Gabriel Aikawa Dusi Jessica Silverio Miranda Juliana Queiroz Zardo Marina da Rosa Kezyk Raquel Freygang Mendes

Alimentar-se, alimentar seus familiares e aos outros um dos atos que mais profundamente reflete a riqueza e a complexidade da vida humana em sociedade.
A discusso sobre o tema da alimentao incorpora:

produo (tipos de alimentos produzidos, quantidade, composio nutricional, qualidade); quem produz, como e onde; acesso fsico e econmico aos alimentos e gua; modos de preparo; informaes sobre balanceamento nutricional recomendvel da dieta; riscos e benefcios potenciais sade de diferentes alimentos.

Responsabilidade coletiva da sociedade, que deve buscar articular iniciativas governamentais e no governamentais em polticas pblicas capazes de garantir alimentao para todos

No reduzida a uma rao nutricionalmente balanceada.

Colabora para a construo de seres humanos saudveis, conscientes de seus direitos e deveres, enquanto cidados do Brasil e do mundo.
D conscincia de responsabilidade para com o meio ambiente e com a qualidade de vida de seus descendentes.

O desenvolvimento do ser humano depende, desde o momento da concepo, do apoio de seus pais, de sua famlia, da comunidade e da sociedade em que vive. Alimentao, sem carinho e cuidado, no alimenta. Carinho, sem alimento, no nutre.

O ser humano no se alimenta de clcio, de ferro, de protenas ou de vitaminas. Alimenta-se de comida socialmente produzida desde o momento de sua obteno (coleta, produo, caa, pesca, etc.) at o momento do preparo e partilha, passando por todas as possveis fases de transporte, armazenamento, conservao, etc.

Por que h ainda tanta fome e m alimentao no mundo?

A fome no acontece por que deu um apago no sol para alguns, mas sim porque a sociedade criou cercas arbitrrias que definem quem tem direito terra, quem tem direito gua, quem tem direito a emprego, quem tem direito educao e informao, entre outras tantas coisas. Assim, gera-se a excluso e a fome. Assim gera-se a falta de controle sobre a prpria vida, sobre a alimentao e sobre a sade.

Direitos Humanos: todos os seres humanos possuem. So inalienveis e independem de legislao nacional, estadual ou municipal especfica. (Declarao Universal dos Direitos Humanos, 1948) Alimentao: direito includo na categoria dos Direitos Econmicos, Sociais e Culturais. Obrigando o estado a respeitar a capacidade de indivduos, famlias e comunidades de produzir sua prpria alimentao e/ou de obter a renda monetria suficiente para adquirir os alimentos adequados.

provoquem ou facilitem a expulso de pequenos produtores familiares da terra onde produzem seu sustento (Ex. construo de barragens para hidreltricas); prejudiquem a produo nacional de alimentos mediante a importao de produtos a preos abaixo do custo de produo (ex. Dumping do leite argentino e da comunidade europia) reduzam o apoio produo agrcola nacional; erem desemprego; (ex. poltica de estabilizao monetria provocando uma g valorizao artificial da moeda nacional e o barateamento das importaes, destruindo a produo nacional) e liminem a possibilidade de sobrevivncia de milhares de pescadores artesanais e familiares; (ex. poluio nas guas utilizadas por esses pescadores) e xtingam programas sociais e/ou alimentares dirigidos a populaes e/ou grupos vulnerveis; (Extino do Programa de Distribuio Emergencial de Alimentos)

a ao de grileiros; fuses empresariais que gerem demisso em massa;

v azamentos de leo de responsabilidade de empresas privadas e pblicas;

consumo de alimentos potencialmente agressivos sade; propaganda mentirosa sobre valor nutricional de alimentos.

Elaborar e implementar polticas, programas e aes, que promovam a progressiva realizao do direito para todos, definindo claramente metas, indicadores, e recursos alocados para este fim.

a no elaborao de uma Poltica Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional, conforme acordado pelo governo brasileiro na Cpula Mundial de Alimentao, de 1996; o no cumprimento das metas previstas para a Reforma Agrria; no cumprimento da alocao dos recursos de apoio Poltica Nacional de o Agricultura Familiar;

no cumprimento do decreto que prev a manuteno do poder real de o compra do salrio mnimo ;
baixa execuo do oramento social e de investimentos, com desvio dos a recursos para garantir o pagamento dos servios e juros da dvida externa e interna; a s altas taxas de mortalidade materna e infantil devidas m alimentao ou orientao alimentar inadequada.

Direito alimentao Direito de cada cidado Segurana alimentar e nutricional Dever do Estado!

Histrico: Noo de segurana alimentar usada a partir da I Grande Guerra. Conceito de segurana nacional e capacidade de cada pas em produzir a prpria alimentao vulnerabilidade 1970: insegurana alimentar atribuda a produo insuficiente de alimento armazenamento e oferta de alimento Revoluo Verde aumento na produo; aumento dos famintos e excludos

 1980: reconhece a falta de acesso aos alimentos devido a pobreza 1980-90: noes de alimento seguro; qualidade do alimento; balanceamento da dieta; informaes e opes culturais

Alimentao saudvel, balanceada, diversificada e equilibrada. Ao longo do tempo deve fornecer desenvolvimento e manuteno do organismo. Nutrientes (protenas, minerais, vitaminas, etc.) lquidos (gua) e fibras. Evitar excessos que agravem a sade.

