FACULDADE DE ENGENHARIA CONSELHEIRO ALGACYR MUNHOZ MAEDER ENGENHARIA AMBIENTAL

DIMENSIONAMENTO DO SISTEMA DE TRATAMENTO PARA RESDUO LQUIDO GERADO POR LATICNIO NA REGIO DE PRESIDENTE PRUDENTE

LUCAS DE CESARE MOLINA

Presidente Prudente SP 2011

FACULDADE DE ENGENHARIA CONSELHEIRO ALGACYR MUNHOZ MAEDER ENGENHARIA AMBIENTAL

DIMENSIONAMENTO DO SISTEMA DE TRATAMENTO PARA RESDUO LQUIDO GERADO POR LATICNIO NA REGIO DE PRESIDENTE PRUDENTE

LUCAS DE CESARE MOLINA

Trabalho de Concluso de Curso, apresentado Faculdade de Engenharia de Presidente Prudente, Curso de Engenharia Ambiental, Universidade do Oeste Paulista, como quesito de concluso. Orientador: Alexandre Teixeira de Souza

Presidente Prudente SP 2011

LUCAS DE CESARE MOLINA

DIMENSIONAMENTO DO SISTEMA DE TRATAMENTO PARA RESDUO LQUIDO GERADO POR LATICNIO NA REGIO DE PRESIDENTE PRUDENTE

Trabalho de Concluso de Curso, apresentado Faculdade de Engenharia de Presidente Prudente, Curso de Engenharia Ambiental, Universidade do Oeste Paulista, como parte dos quesitos de concluso.

Presidente Prudente, 20 de junho 2011.

BANCA EXAMINADORA

___________________________________ Prof. Ps-Dr. Alexandre Teixeira De Souza

___________________________________ Prof. Msc. Alexandre Rodrigues Simes

___________________________________ Prof. Msc. Luciana Machado Guaberto

DEDICATRIA

Dedico este trabalho a todas as pessoas que contriburam para minha formao. Aos meios pais e familiares, pois foi base que precisava para comear a construir o meu futuro. A todos meus professores que me deram a base para todo conhecimento durante o curso de Engenharia Ambiental. Aos meus colegas o meu obrigado pela amizade e companheirismo durante todo o curso.

AGRADECIMENTOS

Em primeiro lugar agradeo a Deus, pois sem ele nada seria possvel. Aos meus avs que sempre contriburam para a minha formao. Aos meus pais que me incentivaram para que eu me tornasse um Engenheiro Ambiental.

Tenha sempre em mente aonde voc quer chegar. No se desvie dos seus objetivos. Viva intensamente o presente, mas criando bases solidas para o futuro.

Orlando Ferraz

RESUMO

DIMENSIONAMENTO DO SISTEMA DE TRATAMENTO PARA RESDUO LQUIDO GERADO POR LATICNIO NA REGIO DE PRESIDENTE PRUDENTE

No estado de So Paulo se encontra a segunda maior produo de produtos lcteos, toda essa produo gera resduos lquidos que precisam ser tratados e diante deste fato o sistema de lagoas de estabilizao ser dimensionado para que esses efluentes possam ser lanados ao corpo receptor sem causar impacto ambiental. O sistema inicia com um tratamento preliminar, chama de caixa de gordura e em seguida pelo tratamento secundrio que composto por uma lagoa anaerbia e outra facultativa, esse dois dispositivos juntos so chamados de sistema australiano. Dos efluentes gerados pelos laticnios, um tem chamado ateno pela alta concentrao de DBO, o soro do leite. A recuperao do soro diminui a concentrao de DBO, favorecendo a implantao de um sistema de tratamento biolgico. As vantagens desse tipo de tratamento so: baixo custo de manuteno, operao e a capacidade de trabalhar com sobrecarga hidrulica e orgnica. E como desvantagem: a necessidade de uma grande rea para a implantao.

Palavras-chave: Lagoa de estabilizao. DBO5. Laticnio.

LISTA DE TABELAS

TABELA 1 TABELA 2

- A qualidade do efluente com e sem recuperao do soro - Caractersticas dos modelos hidrulicos mais frequentemente utilizados no dimensionamento e avaliao de desempenho das lagoas de estabilizao - Taxas de aplicao volumtrica admissveis para projeto de lagoas anaerbias, em funo da temperatura. - Eficincias de remoo de DBO5 em lagoas anaerbias, em funo da temperatura. - Resultado da anlise do efluente bruto - Qualidade do efluente com recuperao de soro e sem recuperao - Caracterstica do efluente Laticnio com recuperao de soro - Parmetros de dimensionamento da caixa de gordura - Dimensionamento do tratamento preliminar - Dados de projeto da lagoa anaerbia - Dimensionamento da Lagoa Anaerbia - Dados de projeto da lagoa facultativa - Dimensionamento da Lagoa Facultativa - Padres de lanamento de efluentes - CETESB - Resultados de projeto da lagoa anaerbia - Resultados de projeto da lagoa facultativa

6 14

TABELA 3

16

TABELA 4

18

TABELA 5 TABELA 6

24 25

TABELA 7

25

TABELA 8 TABELA 9 TABELA 10 TABELA 11 TABELA 12 TABELA 13 TABELA 14 TABELA 15 TABELA 16

26 27 30 30 29 29 32 32 29

LISTA DE EQUAES

EQUAO 1 EQUAO 2 EQUAO 3 EQUAO 4 EQUAO 5 EQUAO 6 EQUAO 7 EQUAO 8 EQUAO 9

- Lagoa Anaerbia - Taxa de aplicao Volumtrica - Lagoa anaerbia - Volume requerido - rea da lagoa anaerbia - Carga de DBO5 Total - Lagoa anaerbia - Tempo de deteno hidrulica- Lagoa anaerbia - Eficincia de Remoo DBO - Lagoa anaerbia - Taxa de aplicao superficial - lagoa facultativa - Taxa de aplicao superficial - lagoa facultativa - rea requerida para lagoa facultativa

