UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE

CENTRO DE CINCIAS E TECNOLOGIA

UNIDADE ACADMICA DE ENGENHARIA MECNICA
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ENGENHARIA MECNICA

Aline Michelly do Nascimento

Armando Wilmans Nunes da Fonseca Junior
Felipe Silva Lima
Renata Pereira Ramos
Jos Joelson de Melo Santiago

Anlise da adequao de produtos a RDC N 54

2012 da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
referente a Informao Nutricional Complementar
(INC).

Campina Grande, Paraba

2017
 Roteiro de Apresentao

1. Introduo;
2. Objetivo;
3. Reviso da Literatura;
4. Metodologia;
5. Estudo de Caso;
6. Concluso;
7. Referncias.
 Introduo

Importncia da informao adequada e clara sobre os

diferentes produtos e servios
Rotulagem de alimentos
Resoluo RDC n 259 2002 : Rotulagem em geral.
Resoluo RDC n 360 2003: Informao Nutricional.
Resoluo RDC n 54 2012: Dispe sobre o Regulamento
Tcnico sobre Informao Nutricional Complementar.
 Objetivo

Identificar produtos que

obedecem ou no a RDC N 54
2012, de forma a auxiliar no
consumo mais adequado das
necessidades nutricionais em
questo.
 Reviso da Literatura
RDC N 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

1. MBITO DE APLICAO

1.1. O presente Regulamento Tcnico se aplica Informao Nutricional

Complementar (INC) contida nos rtulos dos alimentos embalados produzidos e
comercializados no territrio dos Estados Partes do MERCOSUL, ao comrcio entre eles
e s importaes extrazona, embalados na ausncia do cliente e prontos para oferta aos
consumidores.

2. DEFINIES

2.1. Informao Nutricional Complementar (Declaraes de Propriedades

Nutricionais): qualquer representao que afirme, sugira ou implique que um
alimento possui propriedades nutricionais particulares, especialmente, mas no
somente, em relao ao seu valor energtico e/ou ao seu contedo de protenas,
gorduras, carboidratos e fibra alimentar, assim como ao seu contedo de vitaminas e
minerais.
 Reviso da Literatura
RDC N 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

2.1.1. As declaraes de propriedades nutricionais compreendem:

2.1.1.1. Declaraes de propriedades relativas ao contedo de nutrientes

(Contedo absoluto)
2.1.1.2. Declaraes de propriedades comparativas (Contedo comparativo)

leo Vegetal Creme de Leite Farinha de Milho Iogurte

 Reviso da Literatura
RDC N 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

3. CRITRIOS PARA A UTILIZAO DA INFORMAO NUTRICIONAL

COMPLEMENTAR

3.5. Os alimentos com INC no podem ser apresentados de maneira que:

3.5.1. Possam levar a interpretao errnea ou engano do consumidor.
3.5.2. Possam incentivar o consumo excessivo de determinados alimentos.
3.5.3. Possam sugerir que sejam nutricionalmente completos.

3.7. Quando a INC for baseada em caractersticas inerentes ao alimento, deve ser
includo um esclarecimento seguido declarao, de que todos os alimentos desse
tipo tambm possuem essas caractersticas, com o mesmo tipo de letra da INC,
com pelo menos 50% do tamanho da INC, de cor contrastante ao fundo do rtulo e que
garanta a visibilidade e legibilidade da informao.
 Reviso da Literatura
RDC N 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

3. CRITRIOS PARA A UTILIZAO DA INFORMAO NUTRICIONAL

COMPLEMENTAR

3.10. A utilizao de INC comparativa deve obedecer s seguintes condies:

3.10.6. A diferena no atributo objeto da comparao (valor energtico e/ou
contedo de nutrientes) deve ser expressa quantitativamente no rtulo em
porcentagem, frao ou quantidade absoluta. Essa diferena deve ser declarada
junto INC, com o mesmo tipo de letra da INC, com pelo menos 50% do tamanho
da INC, de cor contrastante ao fundo do rtulo e que garanta a visibilidade e
legibilidade da informao.
 Reviso da Literatura
RDC N 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

