Coleo 500 Perguntas 500 Respostas

O produtor pergunta, a Embrapa responde.

O produtor pergunta, a Embrapa responde.

Repblica Federativa do Brasil Luiz Incio Lula da Silva Presidente Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento Roberto Rodrigues Ministro Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Conselho de Administrao Luis Carlos Guedes Pinto Presidente Clayton Campanhola Vice-Presidente Alexandre Kalil Pires Hlio Tollini Ernesto Paterniani Marcelo Barbosa Saintive Membros Diretoria-Executiva Clayton Campanhola Diretor-Presidente Gustavo Kauark Chianca Herbert Cavalcante de Lima Mariza Marilena T. Luz Barbosa Diretores-Executivos Embrapa Mandioca e Fruticultura Jos Carlos Nascimento Chefe-Geral Embrapa Informao Tecnolgica Fernando do Amaral Pereira Gerente-Geral

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa Mandioca e Fruticultura Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

O produtor pergunta, a Embrapa responde.

Editores Tcnicos
Getlio Augusto Pinto da Cunha Nilton Fritzons Sanches Valdique Martins Medina

Embrapa Informao Tecnolgica Braslia, DF 2004

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Informao Tecnolgica Parque Estao Biolgica PqEB, Av. W3 Norte (final) Caixa Postal 040315 CEP 70770-901 Braslia, DF Fone: (61) 340-9999 Fax: (61) 340-2753 vendas@sct.embrapa.br www.sct.embrapa.br Embrapa Mandioca e Fruticultura Rua Embrapa, s/n Caixa Postal 007 CEP 44380-000 Cruz das Almas, BA Fone: (75) 621-8000 Fax: (75) 621-1118 sac@cnpmf.embrapa.br Coordenao Editorial: Lillian Alvares e Lucilene Maria de Andrade Superviso Editorial: Carlos M. Andreotti Reviso de Texto e Tratamento Editorial: Francimary de Miranda e Silva Editorao Eletrnica: Mrio Csar Moura de Aguiar Ilustraes do Texto: Rogrio Mendona de Almeida Arte Final da Capa: Mrio Csar Moura de Aguiar Foto da Capa: Otvio Alvares de Almeida 1 edio 1 impresso (2004): 3.000 exemplares

Todos os direitos reservados. A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610). Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Embrapa Informao Tecnolgica Abacaxi: O produtor pergunta, a Embrapa responde / editores tcnicos Getlio Augusto Pinto da Cunha, Nilton Fritzons Sanches, Valdique Martins Medina; Embrapa Mandioca e Fruticultura. Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnlogica, 2004. 186p. il. (Coleo 500 Perguntas, 500 Respostas). ISBN 85-7383-279-7 1. Abacaxi - Cultivo. I. Cunha, Getlio Augusto Pinto da. II. Sanches, Nilton Fritzons. III. Medina, Valdique Martins. IV. Embrapa Mandioca e Fruticultura. V. Srie. CDD 634.774

Embrapa 2004

Autores
Aristoteles Pires de Matos Engenheiro agrnomo, Ph.D. em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, apmatos@cnpmf.embrapa.br Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger Engenheira agrnoma, Ph.D. em Nematologia, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura, cecilia@cnpmf.embrapa.br Clvis Oliveira de Almeida Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Economia Agrria, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, calmeida@cnpmf.embrapa.br Domingo Haroldo R. C. Reinhardt Engenheiro agrnomo, Ph.D. em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, dharoldo@cnpmf.embrapa.br Fernando Csar Akira U. Matsuura Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Tecnologia de Alimentos, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, matsuura@cnpmf.embrapa.br Getlio Augusto Pinto da Cunha Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, getulio@cnpmf.embrapa.br Jos Renato Santos Cabral Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Fitomelhoramento, Embrapa Mandioca e Fruticultura, jrenato@cnpmf.embrapa.br Luiz Francisco da Silva Souza Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Cincia do Solo, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, lfranc@cnpmf.embrapa.br Marlia Ieda da Silveira Folegatti Zootecnista, D.Sc. em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Meio Ambiente, marilia@cnpma.embrapa.br

Nilton Fritzons Sanches Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Entomologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, sanches@cnpmf.embrapa.br Otvio lvares de Almeida Engenheiro civil, D.Sc. em Recursos Hdricos, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, otavio@cnpmf.embrapa.br Paulo Ernesto Meissner Filho Engenheiro agrnomo, D.Sc. em Virologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, meissner@cnpmf.embrapa.br Valdique Martins Medina Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Fisiologia Ps-colheita, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, medina@cnpmf.embrapa.br Valmir Pereira de Lima Engenheiro agrnomo, M.Sc. em Fitotecnia, pesquisador da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola (EBDA), Praa Geraldo Suerdick s/n, CEP 44.380-000 Cruz das Almas, BA, ebdacruz@cruz.mma.com.br

Apresentao

Esta publicao, estruturada na forma de perguntas e respostas, o resultado dos esforos concentrados dos pesquisadores da Equipe Tcnica Abacaxi, da Embrapa Mandioca e Fruticultura, desenvolvido ao longo de 29 anos, desde a criao desta Unidade, com o objetivo de organizar e disponibilizar aos abacaxicultores e profissionais de reas correlatas informaes atualizadas sobre as tecnologias desenvolvidas pela pesquisa, no mbito do agronegcio do abacaxi. As perguntas foram coletadas durante a realizao de feiras agropecurias, seminrios, dias de campo e palestras, e por meio de cartas enviadas ao Servio de Atendimento ao Cliente (SAC) desta Unidade, por produtores rurais, estudantes, tcnicos e profissionais, em um processo que envolveu toda a equipe de pesquisadores da cultura do abacaxi na elaborao criteriosa das respostas. Este livro representa um grande passo no processo de transferncia de tecnologia, porque ajuda a sanar as principais dvidas relativas ao cultivo do abacaxi sem, contudo, ser a nica fonte de consulta para essa cultura. Abacaxi 500 Perguntas 500 Respostas materializa o compromisso da Embrapa Mandioca e Fruticultura com o agronegcio do abacaxi, que constitui um expressivo segmento da atividade agrcola brasileira.

Jos Carlos Nascimento Chefe-Geral da Embrapa Mandioca e Fruticultura

Sumrio

Introduo ......................................................................... 11 1 Clima e Solo ...................................................................... 13 2 Variedades ......................................................................... 21 3 Propagao........................................................................ 29 4 Plantio ............................................................................... 45 5 Controle de Plantas Infestantes ........................................... 53 6 Nutrio Mineral, Calagem e Adubao ............................ 61 7 Irrigao ............................................................................ 79 8 Controle da Florao.......................................................... 95 9 Pragas .............................................................................. 109 10 Nematides ..................................................................... 127 11 Doenas........................................................................... 133 12 Prticas Culturais Ps-florao ......................................... 145 13 Colheita e Manejo Ps-Colheita do Fruto ......................... 157 14 Valor Nutricional e Processamento do Fruto .................... 165 15 Manejo da Soca e Consorciao de Culturas.................... 175

16 Economia......................................................................... 183

Introduo
A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa) sempre se preocupou com a difuso e transferncia de tecnologias geradas por seus programas de pesquisa. E no poderia ser diferente, pois sua misso viabilizar solues para o desenvolvimento sustentvel do agronegcio brasileiro por meio de gerao, adaptao e transferncia de conhecimentos e tecnologias, em benefcio da sociedade. Assim, para cumprir essa misso, torna-se imprescindvel fazer chegar aos diversos setores do agronegcio, com qualidade e agilidade, as solues ou respostas aos mltiplos questionamentos e problemas com que se defrontam todos aqueles envolvidos no negcio agrcola. Da porque, oportunamente, a Embrapa Mandioca e Fruticultura publica este livro, que apresenta, sob a forma objetiva de perguntas e respostas, as principais tecnologias resultantes de suas pesquisas, direcionadas para o aperfeioamento da cadeia produtiva da cultura do abacaxi, com base nos princpios que norteiam a fruticultura moderna, voltada para um mercado altamente competitivo. Esta publicao atende grande demanda por conhecimentos e tecnologias, expressa cotidianamente por experientes e novos agricultores envolvidos e interessados no desenvolvimento do agronegcio abacaxi, com base nos princpios de preservao ambiental e auto-sustentabilidade da atividade. Este livro abrange o que existe de mais atual no manejo fitotcnico do abacaxizeiro, principalmente no tocante aos aspectos climticos, solos, adubao, controle de plantas infestantes, irrigao, melhoramento gentico de cultivares, controle da poca de produo, fitossanidade, colheita e ps-colheita/aproveitamento industrial, explorao da soca, finalizando com informaes sobre rendimento e comercializao.

Clima e Solo

Getlio Augusto Pinto da Cunha Luiz Francisco da Silva Souza

A falta de chuva prejudica o abacaxizeiro?

Dependendo do estgio de desenvolvimento da cultura, a falta de chuva pode atrasar o crescimento das plantas, causar problemas na florao, diminuir o tamanho do fruto e reduzir a produo. 2 At que ponto o abacaxizeiro resistente seca? O abacaxizeiro uma planta que resiste bem seca. Mas para ser cultivado com finalidade comercial, a resistncia seca no suficiente. Para tornar-se uma atividade econmica vivel, recomenda-se seu cultivo em reas onde as chuvas atinjam de 1.000 a 1.500 mm anuais, bem distribudos ao longo dos meses. 3 A latitude distncia sul e norte da linha do Equador tem alguma influncia no cultivo do abacaxizeiro?

Sim. O abacaxizeiro uma planta de origem tropical e pode ter seu desenvolvimento e produo prejudicados em regies de altas latitudes. Em geral, as regies de baixa latitude, localizadas entre os paralelos 25o Norte e 25o Sul entre os trpicos de Cncer e de Capricrnio so as mais indicadas para o cultivo econmico do abacaxizeiro. 4 A altitude altura da superfcie da terra em relao ao nvel do mar influencia o cultivo do abacaxizeiro?

Sim. O abacaxizeiro uma planta tropical e no suporta clima muito frio. Por essa razo, recomenda-se seu cultivo em regies de baixa altitude (menos de 400 m ), onde localiza-se a maioria dos plantios. 14

Qual a temperatura recomendada para o cultivo do abacaxizeiro? A faixa tima de temperatura para o crescimento e desenvolvimento do abacaxizeiro (folhas e razes) situa-se entre 22 o C e 32 o C. O abacaxizeiro pode suportar temperaturas fora dessa faixa, mas em temperaturas acima de 40oC e abaixo de 5oC a planta apenas resiste por perodos curtos.

A temperatura influencia a qualidade do fruto do abacaxizeiro?

Sim. Temperaturas altas durante o dia e baixas durante a noite favorecem o desenvolvimento do fruto. Uma variao em torno de 8oC a 14oC entre as temperaturas mxima e mnima , num perodo de 24 horas, contribui para melhorar a qualidade do fruto, principalmente reduzindo sua acidez, o que importante para a industrializao. Frutos produzidos durante os meses quentes apresentam menor teor de acidez bem como aroma e sabor mais agradveis. Ocorre o inverso, em perodos frios. 7 Qual a importncia da umidade relativa do ar para a cultura do abacaxizeiro?

A umidade relativa do ar alta (acima de 85%) favorece a ocorrncia de doenas fngicas e bacterianas. Mudanas bruscas na umidade do ar podem causar fendilhamento na inflorescncia e no fruto. 15

Em reas de baixa pluviosidade, a alta umidade do ar melhora o crescimento da planta. Mas a umidade baixa atrasa o crescimento da planta, causa ressecamento da ponta da folha e afeta a florao natural. 8 Qual a importncia da luminosidade radiao solar para a cultura do abacaxizeiro?

A radiao solar influencia o crescimento, o rendimento e a qualidade do fruto do abacaxizeiro, sendo o principal fator limitante da produo em regies de altitude elevada. Seus efeitos esto intimamente relacionados temperatura e ao fotoperodo. Baixa luminosidade retarda o crescimento da planta e resulta na produo de frutos pequenos e de m qualidade (baixo teor de acares e acidez elevada). As folhas da planta tornam-se alongadas, eretas e de cor verde-escura. A baixa luminosidade tambm contribui para a florao natural. Sob alta luminosidade, a cor da folha torna-se amarelaarroxeada e o fruto pode sofrer queimaduras internas e externas. 9 Quais os limites de radiao solar mais favorveis ao cultivo do abacaxizeiro?

