INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR MULTIPLO IESM CURSO: BACHARELADO EM ZOOTECNIA DISCIPLINA: ALIMENTAO E FORMULAO DE RAO BLOCO: VI

CIELLY ALVES

BAGAO DE CANA-DE-ACAR NA ALIMENTAO DE BOVINOS

TIMON MA 2010

Introduo O Brasil tornou-se o maior produtor mundial de lcool, com uma rea cultivada em aproximadamente 04 milhes de ha (0,5% do territrio nacional). Em decorrncia dessa crescente atividade sucroalcooleira, vrios pesquisadores tm conduzido diversos estudos de utilizao dos subprodutos da cana, como levedura, vinhaa, torta de filtro, ponta de cana e bagao de cana, sendo que este ltimo, quantitativamente, o mais importante. O bagao da cana-de-acar, resultado da extrao do caldo aps esmagamento nas moendas, o maior resduo da agroindstria brasileira. Segundo Burgi (1995) de cada tonelada de cana moda na indstria obtm-se 700 litros de caldo de cana e 300 kg de bagao (50% MS), portanto, das 250 milhes de toneladas de cana moda nas usinas e destilarias do Brasil, a cada ano, 75 milhes de toneladas de bagao de cana so obtidos. Porm quase todo esse bagao usado como combustvel nas caldeiras das prprias indstrias, substituindo a lenha. H 15 anos as caldeiras eram projetadas para queimar o mximo possvel de bagao, pois esse resduo representava estorvo no ptio da indstria, com o desenvolvimento de alternativas econmicas para o bagao, (indstria de papel e papelo, na fabricao de aglomerados, na indstria qumica, como material alternativo na construo civil, na produo de biomassa microbiana e principalmente na alimentao animal) muitas usinas e destilarias, investiram na otimizao de caldeiras e turbinas e hoje j se estima que o excedente de bagao atinja 20% do total o que equivale a uma sobra anual de 15 milhes de toneladas de bagao. Mesmo assim, o excedente deste resduo que no utilizado, vem causando srios problemas de estocagem e de poluio ambiental. Por outro lado, nas regies tropicais do Brasil, a produo estacional de forragem um fato concreto e tem causado enormes prejuzos pecuria nacional pois a maioria dos produtores no se prepara para suplementar seus rebanhos no perodo de escassez de alimentos de boa qualidade. Frente a esse problema buscam-se solues que possam suprir esta deficincia alimentar. Uma das alternativas o aproveitamento de resduos e subprodutos agroindustriais na alimentao animal, capaz de contribuir para atender as exigncias nutricionais, num contexto de viabilidade econmica e disponibilidade. Alm disso, a utilizao de subprodutos, na nutrio animal, est totalmente de acordo com os princpios da

conservao do meio ambiente. Embora a alternativa do uso do bagao de cana na alimentao animal talvez seja a segunda em importncia em termos de aproveitamento, seu uso limitado pelo baixo valor nutritivo quando fsicos. A utilizao do bagao de cana na alimentao de ruminantes, est na dependncia da viabilidade tcnica e econmica, levando-se em considerao as vantagens e limitaes do seu valor nutritivo. Diante do exposto, o objetivo desta monografia, foi reunir os resultados de pesquisas relacionados ao valor nutritivo, os mtodos de tratamentos e o desempenho de animais alimentados com bagao de cana-de-acar e dentro deste contexto discutir a melhor forma de utilizao do resduo na alimentao de ruminantes, para que tambm sirva de alternativa sustentvel na reduo do impacto ambiental causado com o acmulo deste resduo nos ptios das industrias. Bagao de cana-de-acar in natura (BIN) O valor nutritivo desse resduo lignocelulsico baixo, devido s ligaes que ocorrem na parede celular entre a celulose, a hemicelulose e a lignina. As fibras do bagao da cana contm, como principais componentes, cerca de 40% de celulose, 35% de hemicelulose e 15% de lignina, sendo este ltimo responsvel pelo seu baixo aproveitamento na alimentao animal. Todavia, sua viabilidade de utilizao requer o desenvolvimento de mtodos de tratamento que promovam o rompimento da estrutura de sua frao fibrosa, para torn-lo mais digestvel, ou seja mais acessvel s enzimas presentes no rumem. (BURGI, 1985) Embora estas enzimas tenham capacidade de hidrolisar a celulose, existe entretanto, grande dificuldade de acesso das mesmas aos pontos em que ocorre a ruptura do polmero celulsico (Mangnani, 1985). Em trabalho realizado por Caielli e Braun (1986), verificou-se que a hidrlise de materiais fibrosos proporciona alteraes na composio bromatolgica destes resduos, por meio da mudana na estrutura e na composio da parede celular. in natura. Porm, existem algumas maneiras prticas de melhorar o aproveitamento do bagao na alimentao animal. Para isso, usam-se tratamentos qumicos e

