ETEC DR.

LUIZ CSAR COUTO - QUAT CURSO TCNICO EM AGROPECURIA

CULTIVO DE CAF ORGNICO

Autor: Mateus da Silva Martins Renan Godoy de Oliveira Renato Sousa Silva Yan Felipe da Cruz Neves Yeslei Leite de Souza

Trabalho de Concluso de Curso apresentado como exigncia parcial do curso Tcnico em Agropecuria

Quat SP Dezembro/2009

ETEC DR. LUIZ CSAR COUTO - QUAT CURSO TCNICO EM AGROPECURIA

CULTIVO DE CAF ORGNICO

Autor: Mateus da Silva Martins Renan Godoy de Oliveira Renato Sousa Silva Yan Felipe da Cruz Neves Yeslei Leite de Souza

Orientador: Wagner dos Reis

Trabalho de Concluso de Curso apresentado como exigncia parcial do curso Tcnico em Agropecuria

Quat - SP Dezembro/2009

NDICE
Pgina 1. INTRODUO .............................................................................................. 2. REVISO BIBLIOGRFICA ......................................................................... 2.1 FUNDAMENTO DA AGRICULTURA ORGNICA...................................... 2.2 MERCADO DO CAF ORGANICO............................................................ 2.3 CLIMA.......................................................................................................... 2.4 SOLOS E PREPARO DA REA.................................................................. 2.5 ESCOLHA DE CULTIVARES...................................................................... 2.6 MUDAS ....................................................................................................... 2.6.1 MANEJO DE MUDAS .............................................................................. 2.7 PLANTIO...................................................................................................... 2.7.1 ESPAAMENTO E DENSIDADE DE PLANTIO....................................... 2.8 ADUBAO ................................................................................................ 2.8.1 ESTERCOS ............................................................................................. 2.8.2 COMPOSTO............................................................................................. 2.8.3 BIOFERTILIZANTES................................................................................ 2.8.4 COBERTURA MORTA DO SOLO ........................................................... 2.8.5 COBERTURA VIVA DO SOLO E ADUBOS VERDES............................. 2.8.6 CONTROLE DA VEGETAO ESPONTNEA ...................................... 2.9 CONTROLE ALTERNATIVO DE PRAGAS E DOENAS........................... 2.9.1 CALDAS DE PREPARO CASEIRO.......................................................... 2.9.2 CALDA SULFOCLCICA......................................................................... 2.9.3 CALDA BORDALESA............................................................................... 2.9.4 NIM........................................................................................................... 2.10 CONTROLE ALTERNATIVO DOS FITOPATGENOS............................ 2.10.1 FERRUGEM........................................................................................... 2.10.2 OLHO PARDO OU CERCOSPORIOSE................................................ 2.10.3 SECA DOS RAMOS E PONTEIROS.................................................... 2.10.4 MANCHA AUREOLADA........................................................................ 1 2 2 3 4 4 5 6 7 8 8 9 11 11 11 12 12 13 14 15 15 15 15 16 16 17 18 18

2.11

CONTR.

ALTERN.

DE

INSETOS-PRAGAS,

CAROS 19 19 20 20 21 21 22 22 23 23 24 25

NEMATDES.................................................................................................... 2.11.1 BICHO MINEIRO.................................................................................... 2.11.2 BROCA DOS FRUTOS.......................................................................... 2.11.3 CARO VERMELHO............................................................................. 2.11.4 CIGARRAS.................................................................................. 2.11.5 NEMATIDES....................................................................................... 2.12 COLHEITA................................................................................................. 2.12.1 CUIDADOS NA COLHEITA.................................................................. 2.12.2 PS-COLHEITA...................................................................................... 2.13 MERCADO DO CAF ORGNICO........................................................... 3. CONCLUSO................................................................................................ 4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS..............................................................

DEDICATRIA

Dedicamos este trabalho primeiramente a Deus, pois sem Ele, nada seria possvel. A toda minha famlia, pelo esforo, dedicao e compreenso, em todos os momentos desta e de outras caminhadas. Que no lhes falte sade e esperana, alegria e muita paz. Quero lhes agradecer pelas preces, pela dedicao plena. Surgem, nos horizontes, dias mais tranqilos e noites mais amenas, porque a felicidade est chegando. Ela h de vir e ficar com vocs, para todo o sempre!

AGRADECIMENTOS

Agradecemos primeiramente a DEUS pela oportunidade e pelo privilgio que nos foram dados em compartilhar tamanha experincia e, ao freqentar este curso, e de ter nos dado foras para executar e concluir esse trabalho de concluso de curso. Agradecemos as nossas famlias por ter nos dado apoio para estudar nesta escola. Aos colegas de classe pela espontaneidade e alegria na troca de informaes e materiais numa freqente demonstrao de amizade. Ao nosso Orientador Prof. Wagner dos Reis pelo incentivo, simpatia e presteza no auxlio s atividades e discusses sobre o andamento e normatizao desta Monografia de Concluso de Curso. Aos demais idealizadores, coordenadores e funcionrios da ETEC Dr. Luiz Csar Couto. A todos os professores e seus convidados pelo carinho, dedicao e entusiasmo demonstrado ao longo do curso.

RESUMO

O objetivo desta monografia foi realizar um levantamento bibliogrfico sobre o cultivo do caf orgnico, fundamentado em princpios agro ecolgicos, alem da conservao de recursos naturais. Com isto, procura-se proteger o meio ambiente, produzindo produtos de excelente qualidade atravs do sistema orgnico. O valor agregado ao produto final maior em relao ao sistema convencional, criando oportunidades, principalmente para pequenos e mdios produtores, incluindo comunidades de agricultores familiares e vrios outros componentes da cadeia produtiva, o que pode auxiliar o

desenvolvimento de reas rurais prximas aos grandes centros urbanos e a corredores de exportao.

