BIOQUÍMICA APLICADA

BRUNA OLIVEIRA
FARMACÊUTICA - BIOQUÍMICA
 APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA
EMENTA:
• Avaliação laboratorial das funções renal, hepática e endócrina, da enzimologia
clínica, dos distúrbios do metabolismo dos carboidratos e das dislipidemias e os
principais métodos bioquímicos utilizados no laboratório de análises clínicas, com vistas
ao diagnóstico das diversas patologias humanas correlacionadas com alterações
dessas funções, bem como a organização e padronização em Bioquímica Clínica.
OBJETIVOS GERAIS:
• Adquirir conhecimentos teóricos e práticos para realização de coleta, processamento
e conservação de amostras biológicas, bem como para realização e interpretação
dos exames bioquímicos dentro dos padrões de qualidade e normas de segurança,
caracterizando patologias que apresentam alterações metabólicas;
• Compreender e associar resultados bioquímicos das principais patologias metabólicas
humanas;
• Trabalhar obedecendo as normas de biossegurança.
APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO / CRONOGRAMA DAS AULAS

DATA ASSUNTO ATIVIDADES – TEXTOS

Apresentação da disciplina. Introdução a Atividade em sala de aula. Leitura de artigo e
12/02/2019 e Bioquímica. Técnicas analíticas. Cuidados
19/02/2019 pré - analíticos e pós - analíticos nos discussão
processos laboratoriais. Biossegurança.
Aula prática: Biossegurança no Laboratório Aula prática
26/02/2019
de Análises Clínicas e Pipetagem
Noções Básicas de espectofotometria.
12/03/2019 e
Diagnóstico Laboratorial do Diabetes Mellitus Discussão de casos clínicos e estudo dirigido
19/03/2019
e da Hipoglicemia
26/03/2019 Determinação da Glicose Aula prática

Compostos nitrogenados. Diagnóstico

02/04/2019 Lista de Exercícios I
Laboratorial das Dislipidemias
Determinação de Triglicérides.
09/04/2019 Determinação de Colesterol Total. Aula prática
Determinação de Colesterol HDL Soro
16/04/2019 I avaliação teórica
Proteinograma, Eletrólitos, Avaliação
Laboratorial dos Distúrbios do Equilíbrio
23/04/2019 e Ácido-Base e dos Atividade em sala de aula. Leitura de artigo e
30/04/2019 Eletrólitos. Diagnóstico Laboratorial das discussão
Aminoacidopatias. Avaliação Laboratorial
das Proteínas Séricas.
 APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA
Enzimologia Clínica, Diagnóstico Laboratorial Discussão de casos clínicos e estudo dirigido
07/05/2019 das Doenças Coronarianas, Avaliação
Laboratorial da Função Hepática.

14/05/2019 Avaliação laboratorial Aula prática

Urinálise, Avaliação Laboratorial da Função
21/05/2019 e Renal. Avaliação Laboratorial da Função
Lista de Exercícios II
28/05/2019 Endócrina. Controle de Qualidade em
Bioquímica Clínica. Marcadores Tumorais.
04/06/2019 Avaliação laboratorial Aula prática

11/06/2019 Resolução dos Casos clínicos Aula teórica

18/06/2019 II avaliação teórica

03/07/2019 Resolução da avaliação teórica Aula teórica

10/07/2019 Recuperação
AVALIAÇÃO

Avaliação 1 : 0 a 10
Avaliação 2: 0 a 10
Avaliação 3: 0 a 10
Divide por 3 = média.
 REFERÊNCIAS BÁSICAS

HARVEY, R.A.; FERRIER, D.R. Bioquímica Ilustrada, 5ª ed., Artmed, 2012.