A radiao solar mnima necessria ao desenvolvimento e produo do abacaxizeiro situa-se entre 1.200 e 1.500 horas de brilho solar (insolao direta, sem a interferncia de nuvens), por ano, ao passo que o intervalo timo situa-se entre 2.500 e 3.000 horas/ano. Uma mdia de 6,5 horas por dia de luminosidade satisfatria para a produo do abacaxizeiro. 10 O clima influencia na produo de mudas pelo abacaxizeiro?

Sim. A falta de chuva, altas temperaturas e baixa umidade diminuem a produo de mudas pela planta. 16

11

Ventos fortes prejudicam o abacaxizeiro?

Sim. Ventos fortes, secos e constantes causam ressecamento da ponta das folhas e ferimentos em seus bordos (por causa do atrito entre elas). Na poca de produo, provocam o tombamento de plantas e frutos, intensificando a queima do fruto pelo sol. Em reas prximas ao mar, os ventos fortes causam necrose (queima) na extremidade das folhas, em virtude da maior salinidade do ar. Em determinadas situaes, recomenda-se o uso de quebraventos em volta dos plantios, principalmente nos lados em que os ventos sopram com mais intensidade. 12 O abacaxizeiro pode ser cultivado em reas sujeitas a geadas e granizo?

Sim, desde que a ocorrncia no seja intensa nem freqente, a ponto de danificar seriamente a planta. O fruto do abacaxizeiro mais resistente ao granizo do que a folha, no caso de ocorrncia moderada. 13 Como escolher a rea de plantio do abacaxizeiro?

Na explorao econmica do abacaxizeiro preciso considerar no apenas os aspectos tcnicos, mas tambm outros fatores relevantes e estratgicos para o sucesso do empreendimento, relacionados localizao da rea. Assim, as reas de cultivo devem ter estradas para facilitar o acesso de veculos e o escoamento da produo, dispor de fontes de gua nas proximidades e no estar 17

distantes dos mercados consumidores. A existncia de agroindstrias na regio , tambm, um fator favorvel. 14 Que caractersticas fsicas do solo mais contribuem para o bom desenvolvimento do abacaxizeiro?

Boa drenagem e boa aerao do solo so requisitos bsicos para o bom desenvolvimento do abacaxizeiro. A planta no se desenvolve bem em reas com problemas de umidade excessiva por perodos prolongados e, portanto, mal arejadas. No adianta insistir no plantio do abacaxizeiro em solos com problemas de drenagem e aerao. 15 Quais as conseqncias da m drenagem do solo, para o abacaxizeiro? A m drenagem do solo influencia negativamente no crescimento do sistema radicular e da parte area do abacaxizeiro, cujas folhas se tornam estreitas e de colorao amarelo-avermelhada. Alm dos distrbios morfolgicos e fisiolgicos sofridos pelo abacaxizeiro, condies de m drenagem tendem tambm a favorecer o apodrecimento de razes e a morte de plantas, em conseqncia do ataque de fungos do gnero Phytophthora. 16 Quais os solos mais adequados ao plantio do abacaxizeiro?

So os solos que apresentam textura mdia (de 15% a 35% de argila e mais de 15% de areia) e no sujeitos a encharcamento. 18

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Solos argilosos so inadequados para a cultura do abacaxizeiro?

No. Solos de textura argilosa (acima de 35% de argila) podem ser perfeitamente utilizados para o plantio do abacaxizeiro, desde que apresentem boas condies de aerao e drenagem, como ocorre, por exemplo, na maioria dos latossolos argilosos. 18 Solos arenosos so adequados cultura do abacaxizeiro?

Tambm podem ser usados para a abacaxicultura. Quase sempre, porm, requerem prticas de manejo agrcola que melhorem sua capacidade de reteno de gua e de nutrientes, normalmente baixa. Que prticas agrcolas podem contribuir para melhorar a capacidade de reteno de gua e de nutrientes dos solos arenosos?

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A elevao do teor de matria orgnica do solo , do ponto de vista agronmico, uma prtica que pode ser utilizada com o objetivo de melhorar a capacidade de reteno de gua e de nutrientes pelos solos de textura arenosa. Em geral, as alternativas recomendadas para o suprimento de matria orgnica aos solos so as seguintes: Incorporao de plantas infestantes e de restos culturais. Aplicao de resduos agroindustriais e pecurios (como as tortas vegetais e os estercos). Adubao verde. Na abacaxicultura deve-se tentar, sempre que possvel, incorporar ao solo os prprios restos culturais do abacaxizeiro (aps a colheita dos frutos e das mudas), que podem representar valores superiores a 100 t de massa verde por hectare. A incorporao dos restos culturais pode, entretanto, favorecer a sobrevivncia e/ou aumento da populao de fungos, insetos e outros parasitos 19

prejudiciais cultura, o que exige acompanhamento mais cuidadoso das condies fitossanitrias da rea. 20 Existem recomendaes quanto topografia do terreno?

Sim. De preferncia devem ser utilizadas reas planas ou de pouca declividade (at 5% de declive) porque facilitam o trato da cultura e so menos suscetveis eroso. O pouco desenvolvimento do sistema radicular do abacaxizeiro, associado ao fato de que em grande parte do ciclo da cultura os solos so mantidos limpos ou com pouca cobertura vegetal, resulta em maior exposio do terreno aos agentes de eroso. Portanto, a utilizao de solos mais declivosos impe a adoo de prticas conservacionistas. 21 Qual a faixa de pH do solo mais adequada para o bom desenvolvimento do abacaxizeiro? Por ser o abacaxizeiro uma planta acidfila (desenvolve-se melhor nos solos cidos), indica-se, normalmente, a faixa de pH de 4,5 a 5,5 como a mais recomendada para seu cultivo. 22 Existem microrganismos do solo benficos ao abacaxizeiro?

Sim. O solo composto de uma microbiota bastante diversificada, com inmeros microrganismos diferentes, dentre os quais encontram-se os fungos micorrzicos arbusculares e as bactrias diazotrficas. Os fungos beneficiam o abacaxizeiro com melhor nutrio, ao passo que as bactrias podem favorecer a planta pelo fornecimento de fatores de crescimento e nitrognio. Os dois microrganismos podem tambm contribuir para reduzir a incidncia de algumas doenas que ocorrem nas razes. A inoculao de fungos micorrzicos nas razes pode aumentar o crescimento de mudas de abacaxi, dependendo do tipo de substrato. 20

Variedades

Jos Renato Santos Cabral

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Que variedades de abacaxi so mais plantadas no mundo? As variedades de abacaxi mais plantadas no mundo so: Smooth Cayenne (Caiena Lisa, Caiene, abacaxi havaiano, anans). Prola (Pernambuco). Singapore Spanish. Queen. Espaola Roja (Red Spanish). Perolera. MD2 (Gold).

No entanto, cerca de 70% da produo mundial de abacaxi provm da variedade Smooth Cayenne. 24 A alta concentrao da produo em apenas uma variedade pode ter aspectos negativos?

O predomnio de uma variedade de abacaxi tem as seguintes conseqncias negativas: A cultura fica muito vulnervel ocorrncia de fatores biticos (surgimento de novas pragas e doenas, etc.) e abiticos (alteraes climticas, etc.), que podem causar prejuzos ao agronegcio do abacaxi. Contribui para o desaparecimento de variedades locais e regionais, de suma importncia para a sustentabilidade da cultura. Causa eroso gentica, isto , perda de diversidade gentica e de fontes de genes com caractersticas de importncia, no presente e no futuro, para o cultivo do abacaxi.

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Quais as variedades de abacaxi mais plantadas no Brasil? As variedades de abacaxi mais plantadas no Brasil so: Prola, responsvel por cerca de 80% da produo nacional e por quase 100% da produo comercial no Nordeste e Norte do Pas. Smooth Cayenne, cujos plantios se concentram no Sudeste (So Paulo e Tringulo Mineiro), representando cerca de 20% da produo nacional.

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Existem outras variedades de abacaxi que tambm so plantadas no Brasil?

Sim. Outras variedades de abacaxi so plantadas em pequena escala em algumas regies brasileiras, como a Primavera, Roxo de Tef e Quinar, na Regio Amaznica; Jupi, na Paraba, Pernambuco e Tocantins; Boituva ou Amarelo, no Sudeste, principalmente em So Paulo e Minas Gerais. Essas variedades, porm, esto sendo substitudas, gradativamente, pelas variedades Prola e Smooth Cayenne. 27 Que critrios devem ser considerados na escolha da variedade a ser plantada?

Basicamente, deve-se considerar o destino da produo (consumo fresco ou industrializado) e o mercado (interno ou externo).

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Que variedade de abacaxi mais aceita, no Brasil, para consumo fresco?

No Brasil, a variedade de abacaxi mais aceita para consumo fresco a Prola, que tambm se presta para industrializao sob as formas de sucos e polpa. 29 Que variedade de abacaxi, cultivada no Brasil, mais adequada para a indstria de compota ou rodelas em calda?

Dentre as variedades de abacaxi, cultivadas no Brasil, a mais adequada para a indstria de compota a Smooth Cayenne. O fruto dessa variedade tem forma cilndrica, caracterstica que aumenta o rendimento industrial. 30 Qual a principal diferena entre as variedades Prola e Jupi?

A diferena mais marcante entre essas variedades a forma cilndrica do fruto da Jupi, ao passo que o da Prola cnico. 31 Que caractersticas deve ter uma boa variedade de abacaxi?

Uma boa variedade de abacaxi deve ter as seguintes caractersticas: Crescimento rpido para proporcionar menor ciclo ou tempo de cultivo. Folhas sem espinhos nos bordos para facilitar as prticas culturais. Pednculo curto e firme para sustentar o fruto at a colheita. Boa produo de mudas. Fruto de sabor agradvel. Tolerncia s principais pragas e doenas.

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Existem variedades de abacaxi com folhas sem espinhos nos bordos?

J foram identificadas diversas variedades de abacaxi que possuem folhas sem espinhos nos bordos. Dentre elas destacam-se a Perolera, Primavera, Rondon, Monte Lrio e todos os hbridos gerados e selecionados pela Embrapa Mandioca e Fruticultura para aumentar a oferta de variedades aos agricultores brasileiros. 33 Quais as principais caractersticas da variedade Prola? As principais caractersticas da variedade Prola so: Folhas com espinhos nos bordos. Pednculo longo (mais ou menos 35 cm). Fruto de forma cnica, pesando de 1 kg a 2 kg, de sabor adocicado. Polpa branca ou de cor creme, no ponto de colheita, e pouco fibrosa. 34 Quais as principais caractersticas da variedade Smooth Cayenne? As principais caractersticas da variedade Smooth Cayenne so: 35 Folhas com poucos espinhos nas extremidades dos bordos. Pednculo curto (em torno de 20 cm). Fruto de forma cilndrica, pesando de 1 kg a 2,5 kg. Polpa amarela, no ponto de colheita. Que cuidados deve-se ter para manter as caractersticas da variedade?

Para manter as caractersticas da variedade, o agricultor deve adotar as seguintes providncias:

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 Eliminar plantas com caractersticas diferentes do padro da variedade. No utilizar mudas de plantas com defeitos, como coroa mltipla, fruto sem coroa, fruto deformado, etc. 36 Que variedade de abacaxi, dentre as mais plantadas no Brasil, mais sensvel florao natural?

Tem-se observado que a variedade Prola mais sensvel florao natural do que a Smooth Cayenne. 37 Existem variedades de abacaxi resistentes fusariose?

Foram identificadas diversas variedades de abacaxi resistentes fusariose, no Brasil, como a Perolera, Primavera e Roxo de Tef, Alto Turi. Mas as variedades mais importantes, a Prola e a Smooth Cayenne, so muito suscetveis a essa doena. 38 Por que as variedades resistentes fusariose acima mencionadas so muito pouco cultivadas no Brasil?

Essas variedades so pouco utilizadas em plantios comerciais, no Brasil, em virtude dos seguintes aspectos: So pouco conhecidas, e cultivadas apenas em pequenos plantios para atender mercados locais. Algumas delas, como a Perolera e a Primavera, no apresentaram desempenho agronmico satisfatrio nas principais regies produtoras do Pas. Os frutos dessas variedades apresentam qualidade inferior dos frutos das variedades Prola e Smooth Cayenne. 39 Como se comportam as variedades de abacaxi, cultivadas no Brasil, em relao murcha associada cochonilha Dysmicoccus brevipes?

Das duas cultivares mais plantadas no Pas, a Prola mostrouse mais tolerante murcha associada cochonilha D. brevipes do que a Smooth Cayenne. 26

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Em que variedade de abacaxi, cultivada no Brasil, mais freqente a ocorrncia de fasciao (coroas mltiplas)?

A variedade Smooth Cayenne apresenta maior ocorrncia de fasciao. 41 Ocorrem outras anomalias morfolgicas em plantas e frutos de abacaxi?

