Historia da vitamina A http://www.gurunet.com.br/historia-da-vitaminaa.

html Na histria da vitamina A, apesar de si saber que desde poca dos egpcios certos alimentos, como o fgado, curavam a cegueira noturna, a vitamina A, por si s no foi identificada at 1913. Os antigos egpcios, como indicado na Ebers Papyrus e mais tarde no London Medical Papyrus, recomendaram que suco espremido de fgado cozido aplicados topicamente no olho para curar a cegueira noturna. Estes escritos datam de 1500 AC, mas as observaes provavelmente so de origem muito mais antiga. Na histria da vitamina A, os gregos, que dependiam fortemente da medicina egpcia, recomendavam uma cura para a cegueira noturna, uma tradio que persiste em muita sociedades at os dias de hoje. Embora existam vrias referncias interessantes deficincia de vitamina A e sua cura, que podem ser encontradas ao longo da histria, a cincia moderna da nutrio tem apenas cerca de um sculo de idade. Na historia da vitamina A, a observao de que animais experimentais perdem peso e morrem em dietas purificadas foi notado por muitas investigaes mais para o final do sculo XIX. No inicio deste sculo, fatores especficos necessrios para o crescimento e sobrevivncia estavam comeando a ser identificados. Frederick Gowland Hopkins, na Inglaterra, por exemplo, durante o perodo de 1906 1912 descobriu que um princpio de estmulo ao crescimento do leite estava presente em um extrato alcolico de leite em vez de na cinza. Durante o mesmo perodo, Stepp na Alemanha identificou um desses fatores quantitativos mnimos como um lipdio. Logo depois, E. V. McCollum e Davis Marquerite em Wisconsin demonstraram que a manteiga ou a gema de ovo, mas no banha, continha um fator lipossolvel necessrio para o crescimento de ratos. Em 1913, eles cunharam o termo lipossolvel A e assim atriburam pela primeira vez, a propriedade de estimulo ao crescimento destes extratos para um nico composto. Abordar o problema uma maneira muito diferente, Osborne e Mendel na Universidade de Yale descobriram concomitantemente que o leo de fgado de bacalhau ou a manteiga era um alimento incentivador ao crescimento essencial para os ratos. Na historia da vitamina A, o ano de 1913, portanto, for o incio da idade moderna na explorao da vitamina A. Na histria da vitamina A, sua estrutura qumica foi definida por Paul Karrer, em 1931. O professor Karrer recebeu o prmio Nobel pelo seu trabalho, porque esta foi a primeira vez que uma estrutura de vitamina havia sido determinada. Abaixo esta uma linha do tempo sobre os fatos mais importantes na historia da vitamina A. 1831 Wackenroder isola o corante amarelo-laranja das cenouras e lhe da o

nome de "caroteno". 1876 1880 Snell demonstra que a cegueira noturna e a xeroftalmia podem ser curadas dando ao paciente leo de fgado de bacalhau. Os efeitos da deficincia de vitamina A no crescimento foram descritas por Lunin. Ele descobriu que animais de experimentao no poderiam sobreviver em uma dieta de carboidratos, gorduras e protenas, mas viviam e cresciam normalmente com leite em p integral. 1887 1909 1915 1929 1931 1946 1984 1987 Arnaud descreve a presena generalizada de carotenos nas plantas. Stepp com sucesso extrai a substncia lipossolvel vital a partir do leite. McCollum diferencia entre "lipossolvel A" e "solvel em gua B (hidrossolvel)". A atividade da vitamina A de betacaroteno demonstrada em experimentos com animais. Karrer isola retinol praticamente puro do leo de fgado de uma espcie de sarda. Karrer e Kuhn isolam carotenides ativos. Isler inicia a primeira sntese industrial em larga escala da vitamina A. Sommer demonstra que a deficincia de vitamina A uma das principais causas de mortalidade infantil na Indonsia. Chombon em Estrasburgo e Evans em San Diego, e seus respectivos colegas de trabalho, ao mesmo tempo descobrem os receptores de cido retinico no ncleo das clulas. 1997 UNICEF, a Organizao Mundial de Sade (OMS), e os governos dos pases, Canad, Estados Unidos e o Reino Unido, bem como os governos dos pases onde a deficincia da vitamina generalizada, lanam uma campanha mundial para distribuir doses elevadas de cpsulas de vitamina A para crianas desnutridas.