Mtodos de tratamento Os tratamentos qumicos e fsicos utilizados para melhorar a qualidade do bagao de cana-de-acar, visam eliminar ou diminuir os efeitos prejudiciais da lignina sobre a degradao de compostos celulsicos pelos microrganismos do rmen, promovendo a ruptura das complexas ligaes qumicas daquele componente com a celulose e hemicelulose, disponibilizando o material, teoricamente, para adeso da populao microbiana e ataque enzimtico fibroltica (VAN SOEST, 1994). Resultados encontrados por Nogueira Filho et al. (2002), mostraram que os tratamentos qumicos e fsicos do bagao de cana interferiram no grau de colonizao da fauna e no pH ruminal, interferindo no seu aproveitamento pelos ruminantes. Dentre os mtodos existentes, os que so usados em maior escala, destacam-se os tratamentos qumicos com hidrxido de sdio, amnia e uria e o tratamento fsico com vapor sob presso. Tratamento com hidrxido de sdio Segundo Pires et al. (2006), o valor nutritivo do bagao de cana melhorado com a adio de NaOH, comprovado pela reduo nos constituintes da parede celular e pelo aumento na DIVMS. Embora seja um dos tratamentos qumicos mais utilizados (MATTOS, 1987), apresenta uma srie de limitaes: a) o efeito da diluio sobre a populao de microrganismos, devido intensa ingesto de gua, provoca uma menor eficincia na degradao da fibra, b) aumento da velocidade de passagem do alimento, refletindo no decrscimo do tempo de reteno no rmen, c) aumento de excreo urinria eliminando assim o excesso de sdio ingerido, o qual pode resultar em acmulo no solo, e d) influi negativamente, no balano mineral, aumentando a absoro do Na pela parede celular no rmen e diminuindo as atividades das bactrias celulolticas, proporcionando assim um decrscimo na digesto das fibras potencialmente digestveis no rmen (REXEM e THONSEM, 1976 e TEIXEIRA, 1990).

Tratamento com amnia A amonizao preenche a maior parte dos requisitos anteriormente citados,

promovendo aumento nos teores de nitrognio no-protico e atuando na frao fibrosa do alimento, causando solubilizao de parte da hemicelulose, aumentando, assim, a digestibilidade e o consumo de volumosos de baixa qualidade (GARCIA, 1992), alm de atuar como fungiosttico na conservao do material amonizado (CAMPOS, 1995 e PIRES, 1995). Embora, seu uso est limitado pela dificuldade no manejo e risco de intoxicao e elevado custo do tratamento. A amonizao tem apresentado resultados promissores, pois promove, entre outros efeitos, reduo no teor de fibra do material (BUETTNER et al., 1982), tornando-o mais digestvel pelas bactrias do rmen (SAENGER et al. 1983). Reforando as afirmativas anteriores, Freitas et al. (2001), concluram que a amonizao mostrou-se eficaz para aumentar a qualidade nutricional do bagao de cana-de-acar. Enquanto Pires et al. (2004), verificou que o bagao de cana-de-acar tratado com amnia anidra apresentou melhoria na degradabilidade da matria seca, da fibra em detergente neutro e da fibra em detergente cido. Tratamento com uria Uma alternativa interessante a uria, por ser considerada produto de alta disponibilidade, menos perigosa intoxicao humana e, muitas vezes, menos onerosa, tornando-se, portanto, vivel como fonte de amnia. um slido cristalino produzido tecnicamente a partir da amniae do dixido de carbono, contm em mdia 45% de nitrognio e aproximadamente 280% de equivalente protico e apresenta a propriedade de se dissolver facilmente em gua formando na presena de urease a amnia. O tratamento qumico com uria uma das melhores formas factveis para melhorar o valor nutritivo de materiais fibrosos. (SARMENTO et al., 1999). Segundo Freitas et al. (2001), o tratamento com uria melhora a qualidade bromatolgica do bagao devido ao aumento do contedo de PB e reduo no contedo de FDN e FDA, assim pode contribuir para a melhoria da digestibilidade da MS do bagao. Para Sarmento et al. (1999), a amonizao do bagao utilizando uria resultou no aumento da digestibilidade in vitro da matria