1. INTRODUO Segundo NEVES et al., (2004), crescente a preocupao da sociedade com a sade, a qualidade de vida e do meio ambiente, levando os consumidores a valorizarem a adoo de mtodos de produo agrcolas que garantam a qualidade dos produtos e que sejam menos agressivos ao meio ambiente e socialmente justos com os trabalhadores rurais. neste contexto que a agricultura orgnica surge como alternativa para produo agrcola mais sustentvel, ambientalmente equilibrada e socialmente justa. A demanda por produtos orgnicos aumenta no mundo todo e gera oportunidades de mercado em diversas regies do mundo. Cria oportunidades, principalmente para pequenos e mdios produtores, incluindo comunidades de agricultores familiares e vrios outros componentes da cadeia produtiva, o que pode auxiliar o desenvolvimento de reas rurais prximas aos grandes centros urbanos e a corredores de exportao. O Brasil o maior produtor mundial h mais de 150 anos e o caf teve grande influncia na construo do pas. Atualmente o agro negcio do caf envolve direta e indiretamente, cerca de 10 milhes de pessoas em uma cadeia que vai do campo xcara. Apesar da pequena porcentagem que representa em relao cafeicultura brasileira, o caf orgnico uma atividade com enorme potencial de promover a preservao ambiental e valorizao social e econmica de uma regio e representa uma tima oportunidade para fortalecer as organizaes de pequenos produtores e reduzir as desigualdades sociais; conforme COELHO (2002).

2. REVISO BIBLIOGRFICA

2.1 FUNDAMENTO DA AGRICULTURA ORGNICA A agricultura orgnica fundamenta-se em princpios agro ecolgicos e de conservao de recursos naturais. O principal deles o do RESPEITO NATUREZA. O agricultor deve ter em mente que a dependncia de recursos no renovveis e as prprias limitaes da natureza devem ser reconhecidas, sendo a ciclagem de resduos orgnicos de grande importncia no processo. Outro princpio o da DIVERSIFICAO DE CULTURAS que propicia uma maior abundncia e diversidade de inimigos naturais, conforme RISCH et al. (1983). Na agricultura orgnica os processos biolgicos substituem os insumos tecnolgicos. Por exemplo, as prticas monoculturas apoiadas no uso intensivo de fertilizantes sintticos e de agrotxicos da agricultura convencional so substitudas na agricultura orgnica pela rotao de culturas, diversificao, uso de bordaduras, consrcios, entre outras prticas. A baixa diversidade dos sistemas agrcolas convencionais os torna biologicamente instveis, sendo o que fundamenta ecologicamente o surgimento de pragas e agentes de doenas, em nvel de danos econmicos, de acordo com USDA (1984). Segundo a EMBRAPA (2006), muito mais do que uma troca de insumos qumicos por insumos orgnico-biolgicos/biolgicos/ecolgicos. Assim o manejo orgnico privilegia o uso eficiente dos recursos naturais no renovveis, aliado ao melhor aproveitamento dos recursos naturais renovveis e dos processos biolgicos, manuteno da biodiversidade, preservao ambiental, ao desenvolvimento econmico, bem como, qualidade de vida humana.

2.2 MERCADO DO CAF ORGNICO O mercado de produtos orgnicos predominantemente constitudo por consumidores conscientes das questes ligadas sade e questes de carter ambiental e social, de acordo com EMBRAPA (2006). A agricultura orgnica ganha cada vez mais espao na economia mundial. O segmento de produtos orgnicos tem crescido cerca de 20% ao ano, tanto em pases desenvolvidos como em desenvolvimento. O consumo de cafs especiais, como o caf orgnico, gourmet, sombreados e socialmente justos, tambm est aumentando. Os preos destes cafs no mercado nacional e internacional so mais atraentes para os produtores, como conseqncia de suas caractersticas de produo, qualidade e menor oferta, conforme UNCTAD (2003). O mercado internacional de caf orgnico dominado pelo Mxico que comercializa mais de 30 mil toneladas ao ano e o maior produtor, com uma rea estimada em 70.838 ha. (10,4% de toda a rea cultivada com caf naquele pas). Peru (onde 30% da produo de caf so orgnica), Bolvia, Colmbia, Nicargua, Guatemala e Costa Rica so tambm importantes produtores de caf, de acordo com YUSSEFI & WILLER (2002). A cafeicultura orgnica no Brasil tem mantido taxas de crescimento prximas a 100% ao ano e ocupa uma rea de 13.000 h, e mais de 419 produtores. Entretanto, preciso investir esforos na produo de caf orgnico, aliando qualidade e sustentabilidade scio-ambiental, garantindo assim competitividade nas exportaes, segundo MOREIRA et al. (2002).

2.3 CLIMA De acordo com a EMBRAPA (2006), a faixa de temperatura ideal para o cultivo do caf arbica fica entre 19 e 22 oC. Temperaturas mais altas promovem formao de botes florais e estimulam o crescimento dos frutos. Entretanto, estimulam tambm, a proliferao de pragas e aumenta o risco de infeces que podem comprometer a qualidade da bebida. O cafeeiro tambm muito suscetvel geada e temperaturas abaixo de 10 oC inibem o crescimento da planta. O caf robusto mais resistente a temperaturas altas e a doenas. Adapta-se bem em regies com mdia anual de temperatura entre 22 a 26 oC. O cafeeiro reage positivamente a um perodo de seca que, entretanto, no deve durar mais do que 3 meses. A quantidade de chuva ideal para o desenvolvimento da cultura fica na faixa de 1500 a 1900 mm anuais, bem distribudos. Uma distribuio muito irregular de chuva causa florao desuniforme e maturao desigual dos frutos.

