1. Agrupar produtos em famlias e afins CupTruff Chocolate Branco, CupTruff Chocolate Ao Leite, CupTruff Chocolate Meio-Amargo 2.

Estabelecer o horizonte e os perodos de tempo a serem includos no plano O perodo de tempo estabelecido de 12 meses, por conta de serem chocolates para consumo dirio. Porm, h uma maior produo em certas pocas do ano, como: de fevereiro a maro, devido Pscoa; de maio a junho, devido ao Dia dos Namorados; e de novembro a dezembro, devido ao Natal. 3. Determinar a previso de demanda destas famlias para os perodos, no horizonte do planejamento A produo do Chocolate Ao Leite ser sempre a mais alta por ser a mais consumida e adorada. Seguido por ela, temos o Chocolate Branco e, logo depois, o Meio Amargo. Como o consumo do chocolate est em alta no mercado atualmente, como mostra o grfico a seguir, necessrio estar sempre a par dos gostos dos consumidores.

Este grfico mostra que a produo deve acompanhar o ciclo de crescimento para atender o crescimento e as exigncias do pblico consumidor, quem vem consumindo cada vez mais chocolates.

Os perodos de maior consumo so nas datas festivas do Natal e na Pscoa, sendo alto tambm durante o Inverno, onde os consumidores compram para comer em forma de fondue ou em bombons finos. Durante o Inverno, a produo de Cuptruffs do tipo branco recheado com mousses e com pedaos de frutas atrai bastante consumidores. Durante o as pocas festivas do Natal e da Pscoa, a produo de chocolates de tamanhos diferentes e formatos inovadores, como: chocolates em forma de coelhos, Papai Noel, renas, ovos de pscoa, entre outros. 4. Determinar a capacidade de produo pertencida por perodo para cada alternativa disponvel (turno noturno, turno normal, extra, subcontrataes, etc.) O nmero de contrataes s ser alterado durante os perodos de maior produo, ou seja, em pocas sazonais. Durante essas pocas o nmero de contrataes temporrias dever ser de 50 100 funcionrios temporrios, trabalhando durante um turno noturno e se necessrio um turno extra, pois como mostrado anteriormente a demanda est crescendo cada vez mais (esses nmeros foram baseados em pesquisas feitas e na empresa Cacau Show e adaptada para a categoria de pequena empresa). 5. Definir as polticas de produo e estoques que balizaro o plano (exemplo manter um estoque de segurana de 10% da demanda no atrasar entregas ou buscar estabilidade para a mo de obra para pelo menos cinco meses, etc.) Na poltica de produo, haver um estoque de 5%, j que o produto CupTruff deve ser consumido de maneira imediata. Porm, em pocas festivas, quando houver formatos diferentes do chocolate, haver uma necessidade de manter um estoque de pelo menos 10%, para que possamos atender demanda excessiva ou escassa, dependendo da economia. Entregas sero feitas apenas at dois dias antes das datas comemorativas, e com dois dias teis de prazo. Por ser um produto sensvel temperatura ambiente, em dias comuns, no haver uma entrega domiclio. Nossa mo de obra ser a partir de pessoas especializadas em trabalhar com chocolates, sendo que haver alguns estudantes como auxlio, e, em perodos extraordinrios, alguns estagirios. O contrato dever ser de no mnimo um ano, para que se possa ter uma idia de como a pessoa trabalha e que ela se adqe ao ambiente de trabalho. pocas festivas, ao aumentar a produo, contrataes de mais estagirios ou tcnicos em cozinha especializados.

Produo feita em local apropriado e devidamente higienizado, sendo aceito segundo os termos do Ministrio da Sade. Todos os colaboradores usaro produtos de higiene, tais como touca, luva e aventais.

6. Determinar os custos de cada alternativa de produo disponvel