seca (DIVMS), PB e NIDA e diminuio da FDN e hemicelulose; entretanto, a MS e FDA no sofreram alteraes. Em relao aos perodos de aerao, observou-se diminuio da PB e aumento de FDN e hemicelulose, enquanto os teores de MS, FDA e NIDA no foram alterados. De acordo com Neiva e Garcia (1995) a utilizao da uria como fonte de amnia, tem sido estudada por apresentar baixo custo e fcil manuseio. Apesar deste tratamento demonstrar resultados bastante promissores, Reis et al. (1995), recomendaram pesquisas no sentido de se avaliar o nvel timo de adio, o teor de umidade adequado do material a ser amonizado e, principalmente, a necessidade ou no de se adicionar fonte de urease, enzima responsvel pela hidrlise da uria. Tratamento com vapor sob presso Segundo Burgi (1995), o tratamento com vapor sob presso o que apresenta resultado mais efetivo em termos de aumento do valor nutritivo (Tabela 1). Este tratamento realizado no recinto da prpria indstria devido disponibilidade do vapor a menor custo, proporcionando um custo do processamento de R$ 2,50/ ton, o que equivale a um valor 10 vezes mais barato que o tratamento com hidrxido de sdio e 6 vezes mais baixo que o tratamento com amnia (3%). As indstrias o tm preferido e adotado em larga escala e o resduo assim tratado chamado de bagao de cana auto-hidrolisado (BAH).

Tabela 1. Composio bromatolgica em porcentagem da matria seca do bagao de cana in natura (BIN) e bagao de cana auto hidrolizado (BAH) Determinaes BIN MS 51,20 PB 2,32 FB 58,50 EE 1,68 MM 2,95 ENN 34,56 NDT 44,72 FDA 64,89 FDN 93,72 Hemicelulose 28,83 DIVMS 33,02 Densidade (kg/ m3) 150 Fonte: BOVIPLAN (1990), citado em BURGI (1995) BAH 46,60 2,16 40,71 4,00 2,87 50,26 55,41 55,17 59,58 4,41 65,30 350

MS Matria seca; PB protena bruta; FB fibra bruta; EE estrato etrio; MM matria mineral; ENN extrato no nitrogenado; NDT nutrientes digestveis totais; FDA fibra em detergente cida; FDN fibra em detergente neutro; DIVMS digestibilidade in vitro na matria seca. O tratamento utiliza um vaso de presso com capacidade para 2 a 5 m3. Este vaso chamado hidrolisador, totalmente carregado com bagao, tampado hermeticamente e o vapor injetado a uma presso de 16 a 18 kgf/cm2, durante 4 a 8 minutos. Ao final deste perodo o contedo do hidrolisador subitamente liberado, devido a abertura de uma vlvula, atravs da qual o vapor se expande, transportando o bagao at o ciclone. Neste ciclone o bagao j tratado e o vapor so separados (BURGI, 1995). Rangnekar et al. (1982); Marcos et al. (1984) e Burgi (1985) trataram bagao de cana com presso e vapor e, embora os valores de presso e tempos de tratamento tenham sido diferentes entre si, observaram incremento na DIVMS em relao ao bagao in natura. Desempenho animal Bovinos de corte Muitas pesquisas foram conduzidas com a utilizao do bagao de cana in natura (BIN)

na alimentao de bovinos, visando o aproveitamento deste resduo que apresenta baixo custo. Burgi (1985), avaliando o BIN como alimento volumoso para bovinos, concluiu que a incluso deste em dietas de bovinos vivel at nveis prximos a 40% na matria seca, uma vez que nveis superiores a este resultaro em baixo consumo da dieta e baixo desempenho animal. Freitas et al. (2001) e Burgi (1995) destacaram a inviabilidade no uso do BIN, devido ao seu alto teor em fibra lignificada, o baixo teor de protena inferior a 2% (base seca) e o alto ndice de lignina, resultam em baixa digestibilidade de apenas 25 a 35%, associados a outros fatores no menos importantes como densidade baixa e teores baixos de minerais o que leva a reduo de consumo e conseqente baixo desempenho dos ruminantes, quando alimentados com esse volumoso. Por outro lado, o tratamento do BIN tem apresentado incremento na digestibilidade. Segundo Lanna et al (1998) estudando nveis de concentrado e bagao de cana submetido a diferentes processos de hidrlise, concluram que dietas com nveis de concentrado 25% da MS da dieta, apresentaram resultados semelhantes em termos de eficincia alimentar comparados com dietas com cerca de 45% de concentrado. No se observaram alteraes na composio corporal de novilhas nos dois nveis de concentrado, embora tenha sido detectado um maior teor de gordura para as novilhas recebendo maior quantidade de concentrado e/ou com maiores taxas de ganho de peso. Segundo Burgi (1985), submetendo-se o bagao ao tratamento sob presso de vapor, ocorre melhora no valor nutritivo, pois a fibra torna-se mais digestvel atravs da reduo do tamanho da partcula. Entretanto, esse tratamento aumenta 45% o preo da tonelada do bagao tratado sob presso de vapor (BAH) em relao ao bagao in natura (BIN). Dietas contendo BAH foram avaliadas por Berchielli et al. (1989), que forneceram a bovinos, trs nveis de BAH (80%, 60% e 40% da MS) e observaram valores mdios para os coeficientes de digestibilidade aparente da MS, PB, FB e EE de 45,6%, 43,67%, 32,21% e 74,52%, respectivamente. Estes autores obtiveram valores mdios para o NDT de 51,27%. Pate, (1982). Uma forma de melhorar o ambiente ruminal seria a utilizao de uma fonte de fibra ntegra junto com o bagao de cana tratado por vapor e presso, com o objetivo de provocar um maior estimulo a ruminao e com isso uma maior produo de saliva e um melhor tamponamento do rmen (HAUSKNECHT,1996 citado por RABELO, 2001).