2.4 SOLOS E PREPARO DA REA De acordo com a EMBRAPA (2006), o cafeeiro prefere solos bem drenados. Podem crescer em solos pouco profundos devido ao desenvolvimento de grande rede de razes superficiais. Solos ricos em hmus, levemente cidos so os mais propcios para o desenvolvimento da planta. A rea deve ser preparada utilizando-se as prticas de conservao de solo, como terraceamento, plantio em curvas de nvel, cordes de conteno, etc. O uso de mquinas somente permitido quando o declive for menor que 15%. Na medida do possvel, deve-se minimizar a reverso da camada arvel do solo e a desagregao de sua estrutura. Implementos que causam a desestruturao da camada arvel, tais como arados de discos, grade

aradora e enxadas rotativas devem ser evitados, pois expem o solo eroso e a altas temperaturas. Para fins de conservao de solo recomenda-se o plantio direto e o cultivo mnimo. So prticas que reduzem a eroso e beneficiam as atividades biolgicas do solo. O produtor orgnico deve estar atento aos cuidados relacionados conservao do meio ambiente, tais como, evitar desmatamentos desnecessrios ou irregulares, promover a conservao de mananciais, matas ciliares, etc. As queimadas devem ser evitadas, sendo toleradas apenas em situaes de extrema necessidade, conforme a EMPRAPA (2006).

2.5 ESCOLHA DE CULTIVARES

De acordo com a EMBRAPA (2006), as cultivares devem ser escolhidas em funo de diversos aspectos, destacando-se: produtividade, qualidade de bebida, poca de maturao, espaamento, micro clima, ocorrncia de pragas e doenas, dentre outras. Em regies com alta incidncia do fungo causador da ferrugem (Hemileia vastratrix); a escolha de cultivares deve favorecer o plantio de espcie ou cultivares resistente. O caf Conilon apresenta resistncia natural de campo a esta doena. No caso do caf arbico, as cultivar tradicionais, tais como Mundo Novo, Catua, e Bourbon, s podem ser utilizadas em reas de menor ocorrncia da doena, bem como quando o produtor dispe de mtodos alternativos e tcnicas orgnicas eficientes para o seu controle. De outro modo, a escolha deve recair sobre cultivares de caf arbico, geralmente hbrido mais resistente e j disponvel, tais como: Icatu amarelo, Icatu vermelho, Catua, Oeiras, Obat (IAC 1669-20), Tupi (IAC 1669-33), Paraso MG H 419-1, Catigu MG1 e MG2, Sacramento MG1, Araponga MG1, Pau-Brasil MG2-.

2.6 MUDAS A formao de mudas sadias e bem desenvolvidas uma etapa fundamental para que o cafeicultor tenha sucesso. Existem dois tipos de mudas de cafeeiro: as mudas de meio ano e as de um ano. As mudas de meio ano so mais utilizadas por apresentarem custos mais baixos por requererem menor volume de substrato e apresentarem um tempo de permanncia no viveiro mais curto. As mudas de cafeeiro podem ser produzidas em saquinhos de polietileno opaco e dotadas de orifcios de dreno ou em tubetes, a partir de sementes selecionadas e com boa capacidade de germinao. As dimenses recomendadas para os saquinhos so: 11 cm largura x 20 cm de altura para mudas de meio ano; 14 cm largura x 29 cm de altura para as de um ano. O uso de tubetes para a formao de mudas orgnicas, os quais contm reduzido volume de substrato, no sendo permitido o uso de fertilizantes altamente solveis, tem como desvantagem um desenvolvimento s vezes insatisfatrio das mudas. Alm do preo superior dos prprios tubetes, o sistema exige irrigao por micro asperso, suporte para encaixe dos recipientes e mo-de-obra especializada, segundo a EMBRAPA (2006). Conforme GUIMARES et al. (1989), o viveiro deve ser construdo em local bastante ensolarado, com topografia preferencialmente plana, evitando-se, reas alagadias, que favoream o ataque de fitopatgenos. A semeadura pode ser feita de forma direta ou indireta, usando-se ou no sementes pr-germinadas, observando-se a legislao regional. Na semeadura direta, so colocadas duas sementes por saquinho plstico, a uma profundidade mxima de 1 cm, cobrindo-se, em seguida, com cm de terra ou areia peneirada. Feito isso, os canteiros devem ser cobertos com palha seca, livre de sementes de plantas espontneas, visando conservar a umidade e evitar que as sementes sejam deslocadas pela irrigao. O

semeio indireto embora no permitido em alguns estados, pode ser efetuado em germinadores de areia, de onde as plntulas, no estdio "palito-de-fsforo", sero transplantadas para os recipientes. A desvantagem deste mtodo acarretar uma considervel quantidade de mudas com "pio" torto. As sementes podem ser prgerminadas em ambiente mido, sob 2 a 3 cm de areia ou em sacos de aniagem. Na fase de "esporinha" (radcula com 1 cm no mximo), as plntulas so repicadas para os saquinhos.