4. TERMOS AUTORIZADOS PARA A INFORMAO NUTRICIONAL

COMPLEMENTAR
 Reviso da Literatura
RDC N 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

4. TERMOS AUTORIZADOS PARA A INFORMAO NUTRICIONAL

COMPLEMENTAR
 Reviso da Literatura
RDC N 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

5. CONDIES PARA DECLARAO DA INFORMAO NUTRICIONAL

COMPLEMENTAR (DECLARAES DE PROPRIEDADES NUTRICIONAIS)
 Reviso da Literatura
RDC N 54, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2012

5. CONDIES PARA DECLARAO DA INFORMAO NUTRICIONAL

COMPLEMENTAR (DECLARAES DE PROPRIEDADES NUTRICIONAIS)
 Metodologia

ETAPA 1: Definio do
Estudo de Caso
 Metodologia

ETAPA 2: Elaborao
do Estudo de Caso
 Estudo de Caso

Ttulo: Anlise da adequao de produtos a RDC N 54

2012 da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria referente
a Informao Nutricional Complementar (INC).

Local: Supermercados Assai e Ideal, Campina Grande -

Paraba.

Data de realizao: 20/03/2017 a 23/03/2017.

 Estudo de Caso
CASO 1- FARINHA DE MILHO

Toda farinha de milho no possui glten. Portanto, uma caracterstica

inerente ao alimento e deve ser includo um esclarecimento seguido
declarao.
 Estudo de Caso
CASO 2- Requeijo

A diferena no atributo valor energtico e/ou contedo de nutrientes deve

ser expressa quantitativamente no rtulo em porcentagem, frao ou
quantidade absoluta.
 Estudo de Caso
CASO 3- IOGURTE

Todo leite desnatado ausente de gorduras.

A fonte da alegao dever ser pelo menos 50% da fonte do Zero usado em
cada embalagem.
 Estudo de Caso
CASO 3- IOGURTE

Todo leite desnatado h ausncias de gorduras.

 Estudo de Caso
CASO 4- ADES

A cor da fonte deveria apresentar contraste com o fundo da embalagem.

 Estudo de Caso
CASO 5- leo Vegetal

Informao a respeito de propriedades inerentes ao produto colocada

distante da INC
 Concluso

Neste trabalho pde-se comprovar que, apesar da existncia de Resolues

estabelecendo regras para a Rotulagem de Alimentos, e do Cdigo de Defesa do
Consumidor prevendo os direitos bsicos do consumidor, as empresas fornecem
produtos com informaes que podem iludir ou dificultar o entendimento do
cliente no momento da sua compra. Logo, necessrio uma maior fiscalizao por
parte dos rgos responsveis e, principalmente, uma maior conscientizao da
populao a respeito dos seus direitos.
 Referncias
AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA-ANVISA. Manual de
orientao aos consumidores Educao para o Consumo Saudvel.
Disponvel em: <http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/396679/
manual_consumidor.pdf/e31144d3-0207-4a37-9b3b-e4638d48934b>. Acesso
em: 20 mar. 2017.

______. Resoluo n 54, de 12 de novembro de 2012. Dispe sobre o

Regulamento Tcnico sobre Informao Nutricional Complementa. Dirio Oficial
[da] Repblica Federativa do Brasil, Poder Executivo, Braslia, DF, 13 nov. 2012.
Seo 1, 122.

INSTITUTO BRASILEIRO DE DEFSA DO CONSUMIDOR. Bebidas base de

leite e iogurtes ainda no respeitam novas regras de rotulagem.
Disponvel em: <http://www.idec.org.br/consultas/testes-e-pesquisas/bebidas-
a-base-de-leite-e-iogurtes-ainda-no-respeitam-novas-regras-de-rotulagem>.
Acesso em : 21 mar. 2017.