MURRAY, R.K., B, D.A., BOTHAN, K.M et al. Bioquímica Ilustrada de Harper, 29ª ed.,
Artmed, 2014.
LEHNHNGER, A.L., NELSON, D.L., COX, M.M. Princípios de Bioquímica, 6ª ed., Artmed,
2014

REFERÊNCIAS COMPLEMENTARES
MOTTA, V. T. Bioquímica Clínica para o Laboratório: Princípios e Interpretações . 4ªed. Porto
Alegre: Editora Médica Missau; São Paulo: Robe editorial, EDUCS
 INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
 A bioquímica é uma ciência que estuda principalmente a química dos processos biológicos
que ocorrem em todos os seres vivos;
 Os bioquímicos utilizam ferramentas e conceitos da química, particularmente da química
orgânica e físico-química, para a elucidação do sistema vivo;
 A bioquímica é voltada principalmente para o estudo da estrutura e função de
componentes celulares como proteínas, carboidratos, lipídios, ácidos nucléicos e outras
biomoléculas;
 Bioquímica estuda a química dos seres vivos;
 Dividida em: Estrutura e função das (macro) moléculas, Enzimas, Bioenergética e
Metabolismo;
 Estudaremos as moléculas: água, aminoácidos, carboidratos, lipídios, ácidos nucleicos;
 CÉLULA

 É a unidade básica de vida;

 Complexos de moléculas agrupados por funções;
 Possuem arquitetura específica;
 Realizam metabolismo: replicação do DNA, síntese proteica e
metabolismo energético;
 Podem ser Procarióticas ou Eucarióticas;
 A estrutura de uma macromolécula determina sua função biológica
específica
 Todos os organismos vivos montam suas macro- moléculas a partir dos
mesmos tipos de subunidades
 Cada gênero e espécie é definida pelo seu conjunto distinto de
macromoléculas
PRINCIPAIS CONSTITUINTES DOS SERES
VIVOS
TABELA PERIÓDICA
• A tabela tem 7 períodos (linhas horizontais) e 18 famílias (colunas)
• Cada período corresponde a uma camada eletrônica (K, L, M, N, O, P, Q). Se um
elemento estiver no 3º período ele tem três camadas eletrônicas (K, L, M).
• As 18 colunas correspondem as 18 famílias ou grupos dos elementos químicos. Um
elemento que está na15ª coluna pertence à família 15 (5A). As famílias possuem,
ainda, outra denominação: famílias 1A a 7A, famílias O (zero) e famílias 1B a 8B,
que correspondem aos elementos de transição;
• CARACTERÍSTICAS DOS ELEMENTOS:
• Metais, Não metais, Gases Nobres e Hidrogênio;
 Apesar de serem conhecidos cerca de cem elementos
químicos na natureza, a matéria viva se constitui
principalmente de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e
nitrogênio (N).
 Outros elementos biologicamente importantes:
 sódio (Na), potássio (K), cálcio (Ca), fósforo (P), enxofre (S), cloro
(Cl), entre outros.
 A combinação desses elementos origina as moléculas que compõem
as células e são responsáveis pelo seu funcionamento.
 A vida depende de reações químicas que ocorrem dentro das
células  reações bioquímicas do metabolismo.
 Constituição da matéria viva:
 água,
 sais minerais,
 vitaminas,
 proteínas,
 carboidratos,
 lipídios,
 ácidos nucléicos.
 COMPOSTOS ÁCIDOS E BASE
FUNÇÃO QUIMICA - é o nome dado aos grupos de substâncias compostas que possuem propriedades
e comportamentos químicos semelhantes.

Função ácido – Segundo Arrhenius, ácidos são compostos que, em solução aquosa, sofre ionização,
sendo produzidos cátion hidrogênio (H+). Todos os ácidos possuem o elemento hidrogênio (H) em sua
composição química, este hidrogênio aparece sempre combinado com um não-metal, ou íon
negativo.