16 17 17 17 17 18 19 19 19 19 19 20 20 20 20 21 21 22 22 22 22 22 22

EQUAO 10 - Carga de DBO5 Total - Lagoa facultativa EQUAO 11 - Volume da lagoa facultativa EQUAO 12 - Tempo de deteno hidrulica- Lagoa facultativa EQUAO 13 - Coeficiente de remoo de DBO - Arceivala EQUAO 14 - Coeficiente de remoo de DBO - Vidal EQUAO 15 - Numero de disperso EQUAO 16 - Concentrao de DBO solvel efluente EQUAO 17 - Estimativa Eficincia EQUAO 18 - Largura a meia profundidade - Geometria EQUAO 19 - Comprimento a meia profundidade - Geometria EQUAO 20 - Comprimento no fundo - Geometria EQUAO 21 - Comprimento no Nvel dagua - Geometria EQUAO 22 - Comprimento na crista do talude - Geometria EQUAO 23 - Largura no fundo - Geometria

EQUAO 24 - Largura no nvel dagua - Geometria EQUAO 25 - Largura na crista do talude - Geometria EQUAO 26 - Volume til da caixa de gordura EQUAO 27 - rea til da caixa de gordura EQUAO 28 - Largura e comprimento da caixa

22 22 15 15 15

LISTA DE FIGURAS

FIGURA 1 FIGURA 2 FIGURA 3 FIGURA 4 FIGURA 5 FIGURA 6 FIGURA 7

- Esquema simplificado de uma lagoa facultativa - Fluxograma de um sistema de lagoas de estabilizao em srie - Fluxograma de um sistema de lagoas de estabilizao em paralelo - Eficincia de Remoo da DBO Reator de Fluxo Disperso - Exemplifica o comprimento Geometria - Exemplifica a largura Geometria - Dimensionamento da caixa de gordura

11 13 13 21 23 23 26

LISTA DE SIGLAS
EMBRAPA IBGE CONAMA CETESB Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica. Companhia Nacional do Meio Ambiente. Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental. Demanda Bioqumica de Oxignio. Demanda Qumica de Oxignio. Potencial Hidrogeninico. Fundao Estadual do Meio Ambiente. Instituto Nacional de Meteorologia. Universidade do Oeste Paulista.

DBO5 DQO pH FEAM INMET UNOESTE

Sumario

1 2 3

INTRODUO ...................................................................................................... 1 OBJETIVO ............................................................................................................ 3 REVISO BIBLIOGRFICA ................................................................................. 4 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. Laticinios ....................................................................................................... 4 Os Processos Geradores dos Principais Efluentes Lquidos ........................ 4 Vazo do Efluente......................................................................................... 7 Tratamento de Efluentes Liquidos ................................................................ 8 Parmetros de Dimensionamento da Caixa de Gordura ........................... 15 Critrio de Dimensionamento Anaerbio .................................................. 16 Critrios de Dimensionamento da Lagoa Facultativa ................................ 18 Geometria ...................................................................................................................... 22

DESENVOLVIMENTO E RESULTADO .............................................................. 24 4.1. 4.2. Caracterizao do Efluente ....................................................................... 24 Dimensionamento do Sistema de Tratamento .......................................... 26

5 6

CONCLUSO ............................................................................................................................ 31 BIBLIOGRAFIA ......................................................................................................................... 32

1. Introduo

Em 2010, o Brasil teve uma produo de 29 mil toneladas de leite ficando como 7 pas produtor, teve um aumento de 3,6% comparado com 2009, segundo informaes da EMBRAPA, sendo responsvel por cerca de 12% do total do valor produzido no ramo industrial de alimentos (IBGE). Hoje a maior parte de produo de leite envasado e produtos derivados de leite no Brasil concentram-se nas regies sudeste (50%) e sul (23%). O estado de So Paulo tem a segunda maior produo, cerca de 14%. Sendo So Paulo o segundo estado com maior produo de leite envazado e produo de seu derivado, surge preocupao com o meio ambiente, o lanamento inadequado pode gerar um efeito catastrfico no ecossistema aqutico pelo esgotamento da reserva de oxignio, para garantir que isso no venha acontecer, o efluente industrial deve ser lanado de maneira adequada ao corpo receptor. indstria devera ter um sistema de tratamento que estabelea as condies e padres de lanamentos que corresponda legislao. A legislao ambiental muito complexa, cada estado tendo um padro de lanamento dos afluentes. O padro de lanamento para o estado de So Paulo previsto pela legislao (Resoluo no 357/05 do CONAMA e Decreto Estadual no 8.468/76 da CETESB - Companhia Ambiental do Estado de So Paulo) que dispe a classificao dos corpos receptores e as diretrizes para o seu enquadramento, condies e padro de lanamento de efluente industrial. No estado de So Paulo o controle realizado utilizando a DBO (Demanda Bioqumica de Oxignio) como parmetro. exigida a reduo de carga orgnica de 80% ou que a DBO apresente concentrao mxima de 60mg O2/L. Para que o efluente seja descartado com as tais exigncias, necessrio o seu tratamento, logo, ser dimensionado as lagoas de estabilizao enquadrando o efluente nos padres de lanamento previsto pela legislao ambiental.

Segundo Von Sperling (2002), Em caso de alta concentrao de contaminantes no efluente industrial, faz-se necessrio o uso das lagoas de estabilizao em srie, como o sistema Australiano. O sistema australiano composto de duas lagoas em srie, sendo a primeira anaerbia e a segunda facultativa. Cada lagoa possui derivaes de formato e operao, em alguns casos o tratamento pode possuir uma terceira lagoa. Essa terceira lagoa chamada de maturao ou lagoa de polimento, sua funo estabilizar o nvel de organismos patognicos atravs da radiao solar. A realizao desse estudo teve a participao de um laticnio localizado na Cidade de Presidente Prudente SP, o qual contribuiu com informaes e materiais necessrios para o dimensionamento das lagoas de estabilizao.