Sim. Outras anomalias podem ocorrer, a exemplo de frutos sem coroa (frutos machos); frutos com pescoo de garrafa, nos quais as flores e frutilhos superiores no se desenvolvem; e vrias formas de fasciao intensa, no restrita coroa, como plantas retorcidas com fruto grande tambm retorcido; planta normal com fruto retorcido; fruto grande em formato de leque e coroa mltipla, tipo crista de galo. 42 O que fazer com plantas deformadas e com suas mudas?

As plantas com deformaes devem ser eliminadas e suas mudas no devem ser utilizadas como material de plantio, pois tendem a repetir as anomalias das plantas-me, embora nem todas as anomalias tenham origem gentica comprovada.

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Propagao

Domingo Haroldo R. C. Reinhardt Getlio Augusto Pinto da Cunha Valmir Pereira de Lima

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Que tipos de muda podem ser utilizados na implantao de um abacaxizal? Podem ser utilizadas mudas do tipo coroa, filhote, filhote-rebento, rebento e plntula (mudas de pedaos do caule). 44 Que tipo de muda mais utilizado no plantio da variedade Prola?

A muda mais empregada no plantio da variedade Prola a do tipo filhote ou muda de cacho. 45 Por que a muda do tipo coroa a menos usada para o plantio?

Porque a coroa acompanha o fruto na comercializao in natura, ficando seu uso limitado s regies onde o fruto industrializado. 46 Qual a diferena entre a muda do tipo filhote e a do tipo coroa?

A muda do tipo filhote est disponvel em maior quantidade, tem maior vigor e menor ciclo de cultivo (do plantio colheita), menos suscetvel podrido-negra e menos uniforme em tamanho e peso. 47 Qual a diferena entre a muda do tipo rebento e a do tipo filhote?

A muda do tipo rebento apresenta maior vigor, ciclo mais curto, colheita mais difcil, menor uniformidade em tamanho e peso, maior suscetibilidade florao natural precoce e produzida em menor nmero do que as do tipo filhote. 30

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Como reduzir a perda de mudas de boa qualidade, que ficam aderidas aos frutos da variedade Prola para servir de embalagem durante o transporte para mercados distantes?

No momento da colheita, faz-se um corte parcial no cacho, de maneira a retirar o fruto com apenas algumas mudas aderidas, deixando a maior parte na planta para serem aproveitadas em novo plantio. 49 Que quantidade de mudas do tipo filhote produzida pelas variedades Prola e Smooth Cayenne?

A variedade Prola produz em torno de oito a doze mudas do tipo filhote, ao passo que a variedade Smooth Cayenne produz trs mudas por planta, no mximo. Esse nmero muito influenciado pelas condies ambientais e pelos tratos culturais. 50 Que fatores afetam as plantas na produo de mudas convencionais?

Plantas vigorosas e bem nutridas, cuja diferenciao floral ocorre em perodos de baixa temperatura, de menor comprimento do dia ou de maior nebulosidade, produzem maior nmero de filhotes. Alta densidade de plantio e induo floral artificial, base de ethephon, reduzem o nmero de mudas produzidas por planta. 51 Como obter mudas do tipo rebento da variedade Prola?

Aps a colheita dos frutos e das mudas do tipo filhote, faz-se o corte das plantas na base do pednculo (haste que sustenta o fruto e as mudas do tipo filhote), com faco ou roadeira. Essa prtica estimula a produo de rebentes e facilita sua colheita. 31

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O que ceva e qual sua finalidade? a permanncia, no campo, da planta-me com as mudas aderidas para continuarem crescendo at atingirem o tamanho mnimo adequado para plantio (acima de 30 cm). O tempo necessrio de um a seis meses para brotaes do tipo filhote, e de dois a doze meses para rebentes. 53 Como melhorar o vigor e a sanidade das mudas em plantas pouco vigorosas, durante a ceva?

Em reas irrigadas, deve-se continuar com a irrigao, pulverizar com inseticida-acaricida para controlar cochonilhas e caros, se houver infestao, e fazer adubao foliar com uria e cloreto de potssio, a 2%. 54 O que cura da muda?

A cura consiste na exposio das mudas ao sol, com a base virada para cima, sobre as plantas-me ou espalhadas sobre o solo em local prximo ao do plantio, por uma ou duas semanas. 55 Qual a finalidade da cura da muda?

A cura tem como finalidade: Cicatrizar os tecidos lesionados na base da muda. Eliminar o excesso de umidade, evitando o apodrecimento da muda aps o plantio. Reduzir o nvel de infestao por cochonilhas. Aumentar a eficincia da seleo visual, no tocante sanidade das mudas.

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Como tratar as mudas atacadas por cochonilha?

Se houver alta infestao das mudas por cochonilha, deve-se utilizar o tratamento por imerso em calda com inseticida-acaricida fosforado, durante trs a cinco minutos. 57 O que fazer com mudas contaminadas por fusariose?

Mudas contaminadas por fusariose devem ser queimadas ou enterradas, a fim de diminuir o foco da doena. 58 Que cuidados deve-se ter aps a cura das mudas?

As mudas devem ser separadas por tipo (filhote, rebento, etc.) e por faixas de tamanho de 30 a 40 cm, de 41 a 50 cm e de 51 a 60 cm, para plantio em talhes separados. Devem ser descartadas as mudas com podrido, exsudao de goma ou resina, leses mecnicas ou com caractersticas diferentes do padro da cultivar. As mudas contaminadas por fusariose devem ser enterradas ou queimadas. 59 O tratamento fitossanitrio de mudas por imerso, antes do plantio, uma prtica recomendada?

O tratamento de mudas com fungicida pouco eficaz, pois os fungicidas no tm efeito curativo sobre a fusariose. Para a preveno de outras doenas, a exemplo da podrido-negra (Chalara paradoxa), existem medidas mais simples, como a cura, o no amontoamento e o descarte do material de plantio atacado. Mas o tratamento com inseticida-acaricida pode ser vivel no caso de alta infestao das mudas por cochonilhas e caros.

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O que se entende por produo de mudas sadias a partir de pedaos do caule? a produo de plntulas, ou mudas, a partir do desenvolvimento de gemas axilares de pedaos do talo da planta adulta, da coroa e do rebento. 61 Que tipo de talo adequado para a produo de mudas em viveiros?

Talos de plantas vigorosas, obtidos o mais cedo possvel aps a colheita do fruto e dos filhotes, apresentam melhor rendimento de mudas. Talos velhos, que j produziram diversos rebentes, tm seu vigor reduzido, o que diminui a brotao de sees e o desenvolvimento das plntulas. 62 Como fazer o corte do caule, ou talo, para obter pedaos ou sees?

Depois de arrancar a planta do solo, faz-se o desbaste das folhas com faco, eliminam-se o sistema radicular e a parte apical do caule e, em seguida, corta-se o mesmo em pedaos longitudinais, ou em discos, com faco, guilhotina ou serra circular motorizada. Que cuidados deve-se ter na seleo das plantas matrizes para produo de mudas sadias a partir de pedaos (sees) do caule?

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preciso inspecionar o abacaxizal antes da colheita dos frutos, selecionar e marcar as plantas com caractersticas desejveis, em bom estado fitossanitrio, vigorosas, sem anomalias morfolgicas (ex. coroa mltipla), nmero satisfatrio de mudas, pednculo curto e grosso, folhas sem espinhos, fruto sem fusariose, com tamanho e forma adequados, olhos chatos e coroa pequena.

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Qual o tamanho adequado dos pedaos de caule para o plantio?

Os pedaos obtidos pelo corte do caule em quatro partes longitudinais, com cerca de 10 cm de comprimento, apresentam boa taxa de brotao e desenvolvimento vegetativo satisfatrio. As plntulas alcanam o tamanho ideal para plantio definitivo entre seis e oito meses depois do enviveiramento. 65 necessrio tratar os pedaos de caule com defensivos agrcolas?

Sim. Aps o corte, os pedaos devem ser tratados por imerso em soluo aquosa de fungicidas, para o controle da podridonegra, e em soluo de inseticida-acaricida, para o combate de cochonilhas e caros. 66 Como preparar o canteiro para o plantio dos pedaos (sees) de caule do abacaxizeiro?

O canteiro deve ter de 1,0 a 1,2 m de largura, de 20 a 30 m de comprimento e 10 cm de altura, dimenses funcionais que permitem boa movimentao e facilitam a execuo dos tratos culturais, como capinas, molhao e adubao. 67 Que cuidados deve-se ter na escolha da rea para preparar os canteiros de propagao de mudas?

Os canteiros devem localizar-se nas proximidades de uma fonte de gua, para facilitar a irrigao, e do local de preparo do material de plantio. reas infestadas com plantas infestantes (tiririca, braquiria, capim-au) e prximas de abacaxizais com alta incidncia de pragas e doenas devem ser evitadas. O solo deve ser, de preferncia, arenoso ou areno-argiloso e bem drenado.

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necessrio aplicar fertilizantes e herbicidas antes do plantio dos pedaos de caule?

Cerca de uma semana antes do plantio, recomendvel incorporar ao solo o equivalente a 10 g/m2 de superfosfato simples, e aplicar herbicida pr-emergente base de diuron ou diuron + bromacil, na dose de 2 a 3 kg do ingrediente ativo por hectare, em solo mido, para aumentar a eficincia dos produtos. 69 Quais so os sistemas e os espaamentos mais utilizados no plantio das sees do caule?

Os pedaos do caule podem ser plantados em posio vertical, inclinada ou horizontal, levemente enterrados, e com as gemas voltadas para cima. Os espaamentos mais utilizados so de 10 x 10 cm, 10 x 15 cm e 10 x 5 cm, para plantio em posio vertical, inclinada ou horizontal, respectivamente. 70 Que cuidados devem ser observados no plantio dos pedaos de caule?

Os pedaos de caule, plantados em posio vertical ou inclinada, devem ter a parte com as gemas protegidas pelas pores basais das folhas, voltadas para o leste a fim de evitar o sol da tarde, que pode causar queimaduras. 71 Qual a melhor poca para o plantio dos pedaos de caule? Em condies de campo, o perodo quente e menos chuvoso. 72 Por que no se deve fazer o plantio dos pedaos de caule em perodos de baixa temperatura e alta umidade?

Porque essas condies ambientais retardam e reduzem a brotao e o desenvolvimento vegetativo das plntulas e favorecem a incidncia da podrido-negra. 36

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Que cuidados deve-se ter quando o plantio dos pedaos de caule feito em perodo de alta radiao solar?

Deve-se cobrir os canteiros a fim de proteger a brotao e o desenvolvimento inicial das gemas, por um perodo de 1 a 3 meses. 74 Qual a altura da cobertura dos canteiros para o plantio dos pedaos de caule?

O ripado deve ficar entre 50 cm e 1 m acima do nvel do solo, podendo ser coberto com material rstico, como palhas de coqueiro, dend e licurizeiro, ou com plstico, sombrite e outros materiais similares. 75 Aps o plantio dos pedaos de caule necessrio adubar?

Durante o perodo de brotao e crescimento inicial das plntulas no necessrio adubar, porque cada pedao de caule possui reserva de nutrientes suficiente para atender s necessidades nutricionais das plntulas. 76 Quando e como fazer a adubao dos canteiros das plntulas mais desenvolvidas?

O incio da adubao em cobertura pode variar com o tamanho do pedao de caule utilizado, mas geralmente ocorre quando as plntulas atingem a altura mdia de 4 a 5 cm, por volta de 6 a 8 semanas depois do plantio. 77 Qual a melhor maneira de adubar os pedaos de caule nos canteiros?

Fazendo pulverizaes foliares, semanais ou quinzenais, de adubos nitrogenados e potssicos. Podem ser includos nas pulverizaes adubos foliares com micronutrientes. 37

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Como deve ser feito o controle de pragas dos pedaos de caule no canteiro?

As pulverizaes para controlar pragas como cochonilhas e caros devem ser mensais e bimestrais, e para o controle de doenas como podrido-negra e fusariose devem ser semanais e quinzenais. Quando as condies climticas so favorveis incidncia de pragas e doenas fngicas, as pulverizaes devem continuar at a fase de crescimento das mudas. Como fazer o controle de plantas infestantes nos canteiros de propagao, aps o plantio das sees do caule?

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O controle das plantas infestantes deve ser feito com enxada, nas ruas entre os canteiros, e por catao manual (monda) entre as plntulas, nos canteiros de propagao. 80 recomendvel aplicar herbicidas aps o plantio das sees do caule?