Quem descobriu a vitamina A http://www.dec.ufcg.edu.br/biografias/ElmerVer.htm

Bioqumico estadunidense nascido em Fort Scott, Redfield, Kansas, autoridade em relao a dietas para crescimento e para tratamentos de doenas. Estudou nas universidades de Kansas e Yale e posteriormente ensinou agroqumica na Universidade de Wisconsin (1907-1927) e na de Johns Hopkins (1917-1944), da que foi nomeado professor honorrio. Descobriu a vitamina A na manteiga de vaca e na gema do ovo, e depois a B nos aucares do leite e a D no azeite de fgado de bacalhau. Enquanto estudava deficincias dietticas, em Yale, descobriu os valores curativos de duas substncias qumicas na comida, depois designados vitaminas A e B. professor da University of Wisconsin e Johns Hopkins University, identificou vrias vitaminas. O bioqumico americano George Wald, prmio Nobel de 1967, foi quem descobriu que a vitamina A um componente importante dos pigmentos da retina. Wald e colaboradores elucidaram as reaes qumicas envolvidas na viso, e demonstraram como a vitamina A funciona na sntese dos trs pigmentos visuais da viso colorida, e que a cegueira de origem gentica s cores, o daltonismo, causada pela ausncia de um deles. Cegueira ao vermelho chamada de protanopia, ao verde, de deuteranopia, e ao azul, de tritanopia. O que a vitamina A http://emedix.uol.com.br/vit/vit002_1f_vitaminaa.php http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A A vitamina A um micronutriente que desempenha papel essencial na viso, crescimento, desenvolvimento do osso. Desenvolvimento e manutensao do tecido epitelial, processo imunolgico e reproduo. Chama-se tambm retinol e facilmente transformada no corpo humano em acido retinico, que a forma efetiva. Este existe em duas formas principais: all-trans retinoic e 9-cis retinoic acid. Estrutura qumica da vitamina A http://www.entrenalinea.com.br/vitaminado-letra-a/-

Estrutura qumica do retinol ( vitamina A ) Onde podemos encontrar a vitamina A http://saude.abril.com.br/edicoes/0292/nutricao/conteudo_292453.shtml Os alimentos onde podemos encontrar a vitamina A so:

Alimento

microgramas

1 bife de fgado ..........................................................................................10.700 1 cenoura grande..........................................................................................2.025 2 colheres de sopa de batata-doce...............................................................1.310 xcara de abbora.....................................................................................1.050 1 manga...........................................................................................................805 1 pires de espinafre.........................................................................................739 1 fatia de melo cantaloupe.............................................................................561 1 copo de suco de tomate................................................................................283 2 colheres de sopa de couve...........................................................................250 1 ovo de galinha...............................................................................................225 1 pimento vermelho.......................................................................................212 2 fatias de queijo prato.......................................................................................72 A recomendao de vitamina A de 900 microgramas para homens e de 700 para as mulheres. Por isso recomenda-se incluir estes alimentes no cardpio. Qual a funo da vitamina A (referncia http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A http://vitaminas.netsaber.com.br/index.php?c=45 A vitamina A exerce numerosas funes importantes no organismo, como ao protetora na pele e mucosas e papel essencial na funo da retina da capacidade funcional dos rgos de reproduo. Confere elementos de defesa contra as infeces, preside ao crescimento alimentar dos tecidos dando-lhes resistncia s enfermidades, desenvolvimento e manuteno do tecido epitelial. Contribui para o desenvolvimento normal dos dentes e a conservao do esmalte e bom estado dos cabelos. Protege a rea respiratria, essencial na gravidez e lactao, importante para assimilao das gorduras, para a glndula tireide, fgado e supra-renais, protege a vitamina C contra oxidaes, favorecendo a sua assimilao pelo organismo. Trabalha em conjunto com as vitaminas B, D e E, clcio, fsforo e zinco. Ajuda no funcionamento adequado do sistema imunolgico. Ajuda eliminar as manchas senis. Colabora no tratamento de muitos problemas visuais, antixeroftlmica, ajuda no desenvolvimento sseo, anticancergeno. Uma evidente funo da vitamina A como um grande composto das protenas (chamadas Rhodopsin) nos olhos que reagem luz e tornam a viso possvel. A maior parte das funes dessa vitamina, todavia, realizada por seus receptores, que so fatores de transcrio da famlia de receptores nucleares. Por estes receptores, o cido retinico pode afetar quase todas as funes na clula humana. Sabendo isso, simples entender porque a vitamina A deve ser consumida em quantidades normais.