Nussio (1993) citado por Nussio e Balsalobre (1993), trabalhando com dietas isoproticas, a base de BAH e 3 nveis de concentrado (30, 45 e 60% da MS), avaliou o desempenho animal e a digestibilidade de bovinos jovens confinados e concluiu que a elevao do nvel de concentrado na dieta permitiu melhor desempenho animal, traduzido por melhor converso alimentar e maior ganho de peso, sendo que o consumo no apresentou diferena significativa. Esse aumento do nvel de concentrado apresentou efeito quadrtico em relao a digestibilidade da MS, MO, ENN, EB e NTD com maximizao em 45% de concentrado. Nveis superiores a esse pioraram a digestibilidade dos demais componentes (Tabela 2). Tabela 2. Desempenho de bovinos recebendo dietas base de BAH em substituio ao sorgo, parmetro ruminal e digestibilidade da MS Parmetro GPV (kg/dia) Consumo (% PV) Consumo (kg MS) CA (kg MS/kg ganho) PH ruminal mdio N-NH3 (meq/100ml) Degradabilidade da MS Digestibilidade MS (%) BH 52 0,866ab 2,71ab 10,03 11,72 6,30a 6,35a 43,90ab 63,69c BH 38 1,012a 2,62a 9,90 9,90 6,26a 4,76a 42,52ab 66,54bc BH 26 0,985a 2,49b 9,38 9,63 6,08a 3,57a 38,08ab 70,45ab

BH 52 52% BAH MS + 48% concentrado MS (20% sorgo) BH 38 38% BAH MS + 62% concentrado MS (34% sorgo) BH 26 26% BAH MS + 74% concentrado MS (47% sorgo) Letras diferentes, diferem estatisticamente na linha (P<0,05). Fonte adaptado de MEDEIROS & MACHADO (1992). Burgi (1991) citado por Nussio e Balsalobre (1993), avaliou no perodo de 1985 a 1990, 28 confinamentos com o total de 36.667 bovinos, onde pode-se verificar que o aumento do nvel de concentrado foi responsvel por tendncias de reduo de consumo e no ganho de peso dos bovinos. Ezequiel et al. (2006), verificaram um ganho mdio dirio de 1,1 kg/animal/dia, utilizando quarenta bovinos Nelore com peso mdio inicial de 340 kg, alimentados com dietas contendo 36% de BAH e 3% de BIN como volumosos exclusivos na proporo volumoso:concentrado 39:61. No entanto, Nussio (1993), afirmou que o BAH, como componente volumoso da dieta de bovinos, comportou-se de maneira atpica em relao ao aumento do nvel de concentrado, quando comparado aos volumosos convencionais. Segundo o autor, a reduo do