No, porque o herbicida provoca reduo na taxa de brotao das gemas, amarelecimento, paralisao do crescimento, secamento e morte das plntulas. 81 Existe alguma maneira de controlar as plantas infestantes aps a aplicao do herbicida pr-plantio nos canteiros de propagao?

Sim. Cobre-se o canteiro com um plstico de polietileno negro, com furos no espaamento adequado ao plantio dos pedaos de caule, a fim de impedir o surgimento e desenvolvimento de plantas infestantes. 82 necessrio irrigar os canteiros de propagao de mudas?

Sim. A gua indispensvel ao bom desenvolvimento das plantas, e o suprimento deve ser regular e suficiente para 38

proporcionar umidade adequada ao solo, sem encharcamento do canteiro. O volume mnimo necessrio para manter as plntulas em bom estado hdrico de 80 mm de gua por ms. 83 Como irrigar pequenos e grandes canteiros?

Em pequenos canteiros, a gua pode ser aplicada com regador e/ou mangueira com chuveiro na extremidade. No entanto, em grandes reas ou canteiros, deve-se usar irrigao por microasperso ou por asperso convencional, de preferncia, nas horas menos quentes do dia, como o final da tarde. 84 Quando e como devem ser colhidas as plntulas?

As plntulas devem ser colhidas ao atingirem 30 cm de altura, no mnimo, quando esto adequadas para plantio em local definitivo. As plntulas so arrancadas do canteiro umedecido, com uma p de jardineiro, juntamente com o resto do pedao de caule, que deve ser eliminado, em seguida. 85 Que cuidados deve-se ter na colheita das plntulas ?

Deve-se eliminar o resto da seo do caule, fazer um exame visual rigoroso das mudas, descartando as que apresentarem sintomas de fusariose. O plantio deve ser feito o mais rpido possvel, a fim de evitar a desidratao das mudas. 86 Qual o ndice de contaminao, por fusariose, em canteiros de propagao de mudas?

O mtodo de propagao a partir de pedaos do caule permite reduzir a quase zero a ocorrncia de mudas contaminadas, pois o descarte de caules doentes muito efetivo em decorrncia do exame de seu interior, no momento do corte. Alm disso, plntulas contaminadas podem ser eliminadas ao longo do perodo de crescimento, nos canteiros. 39

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Qual o rendimento final de um hectare de canteiro com mudas oriundas de pedaos de caule?

Em um hectare de canteiros, com espaamento de 10 x 10 cm, pode-se plantar de 500 a 550 mil pedaos de caule, e retirar de 400 a 450 mil mudas sadias, depois de seis a dez meses, prontas para comercializao e plantio. 88 Do ponto de vista econmico, vale a pena dedicar-se produo de mudas sadias de abacaxi pelo mtodo de seccionamento do caule?

A produo de mudas de abacaxi, em viveiros, pode ser uma boa fonte de renda, uma vez que o custo de produo estimado no passa de dois a trs centavos por muda, ao passo que o valor de mercado de uma muda convencional de boa qualidade de quatro a cinco centavos, no mnimo. Um ganho de um centavo por muda e uma produo de 440 mil mudas por hectare de viveiro representam um lucro de R$ 4.400,00 por hectare, depois de dez meses da instalao do viveiro. Se o viveirista obtiver talos de plantao prpria, localizada prximo rea do viveiro, o custo de produo reduz-se e o lucro aumenta significativamente. Contudo, na maioria das regies produtoras de abacaxi, no Brasil, ainda no existe o costume de produzir mudas com base nesse mtodo, optando-se, quase sempre, pelas mudas convencionais. 89 Que cultivar produz maior nmero de sees por caule?

O caule mais volumoso e com maior nmero de gemas axilares da cultivar Smooth Cayenne assegura-lhe produtividade de 5 a 8 mudas por caule, ao passo que a cultivar Prola produz de 4 a 5 mudas, no mximo. 40

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Quais as principais vantagens da produo de mudas por seccionamento do caule? As vantagens desse mtodo so vrias: Sanidade superior das mudas. Aproveitamento de restos culturais. Fonte de renda. Disponibilidade de mudas ao longo do ano. Possibilidade de fiscalizao e certificao da qualidade das mudas, que praticamente no existe na cultura do abacaxi.

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Quais as dificuldades mais freqentes na produo de mudas sadias de abacaxi, em viveiros? As dificuldades mais frequentes so as seguintes: Custo inicial elevado de implantao (talos, transporte e mo-de-obra). Baixa disponibilidade de talos de boa qualidade a distncias curtas. Possibilidade de contaminao gradativa do material. Maior fragilidade das mudas.

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Existem outros mtodos de multiplicao rpida do abacaxizeiro?

Sim. So as tcnicas de destruio do meristema apical (olho da planta), de tratamento qumico do meristema apical e a cultura de tecidos, tambm chamada de micropropagao. 93 Em que consiste o mtodo de destruio do meristema apical?

A brotao de mudas do tipo rebento provocada pela eliminao do meristema apical de plantas com alguns meses de 41

idade, o que pode ser feito com uma esptula apropriada, introduzida no centro da roseta foliar da planta, ou aps a induo floral, por meio da eliminao da inflorescncia. 94 Como funciona a tcnica de tratamento qumico do meristema apical?

Essa tcnica consiste na aplicao de fitorregulador de crescimento, do grupo das morfactinas, sobre o abacaxizeiro, uma a duas semanas aps a induo artificial da florao. Com essa tcnica, o abacaxizeiro produz mudas ao invs de flores. 95 Que fitorregulador usado nesse tratamento qumico para produzir mudas?

O produto usado o cloroflurenol, aplicado em concentraes de at 400 mg/L, com alto volume de gua (pelo menos 50 mL por planta, ou mais de 1.500 L/ha). 96 Qual a quantidade de mudas obtida por esse mtodo?

O nmero de mudas formadas em cada planta muito varivel, podendo chegar a mais de 30, mas com peso mdio inferior a 100 g por muda, que implica a necessidade de enviveiramento para crescimento adicional, antes do transplante para o campo. Quais as vantagens e desvantagens desses dois ltimos mtodos de propagao em relao propagao pelo seccionamento do talo?

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Ambos os mtodos implicam perda de frutos, pois as plantas so usadas exclusivamente para a produo de mudas. Tambm no garantem a obteno de mudas livres de fusariose, como ocorre na propagao por pedaos do caule.

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Em que consiste a multiplicao por cultura de tecidos (multiplicao in vitro ou micropropagao)? Essa tcnica consiste na regenerao de plantas a partir do cultivo de gemas axilares do caule (explantes ou pequenos pedaos de um vegetal), em meio nutritivo sinttico, sob condies asspticas, que possibilita a obteno de elevado nmero de plantas em intervalo de tempo relativamente curto.

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Quais os explantes de abacaxi mais usados na cultura de tecidos?

So as gemas axilares retiradas da coroa do fruto ou de mudas do tipo filhote. 100 Qual o efeito multiplicativo da cultura de tecidos do abacaxizeiro?

Partindo-se de 30 explantes viveis, com uma taxa reprodutiva de 50 plantas, e fazendo trs subculturas sucessivas, pode-se conseguir mais de 1 milho de mudas em um perodo de 6 a 8 meses. Que cuidados deve-se ter com as plntulas obtidas por meios artificiais at atingirem o tamanho adequado para plantio definitivo no campo?

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As mudas precisam passar por um perodo de aclimatao e crescimento sob condies controladas de cultivo, em casa de vegetao, o que aumenta o custo de produo in vitro da muda de abacaxi.

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Que tipo de substrato pode ser usado na produo de mudas de abacaxi micropropagadas?

importante o uso de substratos leves e porosos e de diferentes origens. Diversos componentes como esterco, turfa, p de fibra de coco, vermiculita podem ser misturados. Alm de reter a umidade, o substrato deve permitir a drenagem do excesso de gua. O esterco funciona como fonte de nutrientes e pode ser usado na proporo de 20% do volume.

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Plantio

Getlio Augusto Pinto da Cunha Domingo Haroldo R. C. Reinhardt

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Como feito o preparo do solo para implantao da cultura do abacaxi?

O preparo do solo para a instalao da cultura do abacaxi deve seguir os mesmos procedimentos recomendados para outras culturas. Em reas ainda no cultivadas, preciso retirar a vegetao por meio de desmatamento, roagem, destoca, encoivaramento e queima, seguidos de arao e gradagem nos dois sentidos do terreno, a uma profundidade mnima de 30 cm. O preparo cuidadoso indispensvel para estimular o desenvolvimento e o aprofundamento do sistema radicular do abacaxizeiro, normalmente frgil, muito superficial e do tipo fasciculado (em cabeleira), sem uma raiz pivotante forte com expressiva capacidade de penetrao no solo. Havendo recomendao de calagem, a aplicao de calcrio pode ser feita antes da arao ou das gradagens, para garantir a incorporao do corretivo a maiores profundidades. 104 Como proceder em terrenos j cultivados com abacaxi?

Quando o plantio for planejado para uma rea j cultivada com abacaxi, preciso eliminar os restos da cultura (de plantas aps a colheita dos frutos e das mudas), pela incorporao da massa vegetal ao solo, opo tecnicamente mais recomendada, ou pela queima do material, opo tecnicamente discutvel na maioria das situaes, mas muito utilizada por pequenos agricultores. Em seguida, fazem-se a arao, gradagens, etc. 46

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Como pode ser feita a incorporao da massa vegetal ao solo?

A incorporao no tarefa fcil, por se tratar de material bastante fibroso. Contudo, vale a pena o esforo, considerando o grande volume de massa vegetal agregado ao solo (de 60 a 100 t/ha), que pode contribuir para melhorar suas caractersticas fsicas e colocar disposio das plantas alguns nutrientes remanescentes do cultivo anterior. Os passos seguintes so recomendados para a operao: Corte do material vegetal, feito manualmente ou com roadeira. Exposio do material cortado na superfcie do solo, para decomposio parcial. Incorporao propriamente dita, feita manualmente ou, de preferncia, com gradagens. 106 Que outra destinao pode ser dada aos restos culturais do abacaxizeiro?

Em situaes de escassez de pastagens, muito comuns nas regies semi-ridas, esses restos culturais podem, tambm, ser utilizados para a alimentao de bovinos e caprinos. 107 Qual a poca mais adequada para plantar o abacaxizeiro?

Em geral, recomenda-se o plantio do abacaxizeiro entre o final do perodo seco e o incio do chuvoso. Entretanto, o plantio pode ser feito durante todos os meses do ano, desde que haja umidade no solo, ou condies de irrigao, e disponibilidade de mudas sadias. Deve-se evitar, porm, os perodos de chuvas intensas, em virtude das dificuldades de manejo do solo e de problemas fitossanitrios. 47

A escolha da poca de plantio deve levar em conta a distribuio da demanda e dos preos ao longo do ano para que a comercializao da produo coincida com um perodo de preos vantajosos. 108 Quais os sistemas de plantio (espaamentos e densidades) mais indicados para a cultura do abacaxi? O plantio do abacaxizeiro pode ser feito em filas simples e duplas. Neste ltimo caso, as plantas devem ser alternadas nas fileiras. Deve-se dar preferncia aos espaamentos menores (maiores densidades), principalmente para as variedades de folhas sem espinhos, em cultivos irrigados e com frutos destinados indstria de sucos. 109 Como so abertas as covas para plantio das mudas de abacaxizeiro?

Aps o preparo adequado do solo, as covas so abertas manualmente, com enxada ou enxadeta, ou mecanicamente, com coveadeira puxada por trator. Entretanto, o plantio pode ser feito, tambm, em sulcos, abertos com sulcador, preferidos para plantios maiores. Em ambos os casos, a profundidade deve ser suficiente para evitar o tombamento das mudas. 110 Como deve ser feito o plantio das mudas de abacaxizeiro?

Aps uma rigorosa seleo, as mudas devem ser distribudas ao longo das linhas de plantio. Em seguida, segura-se a muda verticalmente dentro da cova ou do sulco e coloca-se terra sua volta, at 1/3 do seu tamanho, no mximo, para que ela fique firmemente enterrada. Deve-se evitar que caia terra no centro da roseta foliar da muda. 48

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Como deve ser feito o plantio do abacaxizeiro em reas extensas e com pequena declividade do solo (at 5%)?

As mudas devem ser plantadas em talhes ou quadras, separados por tipo, peso ou tamanho da muda, para facilitar os tratos culturais e a colheita. Principalmente nos casos de plantios mecanizados, as covas ou sulcos devem ser abertos no sentido do maior comprimento da rea, a fim de favorecer e aumentar o rendimento das mquinas. A largura das quadras ou talhes deve ter o dobro do comprimento das barras de pulverizao e as ruas entre as quadras devem permitir o livre acesso das mquinas agrcolas e caminhes. 112 Solos com declividade mais acentuada podem ser usados para cultivo do abacaxizeiro?