Propriedades dos ácidos - Têm sabor azedo, como o limão e o vinagre (nunca prove substâncias
desconhecidas, elas podem causar danos à saúde); Podem ser altamente corrosivos, como o ácido
fórmico, que pode matar as células; Reagem com metais, formando sais; São bons condutores de
eletricidade quando em solução; Reagem com bases, sendo por elas neutralizadas, formando sais e
água.
Exemplo da última propriedade: HCl(aq) + NaOH(aq) NaCl + H2O(l)
ácido base sal água
Função base - Segundo Arrhenius, bases são compostos que em solução aquosa sofre ionização
sendo produzido o ânion hidróxido (OH-).
 COMPOSTOS ÁCIDOS E BASE
Todas as substâncias básicas têm em sua estrutura química o radical OH, chamado de hidroxila ou
hidróxido, ligado a um metal. As bases também são denominadas hidróxidos.

Exemplos: NaOH - hidródo de sódio (soda cáustica) Ca(OH)2 - hidróxido de cálcio

Mg(OH)2 - hidróxido de magnésio KOH - hidróxido de potássio

Propriedades das bases - Tem sabor adstringente (fruto verde); Podem ser altamente corrosivas;
Conduzem bem a eletricidade quando em solução; Reagem com ácidos, sendo por eles
neutralizados, formando sais e água.

Exemplo da última propriedade: HNO3(aq) + NaOH(aq) NaNO3 + H2O(l)

ácido hidróxido nitrato água
nitrico de sódio de sódio

Tanto ácidos quanto bases têm a capacidade de alterar a coloração de outras substâncias. As
substâncias que têm sua cor alterada pela presença de ácidos e bases são chamadas indicadores
(têm a propriedade de mudar de cor, conforme o meio seja ácido ou básico). Essa mudança de cor
pode ser usada para indicar o caráter ácido ou básico da solução analisada.
Os indicadores mais utilizados em laboratórios são o papel de tornassol e a fenolftalína (sólido branco
 COMPOSTOS ÁCIDOS E BASE
A solução de fenolftaleína torna-se vermelha, quando a ela se acrescenta uma substância básica; a
fenolftaleína vermelha torna-se incolor quando a ela se acrescenta uma substância ácida.
O papel de tornassol azul fica vermelho quando mergulhado em solução ácida; o papel de tornassol
vermelho fica azul quando mergulhado em solução básica.

A acidez de substâncias são medidas através da escala baseada na medida de pH. O pH é uma
grandeza estabelecida matematicamente, baseada a concentração de íons H+ de uma solução.
Função óxido - É o grupo de substâncias binárias nas quais um dos elementos é o oxigênio e o outro é um
metal ou um não metal.

Os óxidos são muito abundantes no ambiente, pois quase todos os elementos químicos da Tabela Periódica
podem combinar-se com o oxigênio formando um óxido.

Classificação dos óxidos

• Óxidos ácidos - são aqueles que ao reagir com água produzem substâncias ácidas.
Exemplo: CO2 + H2O H2CO3
• Óxidos básicos - são aqueles que ao reagir com água produzem substâncias básicas.
Exemplo: Na2O + H2O 2NaOH

Função sal - É o grupo de substâncias iônicas que possuem um cátion diferente de H+ e um ânion diferente de
OH-.
Os sais são sempre compostos iônicos, mas as fórmulas dos sais representam conjuntos eletricamente
neutros, pois os cátions e os ânions estão combinados em proporção tal que as cargas positivas (+) e
negativas (-) se anulem. Exemplo: Na+ e Cl- (NaCl); Ca2+ e Br- (CaBr2)

Propriedades dos sais - Tem sabor salgado; Quando em solução são bons condutores de eletricidade; São
obtidos a partir da reação entre ácidos e bases. Essa reação é denominada reação de neutralização.
Exemplo: 3HCl (aq) + Al(OH)3 (aq) AlCl3 (aq) + 3H2O(l)
 Classificação dos sais

 Sais oxigenados - são aqueles que possuem oxigênio em sua fórmula.
 Ex: K2SO4 - sulfato de potássio; CaCO3 - carbonato de cálcio; AgNO3 -
Nitrato de prata

 Sais não-oxigenados - são aqueles que não contêm oxigênio em sua
fórmula.
 Ex: CaI2 - iodeto de cálcio; NaCl - cloreto de sódio; FeS - sulfeto de
ferro III