2. OBJETIVO

Projetar o dimensionamento do sistema de tratamento da indstria lctea proporcionando um efluente que no cause impacto ambiental ao corpo receptor.

3. REVISO BIBLIOGRFICA

3.1. Laticnios

So indstrias que oferecem ao consumidor leite de qualidade e produtos derivados de leite, como no leite pasteurizado, leite desnatado, queijos, cremes de leite, manteiga, leite condensado, doce de leite, iogurte, bebidas fermentadas e sorvetes, sendo altamente perecvel, so mantidos sob vigilncia e analise durante todos os passos da cadeia de frio at sua chagada ao consumidor (PRINCIPAIS INDICADORES LEITE E DERIVADOS). Na elaborao desses produtos, o leite mais empregado o de vaca, embora tambm possa ser processado do leite de outros animais como: cabra, ovelha, bfala dentre outros animais (PRINCIPAIS INDICADORES LEITE E DERIVADOS).

3.2. Os processos geradores dos principais efluentes lquidos

Segundo Jos Raniere Mazile (2008), para que os laticnios garantam ao consumidor a qualidade do produto final, os produtos devem ser processados seguindo normas rigorosas de higienes, tanto das instalaes como das pessoas envolvidas e equipamentos utilizados. A higienizao do ambiente e dos equipamentos consiste em duas etapas: limpeza e desinfeco. A limpeza seria a remoo das sujeiras da superfcie do ambiente e equipamentos e a desinfeco seria a retirada de microrganismos das superfcies e equipamentos com o auxilio de produto qumico. As etapas de limpeza e desinfeco esto subdivididas da seguinte maneira: Pr-lavagem utilizando apenas gua Lavagem- utilizando detergentes para a retirada de

matrias que permaneceu aderido as superfcies.

detergente.

Enxague retira os resduos das sujidades e do desinfeco essa etapa realizada imediatamente antes

da utilizao dos equipamentos. Abaixo se relacionam alguns dos agentes sanificantes: Agentes fsicos: calor e luz ultravioleta Agentes qumicos: compostos clorados (hipoclorito de

sdio e clcio) e compostos iodados (soluo alcolica a 10%) As guas utilizadas nos processos de limpeza so as que mais contribuem para o volume gerado de efluente, e mesmo com a separao do soro, esse efluente rico em gorduras, carboidratos, principalmente a lactose, e protenas, refletindo em um efluente com elevada Demanda Bioqumica de Oxignio (DBO), Demanda Qumica de Oxignio (DQO), leos e graxas, nitrognio, fsforo, etc (MENDES, 2003; MACHADO, 2006). Outros procedimentos considerados crticos em termos

operacionais a lavagem dos caminhes tanque, que geram uma grande quantidade de guas residurias. At 90% - 94% da Demanda Bioqumica de Oxignio (DBO) do efluente esto relacionadas diretamente a perdas de leite, que podem chegar a 2,0% do volume total do leite processado na indstria (WASTEWATER, 1999; KIRSH e LOOBY, 1999). Entretanto, WASTEWATER (1999) relata que com um bom programa de gerenciamentos de resduos, sua perda de leite fica prxima a 0,5%, reduzindo a quantidade de aguas residurias no seu processo de tratamento. No processamento do leite de consumo pasteurizado as operaes geradoras de guas residurias so a lavagem e desinfeco de equipamentos como tanques de estocagem e recepo, pasteurizador, centrfugas, homogeneizadores, tubulaes, lates, embaladeiras, etc., alm de quebra de embalagens contendo leite, perda nas embaladeiras e lubrificao dos transportadores. No processo de pasteurizao utiliza-se cerca de 3,25 litros de gua residuria para cada litro de leite processado (MATOS, 2005). Nesta etapa de pasteurizao so utilizadas solues alcalinas e cidas muito

concentradas que acabam sendo encaminhadas para o sistema de tratamento de efluentes (MACHADO 2006). Segundo CETESB, o pH dessas guas de descarte pode variar de 1,0 a 13,0. Em trabalho realizado por MACHADO (2002) foi encontrado um consumo de agua que varia de 1,1 a 6,7L para cada litro de leite processado, essa variao acontece por causa da diversificao da produo lctea que abrange desde a produo de leite de consumo, pasteurizado ou esterilizado, at queijos os mais simples aos mais elaborados, sorvetes, cremes, bebidas lcteas, doces, etc. Na fabricao de queijo gerado um subproduto chamado soro, o soro um resduo altamente poluente e com uma concentrao de matria orgnica de cem a duzentas vezes maiores que o esgoto domstico, ficando invivel seu tratamento em lagoas. Tabela 1: A Qualidade do Efluente com e sem Recuperao do Soro.
Parmetros mg/L DBO5 DQO 2397 5312 5312 20559 Instalao com recuperao de soro Instalao sem recuperao de soro

Fonte: Comisso Europeia Preveno e Controle integrado da Poluio

Este subproduto deve ser capitado e separado para que possam ser aproveitado na fabricao de outros produtos lctea, como ricota fresca, ou na fabricao de raes para cachorros e at mesmo na alimentao direta de animais como os porcos. Para cada litro de leite utilizado na fabricao de queijo so gerados de 0,6 a 0,9 litros de soro e tambm gera de 3 a 4 litros de agua residuria.

O soro um produto de composio variada, por ser originado de diferentes tipos de queijo. O soro da produo de queijo mussarela constitudo aproximadamente de 93% de agua, 5% de lactose, 0,9% de protena, 0,3% de gordura, 0,2% de acido ltico e pequenas quantidades de vitaminas (BEM-HASSAN e GHALY, 1994). Os aminocidos presentes nas protenas do soro superam as doses recomendadas a crianas de dois a cinco anos de idade e aos adultos (WIT, 1998). As guas residurias da queijaria possuem, alm de soro, cogulos, leite diludo cuja matria orgnica contm compostos proteicos, gordurosos e carboidratos, materiais slidos flutuantes (principalmente graxas), produtos qumicos cidos e alcalinos, detergentes e desinfetantes, e seu pH mais baixo do que no processamento do leite, devido produo do cido ltico pelos microrganismos. (BRAILE e CAVALCANTE, 1993).