Sim. Em solos com declividade superior a 5%, o plantio do abacaxizeiro deve ser feito em curvas de nvel ou outros mtodos de conservao do solo. Em declives muito acentuados, entretanto, o plantio morro abaixo, embora contrarie as recomendaes tcnicas de conservao do solo, tem sido a nica forma de amenizar as perdas por tombamento de frutos e plantas, pelo fato de uma planta apoiar-se melhor na outra. 113 O abacaxizeiro pode ser plantado em camalhes?

Sim, principalmente em solos com dificuldades de drenagem, contaminados pelo fungo Phytophthora e infestados por nematides. O camalho favorece o desenvolvimento do sistema radicular da planta, a drenagem do excesso de gua e facilita o tratamento fitossanitrio (no caso de fumigao contra nematides). 114 Que dimenses so recomendadas para camalhes destinados ao plantio do abacaxizeiro? As dimenses do camalho so as seguintes: de 100 a 110 cm 49

de largura, na base, de 70 a 80 cm de largura, no topo e de 15 a 20 cm de altura. Nesse caso, deve-se dar preferncia aos plantios em filas duplas, para melhor aproveitamento do camalho. 115 Que espaamentos so recomendados para a cultura do abacaxizeiro, no Brasil?

Os espaamentos recomendados para a cultura do abacaxizeiro encontram-se na Tabela 1, a seguir:

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Que aspectos devem ser levados em conta na escolha do melhor espaamento/densidade de plantio para o abacaxizeiro?

Para a escolha do melhor espaamento/densidade, devem ser levados em considerao os seguintes aspectos: Preferncia do consumidor em relao ao tamanho, peso e qualidade do fruto. Destino da produo (consumo in natura ou industrializao). Custo de produo. Variedade a ser plantada. 50

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Tipo de solo. Topografia da rea. Clima. Disponibilidade de mudas de boa qualidade. Mquinas e implementos agrcolas. Mo-de-obra treinada para fazer os tratos culturais. O espaamento/densidade tem influncia no rendimento da cultura do abacaxizeiro?

Sim. Espaamentos menores, que proporcionam maior densidade de plantio, contribuem para aumentar o rendimento da cultura (nmero de frutos ou de toneladas por hectare). Mas, a partir de determinado limite, isto , espaamento muito pequeno, que implica densidade muito alta, diminui o peso do fruto. Esses aspectos tambm devem ser levados em conta, em razo do destino da produo.

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Controle de Plantas Infestantes

Domingo Haroldo R. C. Reinhardt Getlio Augusto Pinto da Cunha

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Quais os problemas provocados pelas plantas infestantes? As plantas infestantes competem com as plantas cultivadas, por gua, nutrientes e espao, e servem de abrigo para insetos, fungos, nematides, vrus e outros organismos que podem causar danos s culturas. s vezes, porm, elas tambm hospedam inimigos naturais de pragas, podendo auxiliar em seu controle.

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Como podem ser classificadas as plantas infestantes? As plantas infestantes podem ser: Anuais completam seu ciclo dentro do mesmo ano. Ex.: capim-carrapicho e pico-preto. Bianuais germinam e crescem num ano e encerram o ciclo no ano seguinte. Ex.: malvas. Perenes tm vida mais longa, passam por vrios ciclos de germinao, crescimento e reproduo, antes de morrer. Ex.: capim-braquiria, dand e capim-sap. Outra classificao bastante prtica e comum a diviso das plantas infestantes em plantas de folhas estreitas (gramneas, ciperceas, etc.) e de folhas largas (beldroega e vrias outras).

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Existem perodos crticos de competio de plantas infestantes ao longo do ciclo da cultura do abacaxi?

A competio exercida por plantas infestantes mais forte e mais prejudicial durante os primeiros meses aps o plantio, que corresponde ao perodo de enraizamento e de crescimento lento do abacaxizeiro. A competio mnima e praticamente no afeta a produo nem o peso do fruto, na fase reprodutiva, isto , aps a induo floral do abacaxizeiro. 54

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Que mtodos so mais indicados para o controle de plantas infestantes?

O mtodo mais comum o controle mecnico manual (com enxada). Em algumas regies tambm so usados implementos mecnicos como cultivadores trao animal ou tratorizada. O controle qumico (com herbicidas) bastante usado, juntamente com o controle cultural, descrito a seguir. 122 Como feito o controle cultural do mato?

Esse controle feito com o uso de coberturas mortas do solo, artificiais, a exemplo do plstico preto (polietileno), e/ou naturais, como restos de culturas (palhas diversas, casca de arroz, restos de abacaxizeiros do cultivo anterior, etc.). 123 Quais as vantagens e dificuldades do uso de coberturas mortas no controle de plantas infestantes?

A cobertura morta natural controla bem o mato, auxilia na conservao da umidade do rolo em perodos secos, diminui as oscilaes da temperatura do solo e pode fornecer nutrientes ao solo durante o processo de sua decomposio. Pode, entretanto, ter custo elevado, como ocorre com o plstico, baixa disponibilidade e exigir muita mo-de-obra para sua distribuio entre os abacaxizeiros. 124 Como deve ser feito o controle manual das plantas infestantes na cultura do abacaxi?

A capina manual deve ser feita com muito cuidado, de modo a no ferir o sistema radicular do abacaxizeiro, que superficial, 55

nem as folhas. A enxada deve arrastar o solo da entrelinha para junto das plantas e fazer a amontoa (chegamento de terra em volta da planta), o que estimula a formao de razes adventcias e a ampliao do sistema radicular. 125 Quantas capinas so necessrias durante o ciclo da cultura?

Depende muito das condies climticas e do solo. Em geral, so feitas de 8 a 14 capinas. Chuva e solos frteis favorecem a germinao de sementes e o desenvolvimento de plantas infestantes, exigindo maior nmero de capinas. 126 Quais as restries em relao ao controle mecnico de plantas infestantes?

O controle mecnico de plantas infestantes pouco eficiente em perodos chuvosos, e demanda elevado nmero de capinas (em geral, de 8 a 14 durante o ciclo). O uso de cultivadores limitado aos primeiros 4 a 5 meses aps o plantio, em decorrncia da falta de espao para sua passagem em reas com plantas mais velhas e desenvolvidas. 127 Quais as vantagens do controle qumico do mato?

Usados corretamente, os herbicidas podem inibir o desenvolvimento do mato por vrios meses, substituindo vrias capinas manuais, principalmente durante os perodos mais chuvosos, quando a eficcia das capinas mnima. O uso de herbicidas , muitas vezes, uma alternativa indispensvel em grandes plantaes. 128 Quais as desvantagens do controle qumico do mato?

A aplicao eficaz de herbicidas exige conhecimento tcnico e experincia do produtor. Feita de forma incorreta, pode causar 56

srios danos aos abacaxizeiros ou, simplesmente, no ter o efeito esperado, representando perda de tempo e dinheiro. 129 Os herbicidas usados no controle do mato em abacaxizais podem prejudicar as culturas consorciadas?

Sim. Em geral, os herbicidas recomendados (seletivos) para o abacaxizeiro tm efeitos negativos sobre muitas outras culturas, sobretudo leguminosas, como feijo, amendoim, etc., efeitos que, inclusive, podem ocorrer, muitos meses aps sua aplicao. 130 Quando deve ser feita a aplicao do herbicida?

A primeira aplicao de herbicida deve ser realizada logo aps o plantio, em rea total, sobre o solo ainda limpo (sem mato). 131 necessria outra aplicao de herbicida durante o mesmo ciclo?

Sim. Em geral, a durao do efeito residual do herbicida de trs a quatro meses. Por essa razo, pode-se fazer uma segunda aplicao ou, usar, de preferncia, outros mtodos de controle. 132 Como feita a aplicao do herbicida?

Herbicidas residuais devem ser aplicados de modo uniforme sobre o solo sem mato (antes da germinao das plantas infestantes) ou, no mximo, sobre as plantas infestantes ainda jovens, pequenas. A primeira aplicao feita em rea total, ao passo que a segunda realizada com o jato do pulverizador dirigido s entrelinhas, a fim de diminuir a quantidade de herbicida que atinge os abacaxizeiros. 133 Como feita a diluio do herbicida em gua? A quantidade do produto recomendada para um hectare deve 57

ser dissolvida em 400 L de gua, no mnimo. O volume e, portanto, a diluio correta, deve ser definido pela calibrao do equipamento a ser usado na aplicao. 134 Em que consiste a calibrao do equipamento para aplicao de herbicida?

Consiste na estimativa do volume de gua que cair sobre o solo por hectare, usando um determinado pulverizador. Faz-se um teste preliminar de aplicao de gua sobre o terreno, determina-se a quantidade de gua gasta na rea do teste e, ento, calcula-se o volume que ser gasto por hectare. nesse volume de gua que deve ser diluda a quantidade do herbicida recomendada por hectare. 135 Quais os herbicidas empregados na cultura do abacaxi?

Recomenda-se o uso de herbicidas registrados para a cultura do abacaxi, conforme consta do Sistema de Informaes sobre Agrotxicos SIA/2003. Os herbicidas mais comuns para a cultura do abacaxi so os que tm como princpio ativo o diuron, o bromacil e as triazinas (ametrina, simazina). 136 Podem ser usadas misturas de herbicidas?

Sim. A mistura de herbicidas, como diuron + bromacil, diuron + ametrina, simazina + ametrina, vantajosa pois aumenta o nmero de plantas infestantes controladas e a durao do efeito residual. 137 Que outros cuidados so necessrios para assegurar o sucesso no uso dos herbicidas residuais?

No momento da aplicao dos herbicidas, o solo tem que estar mido e destorroado. Quanto mais uniforme for a distribuio do herbicida sobre o solo bem preparado, maior ser a eficincia 58

do controle das plantas infestantes. Se o agricultor no tiver a experincia exigida para essa prtica, deve procurar orientao tcnica, pois herbicidas no adequados e mal aplicados podem custar caro e causar danos irreparveis cultura e ao solo. 138 Quais as alternativas para o controle de certas plantas infestantes mais resistentes aos herbicidas ?

Plantas infestantes de controle difcil, como a tiririca ou dand (Cyperus rotundus), grama-sda ( Cynodon dactylon ) e outras gramneas perenes, devem ser controladas na fase de pr-plantio do abacaxizeiro, com herbicidas especficos, base de glifosate ou similares e, em seguida, deve-se fazer um bom preparo do solo. Para uso aps o plantio do abacaxi, existe, atualmente, apenas um herbicida base de fluazifop-p registrado para aplicao sobre plantas infestantes (em ps-emergncia), visando o controle de gramneas perenes.

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Nutrio Mineral, Calagem e Adubao

Luiz Francisco da Silva Souza

139

O abacaxizeiro uma planta exigente do ponto de vista nutricional? Sim. Para proporcionar produo de frutos de valor comercial, o abacaxizeiro demanda quantidades de nutrientes que a maioria dos solos cultivados no consegue suprir integralmente. Por essa razo, o suprimento de nutrientes, via adubao, uma prtica muito freqente na abacaxicultura.

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Quais os nutrientes mais requeridos pelo abacaxizeiro?

A ordem decrescente de extrao/acumulao de macronutrientes pelo abacaxizeiro a seguinte: potssio (K), nitrognio (N), clcio (Ca), magnsio (Mg), enxofre (S) e fsforo (P). Como possvel observar, o potssio o macronutriente acumulado em maior quantidade pelo abacaxizeiro, ao passo que o fsforo acumulado em menor quantidade. Estima-se, em termos mdios, que um cultivo de abacaxi extrai 178 kg de N/ha, 21 kg de P/ha e 455 kg de K/ha. Quanto aos micronutrientes, o mangans (Mn) e o ferro (Fe) so os elementos absorvidos em maiores quantidades, seguidos, em ordem decrescente, pelo zinco (Zn), boro (B) e cobre (Cu). 141 Qual a influncia dos principais macronutrientes N,P,K sobre a produo de abacaxi?