2.6.1 MANEJO DE MUDAS

As principais diferenas quanto formao de mudas de caf para subseqente cultivo convencional ou orgnico residem na composio do substrato para abastecimento dos saquinhos ou tubetes, no processo de desinfestao do mesmo, nas adubaes complementares de cobertura ou mediante pulverizao foliar e no controle de pragas, agentes fitos patognicos e de ervas espontneas no viveiro. possvel que as mudas revelem sintomas de deficincia nutricional durante a fase de viveiro. Uma opo vivel so os estercos bem curtidos ou compostados, os quais podero ser utilizados em coberturas. As doses devero ser testadas previamente em pequenos lotes de mudas, antes da aplicao geral no viveiro, a fim de assegurar ausncia de efeitos fito txicos (queimaduras) por parte dos insumos orgnicos, segundo a EMBRAPA (2006). De acordo com PEREIRA et al., (1996), como fonte de micro nutriente, recomenda-se pulverizaes quinzenais com biofertilizantes lquidos de composio semelhante ao conhecido Supermagro. Esses produtos, alm da funo nutricional, estimulam o crescimento das mudas e auxiliam no controle preventivo de fito parasitas. Na cafeicultura orgnica, vedado o uso de herbicidas. O controle das

ervas espontneas no viveiro deve ser feito manualmente, com cuidado para no danificar as mudas. A irrigao pode ser feita de diferentes maneiras. Em pequena escala, pode ser efetivada com simples mangueiras de borracha; em viveiros maiores, a irrigao por asperso constitui-se na melhor opo. A partir do terceiro par de folhas definitivas deve ser iniciada a aclimatao das mudas, retirando-se gradualmente a cobertura para que as mudas estejam adaptadas s condies climticas locais antes do plantio definitivo.

2.7 PLANTIO

2.7.1 ESPAAMENTO E DENSIDADE DE PLANTIO

No Brasil, a densidade populacional dos cafezais aumentou devido adoo de espaamentos menores. So as chamadas lavouras adensadas, com 5 a 10 mil plantas por hectare. O adensamento da cultura promove melhorias das caractersticas dos solos. Entretanto, apesar dos resultados positivos observados, o adensamento estimula a monocultura, prtica condenada pela agricultura orgnica, por proporcionar um ambiente agrcola simplificado e homogneo, segundo PAVAN et al., (1993). De acordo com MONTECINOS et al. (1996), a baixa diversidade do agro ecossistema fator preponderante no surgimento de fito parasitas, sendo uma das causas da instabilidade que caracteriza a agricultura contempornea. Alm disso, o adensamento das lavouras inviabiliza o uso de adubos verdes aps o segundo ano de cultivo e de outras culturas consorciadas de porte baixo. Por conseguinte, devese optar por espaamentos menos adensados, considerando a estabilidade do sistema de produo e buscando viabilizar o cultivo consorciado do caf com outras

espcies. Lavouras cafeeiras diversificadas, alm de mais corretas do ponto de vista ambiental, so economicamente mais seguras, visto que o preo do caf est sempre sujeito flutuaes de mercado. Uma possibilidade para aumentar a diversidade dos cultivos seria o adensamento dos cafeeiros nas linhas e aumento do espaamento nas entrelinhas, o que permite o plantio de culturas intercalares. Entretanto, so necessrios mais estudos para avaliar a viabilidade dessa opo.

2.8 ADUBAO A adubao do cafeeiro deve ser planejada de acordo com as anlises do solo e dos tecidos foliares e as quantidades variam em funo da idade da planta e do tipo de adubo usado, das perdas de nutrientes que venham a ocorrer, entre outros aspectos. Na agricultura orgnica no permitido o uso de determinados fertilizantes qumicos, de alta concentrao e solubilidade, tais como uria, salitres, superfosfatos, cloreto de potssio e outros, conforme a EMBRAPA (2006) Segundo KIEHL (1985), a matria orgnica considerada fundamental para a manuteno das caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas do solo. A matria orgnica provoca mudanas nas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas do solo, aumentando a aerao e a reteno de umidade. Do ponto de vista fsico, a matria orgnica melhora a estrutura do solo, reduz a plasticidade e a coeso, aumenta a capacidade de reteno de gua e a aerao, permitindo maior penetrao e distribuio das razes. Quimicamente, a matria orgnica a principal fonte de macro e micronutrientes essenciais s plantas, alm de atuar indiretamente na disponibilidade dos mesmos, devido elevao do pH; aumenta a capacidade de reteno dos nutrientes, evitando perdas. Biologicamente, a matria orgnica

aumenta a atividade dos microorganismos do solo, por ser fonte de energia e de nutrientes. Uma forma eficiente e relativamente barata de se elevar o teor de matria orgnica dos solos por meio da adubao verde e da adio de adubos orgnicos. Muitos produtos que podem ser utilizados como adubo orgnico so produzidos nas prprias unidades de produo, como os estercos, camas de avirio, palhas, restos vegetais e compostos. Resduos da agroindstria tambm podem ser usados e nessa categoria esto includas as tortas oleaginosas (amendoim, algodo, mamona, cacau), borra de caf, bagaos de frutas e outros subprodutos da indstria de alimentos, resduos das usinas de acar e lcool (torta de filtro, vinhaa e bagao de cana) e resduos de beneficiamento de produtos agrcolas. O fsforo um nutriente importante para o desenvolvimento do cafeeiro que, no entanto, uma cultura eficiente no uso de fosfato de fontes naturais. Para correo do nvel de fsforo so recomendados: termo fosfatos, fosfato de rocha natural, ou mesmo a farinha de osso. Deve-se atentar para a possibilidade de contaminao por metais pesados quando do uso de escrias ou mesmo p de rocha, preferindo sempre fontes comprovadamente isentas de contaminaes indesejveis. O potssio o nutriente mais importante para o cafeeiro por estar relacionado com os processos de frutificao e de defesa natural das plantas. As fontes de potssio recomendadas na agricultura orgnica so as cinzas vegetais, a casca de caf, a vinhaa, o sulfato de potssio e o sulfato duplo de potssio e magnsio, conforme GUIMARES et al., (2002).

