Salada de lentilha Autor: Panelinha Tipo de Cozinha: vegetariana, contempornea, saudvel, light Categoria: acompanhamentos, entradas, saladas, integrais

Serve: 6 pessoas Lentilha o ingrediente da sorte. Mas preciso ter f... E voc sabe, andar com f no costuma falhar! No deixe de experimentar esta saborosa receita. Para o molho Ingredientes 1/2 xcara (ch) de leo de canola 1/4 xcara (ch) de vinagre de vinho branco 2 colheres (ch) de acar 1/2 colher (sopa) sal 1/2 xcara (ch) de folhas de salsinha ou de coentro fresco picadas 1/2 xcara (ch) folhas de hortel Modo de Preparo Numa tigela, misture bem todos os ingredientes. Reserve. Para a salada Ingredientes 200 g de lentilha 2/3 xcara (ch) de amndoas 3 colheres (sopa) de hortel picada Modo de Preparo 1. Numa panela, coloque as lentilhas e cubra com bastante gua. Leve ao fogo mdio por 15 minutos ou at que os gros estejam al dente, ou seja, cozidos, mas ainda durinhos. Quando estiverem no ponto, escorra a gua e transfira as lentilhas para uma tigela. 2. Com as lentilhas ainda quentes, regue com o molho preparado. Assim que esfriar, leve geladeira. 3. Numa panela com gua fervendo, coloque as amndoas e deixe aferventar por 3 minutos. Enquanto isso, prepare uma tigela com gua e gelo. Escorra as amndoas e mergulhe-as na tigela. O choque trmico faz com que a pele das amndoas se solte facilmente. Deixe esfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma. Numa tbua, corte as amndoas em metades. Se quiser, toste as amndoas numa frigideira sobre fogo mdio, chacoalhando at que estejam douradas e perfumadas. Transfira para um prato imediatamente, caso contrrio iro queimar. 4. Na hora de servir, misture bem as amndoas na salada. Sirva fria ou temperatura ambiente.