Minerais

O que so?
Substncias de origem inorgnica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes. Tambm encontrados nos tecidos moles como msculos, clulas sanguneas e sistema nervoso. Possuem funo reguladora, contribuindo para a funo osmtica, equilbrio cidobsico, estmulos nervosos, ritmo cardaco e atividade metablica.

Classificao
1. Macroelementos: Elementos maiores
Ex: Clcio, magnsio, sdio, potssio e fsforo.

2. Microelementos: Elementos trao

ou oligoelementos

Ex: Ferro, cobre, iodo, mangans, zinco, molibdnio, cromo, selnio e flor.

Macroelementos

Macroelementos

Clcio

um dos elementos mais abundantes do organismo. Est presente em 1,5 a 2% do peso corporal e em 39% dos minerais corporais. Entretanto, 99% desse mineral encontra-se nos ossos e dentes, Apenas 1% est no sangue.

Funes: Formao de ossos e dentes, coagulao sangnea,

ativao de enzimas, conduo de impulsos nervosos e contrao muscular. raquitismo e osteoporose.

Carncia: Retardo do crescimento, dentes e ossos frgeis, Excesso: Calcificao dos ossos e tecidos moles,
ovo, hortalias verdes, gergelim e feijo. mulheres.

comprometimento renal e prejudica a absoro do ferro.

Fontes alimentares: Leite, iogurte, queijos, peixes, gema do Necessidades dirias: 1000 a 1200mg para homens e

Macroelementos

Magnsio

Depois do potssio, o segundo mineral mais abundante encontrado nos fluidos intracelulares. Encontrado nos ossos, msculos, tecidos moles e lquidos extracelulares.

Funes: Necessrio para a atividade normal das enzimas e

para o uso de energia. Crescimento de ossos. Fundamental para a funo normal do clcio. apetite, nuseas, vmitos, sonolncia e espasmos musculares. alterado e inibio da calcificao da calcificao ssea.

Carncia: Irritabilidade, funo nervosa anormal, perda de

Excesso: Problemas respiratrios, presso baixa, ritmo cardaco

Fontes alimentares: Grmen de trigo, nozes, damasco, tofu,

gua de coco, camaro, cereais integrais, soja, acelga, quiabo. Necessidades dirias: 320 a 400mg para homens e 320mg para mulheres.

Macroelementos

Sdio

Representa 1% do peso corporal ou 70g para um homem adulto. um elemento facilmente encontrado na natureza. Funes: Equilibra os lquidos corporais, juntamente com o potssio e cloreto, manuteno do equilbrio cido bsico, excitabilidade de msculos e controla a presso osmtica. Carncia: Convulses, fraqueza e letargia. Excesso: Hipertenso, cefalia, parada respiratria e eritema da pele. Fontes alimentares: Sal de cozinha, carnes e produtos com base de carne, embutidos, queijos, bacon, sopa, vegetais enlatados, po e cereais matinais. Necessidades dirias: 500mg para homens e mulheres.

Macroelementos

Potssio

Cerca de 85% do potssio ingerido pela dieta absorvido.

Funes: Manuteno do lquido intracelular, contrao

Carncia: Cansao, fadiga, fraqueza, dores musculares,
hipotenso, vmitos e dilatao cardaca.
muscular.

muscular, conduo nervosa, frequncia cardaca, produo de energia, e sntese de protenas e cidos nucleicos.

Excesso: Distrbios cardacos, confuso mental e paralisia Fontes alimentares: Frutas secas, frutas frescas, banana,
ctricas, vegetais crus ou cozidos, vegetais verdes folhosos e batata.

Necessidades dirias: 2000mg para homens e mulheres.

Macroelementos

Fsforo

um elemento essencial.

Funes: Formao de ossos e dentes, absoro da glicose,

Carncia: Dor nos ossos, osteomalcia, miopatias, acidose
metablica, taquicardia e perda de memria.
hipertenso, derrame e ataque cardaco.

metabolismo de protenas, gorduras e carboidratos. Participa de sistemas enzimticos.

Excesso: Sensao de peso nas pernas, confuso mental, Fontes alimentares: Leite, peixe, fgado, ovos e feijo. Necessidades dirias: 700mg para homens e mulheres.

Microelementos ou oligoelementos:

Microelementos ou oligoelementos:

Ferro

reconhecido com um nutriente essencial para a vida a mais de um sculo. Homens adultos saudveis possuem cerca de 3,6g de ferro corporal, enquanto as mulheres tm cerca de 2,4g.

Funes: Formao da hemoglobina, oxidao celular e

participa de reaes enzimticas.

Carncia: Anemia hipocrmica e macrocstica, glbulos

vermelhos diminudos, palidez, fraqueza, fadiga, falta de ar e cefalia. metlico.