nvel de concentrado hoje usado convencionalmente pode apresentar economicidade, j que os desempenhos so pouco afetados (Tabela 3). Tabela 3. Desempenho animal, digestibilidade da MS de dietas base de BAH com 3 nveis de concentrado: A = 30%; B = 45% e C = 60% Parmetro BH 52 BH 38 I. Desempenho animal Consumo (kg MS/kg PM) 108,35a 111,72a Ganho dirio (kg/cabea) 0,78a 0,91b CA (kg MS/kg ganho) 8,84a 7,93b II. Digestibilidade Consumo (g MS/kg PM) 93,76a** 95,65ab Digestibilidade da MS (%) 69,87ab 70,13b Kg de MS digestvel 4,83a 5,65b Kcal ED/cab/dia 20,601a 23,86b Kcal ED/kg PM 218,75a 243,61b *letras diferentes, diferem estatisticamente na linha (P<0,05). 1993. Mais de 120 usinas e destilarias esto equipadas para produzir o BAH, com capacidade total instalada de 750.000 ton/ano. Essa quantidade suficiente para confinar 500 mil bois, porm apenas cerca de 100 a 150 mil bovinos so anualmente confinados ou suplementados com BAH no pas (BURGI, 1995). Rebanho leiteiro Segundo Nussio e Balsalobre (1993), as distores causadas pelos sistemas de produo em que se valoriza o tipo do animal, a filosofia de trabalho de alguns nutricionistas tem contribudo para mistificar o uso de determinados alimentos, lamentavelmente, impossibilitando o uso de recursos considerados, teoricamente, viveis. Alm disso, a exemplo do ocorrido na pecuria de corte, a utilizao do BAH em dietas de algumas categorias do rebanho leiteiro tem se esbarrado em resultados insatisfatrios, decorrentes do uso de formulaes inadequadas. Em teste com dietas de BAH em substituio silagem de milho Burgi (1986) obteve produes semelhantes de leite com 21 vacas de mesmo padro racial. Portanto, o BAH pode se apresentar como recurso potencial para produes de 4.500kg de leite por lactao. BH 26 107,38a 1,03c 7,09c 102,85b 63,01a 5,56ab 22,981ab 223,16ab

**letras diferentes, diferem estatisticamente na linha (P<0,08). Fonte: adaptado de NUSSIO,

Para novilhas leiteiras em crescimento o potencial de uso muito maior. Considerandose que a novilha deve apresentar taxa de ganho no superior a 700 g/dia at os 14 meses de idade perfeitamente vivel o uso de BAH como volumoso exclusivo (NUSSIO e BALSALOBRE, 1993). Segundo os autores em trabalho conduzido no Departamento de Zootecnia da ESALQ, utilizando BAH (40-60% da MS) e BIN (5%) como volumoso e concentrado (55-35% da MS), em dietas formuladas para novilhas com idade entre 6 a 25 meses com ganho de 0,7 kg/dia, obteve-se desempenho satisfatrio. O consumo variou, em mdia, de 2,36 a 3,11% do peso vivo em base na MS. O ganho de peso mdio em 126 dias de experimento foi de 0,72 kg/dia. Ao longo do perodo experimental houve necessidade de se reduzir o nvel de concentrado das dietas visto que alguns animais apresentaram ganhos dirios superiores a 1,2 kg. Consideraes Finais O excedente de bagao de cana-de-acar pode ser utilizado pelos ruminantes desde que tratados. Dentre os tratamentos utilizados, o fsico com o uso de vapor sob presso o que apresentou resultados mais efetivos em termos de aumento do valor nutritivo do material tratado e pode ser economicamente vivel, desde que seja tratado na prpria usina aproveitando a disponibilidade do vapor.

Em bovinos de corte pode promover ganhos de peso, de quase 1 kg/animal dia, quando foi suplementado de concentrado. Para vacas leiteiras, o BAH pode se apresentar como recurso potencial para produes at 4.500 kg de leite por lactao. Considerando que sua maior disponibilidade, coincide com a entressafra de forragem, a utilizao do BAH revela um grande potencial de utilizao deste subproduto na alimentao de ruminantes, alm de ser um destino sustentvel ao resduo.

Referncias Bibliogrficas 1. ALVES, G. R. et al. Influncia do nvel de matria seca, e de uria sobre a qualidade de silagens contendo polpa de abacaxi, em mistura com bagao de cana ou feno de coast cross. CD ROM Anais da XXXIX Reunio da SBZ de julho de 2002. 2. BERCHIELLI, T. T.; ANDRADE, P.; RIBEIRO, M.V.; KRONKA, S.N.; PINOTI, R.F. Digestibilidade de raes contendo bagao de cana hidrolisado, suplementadas com farelo de algodo, levedura e rolo de milho. R. Soc. Bras. Zoot., v. 18, n. 6, p. 532537, 1989. 3. Sci., 1982, 54(1):173-178. 4. BURGI, R. Utilizao de resduos culturais e de beneficiamento de na alimentao de bovinos. Anais do 6 simpsio sobre nutrio de bovinos da FEALQ, 1995. Piracicaba- SP, p. 153 169. BUETTNER, M.R., LECHTENBERG, V.L., HENDRIX, K.S. et al. Composition and digestion of ammoniated tall fescue (Festuca arundinacea Schreb.) hay. J. Anim.