Introduo

A batata doce (Ipomoea batatas L. (Lam.)) originria das Amricas Central e do Sul, sendo encontrada desde a Pennsula de Yucatam, no Mxico, at a Colmbia. Relatos de seu uso remontam de mais de dez mil anos, uma espcie dicotilednea pertencente famlia botnica Convolvulacae, que agrupa aproximadamente 50 gneros e mais de 1000 espcies, sendo que dentre elas, somente a batata-doce tem cultivo de expresso econmica. Quando a cultura instalada em seqncia a uma outra cultura que tenha recebido altas doses de fertilizantes, como o caso da maioria das hortalias, geralmente no so feitas adubaes e nem correes de acidez. Entretanto, com base na anlise do contedo mineral, a cultura extrai 60 a 113kg de N; 20 a 45,7kg de P2O5; 100 a 236kg de K2O; 31 a 35kg de CaO e 11 a 13kg de MgO, para uma produo de 13 a 15 t/ha. Para uma produo de 30t/ha de razes, extrai cerca de 129Kg/ha de N; 50kg/ha de P2O5 e 257Kg/ha de K2O (Miranda et al., 1987). Contudo deve-se considerar que a extrao de nutrientes depende da cultivar, das caractersticas qumicas e fsicas do solo, do clima e do ciclo da cultura. A batata-doce um alimento energtico. Ao ser colhida, apresenta cerca de 30% de matria seca que contm em mdia 85% de carboidratos, cujo componente principal o amido. Comparada com outras estruturas vegetais amilceas, possui maior teor de matria seca, carboidratos, lipdios, clcio e fibras que a batata, mais carboidratos e lipdios que o Inhame e mais protena que a mandioca. Para anlise de certos componentes orgnicos como protenas, carboidratos, etc. O melhor meio de conservao da amostra atravs da desidratao em estufa com circulao forada de ar entre 60 e 70 C e moagem e em seguida acondicionamento em recipiente hermeticamente fechado.

Metodologia
A amostra foi obtida em um mercado, caso fosse coletada em campo teria que ser lavada em gua corrente com detergente neutro a 0,1% ou HCL a 3 % e depois lavada com gua destilada e colocada pra secar sombra, a amostra foi condicionada e transportada em saco plstico at o laboratrio. No laboratrio o material foi cortado em pedaos pequenos e colocados em uma badeja e foi levado a estufa regulada a 60 a 70 C e foi e deixada desidratando por cerca de 48-72 horas ( ao final do processo a amostra deve apresentar aspecto quebradio). Aps o material chegar ao ponto ideal, ele foi modo em um moedor de facas de ao inoxidvel (tipo Willey) com peneira de 2 mm. Logo depois de ser moda a amostra foi colocada em um recipiente hermeticamente fechado e devidamente identificado.

Referencias Bibliograficas
BARRETO. Levy Paes; NETO, Egdio Bezerra. Mtodos De Analises Qumicas Em Plantas. Imprensa universitria da UFRPE, 2004. P. 9-12. MIRANDA, J.E.C. et al. Cultivo da batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam). Braslia: Centro Nacional de Pesquisa de Hortalias, 1987. 8p. (Instruo tcnica 3) SILVA, Joo Bosco Carvalho da; LOPES, Carlos Alberto; MAGALHES, Janaina Silvestre. Cultura da batata doce. Sistemas de Produo, 6 ISSN 1678-____ Verso Eletrnica Dezembro/2004 Disponvel em: <http://www.cnph.embrapa.br/sistprod/batatadoce/origem.htm > Acesso em: 03 de junho de 2013 as 22:14