unesp) O octano é um dos principais constituintes da gasolina, que é uma mistura de
hidrocarbonetos. A fórmula molecular do octano é:
a) C8H18. b) C8H16. c) C8H14. d) C12H24. e) C18H38.

Questão 3 – (UFSCar-SP) Considere as afirmações seguintes sobre hidrocarbonetos.

I) Hidrocarbonetos são compostos orgânicos constituídos somente de carbono e hidrogênio.
II) São chamados de alcenos somente os hidrocarbonetos insaturados de cadeia linear.
III) Cicloalcanos são hidrocarbonetos alifáticos saturados de fórmula geral CnH2n.
IV) São hidrocarbonetos aromáticos: bromobenzeno, p-nitrotolueno e naftaleno.
São corretas as afirmações:

a)I e III, apenas. b) I, III e IV, apenas. c) II e III, apenas. d) III e IV, apenas. e) I, II e IV, apenas.

Questão 4 – (FATEC – 2008) O gás liquefeito de petróleo, GLP, é uma mistura de propano, C3H8,
e butano, C4H10. Logo, esse gás é uma mistura de hidrocarbonetos da classe dos:
a) alcanos. b) alcenos. c) alcinos. d) cicloalcanos. e) cicloalcenos.

Questão 5 – (Uel) A fórmula molecular do 2,3 – dimetil butano, é:

a) C6H14. b) C6H12. c) C6H10. d) C4H10. e) C4H8.

Questão 6 – (UFU-MG) A substância de fórmula C8H16 representa um:

a) alcano de cadeia aberta. b) alceno de cadeia aberta. c) alcino de cadeia aberta.
d) composto aromático. e) alcino de cadeia fechada.

Questão 7 – (Unifor – CE) O 2-metilpent-2-eno tem fórmula molecular:

a) C6H12. b) C6H10. c) C5H12. d) C5H10. e) C5H8.

Questão 8 – (Uema 2014) A OGX energia, braço de exploração de petróleo no Maranhão do grupo
EBX, do empresário Eike Batista, descobriu uma reserva gigante de gás natural, uma mistura de
hidrocarbonetos leves, constituído principalmente por etano, propano, isobutano, butano, pentano,
isopentano, dentre outros, na cidade de Capinzal do Norte, localizada a 260 km de São Luís. As
reservas, segundo a OGX, têm de 10 trilhões a 15 trilhões de pés cúbicos de gás, o equivalente a 15
milhões de metros cúbicos por dia – metade do que a Bolívia manda ao Brasil diariamente. Fonte:
Disponível em: Acesso em: 01 jul. 2013. (adaptado)
A nomenclatura desses hidrocarbonetos leves, constituintes do gás natural é baseada, dentre alguns
critérios, na quantidade de carbonos presentes no composto.

O número correto de carbonos nos seis primeiros compostos citados no texto, são, respectivamente:
a) 2, 5, 5, 3, 4, 4. b) 2, 4, 4, 3, 5, 5. c) 2, 4, 4, 5, 5, 3. d) 2, 3, 5, 5, 4, 4. e) 2, 3, 4, 4, 5, 5.

Questão 9 – (Uel) Um dos hidrocarbonetos de fórmula C5H12 pode ter cadeia carbônica:

a) cíclica saturada. b) acíclica heterogênea. c) cíclica ramificada. d) aberta insaturada.

e) aberta ramificada.
Questão 10 – (Fatec)No rótulo de um solvente comercial há indicação de que contém apenas
hidrocarbonetos alifáticos. A partir dessa informação conclui-se que esse solvente não deverá
conter, como um de seus componentes principais, o:
a) tolueno. b) n-hexano. c) heptano. d) ciclohexano.
e) pentano.

Questão 11 – (Fatec-SP) O hidrocarboneto que apresenta

a menor quantidade de átomos de H por molécula é:
a) metano. b) etano. c) eteno. d) etino. e) propino.

Questão 12 – (UEPB-PB)As bolinhas de naftalina são produtos muito utilizados em armários, no

combate às traças. Elas diminuem de tamanho com o passar do tempo devido ao fenômeno da
sublimação. Assinale a alternativa que corresponde ao constituinte químico da naftalina e a série
orgânica a que pertence, respectivamente:
a) tolueno; hidrocarboneto. b) naftaleno; cicleno. c) fenantreno; alceno.
d) naftaleno; hidrocarboneto aromático. e) naftol; fenol.

