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Introduo
Diariamente o nosso organismo tem necessidades alimentares. - corremos, - jogamos, - estudamos, - realizamos qualquer actividade, efectuamos um trabalho.
Um trabalho implica sempre um gasto de energia. Mesmo quando dormimos todas as clulas trabalham, o corao bate, os pulmes movem-se, entre outras actividades vitais, h gasto de energia.
Introduo
O Homem tem necessidades de estabelecer um equilbrio entre a energia obtida dos alimentos e a energia dispendida .
Uma alimentao para ser equilibrada ter de satisfazer as necessidades quantitativas, mas tambm as necessidades qualitativas, isto , fornecer os nutrientes indispensveis ao bom funcionamento do organismo de acordo com as suas necessidades.
Energia
A energia contida nos alimentos e nas necessidades energticas do ser humano = calorias. Caloria: a quantidade de energia requerida para elevar a temperatura de um litro de gua, de 15o C a 16o C, esta energia pode ser queimada ou armazenada no corpo na forma de gordura, dependendo da idade, sexo, nveis de actividade fsica, gravidez e outros factores. A medida utilizada em alimentao equivalente a 1.000 calorias (quilocaloria ou kcal). Exemplo uma fatia de po integral torrada, verifica-se que esta produz em mdia 70 calorias, um bife gera aproximadamente 80 e um bombom pode chegar a mais de 200 calorias.
Requerimento de energia para mulheres A quantidade de energia que uma mulher necessita para a vida diria geralmente menor que a de um homem. Contudo, so necessrias calorias extras durante a gravidez e amamentao.
Requerimento de energia para homens A quantidade de energia diria que um homem necessita varia de acordo com a idade e estilo de vida. O requerimento mdio listado abaixo, apesar de existir muita variao dentro de cada grupo. Idade 0-3 meses 4-6 meses 7-9 meses 10-12 meses Kcal por dia 545 690 825 920
Idade
0-3 meses 4-6 meses 7-9 meses 10-12 meses 1-3 anos 4-6 anos 7-10 anos 11-14 anos 15-18 anos 19-50 anos 51-59 anos 60-64 anos 65-74 anos 75+ anos Requerimentos adicionais Gravidez (terceiro trimestre)
1-3 anos
4-6 anos 7-10 anos 11-14 anos 15-18 anos 19-50 anos 51-59 anos 60-64 anos 65-74 anos 75+ anos
1.230
1.715 1.970 2.220 2.755 2.550 2.550 2.380 2.330 2.100
Lactao
+450-480
Massa Magra Este diagrama compara cortes transversais atravs da parte superior do brao de um homem e de uma mulher.
Sentado Andar devagar Jogar golf Trabalho domstico Escavar Jogar tnis Exerccio aerbico
Equilbrio energtico
Quando ingere mais calorias do que consome, seu peso corporal aumenta, iniciando na regio do quadril e se distribuindo por todo o corpo, quando ele consome menos do que necessita, seu peso reduz. As mulheres optam por reduzir a ingesto calrica, enquanto os homens, por aumentar a prtica de exerccios fsicos. Reduo de ingesto calrica e prtica de actividades fsicas colaboram para a perda de peso, porm, a longo prazo as dietas habitualmente no funcionam, pois, o organismo desenvolve um mecanismo para driblar as dietas.
Equilbrio energtico
Grande parte da energia obtida retirada dos depsitos de gordura. Porm, o organismo no gasta apenas gorduras, mas tambm protenas.
Os indivduos que passam a fazer uma boa dieta supervisionada e tambm exerccio fsico orientado conseguem evitar a perda proteica, ganham massa muscular e aumentam o consumo calrico reduzindo os depsitos de gordura.