COORDENAO de ALIMENTAO e NUTRIO ESCOLAR

SEGURANA no TRABALHO

SEGURANA no TRABALHO
Busca a proteo do trabalhador em seu local de trabalho, no que se refere questo da segurana e da higiene do trabalho.
Objetivando basicamente a preveno de riscos e de acidentes nas atividades de trabalho visando a defesa da integridade da pessoa humana.

SEGURANA no TRABALHO
So caracterizados acidentes de trabalho: Acidente Tpico: aquele decorrente da caracterstica da atividade profissional que o individuo exerce; Acidente de Trajeto: aquele que ocorre no trajeto entre a residncia do trabalhador e o local de trabalho e vice versa; Doena do Trabalho: doena que produzida ou desencadeada pelo exerccio de determinada funo caracterstica de um emprego especfico.

SEGURANA no TRABALHO
De acordo com dados do governo, os acidentes tpicos so responsveis por cerca de 84% dos acidentes de trabalho, sendo que os de trajeto e as doenas do trabalho perfazem os demais 16%. Os setores de servios so os que mais registram casos de acidentes de trabalho.

SEGURANA no TRABALHO
Na cozinha, existem riscos: Fsicos Qumicos

Ergonmicos.

SEGURANA no TRABALHO
Riscos Fsicos: Calor Frio Umidade Rudos

SEGURANA no TRABALHO
Riscos Qumicos: produtos de limpeza em geral. desinsetizao.

SEGURANA no TRABALHO

SEGURANA no TRABALHO

Riscos Ergonmicos: decorrentes de espaos e dimenses mal definidos, podendo causar desconforto, cansao e, conseqentemente acidentes, cortes, queimaduras, quedas, etc.

SEGURANA no TRABALHO
Equipamentos que podem trazer riscos na cozinha. Fogo; Forno; Liquidificador; Batedeira; Cortador de legumes; Frigideira; Refrigerador; Freezer; Facas pontiagudas e muito afiadas

SEGURANA no TRABALHO
OS CUIDADOS! AS ATENES!
As unhas devem sempre estar curtas e limpas, sem esmalte ou base. No tirar a cutcula.

SEGURANA no TRABALHO
OS CUIDADOS! AS ATENES!
Na cozinha, no usar brincos, anis, pulseiras, corretinhas, colares, amuletos, fitas, relgios, inclusive alianas.

SEGURANA no TRABALHO

SEGURANA no TRABALHO
OS CUIDADOS! AS ATENES!
Usar luvas descartveis sempre que estiver com algum machucado nas mos ou com algum tipo de micose / fungo; Quando estiver usando luvas, cuidar com a exposio das mos ao calor;

SEGURANA no TRABALHO
No experimentar alimentos com os dedos nem diretamente com o talher de preparo;

SEGURANA no TRABALHO

SEGURANA no TRABALHO
Sempre colocar um saco de lixo dentro da lixeira e mant-la sempre tampada; Retirar plantas, enfeites, bolsas e objetos pessoais da cozinha; Evitar falar, cantar, mascar goma, chupar balas, comer e fumar enquanto prepara as refeies;

SEGURANA no TRABALHO
No usar pano molhado para pegar na panela quente; Nunca deixe os cabos das panelas virados para o lado de fora do fogo;

SEGURANA no TRABALHO
QUEIMADURAS

SEGURANA no TRABALHO
Use escadas para atingir lugares altos; Ordem e limpeza ajudam a evitar acidentes;

SEGURANA no TRABALHO
Cozinha local de trabalho. Evite a presena de crianas e pessoas no envolvidas no preparo da merenda no ambiente da cozinha; Evitar gordura e gua no cho, pois podem provocar quedas; Conserve o piso sempre limpo e seco; Cuidado redobrado ao utilizar facas / objetos cortantes;

SEGURANA no TRABALHO
Ao acender o fogo acenda primeiro o palito depois abra o gs; No transporte gorduras ou lquidos quentes pela cozinha; Saiba a localizao e a maneira correta de utilizar o extintor de incndios;

SEGURANA no TRABALHO
Tomar cuidado com fios eltricos soltos e desencapados; No usar aparelhos eltricos que estiverem em ms condies; No consertar aparelhos sem as ferramentas adequadas ou quando no as conhece perfeitamente.

SEGURANA no TRABALHO

SEGURANA no TRABALHO
Mantenha o seu uniforme sempre limpo e use-o somente dentro da cozinha Usar sempre: Touca; Avental ou guarda-p; Sapato baixo, fechado, com sola de borracha e antiderrapante; Luvas para limpeza, trmicas e descartveis.

SEGURANA no TRABALHO
Nunca se esquea de usar o uniforme fornecido pela SEED/SUDE (avental e touca).

DESINSETIZAO/DESRATIZAO
Deve ser realizada por empresa
especializada, a qual torna-se responsvel pela escolha dos produtos

autorizados para rea de alimentao;

Para esse fim s podem ser utilizados

produtos registrados no Ministrio da

Sade;

DESINSETIZAO/DESRATIZAO
Deve ser realizada, no mnimo, semestralmente ou quando detectada a presena ou evidncia de insetos e/ou roedores nas dependncias da cozinha, depsito e adjacncias.

SEGURANA no TRABALHO

O que so EPIs?
Equipamentos de Proteo Individual

EPIs so ferramentas de trabalho que visam proteger a sade do trabalhador.

Exemplos de EPIs

OBRIGADO!
COODERNAO ALIMENTAO NUTRIO ESCOLAR