Excesso: Convulses, nuseas, vmito, hipotenso e paladar

Fontes alimentares: Gema de ovo, fgado, carnes e vsceras
de cor vermelha, leguminosas, vegetais verdes e folhosos.

Necessidades dirias: 10mg para homens e 15mg para mulheres.

Microelementos ou oligoelementos:

Cobre

um constituinte normal do sangue. Maiores concentraes so encontra-se no fgado, crebro, corao e rim.

Funes: Formao do sangue e dos ossos, liberao de

energia dos alimentos, produo de melanina e faz parte da enzima antioxidante superxido dismutase. anemia hemocrmica microctica.

Carncia: Leucopenia, neutropenia, desmineralizao ssea e Excesso: Hemorragia gastrointestinal, anemia hemoltica,
ictercia, nusea e vmito.
fgado e grmen de trigo.

Fontes alimentares: Frutos do mar, cereais integrais, curry, Necessidades dirias: 1,5 a 3mg para homens e mulheres.

Microelementos ou oligoelementos:

Iodo

absorvida na forma de iodeto. Na circulao encontrado livre e ligado protena, o iodo ligado predomina. Funes: Necessrio para a produo do hormnio da tireide. Envolvido na taxa de metabolismo, crescimento e reproduo. Carncia: Perturbaes no crescimento, desenvolvimento sexual e intelectual, levando ao cretinismo. Excesso: Suprimir a atividade tireoidiana. Fontes alimentares: Frutos do mar, como peixes, moluscos e crustceos, leite, verduras folhosas e frutas. Necessidades dirias: 150mcg para homens e mulheres.

Microelementos ou oligoelementos:

Mangans
absorvido no intestino delgado. O ferro e o cobalto competem pelos mesmos locais de ligao para a absoro. Funes: parte de diversas enzimas e estimula a atividade de muitas outras, incluindo antioxidantes e processos de produo de energia. Carncia: Dermatite, perda de peso, nusea, vmito, prejudica capacidade reprodutiva e o metabolismo dos carboidratos. Excesso: Acumula-se no fgado e no sistema nervoso central, podendo levar a Parkinson. Fontes alimentares: Cereais integrais, castanhas, nozes, chs, avel, soja, tofu e vegetais verdes folhosos. Necessidades dirias: 2,5 a 5mcg para homens e mulheres.

Microelementos ou oligoelementos:

Zinco
Encontra-se abundantemente encontrado pelo corpo e est em segundo lugar em relao ao ferro. O corpo humano possui cerca de 2 a 3g de zinco, comas as maiores concentraes no pncreas, fgado, rins, msculos e ossos. Funes: Necessrio para a ao de enzimas, sade do sistema imunolgico, maturao sexual masculina, crescimento e formao de tecidos. Carncia: Retardo do crescimento, atraso na maturao sexual, leses na pele, alopecia e imunodeficincias. Excesso: Anemia, febre e distrbios do sistema nervoso central. Fontes alimentares: Po integral, frutos do mar, feijo, carne magra, semente abbora, nozes, leite, iogurte e queijo. Necessidades dirias: 15mg para homens e 12mg para mulheres.

Microelementos ou oligoelementos:

Molibdnio
Encontrado em quantidades mnimas no corpo e absorvido no estmago e intestino delgado. Funes: Participa de varias enzimas, metabolismo do DNA e de mecanismos de excreo de cido rico. Carncia: Nuseas, vmitos, taquicardia e desorientao. Excesso: Sndrome semelhante a Gota. Fontes alimentares: Grmen de trigo, feijo, vegetais verdes folhosos, fgado e cereais integrais. Necessidades dirias: 75 a 250mcg para homens e mulheres.

Microelementos ou oligoelementos:

Selnio
absorvido no trato gastrointestinal e armazenado em maior concentrao no fgado e nos rins. Funes: Parte vital do sistema antioxidante do corpo. Pode ajudar a prevenir o cncer. Carncia: Mialgia, degenerao pancretica, sensibilidade muscular e maior suscetibilidade ao cncer. Excesso: Fadiga muscular, unhas fracas, congesto vascular, dermatite, alterao do esmalte dos dentes e vmito. Fontes alimentares: Cereais integrais, castanha do Par, frutos do mar, semente de girassol, carne e algas. Necessidades dirias: 70mcg para homens e 55mcg para mulheres.

Microelementos ou oligoelementos:

Flor
um elemento natural encontrado nos solos e na gua potvel. Funes: Resistncia dos dentes. Carncia: Cries dentrias. Excesso: Lascas nos dentes. Fontes alimentares: gua potvel e alimentos processados que foram preparados ou reconstitudos com gua fluoretada. Necessidades dirias: 3 a 4mg para homens e mulheres.

Referencia
sonutricao