Santillana origens

Carnes Entrecote, grelhada, molho de laranja, creme de batatas com ragu de lingia Blumenau e brotos.
File marmorizado nobre grelhado, molho aveludado de laranja e pur de batata com brotos. (opo de troca por arroz)

Pescados Peixe La parrilla ao molho mantequilla,

Peixe nobre grelhado, molho a base de manteiga com camaro, alcaparras, tomate cereja e cogumelos. Servidos com arroz e batatas crocantes.

Bacalhau villa
Bacalhoada com pimento, azeitonas, ovo de codorna, tomate cereja, azeite extra virgem, creme de batata gratinado. Acompanha arroz.

Arroces

Arroz cremoso Ibiza

Arroz cremoso com camaro, lula, passas, leite de coco, conhaque, abacaxi, curry e ervas

Paella valenciana Paella marineira

Saladas Ensaladas hojas com mignon, palmito, mini ovo, tomate cereja e molho parmeso
salada de folhas variadas com filetes de mignon , palmito, tomate cereja, ovo de codorna e molho a base maionese, limo siciliano,creme de leite e parmeso .

Ensaladas hojas com jamon, tmaras, palmito, tomate cereja e molho de rcula.
salada de folhas variadas com jamon, tmaras , palmito, tomate cereja e molho a base maionese, limo e rcula .

Ensalada hojas fortun com lulas, palmito, tomate cereja e molho trtaro
salada de folhas variadas com lula, palmito, tomate cereja, alcachofra e molho trtara.

Sobremesas Churros com banana grelhada e sorvete de canela.

Churros tradicional espanhol no formato espiral. Acompanha bananas grelhadas em acar, calda de cassis e sorvete artesanal de canela.

Sorvete frito de chocolate branco, com morangos e calda de chocolate.

Sorvete empanado em tempura e frito. Acompanha morangos frescos e calda de chocolate.

Petit gateau, sorvete de creme, calda de chocolate e morango.

Pequeno bolo de chocolate com recheio cremoso. Acompanha sorvete de creme, calda de chocolate e morango como decorao.

Tapas

Batatas bravas com butiffaras, aioli e pimentes piquillos

batatas midas marinadas e fritas, lingia especial grelhada , servidas com pimento piquillo, aioli e alho crocante.

Batatas ol com lulas, molho sugo, pimenta e alcaparras

batatas midas marinadas e fritas, rodelas de lula, servidas com molho sugo, alcaparras e pimenta.

Batatas bravas com molho picante

batatas midas marinadas e fritas, servidas com molho picante e alho crocante .

Papas fritas com queijo gratinado.

Batata frita, servida com salsa, queijos tipo mussarela e cheddar.

Pelotas de frango
Discos de frango empanados e fritos, servidos com molho de rcula e barbecue

Tortilla tradicional de jamon, parmeso e tomate seco Tortilla tradicional de carne seca e queijo Butiffarras com mongetas
Lingias especiais grelhadas com pimenta, acompanha salada quente de feijo branco e po com pantumaca

Pintxos

Jamon, pasta de alho e tomate seco Jamon e marinada de berinjela Carne seca, pantumaca e queijo coalho Picada de salmo e creme de queijo Filete de mignon, aioli e pimento piquillo Picanha defumada, aioli e marinada de berinjela

Cubos mignons

Trio
cubos de mignon bovino fritos com 3 tipos de mostarda. Acompanha pequena poro de batatas bravas

Ol diable
cubos de mignon bovino fritos com molho sugo, alcaparras e pimenta. Acompanha pequena poro de batatas bravas

sauce espanhol
cubos de mignon bovino fritos com molho a base de queijo mascarpone, salsa e cebolas. Acompanha pequena poro de batatas bravas

sauce viejo
cubos de mignon bovino fritos com molho de queijo gorgonzola e salsa . Acompanha pequena poro de batatas bravas

sauce cerveja
cubos de mignon bovino fritos com molho a base de cerveja preta e cebolas. Acompanha pequena poro de batatas bravas

sauce ingls
cubos de mignon bovino fritos com molho a base cebolas, molho ingls e creme de leite . Acompanha pequena poro de batatas bravas

sauce limon
cubos de mignon bovino fritos com molho a base de queijo mascarpone, limo e especiarias . Acompanha pequena poro de batatas bravas

Romesmo
cubos de mignon bovino fritos com molho quente a base de creme de leite, tomate, salsa, alho poro, limo, pimento e vinho xerez . Acompanha pequena poro de batatas bravas

Piquillo e aioli
cubos de mignon bovino fritos com pimento piquillo e aioli . Acompanha pequena poro de batatas bravas

Parrilla
cubos de mignon bovino fritos com molho de churrasco e pimenta . Acompanha pequena poro de batatas bravas

Sanduches

Paco bolonia
sanduche com mortadella defumada ceratti, queijo gruyere, tomate, vinagrete e rcula.

Velazquez
sanduche com hamburgue de picanha grelhado, queijo cheddar, cebola, e molho c .

Velho romesco
sanduche com hambrguer de picanha grelhado, queijo , tomate, peperoni, alface americana e molho romesco (com molho a base de maionese, creme de leite, tomate, salsa, alho poro, cebola, limo, pimento e vinho xerez )

Espanhol
sanduche com hamburgue de picanha grelhado, , cebola, tomate, pimento piquillo e aioli.

Don Quixote
Sanduche de hambrguer de picanha grelhado,queijo , cebola, tomate, bacon, alface americana e molho sauce cerveja.

Sancho
Sanduche com filetes de mignon, queijo mussarela, cebola e tomate.

Carlos saura
Sanduche com filetes de mignon , queijo provolone, tomate e manjerico.

San Pietro
Sanduche com lombo suino, queijo, tomate, vinagrete, rcula e molho aioli.

Picasso
sanduche com fatias de picanha defumada, queijo gruyere , tomate, alface roxa e molho de rcula .

Jamon
sanduche de presunto jamon , cebola, tomate, rcula, pimento piquillo e molho aioli.

Tpies
sanduiche de carne seca, queijo coalho, cebola, tomate, e molho aioli.

Antony fernandez
Hamburguer de salmo, cogumelos, tomate, cebola, rcula, e molho de rcula .

Opcional de batata frita junto com o sanduche, consultar garom.

Couvert
No divulgado no cardpio
Marinada de azeitonas, alho, castanhas e queijo
Mix de azeitonas, queijo, alcaparras, castanha, cebola cristal, pimentao, alho, marinadas com vinho xerez e especiarias

Marinada de berinjela e po

Cardpio Santillana 2012

Chef Charlles Schuindt