Questão 13- (Enem/2012) A própolis é um produto natural conhecido por suas propriedades anti-
inflamatórias e cicatrizantes. Esse material contém mais de 200 compostos identificados até o
momento. Dentre eles, alguns são de estrutura simples, como é o caso do C 6H5CO2CH2CH3 , cuja
estrutura está mostrada a seguir. O ácido carboxílico e o álcool capazes de produzir o éster em
apreço por meio da reação de esterificação são, respectivamente,
a) ácido benzoico e etanol.
b) ácido propanoico e hexanol.
c) ácido fenilacético e metanol.
d) ácido propiônico e cicloexanol.
e) ácido acético e álcool benzílico.

Questão 14- (ITA) Considere as seguintes substâncias:

e as seguintes funções químicas:

a. ácido carboxílico; b. álcool; c. aldeído; d. cetona; e. éster; f. éter.

A opção que associa CORRETAMENTE as substâncias com as funções químicas é:

a) Id; IIc; IIIe; IVf. b) Ic; IId; IIIe; IVa. c) Ic; IId; IIIf; IVe. d) Id; IIc; IIIf; IVe.

e) Ia; IIc; IIIe; IVd.

Questão 15- (EFOA-MG) As estruturas abaixo representam algumas substâncias usadas em
protetores solares.
 A função que NÃO está presente em nenhuma
dessas estruturas é:
a) cetona. b) éter. c) éster. d) amina. e) álcool.

Questão 16- (UFPR-modificada)

A fenilefrina, cuja estrutura está representada abaixo, é usada como descongestionante nasal por
inalação.

Estrutura da fenilefrina

Sobre a fenilefrina, é incorreto afirmar que:

a) na sua estrutura existem duas hidroxilas.
b) as funções existentes nesse composto são fenol, álcool e amina.
c) a função amina presente caracteriza uma amina primária, porque só tem um nitrogênio.
d) a função amina presente é classificada como secundária.
e) os substituintes do anel aromático estão localizados em posição meta.

Questão 17– (USJT-SP) Alguns compostos são muito utilizados para intensificar o sabor de carnes
enlatadas, frangos, carnes congeladas e alimentos ricos em proteínas. Por exemplo:

Composto orgânico em exercício sobre funções

Esse composto não contribui, por si só, com o sabor. Sua função é explicada por duas teorias:

• estimula a atividade das papilas do gosto; • aumenta a secreção celular.

Quais as funções orgânicas existentes no composto acima?

a) Amida, amina e ácido. b) Anidrido de ácido e sal orgânico.
c) Amina, ácido carboxílico e sal orgânico. d) Amida, ácido carboxílico e sal orgânico.
e) Amido, ácido orgânico e éster de ácido.

Questão 18- (Uniube) A capsaicina, cuja fórmula estrutural simplificada está mostrada abaixo, é
uma das responsáveis pela sensação picante provocada pelos frutos e sementes da pimenta-
malagueta (Capsicum sp.).
Na estrutura da capsaicina, encontram-se as seguintes funções orgânicas:
a) amina, cetona e éter. b) amida, fenol e éter. c) amida, álcool e éster. d) amina, fenol e éster.

Questão 19- (UFSCar) O aspartame, estrutura representada a seguir, é uma substância que tem
sabor doce ao paladar. Pequenas quantidades dessa substância são suficientes para causar a doçura
aos alimentos preparados, já que é cerca de duzentas vezes mais doce do que a sacarose.

As funções orgânicas presentes na molécula desse adoçante são, apenas,

a) éter, amida, amina e cetona.
b) éter, amida, amina e ácido carboxílico.
c) aldeído, amida, amina e ácido carboxílico.
d) éster, amida, amina e cetona.
e) éster, amida, amina e ácido carboxílico.

Questão 20- (UESPI) Os representantes dos compostos dessa função orgânica são oxigenados.
Têm caráter relativamente ácido, porém, menos ácido que os ácidos carboxílicos. Em geral, eles são
pouco solúveis ou insolúveis em água, mas os seus sais são bem mais solúveis. Alguns são
utilizados como desinfetantes e na produção de resinas. As características apontadas anteriormente
estão associadas à função:
a) álcool. b) aldeído. c) cetona. d) éter. e) fenol.