3.3. Vazo dos Efluentes

Em uma indstria de laticnios a vazo dos efluentes lquidos varia ao longo do dia e depende diretamente das operaes de processamento ou de limpeza que ocorre na empresa. Existem tambm as variaes sazonais devidas as modificaes introduzidas no perfil qualitativo e, ou, quantitativo da produo, nos horrios de produo, nas operaes de manuteno, entre outras (MACHADO 2002). De acordo com MACHADO (1999) a vazo e o volume dos efluentes esto diretamente relacionados ao volume de gua consumido pelo laticnio. Em Planos de Controle Ambiental apresentado Fundao Estadual do Meio Ambiente (FEAM), o valor desse coeficiente varia entre 0,89 e 0,96. Segundo MATOS (2005) a vazo de guas residurias nos laticnios pode ser determinada de duas maneiras: No ponto de lanamento do afluente. Estimando o consumo de gua no processo de produo, incluindo-se guas usadas na lavagem de pisos e maquinrio.

3.4. Tratamento de efluentes lquidos

Os laticnios hoje representam um setor economicamente importante da indstria de alimentos no Brasil, a fabricao de produtos lcteos amplamente desenvolvida, entretanto, muitos no possuem um sistema de tratamento de efluente, o qual hoje se faz necessrio para garantir e adequar as aguas residurias aos padres previstos pela legislao (Resoluo n 357/05 e 397/08 do Conselho Nacional do Meio Ambiente - CONAMA -, que trata dos limites das concentraes nos efluentes e nos corpos receptores em funo de sua classe). No estado de So Paulo, o decreto estadual no 8.468/76 da CETESB normatiza os lanamentos com dados mais especficos para a regio. Para atender a legislao, existem vrios sistemas de tratamento final. Esses sistemas variam de empresa para empresa se adequando as necessidades de cada uma. Nos laticnios por ser gerado um efluente com elevada carga em matria orgnica biodegradvel, sua remoo poder ser feita biologicamente. Os processos de tratamento biolgico tm como princpio utilizar a matria orgnica dissolvida ou em suspenso como substrato para a biota como bactrias, fungos e protozorios - que a transformam em gases, gua e ento se reproduzem. Segundo Ghandi (2005), as principais tecnologias aplicadas em sistemas de tratamento biolgico e de reuso so lagoas de estabilizao: lagoas anaerbias, lagoas aerbias aeradas ou no aeradas, lagoas facultativas aeradas ou no aeradas, lagoas de maturao; sistemas de lagoas; filtros biolgicos: anaerbios e aerbios aerados ou no aerados; lodos ativados; nitrificao biolgica; desnitrificao biolgica; coagulao,

floculao, sedimentao; recarbonatao ou recarbonetao; filtrao; arraste de amnia com ar (amnia stripping); clorao ao breakpoint; ozonizao; adsoro em carvo ativado; troca inica; separao por membranas: osmose reversa, nanofiltrao, ultrafiltrao, microfiltrao, permeao gasosa, difuso gasosa, pervaporao; eletrodilise. Outra hiptese para o tratamento,

conforme Vedana (1999) e Tamanini (2006) so os processamentos qumicos custa da adio de reagentes qumicos. As lagoas de estabilizao dentre os outros tipos de sistema de tratamento tem como vantagem: baixo custo de manuteno, operao e a capacidade de trabalhar com sobre carga hidrulica e orgnica. E como desvantagem: a necessidade de grande rea para a implantao. O sistema de tratamento para o laticnio ser desenvolvida em duas etapas que so: tratamento preliminar, tratamento secundrio. O tratamento preliminar ser destinado para a separao de lquidos, pastas e demais corpos no miscveis com a gua, e que tm peso especfico menor, tendendo a flutuar na superfcie, esse dispositivo denominado caixa de gordura (EAE). As gorduras originadas no laticnio e que seguem para a estao de tratamento, se agrupam, mais para isso necessrio algum tempo de deteno. Ser necessrio a retirada desse material para evitar: Piora na qualidade do efluente, acmulo nas unidades de tratamento e principalmente causando aspectos desagradveis no corpo receptor. Suas caractersticas fsicas devem ser dimensionadas para as seguintes condies: Condies de regime hidrulico; Entrada e sada projetadas para permitir escoamento do efluente; Condies de vedao para maus odores e contato com insetos e roedores. O tratamento secundrio ter dois dispositivos que so: lagoa anaerbia e lagoa facultativa. As lagoas anaerbias so dimensionadas para receber cargas orgnicas elevadas, que impedem a existncia de oxignio dissolvido no meio liquido. Sua profundidade normalmente varia de 3,0m a 5,0m e o tempo de deteno hidrulico nunca inferior a 3 dias.

10

Utilizam-se profundidades de 3,0 a 5,0 metros para que fatores ambientais (reaerao pelo contato com a atmosfera, produo por fotossntese, entre outros) no interfiram nas condies estritas de anaerobiose (Von Sperling). A remoo de poluentes obtida pela sedimentao e ao de microrganismos anaerbios, eliminando a necessidade de algas para a produo de oxignio no meio lquido. A biota desenvolve duas etapas importantes, a liquefao e formao de cidos (bactrias acidognicas) e aps, a formao do metano (bactrias metanognicas). Na primeira fase no h remoo da DBO5, apenas a converso da matria orgnica a outras formas (molculas mais simples e posteriormente, cidas). na segunda etapa que a DBO5 removida, com a matria orgnica (cidos produzidos na primeira etapa) convertida em metano, gs carbnico e gua. O carbono orgnico removido do meio lquido pelo fato do metano (CH4) escapar para a atmosfera (Von Sperling, 2002). Aps o efluente passar pelo dispositivo anaerbio ele encaminhado para a lagoa facultativa. Na lagoa facultativa o conhecimento disponvel ainda limitado para se aperfeioar a profundidade da lagoa, de forma a obter o maior numero de benefcios. A tendncia atual tem sido a de se adotar lagoas no muito rasas, com profundidade variando de 1,5 a 2,0. Nesta lagoa uma serie de mecanismos contribui para a purificao dos esgotos. Estes mecanismos dividem a lagoa em trs zonas, denominadas: zona anaerbia, zona aerbia e zona facultativa. A matria orgnica em suspeno tente a sedimentar, vindo a constituir o lodo do fundo (zona Anaerbia). Este lodo sofre de decomposio por microrganismos anaerbios, sendo convertido lentamente em gs carbnico, agua, metanos e outros. A matria orgnica dissolvida, conjuntamente com a matria orgnica em suspenso de pequenas dimenses no sedimentada,