Como ela age no nosso organismo (referncia http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_a)

Estudos mais recentes vm mostrando que a vitamina A age como antioxidante (combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e esto associados a algumas doenas). Porm, recomenda-se cautela no uso de vitamina A, pois em excesso prejudicial ao organismo. Nome cientfico = Retinol ou Axeroftol.

O que acontece no nosso organismo com a falta de vitamina A (referncia http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_a) A avitaminose que est relacionada com a carncia de vitamina A a xeroftalmia. Um dos epitlios severamente afetado o do revestimento ocular, levando xeroftalmia. A xeroftalmia o nome genrico dado aos diversos sinais e sintomas oculares da hipovitaminose A. A forma clnica mais precoce da xeroftalmia a cegueira noturna, onde a criana no consegue boa adaptao visual em ambientes pouco iluminados; manifestaes mais acentuadas da xeroftalmia so a mancha de Bitot, normalmente localizada na parte exposta da conjuntiva e a xerose; nos estgios mais avanados a crnea tambm est afetada constituindo a xerose corneal, caracterizada pela perda do brilho assumindo aspecto granular e ulcerao da crnea; a ulcerao progressiva pode levar necrose e destruio do globo ocular provocando a cegueira irreversvel, o que chamado de ceratomalcia. Outras complicaes ligadas a deficincia de vitamina A incluem viso deficiente noite (hemeralopia), sensibilidade a luz (fotofobia), reduo do olfato e do paladar, ressecamento e infeco na pele e nas mucosas (xerodermia), estresse, espessamento da crnea, leses na pele e cncer nos olhos. A xeroftalmia diferente de hemeralopia, esta sendo a chamada 'cegueira noturna' e aquela, secura nos olhos que promove o aumento do atrito entre as plpebras e o olho, ocasionando ulceraes no epitlio ocular. A deficincia de vitamina A tambm ocasiona hiperplasias (multiplicao descontrolada das clulas) e metaplasias (perda da forma celular), alm do aparecimento de doenas oportunistas. Infeces freqentes podem indicar carncia, pois a falta de vitamina A reduz a capacidade do organismo de se defender das doenas. Causas da deficincia

Falta de amamentao ou desmame precoce: o leite materno rico em vitamina A e o alimento ideal para crianas at dois anos de idade. Consumo insuficiente de alimentos ricos em vitamina A. Consumo insuficiente de alimentos que contm gordura: o organismo humano necessita de uma quantidade de gordura proveniente dos alimentos para manter diversas funes essenciais ao seu bom funcionamento. Uma delas permitir a absoro de algumas vitaminas lipossolveis (vitaminas A, D, E e K). Infeces frequentes: as infeces que acometem as crianas levam a uma diminuio do apetite: a criana passa a ingerir menos alimentos podendo surgir uma deficincia de Vitamina A. Alm disso, a infeco faz com que as necessidades orgnicas de vitamina A sejam mais altas,

levando a reduo dos estoques no organismo e desencadeando ou agravando o estado nutricional.

O que acontece no nosso organismo com o excesso de vitamina A (referncia - http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_a) Pela ingesto exagerada podem surgir manifestaes como pele seca, spera e descamativa, fissuras nos lbios, ceratose folicular, dores sseas e articulares, dores de cabea, tonturas e nuseas, queda de cabelos, cimbras, leses hepticas e paradas do crescimento. Podem surgir tambm falta de apetite, edema, cansao, irritabilidade e sangramentos. Aumento do bao e fgado, alteraes de provas de funo heptica, reduo dos nveis de colesterol e HDL colesterol tambm podem ocorrer. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o cido retinico usado no tratamento da acne. Os precursores da vitamina A tm uma influncia significativa sobre a quantidade de vitamina A que deve ser ingerida. Existem compostos relacionados com as vitaminas que podem ser convertidos dentro do organismo na vitamina ativa (pr-vitaminas). Alguns carotenides so prvitamnicos A, sendo o mais importante o beta-caroteno, seguido do alfacaroteno. Como o excesso de vitamina A armazenado no organismo chegando a provocar nveis txicos, pode-se recorrer aos carotenides que podem ser consumidos em doses consideravelmente elevadas sem um acmulo prejudicial ao organismo. Consumo de beta-caroteno de cerca de 30 mg/dia aumenta a probabilidade cancr de pulmo e de prostta. Fumantes e pessoas que sofreram exposio a amianto no devem consumir suplementos de beta-caroteno.[2]