2.8.1 ESTERCOS Segundo NEVES et al., (2004), encontram-se nessa categoria os estercos provenientes de bovinos, eqinos, caprinos, sunos, ovinos, aves e coelhos, cuja composio qumica varia com o sistema de criao, a idade do animal, a raa e a alimentao. No caso de esterco obtido de fora da propriededade, o produtor deve estar atento origem do mesmo, especialmente quanto presena de aditivos qumicos e/ou estimulantes, hormnios, medicamentos, sanitizantes e resduos de alimentos no permitidos. recomendvel que o produtor antes de utilizar o esterco, discuta com a certificadora as restries especficas do mercado comprador. O esterco deve ser preferencialmente compostado, ou ento, deve ser estabilizado ou curtido (envelhecido naturalmente por um perodo de pelo menos 6 meses).

2.8.2 COMPOSTO De acordo com KIEHL (1985), chama-se de composto o adubo orgnico proveniente da compostagem, uma prtica milenar de estabilizao de estercos e outros resduos orgnicos. Para produzir um composto seguro em relao aos microrganismos potencialmente patognicos preciso que sejam observados os seguintes aspectos: 1) As pilhas devem ser reviradas e misturadas a cada 7-8 dias, no mnimo 5 vezes durante o processo; 2) A temperatura deve se manter entre 55 e 70 C durante pelo menos nos primeiros 15 dias.

2.8.3 BIOFERTILIZANTES Basicamente, o biofertilizante o resduo do biodigestor, obtido da fermentao de materiais orgnicos como a vinhaa, as guas de lavagem de estbulos, baias e pocilgas. O biofertilizante de esterco bovino, por exemplo, o material pastoso resultante de sua fermentao (digesto anaerbica) em mistura

com gua. Os biofertilizantes, alm de serem importantes fontes de macro e micronutrientes, contm substncias com potencial de funcionar como defensivos naturais quando regularmente aplicados via foliar, segundo PEDINI (2000).

2.8.4 COBERTURA MORTA DO SOLO De acordo com KIEHL (1985), palhadas e resduos diversos provenientes da lavoura ou de agroindstrias (palha de caf, bagao de cana, etc), so materiais ricos em carbono e pobres em nitrognio que podem ser usados como cobertura morta, protegendo o solo das intempries, diminuindo o risco de eroso e contribuindo para elevar o teor de matria orgnica.

2.8.5 COBERTURA VIVA DO SOLO E ADUBOS VERDES De acordo com CALEGARI et al. (1993) considera-se cobertura viva do solo toda vegetao presente, quer de procedncia cultivada ou espontnea. Adubos verdes so plantas cultivadas no local ou trazidas de fora e cultivadas com a finalidade de serem incorporadas ao solo para preservar a sua fertilidade. Podem ser utilizadas em consrcio, rotao de culturas, cercas-vivas, quebra-ventos, faixas de contorno e bordaduras. A utilizao de biomassa vegetal como fonte de matria orgnica representa uma oportunidade para o produtor diminuir a sua dependncia da criao animal. Assim, a cobertura viva e os adubos verdes propiciam o aumento do teor de matria orgnica, da disponibilidade de macro e micronutrientes, do pH e reduzem os efeitos txicos do alumnio e do mangans. Ajudam a trazer para a superfcie os nutrientes das camadas mais profundas do solo, disponibilizando-os para o cafeeiro, alm de diversificarem o sistema, elevando a populao de insetos

polinizadores, bem como de parasitides e predadores de pragas da lavoura, segundo CHAVES (2000). A presena de vegetao cobrindo o solo protege-o do impacto das chuvas e, conseqentemente, da eroso, aumentando a infiltrao e capacidade de reteno de gua dos solos, a porosidade e a aerao do solo e atenua as oscilaes de temperatura e umidade, intensificando a atividade biolgica. Tambm, contribui para diminuir a necessidade de capinas. As leguminosas tambm podem ser cultivadas nas entrelinhas da lavoura do caf, desde sua implantao, tendo-se o cuidado de selecionar uma espcie no muito agressiva que no exera competio por gua e nutrientes com o cafeeiro. Espcies que sobem no caf devem ser evitadas por demandarem mais cuidados no manejo. Podem ser cultivadas leguminosas de gro, como feijo, soja, feijo-de-corda e guandu e espcies no leguminosas, tais como milho, girassol, sorgo, milheto e mandioca, conforme a EMBRAPA (2006)