A influncia desses elementos reflete-se, basicamente, sobre o peso dos frutos (vale dizer, sobre a produtividade) e sobre sua qualidade. O nitrognio e o fsforo influenciam sobretudo a produtividade do abacaxizeiro, ao passo que o potssio influencia mais a qualidade dos frutos. 62

Como a associao entre produtividade e qualidade constituise em exigncia crescente, importante observar, nas adubaes, o equilbrio necessrio entre as doses de nutrientes a fim de satisfazer as exigncias dos mercados consumidores. Nesse particular, assume importncia relevante relao entre as quantidades aplicadas de nitrognio e potssio. No tocante a mercados mais exigentes e/ou mais distantes, a relao K20/N na adubao deve variar entre 1,5 e 2,5, com o objetivo principal de conferir ao fruto maior resistncia durante o transporte e de ajustar a relao acar/acidez do suco a valores mais adequados. 142 Como feita a avaliao do estado nutricional da planta do abacaxi?

Essa avaliao normalmente feita via anlise qumica da folha D, ou folha mais jovem e mais ativa, fisiologicamente, entre todas as folhas adultas. O procedimento prtico para sua identificao reunir, com as mos, todas as folhas da planta num feixe vertical, e identificar a mais comprida, que corresponde folha D. Nos plantios comerciais, a amostragem feita coletando-se um mnimo de 25 folhas D tomadas ao acaso, para cada talho uniforme de plantio (coleta-se uma folha por planta). 143 Quando deve ser feita a coleta das folhas?

Na maioria das situaes, tem-se adotado o momento da induo floral (com variaes de mais ou menos 15 dias) como o estgio principal de referncia para a avaliao do estado nutricional 63

da planta. Entretanto, levando em considerao a necessidade de adotar medidas para corrigir possveis carncias nutricionais, recomendvel antecipar a amostragem para o perodo entre o sexto ms aps o plantio e a induo floral. 144 Que procedimentos devem ser adotados aps a coleta das amostras de folhas?

Aps a coleta recomendvel submeter as folhas a uma prsecagem, sombra e em local ventilado, podendo-se cort-las em pedaos menores para facilitar a embalagem e o envio ao laboratrio. As amostras podem ser acondicionadas em sacos limpos, de papel comum, devidamente identificados. A correta identificao de cada amostra muito importante para o relacionamento posterior dos resultados obtidos com a rea amostrada. 145 Como so interpretados os resultados das anlises de folhas do abacaxizeiro?

Os resultados analticos so interpretados com base em teores foliares considerados adequados para cada nutriente. Cabe destacar que existem tabelas de interpretao baseadas na folha inteira do abacaxizeiro e tabelas baseadas apenas no tero mediano no clorofilado (de cor branca) da zona basal da folha. Por esse motivo, importante saber que material foi efetivamente analisado, para a correta interpretao. 146 Os sintomas de deficincia mineral podem ajudar na avaliao do estado nutricional do abacaxizeiro?

Os sintomas de deficincia mineral, manifestados nas folhas e nos frutos, podem fornecer subsdios valiosos. Contudo no tm a mesma eficincia da anlise qumica da planta, por se tratar de recurso qualitativo e sujeito a muitos erros de interpretao. 64

147

necessria a correo de acidez (calagem) do solo para o cultivo do abacaxizeiro?

Mesmo sendo o abacaxizeiro uma planta acidfila (que se desenvolve bem em solos cidos), existem situaes em que a calagem necessria para seu cultivo. A avaliao sobre essa necessidade feita a partir de resultados de anlise do solo de cada rea. Uma deciso sobre esse assunto, sem a anlise do solo, est sujeita a erros que podem comprometer seriamente a explorao. 148 Como se define a quantidade de calcrio a ser utilizada no plantio do abacaxizeiro?

A determinao das quantidades de calcrio para a cultura do abacaxi tem-se baseado em critrios que buscam o aumento dos teores de clcio e magnsio e a eliminao do alumnio txico do solo, e/ou a elevao da saturao por bases para a faixa de 50% a 60%, a partir dos resultados analticos do solo. Os diversos estados produtores contam com recomendaes especficas nesse sentido. importante que o critrio utilizado para a estimativa das doses de calcrio contemple a preocupao com a manuteno do pH do solo na faixa de 4,5 a 5,5, mais adequada para a cultura. 149 Que problemas podem acontecer, em decorrncia de valores mais altos do pH do solo?

Valores mais elevados de pH (acima de 6,0) podem favorecer o desenvolvimento de microorganismos patognicos cultura (como fungos do gnero Phytophthora) e contribuir para a reduo da disponibilidade e da absoro de alguns micronutrientes (como zinco, cobre, ferro e mangans). 65

150

Quando deve ser feita a calagem?

Havendo necessidade de correo de acidez, o calcrio deve ser distribudo de dois a trs meses antes do plantio do abacaxizeiro, de preferncia quando das operaes de preparo do solo (antes das araes e/ou gradagens), para melhor incorporao do material. A umidade do solo favorece a reao do corretivo, sendo aconselhvel sua aplicao antes do incio da estao chuvosa. 151 A calagem pode ser feita aps a instalao da cultura do abacaxi?

A aplicao do calcrio aps a instalao da cultura tem o grande inconveniente de impossibilitar a incorporao e retardar os benefcios da correo em decorrncia do maior tempo exigido para a reao do corretivo e para a manifestao de seu efeito em profundidade. Considerando o ciclo do abacaxizeiro, o corretivo aplicado na superfcie dificilmente trar benefcios cultura. Portanto, a calagem aps a implantao da cultura no uma boa opo, no se devendo perder a oportunidade de incorporar o calcrio antes do plantio. 152 Que tipo de calcrio deve ser utilizado para a calagem?

Como o abacaxizeiro considerado uma planta vida por magnsio (Mg), deve-se dar preferncia ao calcrio dolomtico, que contm esse nutriente. Em algumas regies, muito comum a ocorrncia de sintomas foliares de deficincia de Mg (as folhas se 66

tornam amarelas, principalmente ao longo da parte central do limbo, permanecendo verdes apenas as reas sombreadas por folhas mais jovens). 153 153 Qual a importncia do magnsio?

Por fazer parte da molcula da clorofila, o magnsio de fundamental importncia na fotossntese realizada pelas plantas. tambm importante no metabolismo energtico da planta, atuando como ativador de enzimas. 154 importante adubar a cultura do abacaxi?

Como a maioria dos solos cultivados no consegue fornecer integralmente as quantidades de nutrientes requeridas pelo abacaxizeiro para proporcionar produo econmica, a adubao uma prtica muito importante para garantir planta o suprimento adequado de nutrientes. 155 Como definir as quantidades de adubo necessrias para a cultura do abacaxi?

A definio de necessidade de adubao e de quantidades adequadas de nutrientes deve basearse nos resultados de anlises de solo e/ou da planta (anlises foliares), sendo as anlises de solo utilizadas com maior freqncia. A maioria dos estados brasileiros produtores de abacaxi dispe de tabelas de recomendao de adubao para o abacaxizeiro, baseadas nos resultados analticos do solo. Decises sobre a adubao da cultura sem considerar as anlises de solo e/ou da 67

planta podem conduzir a erros grosseiros e comprometer a produtividade, a qualidade dos frutos e o retorno financeiro. 156 Podem ser utilizadas frmulas comerciais de adubos, na cultura do abacaxi?

Sim, desde que essas frmulas estejam identificadas com as necessidades de adubao apontadas nas anlises de solo e/ou da planta. A utilizao de frmulas apenas porque so as disponveis no mercado, independentemente das avaliaes de solo e/ou da planta, pode conduzir aos erros mencionados na questo anterior. 157 Que procedimentos devem ser seguidos para a coleta de amostras de solo?

A rea de plantio deve ser dividida em talhes uniformes, retirando-se, em ziguezague, cerca de 20 subamostras por rea homognea. Essas subamostras devem ser cuidadosamente misturadas e secadas, retirando-se da a amostra final (em torno de 250 cm3 ou meio litro de solo), que deve ser acondicionada em saco de plstico limpo ou em caixa de papelo, devidamente identificada e encaminhada ao laboratrio. Se houver um questionrio, deve-se preench-lo com todas as informaes solicitadas sobre a rea, o qual deve ser encaminhado ao laboratrio junto com a amostra. Essas informaes so importantes para as recomendaes de calagem e/ou adubao. As amostras devem ser retiradas na profundidade de 0 a 20 cm. 158 Quando devem ser coletadas as amostras de solo?

importante fazer a amostragem com bastante antecedncia em relao ao preparo do solo e plantio (de 3 a 6 meses antes), de modo que a aplicao e incorporao do corretivo, se houver necessidade, possam ser feitas simultaneamente s prticas de 68

preparo do solo. Para facilitar os trabalhos, a coleta das amostras deve ser feita quando o solo apresentar alguma umidade, pois em solo seco o trabalho mais difcil e demorado. 159 Como os adubos so aplicados na cultura do abacaxi?

Os adubos podem ser aplicados na forma slida ou na forma lquida (dissolvidos em gua). Em geral, os pequenos e mdios produtores aplicam os adubos na forma slida, ao passo que os grandes produtores, com mais facilidade de acesso a mquinas e equipamentos, utilizam-se mais das adubaes por via lquida. Ocorrem tambm situaes em que as duas alternativas so usadas na mesma propriedade. 160 Como feita a aplicao na forma slida?

Os pequenos produtores geralmente aplicam os adubos manualmente, planta-a-planta. Porm, os mdios e grandes produtores utilizam-se, s vezes, de adaptaes e at de adubadeiras, com o objetivo de aumentar o rendimento do trabalho e torn-lo menos cansativo. Na forma slida os adubos podem ser colocados nas covas ou nos sulcos, antes do plantio, essa a opo mais utilizada para aplicar estercos e adubos fosfatados. Os adubos slidos podem tambm ser aplicados em cobertura, aps o plantio, junto s plantas ou na base das folhas mais velhas. Essa opo mais utilizada para adubos nitrogenados e potssicos, mas pode tambm ser utilizada para os fosfatados. 69

161

Que cuidados devem ser observados na aplicao de adubo slido?

Deve-se evitar que os adubos caiam nas folhas mais novas (superiores) ou no olho da planta, onde podem causar prejuzos e at a morte da planta. Aps as adubaes em cobertura, recomendase fazer a amontoa (chegamento de terra s plantas), para cobrir os adubos. 162 Como feita a aplicao de adubos na forma lquida?

A arquitetura da planta do abacaxizeiro e as caractersticas morfolgicas e anatmicas de suas folhas favorecem sobremaneira a absoro foliar de nutrientes, tornando sua aplicao por via lquida (dissolvidos em gua), uma prtica bastante adequada. Para a aplicao dos adubos na forma lquida, pequenos e mdios produtores normalmente utilizam pulverizadores costais, dirigindo as pulverizaes s folhas do abacaxizeiro. Produtores de maior porte utilizam barras de pulverizao, acopladas a tanques tracionados mecanicamente, ou a fertirrigao via sistemas de irrigao. A aplicao por via lquida mais utilizada para o nitrognio e potssio, podendo tambm ser uma alternativa para a aplicao de magnsio e micronutrientes. 163 Que cuidados devem ser observados na aplicao por via lquida?

As pulverizaes foliares devem ser feitas nas horas mais frescas do dia (no incio da manh ou no final da tarde), para no 70

ocorrer queima das folhas. normal, principalmente em grandes plantios, a realizao das pulverizaes foliares noite. Deve-se tambm evitar o escorrimento excessivo e o acmulo das solues nas axilas das folhas e observar, com especial ateno, a concentrao das solues utilizadas (a concentrao total dos adubos na soluo no deve ultrapassar 10%), como formas de prevenir danos s plantas. Outro aspecto a ser observado, na aplicao conjunta de vrios produtos, o grau de compatibilidade entre os componentes da mistura, de modo a evitar o comprometimento da eficincia de alguns deles ou mesmo da operao como um todo. 164 Quando deve ser feita a aplicao de adubos na cultura do abacaxizeiro?

O conhecimento da marcha ou dinmica de absoro de nutrientes pela planta constitui informao valiosa para a definio de quando as adubaes devem ser realizadas. Resumidamente, pode-se dizer que ocorre uma baixa absoro/acumulao de nutrientes nos cinco primeiros meses aps o plantio do abacaxizeiro. Entre o 6 e o 9 ms observa-se um aumento significativo na taxa de absoro, que se mantm crescente at o florescimento. Portanto, vital que no perodo entre o quinto ms ps-plantio e a induo artificial da florao, nas exploraes comerciais, a planta seja adequadamente suprida de nutrientes, de modo, inclusive, a acumular reservas que sero importantes na fase de desenvolvimento e crescimento dos frutos. 165 So recomendveis adubaes antes do plantio?

Alguns adubos, como os estercos e adubos fosfatados, podem ser aplicados antes do plantio. Fertilizantes nitrogenados e potssicos, solveis em gua, devem ser aplicados aps o estabelecimento da cultura, respeitando-se o tempo necessrio ao enraizamento da planta (perodo de 30 a 90 dias aps o plantio). 71

Tambm os fertilizantes fosfatados solveis em gua (como os superfosfatos) podem ser aplicados no ps-plantio. 166 Como deve ser feito o fracionamento (parcelamento) da adubao?

