Cupcake

Cupcake de baunilha com cream cheese

Ingredientes:
. 2 xcaras de farinha de trigo . 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio . 1/2 colher (ch) de sal . 3/4 de xcara de manteiga em temperatura ambiente . 1 1/2 xcara de acar . 4 ovos grandes . 1/4 de xcara de leite . 1 colher (ch) de essncia de baunilha

Cobertura:

Preparo: 30 a 45 minutos Rendimento: 16 pores

. 2 embalagens de cream cheese (300 g) . 1 xcara de acar de confeiteiro . 2 colheres (ch) de suco de limo . 1 xcara de confeitos de chocolate Acessrio: . 16 forminhas de papel para muffin Modo de preparo: Aquea o forno a 180C. Numa tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sdio e o sal. Na batedeira, bata a manteiga com o acar at obter um creme claro e fofo. Adicione um ovo por vez, sem parar de bater, e depois o leite e a baunilha. Bata at ficar homogneo. Junte a mistura de farinha em trs adies, misturando sempre. Distribua a massa entre as forminhas at a metade e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cobertura: Bata o cream cheese na batedeira at obter um creme fofo. Junte o acar e bata em baixa velocidade at ficar homogneo. Junte o suco de limo e bata. Cubra os bolinhos e decore com os confeitos de chocolate.

Cupcake de baunilha com glac

Ingredientes
100 g de manteiga 1 xcara de acar 1 colher (caf) rasa de sal 1 colher (ch) de essncia de baunilha xcara de claras 225 g de farinha de trigo 170 ml de leite 1 1/8 de colher (ch) de fermento em p 24 formas de empadinha 24 forminhas de papel impermevel 1 assadeira

Glac para cobertura

(para 24 unidades)

Ingredientes

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 3 xcaras de acar de confeiteiro peneirado 2 colheres (sopa) de leite 2 colheres (ch) de essncia de baunilha

Modo de preparo
Leve batedeira a manteiga e adicione o acar aos poucos. Acrescente o leite e a essncia de baunilha e bata at obter uma mistura cremosa. Se endurecer, acrescente um pouco de leite, j se a mistura estiver mole demais, acrescente um pouco mais de acar, incorporando delicadamente.

Modo de preparo

Pr-aquea o forno a 180o. Peneire os ingredientes em p, separadamente, exceto o sal. Bata a manteiga com o acar at obter um creme claro e fofo. Batendo sem parar, adicione o sal e a essncia de baunilha. Em seguida adicione as claras vagarosamente e, por ltimo, junte a farinha e o leite alternando em duas vezes, comeando pela farinha. Depois de bem misturado, acrescente o fermento e bata tudo por cerca de 20 segundos. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de empada untadas. Preencha com a massa at a metade da altura. Coloque-as sobre uma assadeira. Asse por aproximadamente 35 minutos. Faa o teste do palito, para conferir se a massa est bem assada. Conserve em local seco e fresco.

Glac de leite em p
Ingredientes 12 colheres de leite em p Ninho instantneo 12 colheres de acar de confeiteiro 1 copo (requeijo) de gua gelada 1 colher de emulsificante Preparo:

Junte todos os ingredientes na batedeira de uma s vez Bata em velocidade mxima at o ponto de glac, ele aumentara muito de volume e ficar bem branquinho, podendo assim ser tingido de qualquer cor uma tima cobertura, alm de deliciosa rende bastante, podendo cobrir um bolo de mdio a grande Conserva-se muito bem fora da geladeira, no derrete.

Tipo de bicos
PERL DIVERSOS

So os bicos mais comuns para fazer contornos, escrever, fazer po, bolas, esferas, hastes e rendas. Os bicos 1A e 2A so usadas com adaptadores maiores e o bico 230, por ser maior e pontiagudo ideal para colocar recheios.

Com os bicos diversos voc consegue fazer rvores de natal, coraes, conchas, cordes e babados.

PITANGA ABERTA

PITANGA FECHADA

Estes bicos so usados para criar estrelas e flores, alm de possibilitar a criao de um efeito que reproduz uma conchinha, como se pode ver na imagem, tima para dar acabamento.

Por ser mais fechado, este bico cria ranhuras mais fundas. timo para fazer conchas, estrelas e flor-de-lis.

SERRA

Os bicos de serra normalmente possuem 2 lados, um liso e outro serrilhado. Alguns bicos ficam nessa categoria, mas no possuem o serrilhado, que o caso do bico 44 e 45. Com ou sem serra estes bicos so timos para fazer o efeito de cesta, fitas e ondulados.

PTALAS

Com esses bicos voc consegue fazer ptalas de flores, plissados, drapeados, festes e arcos. O bico 116 da Wilton bastante usado para fazer rosas grandes.

FLORES ESPECIAIS

Esses bicos so geralmente dividos em trs categorias: pequeno (106-225), mdio (131-194) e grande (195, 2C a 1G). Este bicos possuem um pequeno pino preso internamente no centro, que garante o formato da flor. Os bicos grandes podem ser usados para aplicar massa de biscoito.

FOLHAS

Assim como o prprio nome diz, esse bicos so para fazer folhas. Para criar este efeito preciso controlar bem a presso feita no saco, aumentando gradualmente, alm de fazer o movimento para frente e para trs para fazer as ranhuras.

MLTIPLO E CHUVEIRO

BABADOS

Com os bicos mltiplos voc pode fazer linhas, cordas, cabelos e estrelas. Algumas dicas: para dar o efeito de grama, normalmente usado o bico 233 e o bico Triple Star perfeito para preenchimento mais rpido de reas grandes.

Estes bicos produzem o efeito de babados e conchas, ideal para acabamentos.