Origem e

Evolução
do Bar
O Bar deve o seu nome à palavra
“barra”. No século XVIII, em França,
as Tabernas tinham uma barra a
todo comprimento do balcão, para
evitar que os clientes se
encostassem demasiado. Já nessa
época era frequente a presença de
jovens americanos em França, que
escolhiam este país para realizarem
os seus estudos.
 Algunsdestes jovens tornaram-se
assíduos frequentadores das
tabernas, dois desses estudantes
americanos ao regressarem ao seu
país, inauguraram um
estabelecimento de venda de
bebidas a copo, que como
novidade apresentava uma barra
ao longo do balcão, idêntica ás
que existiam em França.
 Rapidamente este estabelecimento
adquiriu reconhecimento e assim a
palavra “barra “ com o decorrer dos
tempos se transformou no simples
termo “Bar”.
No entanto, outros estudos dizem-nos
que na América nos finais do século
XVII, nas cidades dos
fundadores(Boston, Filadélfia, Nova
Iorque) existiam estabelecimentos
comerciais onde se vendiam, para além
de mercadorias, também bebidas.
 Essa venda fazia-se ao balcão da
loja que se reduzia por vezes a
um simples armário com grade, a
esse armário dava-se o nome de
“barreira” daí a origem da palavra
universal “Bar”. Seja qual for a
origem da palavra “Bar”, a verdade
é que nos nossos dias o Bar
tornou-se um local de convívio
importante.
 Foi
tão notável a evolução destes
estabelecimentos que vários
Hotéis decidiram integra-los como
mais uma das suas secções. Hoje
em dia é um local de eleição para
se efectuarem grandes
transacções, acordos políticos e
desportivos, ou simplesmente
para momentos de lazer e
convívio.
 Dentro da legislação portuguesa,
o Bar é um estabelecimento
similar de hotelaria ou
simplesmente uma secção de
hotel cuja exploração assenta
essencialmente no comercio de
bebidas, podendo servir também e
como complemento sanduíches e
canapés.
 Nos Bares, para além de servirem,
normalmente, bebidas simples
(cervejas, refrigerantes, sumos e
diversas bebidas a copo), podem
ainda servir bebidas compostas e
composições (Cocktails) o que lhes
confere uma reputação muito elevada.
NOTA: Mesmo que um estabelecimento
Hoteleiro tenha um Bar esse mesmo Bar
não é um estabelecimento similar, mas
sim uma secção do estabelecimento
Hoteleiro.