Para estabelecer o esquema de parcelamento deve-se considerar, em princpio, se os fertilizantes sero aplicados sob a forma slida ou lquida e se a cultura ser conduzida com ou sem irrigao. 167 Como deve ser o fracionamento na aplicao dos adubos sob a forma slida?

Nos plantios conduzidos sem irrigao prevalece, na maioria das regies produtoras, a recomendao de fracionar as adubaes nitrogenadas e potssicas em trs vezes, no mximo, no perodo compreendido entre o plantio (na maioria das vezes, depois de 30 a 60 dias) e os 30 dias que antecedem o tratamento de induo floral. Nessas circunstncias, imprescindvel que se leve em considerao o regime de chuvas da regio, de modo que as adubaes coincidam com perodos de boa umidade no solo. O fsforo normalmente aplicado de uma nica vez, por ocasio do plantio ou na primeira adubao em cobertura. Nos plantios irrigados, a distribuio dos adubos slidos pode ser parcelada em maior nmero de vezes entre quatro e cinco vezes em pocas previamente estabelecidas, ao longo da fase vegetativa do ciclo (por exemplo, a cada dois meses a partir do plantio). 168 Como se fraciona a aplicao dos adubos lquidos?

Quando se utiliza a alternativa da aplicao dos fertilizantes por via lquida, geralmente adota-se um parcelamento bem maior 72

da adubao. Nessas situaes, as adubaes foliares via barras de pulverizao tracionadas mecanicamente ou por fertirrigao so normalmente feitas a intervalos mensais, quinzenais e at semanais, no perodo compreendido entre o plantio e a induo do florescimento. Nessas adubaes predominam sempre o nitrognio e o potssio, podendo-se incluir tambm outros nutrientes, como o magnsio e micronutrientes, quando recomendados. Os adubos fosfatados no so usualmente aplicados sob a forma lquida, mantendo-se uma aplicao nica, na forma slida. 169 Como feito o parcelamento da adubao, na fertirrigao?

Na fertirrigao, existem basicamente dois esquemas para o parcelamento da adubao: No primeiro esquema, considera-se o aporte de doses crescentes a intervalos eqidistantes de aplicao (por exemplo, doses crescetes razo de 10%, aplicadas a cada 15 dias). Na segunda alternativa, aplicam-se doses iguais a intervalos decrescentes (por exemplo, inicialmente a intervalos mensais, depois quinzenais e, no final, semanais). A escolha da alternativa a ser utilizada, com os ajustes necessrios, depende das caractersticas do sistema de produo praticado na propriedade. 170 Por que normalmente no se recomenda a adubao fosfatada por via lquida?

A razo est nas limitaes relacionadas s caractersticas de alguns dos fertilizantes fosfatados, como baixa solubilidade em gua, possibilidade de reaes qumicas de precipitao, principalmente na presena de elevados teores de clcio na gua, possibilidade de ao corrosiva em tanques e tubulaes, etc. 73

171

So recomendveis adubaes aps a induo do florescimento?

Em geral, no se recomendam aplicaes de nutrientes na fase reprodutiva do ciclo da planta (aps o desencadeamento do processo de florescimento), dada a pequena expectativa de respostas positivas. Contudo, existem situaes especiais, como no caso de plantas induzidas em ms condies nutricionais, em que a aplicao de nutrientes pode resultar em efeitos positivos para o peso e/ou qualidade do fruto. Nessas circunstncias, recomendvel fazer a aplicao de fertilizantes por via lquida, at 60 dias aps a induo floral. 172 Que adubos podem ser usados como fontes de nitrognio, fsforo e potssio na abacaxicultura?

Em geral so utilizados os fertilizantes usualmente encontrados no comrcio (uria, sulfato de amnio, superfosfatos, cloreto de potssio, sulfato de potssio, etc.). Na escolha dos fertilizantes importante considerar seu custo em relao s suas concentraes em nutrientes (custo por unidade de N, P205, K20 ). De maneira geral, os adubos mais concentrados fornecem o nutriente por um preo menor. 173 Os termofosfatos magnesianos podem ser usados como fonte de P?

Sim. Alm de fornecerem fsforo, esses termofosfatos tambm suprem o abacaxizeiro em magnsio (tm em torno de 9% de Mg). 174 Podem ocorrer problemas com a utilizao do cloreto de potssio como fonte de K?

A utilizao do cloreto de potssio na cultura do abacaxi j foi muito contra-indicada, por se atribuir a esse fertilizante reduo 74

no peso do fruto e depreciao em sua qualidade. No entanto, o custo mais baixo por unidade de K20, comparado ao do sulfato de potssio, e a existncia de resultados experimentais mostrando efeitos semelhantes das duas fontes sobre a produo e qualidade do frutotm estimulado cada vez mais o uso do cloreto de potssio, que se transformou na principal fonte de potssio para a abacaxicultura de muitas regies produtoras. 175 Quais as fontes de clcio e magnsio para a abacaxicultura?

Os calcrios so as fontes usuais de clcio e magnsio para a abacaxicultura. O superfosfato simples, o gesso agrcola e o nitrato de clcio (mais utilizado nas aplicaes lquidas) podem ser alternativas para o suprimento de Ca. Em relao ao magnsio, alm dos termosfosfatos magnesianos j mencionados, costuma-se tambm recorrer ao sulfato de magnsio, mais freqentemente utilizado aps o estabelecimento da cultura por via lquida (pulverizao foliar). 176 Quais so os adubos fornecedores de enxofre?

O suprimento de enxofre (S) feito normalmente por intermdio de fertilizantes que so, ao mesmo tempo, fontes de alguns dos macronutrientes principais, como o sulfato de amnio (de 23% a 24% de S), o superfosfato simples (de 11% a 12% de S) e o sulfato de potssio (de 17% a 18% de S). Assim, na escolha dos fertilizantes para a adubao do abacaxizeiro, importante que pelo menos um seja tambm fonte de enxofre. Os adubos orgnicos e o gesso agrcola so tambm fontes de S. 177 Como se aplica o gesso agrcola?

O gesso agrcola aplicado sob a forma slida. Havendo recomendao de calagem, a aplicao pode ser feita em conjunto 75

com o calcrio, ou isoladamente, aps a aplicao do calcrio. As aplicaes isoladas justificam-se quando existem diferenas muito grandes entre as quantidades dos dois materiais a serem aplicadas, o que pode dificultar a homogeneizao da mistura e a uniformidade da distribuio. Quando o objetivo suprir clcio e/ou enxofre s plantas, as aplicaes de gesso so normalmente feitas de forma isolada e localizada. 178 O modo de aplicao pode influir na escolha das fontes dos nutrientes?

Sim. Em geral, as aplicaes por via slida apresentam menores exigncias quanto s caractersticas dos produtos. Quando, porm, pretende-se utilizar a via lquida, deve-se ter o cuidado de avaliar tanto a solubilidade do material quanto os aspectos inerentes s suas caractersticas e qualidade, a fim de evitar problemas, como elevada corroso de equipamentos, excessivo entupimento de tubulaes e bicos, bem como incompatibilidades com outros produtos. 179 Os adubos orgnicos podem ser usados nos plantios de abacaxi?

Sim. O abacaxizeiro responde muito bem aplicao de adubos orgnicos (estercos de origem animal, tortas vegetais, etc.), principalmente em solos de textura arenosa. Na maioria das vezes, as limitaes utilizao de adubos orgnicos so determinadas pela no disponibilidade na propriedade ou na regio e/ou pela inviabilidade econmica da aquisio e do transporte. No havendo essas limitaes, os produtores devem utilizar adubos orgnicos em seus plantios. 76

180

Quais os micronutrientes mais importantes para a cultura do abacaxi?

Embora todos os micronutrientes sejam importantes para a cultura do abacaxi, especial ateno deve ser dada ao ferro, zinco, cobre e boro, para os quais existem registros de ocorrncia de limitaes produo, em diferentes partes do mundo. Mesmo com essas constataes, pouca ateno tem sido dedicada s aplicaes de micronutrientes nos plantios comerciais de abacaxi, no Brasil, principalmente em cultivos conduzidos por pequenos e mdios agricultores. 181 Sob que condies existem maiores possibilidades de ocorrerem deficincias de micronutrientes?

So maiores as possibilidades de ocorrer carncia de micronutrientes em reas de solos esgotados (que sofreram reduo acentuada dos teores de matria orgnica e de nutrientes em formas disponveis) ou de solos com pH alto. Nessas condies, deve haver maior preocupao com a aplicao desses nutrientes. 182 Como feita a aplicao dos micronutrientes na cultura do abacaxi?

O suprimento de micronutrientes para a cultura do abacaxi pode ser feito por via slida ou por via lquida, sendo esta ltima a mais utilizada. 183 Como feita a aplicao por via lquida?

feita mediante pulverizaes foliares. Pode-se usar as frmulas comerciais contendo os micronutrientes pretendidos ou os sais dos respectivos nutrientes (sulfato ferroso na concentrao de 1,0% a 3,0%, sulfato de zinco a 1%, oxicloreto de cobre a 0,15%, brax na concentrao de 0,3%). 77

De modo geral, a presena de uria nas solues favorece a absoro dos micronutrientes. Em relao ao sulfato ferroso, recomenda-se proteg-lo da oxidao, utilizando cido ctrico ( na proporo de 20% do peso do sal de ferro). 184 Como feita a aplicao sob a forma slida?

Para as aplicaes por via slida, podem ser utilizados xidos e fritas (silicatos sinterizados) dos respectivos nutrientes, alm dos sais aplicados por via lquida. Quando so utilizados xidos e fritas, a aplicao pode ser associada adubao nos sulcos ou covas de plantio. 185 O que so micorrizas?

As micorrizas so estruturas originadas da associao entre as razes das plantas e os fungos benficos, formando uma rede de hifas que aumenta a capacidade da planta em absorver nutrientes, principalmente os que tm baixa mobilidade no solo, como o fsforo. 186 O abacaxizeiro pode beneficiar-se de associaes com fungos micorrzicos?

Sim. Existem constataes de influncias positivas resultantes da associao entre fungos micorrzicos e o abacaxizeiro, evidenciadas pelo aumento da biomassa da planta e/ou dos teores acumulados de nitrognio, fsforo e potssio. Contudo, no foram tirados maiores proveitos prticos dessas associaes, pelo menos em larga escala.

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Irrigao

Otvio lvares de Almeida

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Quais as necessidades hdricas do abacaxizeiro? Em geral, as necessidades hdricas do abacaxizeiro variam entre 60 e 150 mm de gua/ms ao longo do ciclo da planta, dependendo de seu estgio de desenvolvimento e das condies de umidade do solo, o que corresponde a uma precipitao mdia em torno de 1.000 a 1.500 mm/ano, bem distribudos. Por que o abacaxizeiro se adapta bem a condies de deficincia hdrica?

188

Em virtude de mecanismos morfolgicos e fisiolgicos que lhe asseguram baixa taxa de transpirao e uso eficiente da gua, inclusive a do orvalho. Alm disso, a distribuio espacial das folhas e seu porte ereto em forma de canaleta garantem ventilao adequada e reduo no ngulo de incidncia dos raios solares. 189 O uso dos mecanismos de adaptao ao dficit hdrico prejudica a produo do abacaxizeiro?

Sim, porque a eficincia no uso da gua tambm limita a entrada de gs carbnico (CO2), resultando em taxa de assimilao fotossinttica muito baixa, que permite apenas a continuidade do crescimento e a sobrevivncia do abacaxizeiro, mas resulta, ao mesmo tempo, em baixa produtividade da planta. 190 Quais so os perodos mais crticos no ciclo do abacaxizeiro?

So os perodos de diferenciao floral e de enchimento ou crescimento dos frutos. 80

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Dficit hdrico em fase menos crtica do ciclo da planta prejudica a produo? Sim. O dficit hdrico prejudicial nas seguintes fases: No incio do plantio, porque dificulta a emisso de razes e o pegamento das mudas. Do segundo ao sexto ms, porque dificulta o desenvolvimento foliar e das razes. Na fase de maturao do fruto, porque pode reduzir seu peso.

192

Por que a irrigao uma prtica pouco usada em plantios de abacaxi no Brasil?