permanecendo dispersa na massa liquida. Na camada mais superficial tem-se a zona aerbia. Nesta zona, a matria orgnica oxidada por meio da

11

respirao aerbia. H a necessidade da presena de oxignio, o qual suprido ao meio pela fotossntese realizada pelas algas. Tem-se, assim, um perfeito equilbrio entre o consumo e a produo de oxignio e gs carbnico:

Bactrias Respirao: Consumo de oxignio Produo de gs carbnico

Algas Fotossntese: Produo de oxignio Consumo de gs carbnico

Fotossntese: CO2 + H2O + Energia Matria orgnica + O2 Respirao: Matria orgnica + O2 CO2 + H2O + Energia

Figura 1: Esquema Simplificado de uma Lagoa Facultativa

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Para a ocorrncia da fotossntese necessrio uma fonte de energia luminosa, neste caso representado pelo sol. Por esta razo, locais com elevada radiao solar e baixa nebulosidade so bastante propcios implantao de lagoas facultativas (Von Sperling). A fotossntese, por depender de energia solar, mais elevada prxima superfcie da lagoa. Na medida em que se aprofunda na lagoa, a penetrao da luz menor o que ocasiona a predominncia do consumo de oxignio (respirao) sobre a sua produo (fotossntese), com a eventual ausncia de oxignio dissolvido a partir de uma certa profundidade. Ademais, a fotossntese s ocorre durante o dia, fazendo com que durante a noite possa prevalecer ausncia de oxignio. Devido a estes fatos, essencial que haja diversos grupos de bactrias, responsveis pela estabilizao da matria orgnica, que possam sobreviver e proliferar, tanto na presena, quanto na ausncia de oxignio, esta zona denominada facultativa. O processo da lagoa facultativa essencialmente natural, no necessitando de nenhum equipamento. Por essa razo, a estabilizao da matria orgnica se processa em taxas mais lentas, implicando na necessidade de um elevado perodo de deteno na lagoa (indicado no dimensionamento). A ligao de um tratamento a outro, pode ser feita em paralelo (figura 3) ou em serie (figura 2). Ligao das clulas em serie: um sistema de lagoas em srie, com um determinado tempo de deteno total, possui maior eficincia do que lagoa nica, com o mesmo tempo de deteno total. A implicao que, para uma mesma qualidade do efluente, obtm-se uma menor rea ocupada com um sistema de lagoas em srie (MARCOS VON SPERLING, V3).

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Afluente

Lagoa I

Lagoa II

Efluente

Figura 2: Fluxograma de um Sistema de Lagoas de Estabilizao em Srie. Fonte: Von Sperling

Ligao das clulas em paralelo: Um sistema de lagoas em paralelo possui a mesma eficincia que uma lagoa nica. No entanto, o sistema possui uma maior flexibilidade e garantia, no caso de se ter de interromper o fluxo para uma lagoa, devido a algum problema ou eventual manuteno. Desta forma, o funcionamento do sistema no ser interrompido (MARCOS VON SPERLING, V3).

Lagoa I

Lagoa III

Afluente
Lagoa II Lagoa IV

Efluente

FIGURA 3 Fluxograma de um Sistema de Lagoas de Estabilizao em Paralelo. Fonte: Von Sperling A tabela a seguir exemplifica os quatro modelos hidrulicos frequentemente utilizados. Para lagoas o regime de fluxo disperso o mais utilizado.

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Tabela 2: Caractersticas dos modelos hidrulicos mais frequentemente utilizados no dimensionamento e avaliao de desempenho das lagoas de estabilizao.
Modelo Hidrulico Fluxo em Pisto Esquema do Reator Caractersticas
As partculas de fluido entram continuamente em uma extremidade do tanque e so descarregadas na outra extremidade. O fluxo se processa como um mbolo, sem misturas longitudinais. Este tipo de fluxo reproduzido em tanques longos, com uma elevada relao comprimento por largura. Os reatores de fluxo em pisto so reatores idealizados, uma vez que bastante difcil se obter na prtica a ausncia total de disperso longitudinal. As partculas que entram no tanque so imediatamente dispersas em todo o corpo do reator. A mistura completa pode ser obtida em tanques circulares ou quadrados se o contedo do tanque for contnuo e uniformemente distribudo. Os reatores de mistura completa so reatores idealizados, j que difcil de obter na prtica uma disperso total em todo o volume do reator. Os reatores de mistura completa em srie so usados para modelar o regime hidrulico que existe entre os regimes ideais de fluxo em pisto e mistura completa. Se o sistema apresentar um nmero infinito de reatores em srie, o fluxo em pisto reproduzido. O fluxo de entrada e sada contnuo. O fluxo disperso obtido em um sistema qualquer com um grau de mistura intermedirio entre os dois extremos de fluxo em pisto e mistura completa. Na realidade, a maior parte dos reatores apresenta fluxo disperso. Devido maior dificuldade na sua modelagem, so frequentemente feitas aproximaes para um dos modelos hidrulicos ideais. O fluxo de entrada e sada contnuo

Mistura Completa

Reatores de mistura completa em srie

Fluxo disperso

Fonte: adaptado Von Sperling, 2002.