Alimentao segura do ponto de vista nutricional, de conservao e de higiene. Livre de contaminao qumica e orgnicas. Rtulo explicitado. Fonte de satisfao, realizao alimentao saborosa, hbitos e prticas culturais Sustentvel Evita doenas desnutrio, anemia, obesidade, presso alta, doena cardiovascular, etc.

Estudo da ONU Perodos crticos na vida dos seres humanos. Abordagem do Ciclo da Vida orienta aes para quebrar o circulo vicioso da fome, doena e misria. Principal perodo critico: da concepo at 3 anos de idade Outros: idade reprodutiva, perodo intrauterino, parto e perinatal, perodo prescolar e adolescncia.

Seres humanos que sofreram carncias nutricionais so mais propensos a desenvolver doenas. Mortalidade at 5 anos: 25% devido a desnutrio grave e 74% devido a desnutrio leve e moderada. Melhor nutrio sade, aproveitamento escolar, diminui evaso escolar e mortalidade e aumenta auto-estima e fertilidade.

... o direito de cada nao manter o desenvolvimento de sua prpria capacidade para produzir os alimentos bsicos dos povos, respeitando a diversidade produtiva e cultural.
(Via Campesina - organizao internacional de pequenos produtores, 1996)

Surge em resposta destruio da agricultura mexicana a partir do NAFTA (Acordo de Livre Comrcio da Amrica do Norte)

(Dcada de 80) FMI:

Impe aos governos a implantao de Programas de Ajuste Estrutural:
Reduo dos mecanismos de controle sobre o mercado e do tamanho dos estados nacionais Reduo dos gastos sociais Reduo dos gastos com funcionalismo pblico Reduo dos subsdios indstria e agricultura nacional Abertura das fronteiras aos produtos, de empresas e de capital internacionais

(Dcada de 80) Criao da Organizao Mundial do Comrcio Hegemonia dos Estados Unidos e pases mais ricos

A clusula que autorizava os governos a desenvolverem iniciativas nacionais de proteo agricultura com base na garantia da segurana alimentar de sua populao retirada do novo acordo O compromisso de apoio aos pases que tivessem sua segurana alimentar afetada pela liberalizao do comrcio agrcola internacional nunca foi cumprido

OMC: Acordo sobre Agricultura

Termos que ditam o processo de globalizao do comrcio mundial de alimentos 3 aspectos principais:
+ Induo via das importaes + Reduo compulsria do apoio domstico agricultura +Reduo das subvenes s exportaes Obstculos segurana alimentar de pases subdesenvolvidos

1996: Cpula Mundial da Alimentao

Muita manifestao de representaes da sociedade civil sobre o comrcio internacional de alimentos Surgimento do conceito de Soberania Alimentar

O direito de cada nao manter e desenvolver sua prpria capacidade para produzir os alimentos bsicos dos povos, respeitando a diversidade produtiva e cultural

Soberania Alimentar:
Outros atributos vo sendo incorporados definio, tal como a resistncia apropriao dos recursos genticos pelos grupos transnacionais e padronizao da cultura alimentar

Maior marco de afirmao da idia de Soberania Alimentar em Havana, no Frum Mundial sobre Soberania Alimentar, 2001: ... o direito dos povos a definir suas prprias polticas e estratgias sustentveis de produo, distribuio e consumo de alimentos ...

Surgimento:
Ministrio da Agricultura, 1985:
Proposta de Poltica Nacional de Segurana Alimentar:
Atender as necessidades alimentares da populao Atingir auto-suficincia nacional na produo de alimentos

I Conferncia Nacional de Alimentao e Nutrio, 1986:

Retoma o tema de Segurana Alimentar

1991:
Governo Paralelo elaborou proposta de Poltica Nacional de Segurana Alimentar
Em 1991, governo no mostrou interesse Em 1993 acabou subsidiando a elaborao do Plano Nacional de Combate Fome e a Misria, e a criao do CONSEA (Conselho Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional)

I Conferncia Nacional de Segurana Alimentar, 1994:

Relatrio Final:
Preocupao da populao com a concentrao de renda e da terra, como um dos principais determinantes da fome e da misria no pas Entendimento de que a garantia da Segurana Alimentar e Nutricional para todos deve ser um dos eixos de uma estratgia de Desenvolvimento Social para o Brasil

Criao do conceito:

Segurana Alimentar e Nutricional consiste em garantir a todos condies de acesso a alimentos bsicos seguros e de qualidade, em quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, com base em prticas alimentares saudveis, contribuindo assim para uma existncia digna em um contexto de desenvolvimento integral da pessoa humana.

- Alimentao no Brasil = conjunto amplo de problemas. Sendo os mais cruciais a FOME e DESNUTRIO. Insegurana alimentar causada pelo no acesso aos alimentos e seus recursos produtivos. Para resolver esse problema necessrio que se dimensione o problema.

Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada (IPEA), rgo vinculado ao Ministrio do Planejamento, Oramento e Gesto, nos ltimos dez anos, vem estimando o nmero de pessoas que vivem abaixo do nvel de indigncia (estado de fome contnuo).
-

45,8% rea rural; 20,48% regies metropolitanas

Pessoas cuja renda no cobre o custo de alimentao, a qual fornece os nutrientes bsicos = populao de alto risco de insegurana alimentar.

Pessoas abaixo do nvel da pobreza tambm se encontram em risco de segurana alimentar. Deficincia: - Energtica; - Macronutrientes; - Micronutrientes.
Causando impacto sobre morbidade e mortalidade de crianas e adultos. (Brasil, mortalidade infantil de 37 por mil nascidos vivos; 55% desses bitos tem como causa principal a desnutrio).

Estima-se que em 1999, haviam cerca de 44 milhes de brasileiros abaixo do nvel da pobreza, entre esses esto:
-

Pequenos agricultores; Trabalhadores domsticos; Trabalhadores sem carteira assinada; Desempregados;

20% reas metropolitanas; 45% reas urbanas no metropolitanas; 34% reas rurais.

Porm, a situao mais grave ocorre na rea rural, com grande concentrao na populao indgena, trabalhadores rurais sem terra e nas periferias das cidades grandes e mdias.

Principais diretrizes: 1. Garantia direito alimentao adequada para todos os habitantes como um direito humano bsico.
-

Reconhecimento do direito na constituio; Regulamentao em legislao especfica; Promulgao de um cdigo brasileiro de conduta sobre o direito alimentao adequada; Institucionalizao de mecanismos de cobrana da realizao do direito de fcil acesso para toda populao.

2. Ampliar as condies de acesso alimentao e reduzir o seu peso no oramento familiar.

-

Promoo do desenvolvimento rural e sustentvel; Desenvolvimento de modelos alternativos de gerao de renda e ocupaes produtivas; Promoo de poltica de abastecimento alimentar popular em reas urbanas.

3. Assegurar sade, nutrio e alimentao a grupos populacionais determinados. - Descentralizao do programa de recuperao de
crianas e gestantes desnutridos - Programa de alimentao escolar - Programas contra as deficincias nutricionais - Programas dirigidos -Programas de suplementao emergencial de alimentos

4. Assegurar a qualidade biolgica, sanitria, nutricional e tecnolgica dos alimentos e estilo de vida saudvel
- Vigilncia e controle de qualidade - Acesso informao - Acesso a programas supervisionados atividades fsicas a todo cidado de

Todo

o processo implica polticas claras com responsabilidade compartilhada. Frum brasileiro de segurana alimentar e nutricional.

Por que no local?

O desenvolvimento local, no contexto da busca de modos de vida sustentveis, um dos muitos caminhos alternativos para a construo de um novo paradigma para a humanidade.

Desenvolvimento local vrios pilares Segurana alimentar.

Base princpio tico e moral: Aqui ningum passa fome; Aqui todos se alimentam bem Garantia do direito alimentao adequada

Cinco grande diretrizes para promoo de segurana alimentar e nutricional no municpio:

1. Promover a produo rural e urbana e a comercializao de alimentos, em bases socialmente equitativas 2. Ampliar acesso alimentao de qualidade e regular as condies em que os alimentos so disponibilizados populao 3. Educao alimentar e organizao dos consumidores na defesa dos seus direitos 4. Universalizar e assegurar a qualidade dos programas alimentares com carter suplementar ou emergencial dirigidos a grupos populacionais especficos 5. Estimular a participao da sociedade civil nessas aes


1.

Como realizar essas diretrizes? Produo de alimentos em bases socialmente equitativas

1. Produo da agricultura de base familiar

2. Estmulo e capacitao da produo urbana de alimentos

Produo domstica de alimentos; apoiar pequena indstria alimentar

Melhorar a qualidade dos produtos e agregar valor aos produtores agrcolas; mobilizar reas ociosas; acesso ao crdito; criao de mercados; mulheres produtoras

2. Acesso a uma alimentao de qualidade 1. Regulao do mercado e promoo da equidade

Como realizar essas diretrizes?

Regular o mercado e ampliar a disponibilidade de alimentos de forma igualitria; estimular e aprimorar o pequeno varejo de alimentos.

2. Aproximar a produo e o consumo de alimentos 3. Alimentos preparados e refeies 4. Adequao do aparato institucional

Como realizar essas diretrizes? 3. Educao alimentar e organizao dos consumidores

1. Educao para o consumo

2. Participao dos consumidores 3. gua como alimento essencial

Como realizar essas diretrizes? 4. Programas alimentares suplementares 1. Educao, organizao e emancipao dos beneficirios 2. programas emergenciais do combate fome e a desnutrio 3. programa de alimentao escolar 4. Programas de alimentao do trabalhador 5. Aes pblicas no-governamentais

Como realizar essas diretrizes? 5. Participao da sociedade civil