INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO

CAMPUS CONFRESA
LICENCIATURA EM BIOLOGIA

Bioquímica

Conceitos Básicos de Química

Ana Cristina Alves de Almeida

24/03/2022
Níveis de organização biológica
 Átomos
• Componentes de toda matéria
• Formados por partículas
• elétrons - carga negativa
• prótons - carga positiva
• nêutrons - sem carga
• Número de prótons = número
atômico
• Massa atômica = número de
prótons + número de nêutrons
Silverthorn, 2010.
 Elementos Químicos
Átomos com número atômico (Z) diferente formam elementos
químicos diferentes.

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 Moléculas e Substâncias

• Átomos tem capacidade se

ligarem formando
moléculas.
• Moléculas podem ser
formadas por átomos de
um mesmo elemento
químico ou de elementos
químicos diferentes
• Substância é o conjunto de
moléculas iguais.

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Ligação iônica
• Ligação que ocorre entre íons
(átomos que ganham ou perdem
elétrons)

Silverthorn, 2010.
Ligação covalente
• Ligação forte ente átomos que compartilham um par de elétrons

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Silverthorn, 2010.
Moléculas orgânicas
• O carbono é o principal elemento
químico da sua composição
carbono
• Átomos de carbono tem
capacidade de formar ligações
covalente entre si e criar diferentes
tamanhos e arranjos de cadeias
Moléculas inorgânicas
• Não possuem carbono como
principal elemento de sua
composição
• Em geral, obtidas de minerais
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Interações intermoleculares
Interações fracas entre átomos de diferentes
moléculas:
• Ligação de hidrogênio - interação entre um
átomo de hidrogênio e um átomo próximo de
oxigênio, nitrogênio ou flúor.
• Forças de van der Waals - interações fracas
entre o núcleo de um átomo e elétrons de
átomos próximos (átomos se agregam)
• Interações hidrofóbicas - interações entre
moléculas apolares meio aquoso
• Interações iônicas - atração ou repulsão entre
moléculas devido às cargas
 Monômeros e polímeros

Glicose
Monossacarídeo
(subunidade monomérica) Glicogênio
Polissacarídeo
(polímero)
Molécula de água: polaridade
✔ Solvente universal
(polar)

- Substâncias hidrofílicas
- Substâncias hidrofóbicas

✔ Compartimentalização,
transporte
Substâncias hidrofílicas Substâncias hidrofóbicas
• Tem afinidade pela água • Não tem afinidade pela água
• São polares e se dissolvem em • São apolares não se dissolvem
água em água

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ELEMENTOS QUÍMICOS NOS ORGANISMOS E NA TERRA

Abundâncias relativas de alguns elementos químicos nos seres vivos e na crosta terrestre
Composição química dos seres vivos

Principais elementos químicos

nos seres vivos.
Bibliografia
• USBERCO, J.; SALVADOR, E. Química Essencial, 2ª ed. São Paulo:
Saraiva, 2001.
• NELSON, D.; COX, M. M. Princípios da bioquímica de Lehninger. 5ª ed.
Porto Alegre: Artmed, 2011
• SILVERTHORN, DEE U. Fisiologia Humana - Uma Abordagem Integrada,
5ª ed. Porto Alegre - RS; Artmed, 2010.
• SADAVA, D.; HELLER, C.; ORIANS, G.H.; PURVES, W.K.; HILLIS, D.M.
Coleção Vida: A Ciência da Biologia. Porto Alegre – RS: Artmed, 2009.