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A seguir ser descrita os critrios e equaes utilizadas para o dimensionamento do sistema de tratamento do laticnio.

3.5. Parmetros de Dimensionamento da Caixa de Gordura

Para gordura presente nas guas residurias de laticnio, cuja densidade de aproximadamente 0,9 g/ml, ser necessria uma deteno de 3 minutos para que se agrupem, tendo uma temperatura do lquido menor de 25C. Pode ser observado em cilindros graduados, qual do tempo necessrio para formar uma camada de escuma na superfcie do lquido. As caixas podem ser circulares ou retangulares; deve haver uma entrada afundada para evitar a turbulncia e uma sada tambm afundada, para arraste dos slidos sedimentveis. Logo baixo segue as equaes utilizadas no dimensionamento. V=v.t Sendo, V = Volume til (L) v = vazo media do efluente (L/s) t = tempo de deteno (s) (26)

A = V/H Sendo, A = rea til da caixa (m) V = volume til (m) H = profundidade (m)

(27)

L/B = 1

(28)

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3.6. Critrio de Dimensionamento Anaerbio

Os principais parmetros de projeto das lagoas anaerbias so: Taxa de aplicao volumtrica Tempo de deteno

A temperatura se apresenta como fator limitante na eficincia da lagoa anaerbia. Locais mais quentes permitem uma maior taxa de aplicao e assim, menor volume. A variao do volume com a temperatura depende da taxa de aplicao volumtrica, dada pela Tabela a seguir. Tabela 3: Taxas de Aplicao Volumtrica Admissveis para Projeto de Lagoas Anaerbias, em Funo da Temperatura.
Temperatura mdia do Taxa de aplicao volumtrica ar no ms mais frio admissvel Lv T(C) (KgDBO5/md) 10 20 20 - 25 >25 Fonte: Von Sperling, 2002.

Segundo o INMET (Instituto Nacional de Meteorologia), no ano de 2010 foi registrada uma temperatura mdia do ar no ms mais frio de 17C e uma temperatura mdia de 22C.

Portanto a taxa de aplicao volumtrica se calcula

Lv = 0,02 . T 0,10 Onde, T = temperatura mdia do ar no ms mais frio.

(1)

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O volume requerido para a lagoa dado por:

V = L/Lv Onde, V = volume da lagoa (m) Lv = taxa de aplicao volumtrica (KgDBO5/md) L = carga de DBO5 total afluente (KgDBO5/d).

(2)

A rea da lagoa calculada por: A = V/H Onde; A = rea da lagoa (m) V = volume requerido para a lagoa (m) H = profundidade (m) (3)

Calculando a carga de DBO5 total do afluente(L):

(4)

L= Concentrao DBO do afluente (kg/m3) x vazo (m3/d)

Onde, mg/l = g/m3 g/m3 para kg/m3 ( por 1000)

O tempo de deteno hidrulica resultante obtido por meio de:

t=V/Q Onde, t = tendo de deteno (dias) V = volume da lagoa (m3) Q = vazo mdia afluente (m3/d)

(5)

18

A eficincia de remoo uma variante da temperatura. A Tabela abaixo mostra os valores adotados para duas faixas de temperatura.

Tabela 4: Eficincias de Remoo de DBO5 em Lagoas Anaerbias, em Funo da Temperatura.

Temperatura do ar no ms mais frio (C) Eficincia de remoo de DBO5 (%) 10 a 25 >25 Fonte: Mara (1997).

Eficincia de remoo de DBO = 2 x T + 20 Onde, T = temperatura mdia do ar no ms mais frio. 17 C para T Fonte: INMET, 2010. 3.7. Critrios de Dimensionamento da Lagoa Facultativa

(6)

Os principais parmetros de projeto das lagoas facultativas so: Taxa de aplicao superficial Tempo de deteno

O critrio de taxa de aplicao superficial baseia-se na necessidade de se ter uma determinada rea de exposio luz solar na lagoa, para que o processo de fotossntese ocorra. O objetivo de se garantir a fotossntese e, indiretamente, o crescimento de algas, o de se ter uma produo de oxignio suficiente para suprir a demanda de oxignio. Assim, o critrio de taxa de aplicao superficial baseado na necessidade de oxignio para a estabilizao da matria orgnica. A taxa de aplicao superficial relaciona-se, portanto, atividade das algas. A taxa a ser adotada varia com a temperatura local, latitude, exposio solar, altitude e outro.

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Mara e Pearson (1995) e Mara (1996) apresentam as seguintes relaes entre taxa de aplicao superficial (Ls) e a temperatura (T):

Ls = 50 x 1,072T Onde, T = Temperatura mdia do ar, C

(Mara e Pearson) (7)

Ls = 350 x (1,107 0,002 x T)(T- 25)

(Mara) (8)

Onde, T = temperatura media do lquido no ms mais frio, C

Como j foi citado o INMET, no ano de 2010 registrou uma temperatura mdia do ar no ms mais frio de 17C e uma temperatura mdia de 22C. A rea requerida para a lagoa calculada por:

A=L/Ls Onde, A = rea requerida para a lagoa (ha) L = carga de DBO total afluente (KgDBO5/d) Ls = taxa de aplicao superficial (KgDBO5/ha.d)

(9)

Para calculando a carga de DBO5 total do afluente(L): L= Concentrao DBO do afluente (kg/m3) x vazo (m3/d)

(10)

Volume da lagoa pode ser encontrado atravs da equao:

V = A. H Onde, A = rea requerida (m) H = profundidade (m)

(11)

20

O critrio do tempo de deteno diz respeito ao tempo necessrio para que os microrganismos procedam estabilizao da matria orgnica na lagoa. O tempo de deteno relaciona-se, portanto, atividade das bactrias.

t = V/Q Onde, V = volume requerido para a lagoa (m3) T = tempo de deteno (d) Q = vazo media do afluente (m3/d)

(12)

Para encontrar a remoo de DBO segundo o regime hidrulico de fluxo disperso necessrio dois parmetros que so: Coeficiente de remoo da DBO

Nmero de disperso O Coeficiente de remoo de DBO pode ser obtido atravs das seguintes relaes empricas. Arceivala (1981) K = 0,132.logLs 0,146 (13)

Vidal(1983) K = 0,091 + 2,05x10-4.Ls (14)

O nmero de disperso (d) no caso de um projeto de nova instalao deve ser estimado. Logo abaixo segue uma relao emprica de Von Sperling que podem ser utilizadas para esta estimativa preliminar:

d = 1/(L/B) Onde, d = nmero de disperso L = comprimento da lagoa (m) B = largura da lagoa (m)

(15)

21

Para facilitar a utilizao deste conceito, a eficincia pode ser estimada pelas formulas a seguir ou at mesmo atravs da figura 4.