2.8.6 CONTROLE DA VEGETAO ESPONTNEA Segundo FERNANDES (1986), o controle da vegetao espontnea uma etapa muito importante visto que o cafeeiro muito sensvel competio por gua e nutrientes, importante especialmente, durante algumas fases do ano. comum chamar as plantas que ocorrem espontaneamente na rea, de "invasoras" ou "daninhas", por considerar que causam mais danos do que benefcios s plantas cultivadas, devendo, dessa forma, serem erradicadas. Todavia, na agricultura orgnica, nem toda planta espontnea considerada daninha. As plantas espontneas so capazes de reciclar nutrientes das camadas mais profundas do solo para a superfcie, disponibilizando-os novamente para o cafeeiro; promovem a

descompactao do solo; protegem o solo da eroso e da insolao; aumentam a aerao e a reteno de gua dos solos; aumentam a diversidade de espcies ocorrentes na rea que podem auxiliar no controle biolgico de pragas; quando cortadas, podem ser utilizadas na preparao de compostos orgnicos e de biofertilizantes, bem como so produtoras de biomassa vegetal. Portanto, essas plantas no devem ser erradicadas, mas sim, manejadas ou controladas. Uma alternativa vivel para reduzir significativamente a concorrncia de plantas espontneas nos primeiros anos da lavoura o consrcio dos cafeeiros com feijo, milho, crotalria, lab-lab, guandu, entre outras. Alm de controlar as plantas espontneas, as culturas consorciadas podem funcionar como adubos verdes, aumentando o aporte de matria orgnica e de nutrientes (especialmente de nitrognio, no caso das leguminosas), a proteo dos solos e a diversidade das populaes de insetos benficos na rea, alm de possibilitarem lucro adicional, conforme ALCNTARA et al., (1989).

2.9. CONTROLE ALTERNATIVO DE PRAGAS E DOENAS Segundo AKIBA et al., (1999), a agricultura moderna caracteriza-se pela simplificao do agroecossistema em vastas reas, substituindo a diversidade natural por um pequeno nmero de espcies cultivadas. Esta simplificao causa grande impacto e, conseqentemente, desequilbrio ao meio ambiente. Uma intensificao da incidncia de pragas e doenas resultante desse modelo. Portanto, deve-se primeiramente buscar o equilbrio de cada ambiente atravs da manuteno de reas de matas, aumento da diversidade de espcies vegetais dentro do cafezal, isolamento de reas vizinhas que adotam manejo convencional,

etc.

Estas

tticas

visam

aumentar

nmero

de

inimigos

naturais

e,

conseqentemente, diminuir a presso de pragas e doenas. Entretanto, algumas vezes, estas medidas no so suficientes para impedir a ocorrncia de problemas fitossanitrios, principalmente em funo de desequilbrios temporrios naturais que acarretam estresse, do uso de cultivares suscetveis e de fatores no controlveis que venham determinar o aumento da incidncia de pragas e de agentes de doenas. Nesses casos, faz-se necessrio o uso de defensivos alternativos, que podem ser de preparao caseira ou adquiridos no comrcio, a partir de substncias no prejudiciais sade humana e ao meio ambiente, conforme PENTEADO (1999).

2.9.1 CALDAS DE PREPARO CASEIRO

2.9.2 CALDA SULFOCLCICA

resultante de uma reao corretamente balanceada entre o clcio e o enxofre, dissolvidos em gua e submetidos fervura, constituindo uma mistura de polissulfetos de clcio, conforme a EMBRAPA (2006).

2.9.3 CALDA BORDALESA

De acordo com a EMBRAPA (2006), uma suspenso coloidal, de cor azul celeste, obtida pela mistura de uma soluo de sulfato de cobre com uma suspenso de cal virgem ou hidratada.

2.9.4 NIM (Azadirachta indica)

uma planta da famlia Meliaceae, cuja origem provvel a ndia e o sul da sia, onde muito utilizada para fins medicinais e como pesticida. O leo das

sementes do nim um inseticida de amplo espectro capaz de atuar contra mais de 418 espcies de pragas, incluindo: a mosca branca, pulges e besouros, assim como contra nematides, segundo CIOCIOLA JR & MARTINEZ (2002).

2.10 CONTROLE ALTERNATIVO DOS FITOPATGENOS

Segundo a EMBRAPA (2006), as doenas que normalmente ocorrem em cafeeiros assumindo certo grau de importncia, de acordo com as condies climticas regionais, so:

2.10.1 FERRUGEM (Hemileia vastatrix)

Conforme a EMBRAPA (2006), ocorre principalmente nas lavouras implantadas em altitudes entre 500 e 900m, sob condies de temperaturas relativamente elevadas (22 a 26 C) e molhamento foliar contnuo superior a 12 horas. A incidncia maior nas reas expostas a ventos, granizo e ao frio intenso e nos espaamentos mais reduzidos. Sintomas: manchas amareladas na face superior das folhas, variando em dimetro, com erupes esporulantes alaranjadas na face inferior (constitudas de

uredosporos do fungo). Desfolhamento mais ou menos intenso, dependendo das condies ambientais. Agente causal: fungo da classe dos basidiomicetos que tem nos uredosporos sua principal via de disseminao. Controle: pode ser feito pelo plantio de cultivares resistentes como: Icatu, Catuca (Catua x Icatu) e Catimor (Catua Vermelho x Hbrido de Timor), alm do Conilon. Os biofertilizantes podem ser utilizados e o controle preventivo iniciado quando a incidncia da ferrugem de no mximo 5% de folhas com pstulas esporuladas.

Adubaes equilibradas, desbrotas e podas para melhorar o arejamento do cafezal tambm contribuem para manter o controle sobre a incidncia da ferrugem.