S = S0 e -k . t Onde, S = concentrao de DBO solvel efluente (mg/l) S0 = concentrao de DBO total do afluente (mg/l) K = coeficiente de remoo de DBO (d-1) t = Tempo de deteno (dias)

(16)

Estimativa Eficincia

(17)

E = (S0 S) . 100/ S0 Onde, E = eficincia S0 = concentrao de DBO total do afluente (mg/l) S = concentrao de DBO solvel efluente (mg/l)

Figura 4: Eficincia de Remoo da DBO Reator de Fluxo Disperso. Fonte: Von Sperling.

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3.8. Geometria

As dimenses de comprimento e largura das lagoas determinadas nos pr-dimensionamentos so a meia profundidade. As dimenses das lagoas no fundo, ao nvel dgua e na crista do talude dependem da inclinao no talude interno.

Largura a meia profundidade = Comprimento a meia profundidade = Largura * Geometria Comprimento no fundo = comprimento a meia altura d.(H/2) Comprimento no Nvel dagua = comprimento a meia altura + d.(H/2) Comprimento na crista do talude = comprimento no Nvel dagua + d.(borda livre) Largura no fundo = largura a meia altura d.(H/2) Largura no nvel dagua = largura a meia altura + d.(H/2) Largura na crista do talude = largura no nvel dagua + d.(borda livre)

(18) (19) (20) (21) (22) (23) (24) (25)

Onde, 1:d (vertical/horizontal) H = profundidade

A inclinao do talude interno depende muito do terreno, terrenos argilosos precisando de uma inclinao superior a 1:2 (vertical/horizontal) e terrenos arenosos a inclinao pode ser entre 1:3 a 1:6. Na Figura 5 e 6, temos uma exemplificao dos locais encontrados pelos clculos acima.

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Figura 5: Exemplifica o Comprimento

Figura 6: Exemplifica a Largura

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4. DESENVOLVIMENTO E RESULTADOS

O desenvolvimento esta dividido em duas partes para o melhor entendimento dos resultados. A primeira etapa caracterizar o efluente gerado pela industrial de laticnio. Aps essa etapa ser apresentado o

dimensionamento do sistema de tratamento e sua eficincia na remoo de DBO.

4.1. Caracterizao do Efluente

Para a realizao dessa etapa, foram feitas duas parcerias, uma com o laticnio, o qual disponibilizou o seu esgoto industrial bruto e alguns informaes sobre sua produo, a outra parceria foi junto a UNOESTE Diviso de Saneamento Bsico que realizou a anlise do efluente. Os parmetros analisados foram: Demanda Qumica de Oxignio e Demanda Bioqumica de oxignio. Os mtodos utilizados nas anlises: DQO: mtodo colorimtrico refluxo fechado Standard Methods 21 edition 2005 (5220 D pg. 5-18 5-19) DBO5: mtodo respiromtrico simplificado Oxitop Standard Methods 21 edition 2005 (5210 D pg. 5-10 5-13) Os resultados obtidos encontram-se na tabela 5, logo a seguir.

Tabela 5: Resultado da Anlise do Efluente Bruto

Caractersticas do efluente analisado Unidades DQO DBO 9960,00 4014,47 mgO2/L mgO2/L

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Devido alta carga de DBO e DQO, ser proposto ao laticnio que seja feito a recuperao do soro gerado durante a produo do queijo mussarela, utilizando em outros produtos lcteos ou at mesmo vendendo esse subproduto pra empresa que utilizem como matria prima. Segundo a Comisso Europeia Preveno e Controle integrado da Poluio, o soro do leite contem uma elevada DBO piorando a qualidade do efluente, sendo invivel seu tratamento em lagoas de estabilizao. A tabela 6 a seguir mostra como a recuperao de soro melhora a qualidade do efluente.

Tabela 6: Qualidade do Efluente com Recuperao de Soro e Sem Recuperao.

Parmetros mg/L DBO5 DQO

Instalao com recuperao de soro 2397 5312

Instalao sem recuperao de soro 5312 20559

Fonte: Comisso Europeia Preveno e Controle integrado da Poluio

Diante de uma melhora de qualidade superior a 50% da DBO, ser proposta a recuperao do soro no Laticnio e em seguida ser dimensionado as lagoas de estabilizao com base no efluente sem soro. A tabela 7 mostra a qualidade do efluente com recuperao de soro e o dimensionamento ser realizado com a DBO desta tabela Tabela 7: Caracterstica do Efluente Laticnio com Recuperao de Soro.

Caracterstica do efluente com recuperao do soro DBO 2000,00

Unidades mgO2/L

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4.2. Dimensionamento do Sistema de Tratamento

O sistema de tratamento comea do tratamento preliminar, a caixa de gordura. Para o dimensionamento da caixa de gordura foi adotado o funcionamento do laticnio de 9 horas por dia. Sabendo que a vazo mdia do efluente de 25000 litros/d, encontramos uma media de 0,7716 l/s, com uma temperatura ambiente, precisando de 3 minutos para que a gordura se agrupe.

Tabela 8: Parmetros de Dimensionamento da Caixa de Gordura.

Caixa Retangular Densidade da gordura Deteno necessria Volume necessrio Vazo media do efluente

0,94 3 138,9 0,7716

g/ml minutos L L/s

180 0,138

segundos m

Figura 12: Dimensionamento da Caixa de Gordura

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As equaes utilizadas podem ser encontradas nas referencias da tabela 9.

Referencia Equao 26 Equao 27 Equao 28 Equao 28 Adotada Volume til rea til Comprimento Largura Altura

Tratamento preliminar 138,9 0,276 0,52 0,52 0,5 L m m m m

Tabela 9: Dimensionamento do Tratamento Preliminar

Aps o efluente passar pelo tratamento preliminar, seguir para o tratamento secundrio - lagoa anaerbia onde ter um tempo de deteno de 8 dias. Na tabela 10, 15 e 11 logo abaixo mostrara dados, resultados e o dimensionamento da lagoa. As equaes no citados abaixo na literatura sero representados pela equao presente na coluna de referncia!

Tabela 10: Dados de Projeto da Lagoa Anaerbia

Referencia Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Dados de projeto da lagoa anaerbia Tipo Fluxo disperso Ligao da Clula em srie Profundidade 4,5 Geometria da lagoa L/B = 2 DBO5 afluente 2000 Inclinao do talude interno 1v/2h Vazo do efluente 25 Temperatura mdia do ar no ms mais frio 17 Unidade (-) (-) m (-) mgO2/L vert/horiz m/d C

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Tabela 15: Resultados de Projeto da Lagoa Anaerbia

Referencia Equao 3 Equao 5 Equao 6 Equao 6 Equao 2 Equao 1 Equao 4 Resultados de projeto da lagoa anaerbia rea requerida para a lagoa 46,22 Tempo de deteno 8 DBO efluente 920 Eficincia 54 Volume da lagoa 208 Taxa de aplicao volumtrica 0,24 Carga de DBO5 total afluente 50 Unidade m dias mgO2/L % m KgDBO5/md kgDBO5/dia

Tabela 11: Dimensionamento da Lagoa Anaerbia

Referencia Equao 17 Equao 18 Equao 19 Equao 20 Equao 16 Equao 21 Equao 22 Equao 23 Adotado Dimensionamento da lagoa Comprimento a meia altura Comprimento no fundo Comprimento na N.A. Comprimento na crista do talude Largura a meia altura Largura no fundo Largura na N.A. Largura na crista do talude Borda livre 9,61 m 5,11 m 14,11 m 15,11 m 4,80 m 0,3 m 9,3 m 10,3 m 0,5m

No tratamento secundrio- lagoa facultativa, a DBO5 inicial ser de 54% a menos que o esgoto bruto gerado pelo laticnio e um tempo de deteno de 72 dias. Seguem nas tabelas 12, 16 e 13 os dados, resultados e geometria da lagoa facultativa. As equaes no citados na literatura sero representados pela equao presente na coluna de referencia.

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Tabela 12: Dados de Projeto da Lagoa Facultativa

Referencia Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Adotado Dados de projeto da lagoa facultativa Tipo Fluxo disperso Ligao da Clula em srie Profundidade 1,8 Geometria da lagoa L/B = 3 DBO5 afluente 920 Inclinao do talude interno 1v/2,5h Vazo do efluente 25 Temperatura mdia do ar no ms mais frio Temperatura mdia do ar 17 22 Unidade (-) (-) m (-) mgO2/L vert/horiz m/d C C

Tabela 16: Resultados de Projeto da Lagoa Facultativa

Referencia Equao 9 Equao 12 Equao 17 Figura 9 Equao 11 Equao 7 Equao 10 Equao 13 Equao 15 Equao 16 Resultados de projeto da lagoa facultativa rea requerida para a lagoa 1000 Tempo de deteno 72 DBO5 efluente 9,2 Eficincia estimada 99 Volume da lagoa 1800 Taxa de aplicao Superficial 230 Carga de DBO5 total afluente 23 Coeficiente remoo de DBO 0,1657 Nmero de disperso 0,3 Concentrao DBO solvel 0, 00606 Unidade m dias mgO2/L % m KgDBO5/ha.d kgDBO5/dia d-1 adimensional mg/L

Tabela 13: Dimensionamento da Lagoa Facultativa

Referencia Equao 17 Equao 18 Equao 19 Equao 20 Equao 16 Equao 21 Equao 22 Equao 23 Adotado Dimensionamento da lagoa Comprimento a meia altura Comprimento no fundo Comprimento na N.A. Comprimento na crista do talude Largura a meia altura Largura no fundo Largura na N.A. Largura na crista do talude Borda livre 54,77m 52,07m 57,47m 58,97m 18,25m 15,55m 20,95m 22,45m 0,5m

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Diante dos resultados obtidos, o sistema de tratamento biolgico teve uma eficincia total de 99% na remoo de DBO. Adequando conforme a legislao para o lanamento em corpo receptor.

Tabela 14: Padres de Lanamento de Efluentes - CETESB

Padres de lanamento do efluente (Decreto n. 8468/1976) Parmetro pH Temperatura Materiais Sedimentveis leo e Graxas Demanda Bioqumica de Oxignio Fonte: CETESB, 1976 Valor Limite entre 5 e 9 inferior a 40C 1 mL/L 100 mg/L menor que 60 mgO2/L ou reduo de 80%

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5. CONCLUSO

O sistema de tratamento se mostrou teoricamente eficaz na remoo de DBO5 no efluente industrial do laticnio, atingindo uma reduo de carga orgnica menor que 60 mgO2/L. Faz-se necessrio o tratamento preliminar deste resduo, evitando acmulo de gordura nas unidades de tratamento e principalmente aspectos desagradveis no corpo receptor. Recuperao do soro necessria para que o sistema tenha o desempenho desejado. Quanto melhor a qualidade do nosso efluente, menor ser a rea requerida para a lagoa e menor o tempo de deteno. Regies com altas temperaturas favorecem no desempenho das lagoas.

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