2.10.2 OLHO PARDO OU CERCOSPORIOSE (Cercospora coffeicola)

Segundo GODOY et al. (1997), a doena tambm conhecida como mancha circular, mancha parda ou olho de pombo, presente de forma endmica em quase todas as regies do pas. As principais causas da incidncia da enfermidade so: deficincia nutricional principalmente na formao de mudas em substratos pobres, excesso de insolao, queda de temperatura e estresse hdrico. Sintomas: leses pequenas e circulares, com 0,5 a 1,5 cm de dimetro, de colorao pardo-clara ou marrom-escura, com centro branco-acinzentado,

envolvidas por anel arroxeado ou amarelado, lembrando um olho. As folhas atacadas caem rapidamente, ocorrendo desfolha e seca de ramos. Os frutos podem ser infestados, ocasionando depreciao da qualidade da bebida. Agente causal: fungo da classe dos deuteromicetos que produz esporodquios no centro das leses, onde os conidiforos septados e cilndricos so agrupados em fascculos. Apresenta condios hialinos e multisseptados. Controle: o fungo pode ser eficientemente controlado em plantios sombreados e, tambm, utilizando-se caldas bordalesa (1,0 a 1,5%) em pulverizaes foliares a intervalos de 15 dias. Entre as prticas culturais recomendadas esto o bom preparo do solo, que deve estar livre de compactao e adensamentos de modo a proporcionar um bom arejamento das razes, adubaes equilibradas, controle do sombreamento j que a incidncia da doena aumenta com o plantio a pleno sol.

2.10.3 SECA DOS RAMOS E PONTEIROS (Phoma spp., Phomopsis sp., Colletotrichum spp.)

Conforme a REVISTA CAFEICULTURA (2005), ocasionada por um complexo de fatores, destacando-se principalmente as condies climticas desfavorveis e m nutrio das plantas. Sintomas: ocorre em cafeeiros de qualquer idade e caracteriza-se pela desfolha e morte descendente dos ramos. Agente causal: diversos fungos da classe dos deuteromicetos. Controle: preventivo, atravs de pulverizaes foliares quinzenais com as caldas bordalesa (1,0 a 1,5%) e adubao foliar com biofertilizante tipo Supermagro ou Agrobio (4%). Quebra-ventos e adubaes equilibradas so prticas que favorecem o controle da doena.

2.10.4 MANCHA AUREOLADA (Pseudomonas syringae pv. garcae)

Segundo a REVISTA CAFEICULTURA (2005), uma doena bacteriana que afeta principalmente folhas jovens, rosetas, frutos novos e ramos do cafeeiro, atingindo mudas no viveiro e plantas no campo. Em regies altas e desprotegidas de ventos, a bactria provoca a queda prematura das folhas, prejudica o pegamento de flores e a produo do ano seguinte. Sintomas: manchas necrticas, de colorao pardo-escura, circundadas por um halo amarelado. As leses so mais freqentes nas bordas das folhas. Um outro sintoma importante da doena a seca de ramos laterais e com isto, a planta emite ramos novos, provocando um superbrotamento. Controle: deve iniciar-se ainda na fase de viveiro, com a escolha do local de instalao, que deve estar protegido de ventos frios, sendo que a adoo de quebra-

ventos importante medida de mitigao da doena, tanto nos viveiros quanto no campo. As mudas atacadas devem ser podadas altura do terceiro par de folhas e pulverizadas com as caldas bordalesa (1,0 a 1,5%). Adubaes equilibradas e o uso de quebra-ventos so prticas recomendadas.

2.11

CONTROLE

ALTERNATIVO

DE

INSETOS-PRAGAS,

CAROS

NEMATDES

2.11.1 BICHO MINEIRO (Leucoptera coffeella)

De acordo com MARTINEZ et al. (2001), o adulto deste inseto se apresenta como uma pequena mariposa. Na fase larval, a lagarta se alimenta das folhas do cafeeiro, cavando galerias ou minas, onde se aloja e se desenvolve. O ataque da praga reduz a rea foliar e, por vezes, provoca intenso desfolhamento. Controle: pulverizaes foliares com calda sulfoclcica (2,5%), nos perodos mais secos do ano, armadilhas com feromnio e controle com extratos vegetais, principalmente o nim (soluo aquosa a 20 a 40%) e o mentrasto (Ageratum conyzoides). Como prticas culturais recomendadas esto a utilizao de quebraventos e a arborizao. So indicadas a seringueira, macadmia, cajueiro, ingazeiro, grevlea robusta e bananeira. As lagartas podem ser controladas por parasitides (Colastes letifer, Mirax sp., Closterocerus coffeella, Horismenus sp.), que podem causar cerca de 18% de mortalidade das larvas do minador, e por predadores, principalmente as vespas, tais como Proctonectarina sylveirae, Brachygastra lecheguana e Polybia scutellaris, que podem causar at 70% de mortalidade do minador nas fases de ovo, larva e pupa. Para a manuteno de uma populao de vespas adequada na lavoura de caf, recomenda-se a preservao de matas remanescentes e/ou o plantio de reas de refgio.

2.11.2 BROCA DOS FRUTOS (Hypothenemus hampei)

Conforme REIS et al. (2002), a Broca dos Frutos um besouro preto, luzidio, de corpo cilndrico e ligeiramente recurvado para trs. Este inseto ataca os frutos do cafeeiro em qualquer estgio de maturao. A fmea perfura os frutos para fazer a oviposio, aberturas que permitem a entrada de fungos causadores de podrido. As larvas, ao se alimentarem, destroem parcial ou totalmente a semente. Controle: o controle cultural o melhor mtodo quando a colheita do caf realizada em uma poca definida, e consiste em iniciar a colheita nos talhes mais infestados, realizar uma colheita bem feita, sem deixar frutos na planta e no cho e fazer o "repasse" da colheita, colhendo os frutos que sobraram no cho e na planta. Pulverizaes foliares com o fungo entomopatognico Beauveria bassiana, na proporo de 1 a 2 kg/ha de formulaes comerciais em p. possvel controlar a broca-do-caf atravs do parasitide Cephalonomia stephanoderis, vulgarmente conhecida como vespa-da-Costa-do-Marfim. O controle tambm pode ser

conseguido por meio de armadilhas de etanol com adio de leo de caf que atraem as fmeas adultas.

2.11.3 CARO VERMELHO (Oligonychus ilicis)

Segundo a EMBRAPA (2006), as fmeas medem em torno de 0,5 mm de comprimento e vivem na parte superior das folhas. Em anos de inverno seco e menos rigoroso, causam desfolhamento do cafeeiro. Controle: pulverizaes foliares com calda sulfoclcica (2%).

2.11.4 CIGARRAS

De acordo com REIS et al. (2002), nos ltimos anos, esse inseto tem aumentando em importncia para a cultura do caf, devido principalmente utilizao de reas de cerrado para plantio. Os gneros j foram registradas infestar cafeeiros so: Quesada, cujos adultos medem de 6 a 7 cm de comprimento, Dorisiana, Fidicina e Carineta, que so de menor tamanho, medindo de 2 a 3 cm. Causam debilitao das plantas devido suco contnua de seiva das razes pelas ninfas, as plantas apresentam uma clorose nas folhas da extremidade dos ramos, semelhante a deficincias nutricionais, ocorrendo posteriormente queda de folhas com conseqente queda de flores e frutos e as extremidades dos ramos secam, causando sensvel diminuio da produo em lavouras entre 6 a 10 anos. Nas condies brasileiras, a fase de ninfa pode durar de um ano a mais. Controle: H relatos de que o fungo Metarhizium anisopliae causa mortalidade das ninfas. O controle por prtica cultural consiste na arborizao com espcies que no sejam hospedeiras para as cigarras, por exemplo, as grevleas. Nos casos de infestao grave s resta a eliminao do cafezal e replantio somente aps pelo menos 3 anos. Os cafeeiros em formao no so atacados pelas cigarras.

2.11.5 NEMATIDES

Segundo a REVISTA CAFEICULTURA (2005), os nematides formadores de galhas radiculares, principalmente Meloidogyne incognita, so limitantes para a cultura em solos arenosos. As infestaes normalmente ocorrem em reboleiras. Em reas infestadas, necessria a introduo de leguminosas antagonistas como: mucuna preta, mucuna an e Crotalaria spectabilis ou, ainda, utilizar mudas de C.

arbica enxertadas sobre a cultivar resistente. J em solos livres de infestao, recomenda-se o plantio de mudas certificadas de cafeeiro.

2.12 COLHEITA

Conforme a EMBRAPA (2006), o caf est pronto para a colheita quando os frutos atingem o estgio "cereja". A colheita deve ser realizada o mais rapidamente possvel, sendo ideal que se complete num perodo de 2 a 3 meses. Antes do perodo de colheita deve-se organizar o material a ser usado (panos, sacaria, etc.) e providenciar o ajuste e regulagem de todo o equipamento. Deve-se tambm fazer a arruao para facilitar a colheita e a varrio dos frutos cados (caf de varrio). Os terreiros e secadores devem ser revisados e criteriosamente limpos, eliminando todos os resduos de caf e outras sujidades.

2.12.1 CUIDADOS NA COLHEITA

De acordo com o MANUAL DE SEGURANA E QUALIDADE PARA A CULTURA DO CAF (2004), a colheita do caf orgnico deve ser feita de forma seletiva,isto , deve-se coletar somente os gros maduras ou "cereja", o que resulta em qualidade superior do produto. A rea sob as plantas deve ser coberta com panos ou plsticos limpos para que os frutos colhidos no entrem em contato com o solo, evitando, assim, uma possvel contaminao com fungos produtores de micotoxinas. O principal cuidado a ser observado durante a colheita do caf , justamente, evitar a contaminao dos frutos com fungos presentes no solo e produtores de micotoxinas. Deve-se, portanto, evitar a mistura de gros cados com os gros colhidos.

2.12.2 PS-COLHEITA

Conforme a EMBRAPA (2006), as operaes de ps-colheita do caf orgnico envolvem diversas etapas at o armazenamento, que so importantes para a preservao das caractersticas sensoriais e de segurana, no diferindo das etapas da produo convencional. Aps a colheita, o caf deve ser transportado para o local de processamento o mais rapidamente possvel, evitando-se que fique amontoado na rea de produo enquanto aguarda o transporte. Recomenda-se nunca estocar o caf colhido por perodos prolongados, seja nas carretas ou principalmente em sacos, para minimizar o problema de fermentao que obviamente mais intensa quanto maior for a umidade dos frutos. Aps a colheita, manual ou mecnica, deve-se proceder a uma varrio para eliminar os frutos cados fora dos panos ou da colheitadeira. O caf de varrio deve ser devidamente separado, e processado separadamente.

2.13 MERCADO DO CAF ORGNICO O caf orgnico preparado para atender s exigncias do cliente internacional, sendo que cerca de 70% da produo de caf orgnico do pas voltado para o mercado externo. A Alemanha o maior consumidor da Europa, seguido pela Holanda, segundo a REDE DE AGRICULTURA SUSTETVEL (2003).

3. CONCLUSO Atravs das pesquisas feitas em diversas fontes, pode-se concluir que o caf orgnico uma excelente cultura a implantar, devido seus benefcios a sade humana e ao meio ambiente por no se utilizar qualquer tipo de produto qumico, alm disso, tem um timo mercado consumidor nacional e internacional.

4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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