Um dos fatores a localizao das principais zonas produtoras em regies com pluviosidade relativamente alta, embora mal distribuda. O custo elevado de implantao e manuteno dos equipamentos, a escassez e/ou dificuldades de acesso a financiamentos, aliados insegurana quanto comercializao e aos preos dos frutos e incerteza de retorno do investimento tambm so fatores que dificultam a adoo da irrigao. 193 Quais as vantagens da utilizao da irrigao na abacaxicultura? As vantagens so as seguintes: Possibilidade de produzir em reas consideradas de risco. Possibilidade de produzir na entressafra e obter preos melhores do que na poca normal. Garantia de boa produo e qualidade dos frutos. 81

194

Quando a irrigao indicada para a abacaxicultura?

Sempre, pois muito difcil encontrar uma regio em que as condies edafoclimticas sejam ideais para o cultivo do abacaxizeiro, em condies de sequeiro, sem risco de perda da safra. Alm do mais, o deslocamento da poca de colheita s possvel com o uso de irrigao. 195 O que se pode chamar de rea de risco?

So regies onde as precipitaes anuais mdias so inferiores a 500 mm. Entram tambm na categoria de risco, regies com pluviosidade considerada ideal (de 1.000 a 1.500 mm/ano), mas com ocorrncia de trs meses consecutivos de chuvas abaixo de 15 mm, ou de quatro meses consecutivos com chuvas abaixo de 25 mm, ou de cinco meses consecutivos com precipitao inferior a 40 mm. 196 Quais as respostas das plantas irrigao?

Quando a gua aplicada no momento certo e em quantidade adequada, a planta cresce e se desenvolve a pleno potencial, com reflexos positivos na produo e na qualidade dos frutos. 197 Quais os mtodos de irrigao mais utilizados na abacaxicultura?

No h restries em relao a qualquer mtodo de irrigao na cultura do abacaxi. Entretanto, a prpria arquitetura da planta qualifica os mtodos de asperso, seja o convencional, o autopropelido, o piv central ou mesmo a microasperso com hastes elevadas acima da planta, como os mais indicados.

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198

Que critrios deve-se usar para a escolha do mtodo de irrigao?

Os critrios para a escolha do mtodo de irigao devem ser a disponibilidade de gua, o tipo de solo, a topografia, o clima e o prprio elemento humano (mo de obra). 199 Por que a irrigao por superfcie no utilizada na cultura do abacaxi?

A irrigao por superfcie no recomendada para a cultura do abacaxi pelas seguintes razes: Esse mtodo requer a sistematizao bem feita da rea, e essa operao onera o empreendimento. O abacaxizeiro tem um sistema radicular muito superficial, com cerca de 0,20 m de profundidade apenas, resultando em grande perda de gua por percolao profunda. Razovel possibilidade de formao de poas dgua que seriam prejudiciais ao desenvolvimento das plantas. 200 Por que no se utiliza a irrigao subsuperficial para a cultura do abacaxi? Existem, hoje, duas conotaes para a irrigao subsuperficial: Na primeira, confina-se o lenol fretico elevando seu nvel para irrigar a cultura. Nessa alternativa, h possibilidade de salinizao do solo. A segunda conotao refere-se ao sistema de irrigao por gotejo com linhas de gotejadores enterradas, muito utilizado no Hava, complementado por cobertura do solo com polietileno. 83

201

possvel utilizar a irrigao localizada de alta freqncia na cultura do abacaxi?

Sim. Mesmo em plantios de alta densidade e com total cobertura do solo pelas plantas, situaes que no configuram a economia de gua preconizada pelos sistemas localizados, esse sistema permite economia de energia e a possibilidade de incluir a fertirrigao como trato cultural. 202 Quais os inconvenientes da irrigao localizada na cultura do abacaxi?

Os inconvenientes so o alto custo de implantao, a necessidade de um cabeal de controle de filtragem da gua e a dificuldade dos tratos culturais, principalmente a capina que exige a retirada das mangueiras da rea. No sistema por microasperso, alm da necessidade de filtrar a gua, preciso dispor de hastes elevadas para os emissores. 203 Quais as vantagens da irrigao por asperso? A irrigao por asperso tem as seguintes vantagens: Proporciona melhor aproveitamento da gua pela planta. de fcil conduo. Tem boa uniformidade de distribuio. 204 Quais as desvantagens da irrigao por asperso?

Se os aspersores no estiverem bem dimensionados, as gotculas de gua demasiadamente grandes, ao tocar o solo, podem jogar terra no olho da planta e lev-la morte. Alm disso, pode tambm ocorrer que a intensidade de aplicao da gua pelo aspersor seja maior que a velocidade de infiltrao no solo provocando, depois de algum tempo de operao, escoamento superficial com perda de solo agricultvel. 84

205

A irrigao por asperso no provoca um microclima propcio ao aparecimento de pragas e doenas, principalmente a fusariose?

Realmente, a irrigao por asperso provoca um aumento da umidade prximo planta. Entretanto, vrios trabalhos conduzidos em campo mostraram que a incidncia de pragas e doenas em decorrncia desse aumento de umidade insignificante. 206 Quais os problemas provocados pelo excesso de gua, no abacaxizeiro?

O excesso de gua asfixia as razes das plantas, prejudicando seu crescimento e desenvolvimento, e provoca o ataque de pragas e doenas. 207 O que prejudica mais a cultura do abacaxi, a falta ou o excesso de gua?

Tanto a falta quanto o excesso de gua prejudicam o bom desenvolvimento da cultura do abacaxi. Por isso, o bom manejo da irrigao e a boa conduo do abacaxizeiro so muito importantes para o sucesso do empreendimento. 208 Como fazer o bom manejo da irrigao e a boa conduo do abacaxizeiro?

Para o bom manejo da irrigao e a boa conduo do abacaxizeiro, preciso conhecer as caractersticas fsicas do solo, como densidade e capacidade de campo, as caractersticas da planta, como o ponto de murchamento permanente e a profundidade efetiva do sistema radicular, bem como a eficincia do sistema de irrigao, para que se possa calcular de maneira correta as lminas dgua a serem aplicadas nas irrigaes sucessivas. 85

209

Quais os mtodos de manejo da irrigao?

Os mais comumente utilizados so os baseados no turno de rega, na evaporao do tanque classe A e na tenso de gua no solo ou na combinao de dois ou mais deles. 210 O que turno de rega e como utilizado para manejar a irrigao?

o intervalo, em dias, entre uma irrigao e outra. Utiliza-se esse mtodo quando no h disponibilidade de dados e/ou de equipamentos que possibilitem a utilizao de mtodos mais eficientes. determinado pela diviso do valor da lmina de gua (em mm) a ser aplicada na irrigao pelo valor da evapotranspirao potencial da cultura (em mm/dia). 211 Como se maneja a irrigao com base na evaporao do tanque classe A?

Conhecendo-se a capacidade de armazenamento do solo at a profundidade do sistema radicular e a quantidade de gua que a planta pode consumir sem afetar seu crescimento e desenvolvimento, encontra-se a lmina de gua que deve ser reposta no solo, em cada irrigao. Dessa maneira, corrigindo as medies dirias da evaporao do tanque (Ev) com seu coeficiente (Kp) e com o coeficiente da cultura (Kc), determina-se a evapotranspirao diria da cultura, quando o somatrio dessas medies alcanar ou superar a lmina de reposio. 212 Como manejar a irrigao com base na tenso de gua no solo?

Para aplicar esse mtodo de manejo da irrigao, preciso que um laboratrio de fsica do solo faa a curva de reteno de 86

gua do solo da rea a ser irrigada e, em seguida, defina o nvel de umidade a ser atingido sem prejudicar a cultura. Com base na leitura de baterias de tensimetros (que podem chegar a trs, se houver manchas de solo), nas profundidades de 0,15 e 0,30 cm, aplica-se a lmina dgua de reposio todas as vezes que o tensimetro estiver marcando a tenso definida. 213 Qual a influncia da qualidade da gua aplicada na irrigao do abacaxizeiro?

gua de qualidade duvidosa e gua salina podem causar toxicidade nas plantas e lev-las morte. Podem, tambm, aumentar o potencial osmtico do solo, dificultando a absoro de gua pelas plantas e lev-las, igualmente, morte. 214 O abacaxizeiro tolerante salinidade?

Existem trabalhos de pesquisa mostrando que o abacaxizeiro altamente tolerante a nveis crescentes de salinidade. Mas tambm existem trabalhos mostrando que o abacaxizeiro apenas medianamente tolerante salinidade. 215 Quais os sintomas dos danos da salinidade da gua e do solo na planta de abacaxi?

Os sintomas dos danos da salinidade so faixas alternadas de colorao marrom-escura e marrom-clara, principalmente nas folhas mais velhas, com perodo de absoro de cloreto mais longo do que em folhas jovens. 216 Que outros problemas pode provocar a qualidade da gua aos sistemas de irrigao?

Mesmo que o sistema de filtros seja adequado s caractersticas da gua e do emissor, sempre h riscos de obstruo das tubulaes 87

e dos emissores, de origem qumica ou fsica, em decorrncia de precipitaes e do desenvolvimento de colnias bacterianas. 217 O que possvel fazer para evitar obstrues provocadas por agentes qumicos?

Os precipitados so fundamentalmente carbonatos de ferro, de mangans e enxofre, que se oxidam. Essa precipitao pode ser evitada pela reduo do pH da gua de irrigao para 5,5 ou 6,0 com cido ntrico, que provoca a precipitao antes do cabeal de controle e retm os slidos gerados no sistema de filtrao. A precipitao tambm pode ser evitada com a aplicao contnua de antioxidante. 218 Como evitar agentes fsicos?

Bactrias e algas so os principais causadores de obstrues fsicas. O meio mais adequado para o desenvolvimento de algas so as guas superficiais expostas luz solar. As algas, por sua vez, so o alimento das bactrias. Dessa maneira, impedir ao mximo a ao da luz solar um meio adequado para reduzir esses focos de obstruo, medida que pode ser complementada com a adio de algicidas. Faz-se o controle das bactrias com a aplicao de bactericidas, principalmente cloro. 219 H outro tipo de tratamento para prevenir a obstruo dos emissores?

Sim. Quer os tratamentos preventivos sejam ou no necessrios, preciso fazer uma limpeza anual da instalao, a fim de eliminar precipitados, microrganismos e sedimentos slidos que atravessam os filtros, em poca mais conveniente para o produtor. 88

220

Como se faz o tratamento corretivo?

O tratamento corretivo consiste na injeo de gua com pH 2. Normalmente utiliza-se o cido ntrico a uma presso muito baixa, e deve-se manter a tubulao cheia durante uma hora. Transcorrido esse tempo, submete-se a rede maior presso possvel, abrindo-se os extremos das tubulaes primrias at que a gua saia limpa. Fecham-se, ento, as tubulaes primrias, aplica-se o mesmo procedimento nas tubulaes de ordens seguintes at as tubulaes laterais, para que as incrustaes desprendidas das tubulaes no alcancem os emissores. 221 Que controles devem ser adotados para aumentar a relao custo/benefcio em culturas irrigadas? Esses controles so os seguintes: Fazer uma boa seleo de mudas. Programar o plantio para produzir na entressafra. Realizar todas as prticas culturais preconizadas para a cultura. Manejar bem a irrigao. Programar a produo para o mercado receptor dos frutos.

222

O que fertirrigao?

A fertirrigao a aplicao simultnea de gua e nutrientes via sistema de irrigao.

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223

Quais as vantagens do uso da fertirrigao? O uso da fertirrigao resulta nas seguintes vantagens: Flexibilidade de aplicao de nutrientes. Incorporao dos nutrientes profundidade desejada, ficando disponvel s plantas em tempo real para absoro. Adequao das dosagens s necessidades da cultura.

224

Quais os inconvenientes da fertirrigao? A fertirrigao pode resultar nos seguintes inconvenientes: A distribuio adequada dos fertilizantes depende da uniformidade de aplicao de gua pelo sistema de irrigao. Risco de corroso dos equipamentos. Entupimento dos emissores. Aumento excessivo da salinidade do solo.

225

Quais os principais injetores de fertilizantes?

So o tanque diferencial de fertilizante, o injetor tipo Venturi e as bombas injetoras, que podem ser de acionamento hidrulico ou eltrico. 226 O que o tanque diferencial de fertilizante?

um depsito geralmente metlico, podendo ser de plstico ou de fibra de vidro, onde se coloca a soluo fertilizante que se quer incorporar ao solo. Seu volume varia de 20 a 200 L e deve ser capaz de suportar uma presso mnima de 300 kPa. 90

227

Em que sistemas de irrigao pode-se utilizar o tanque diferencial de fertilizante e quais seus inconvenientes?

O tanque diferencial de fertilizante pode ser utilizado em qualquer sistema pressurizado de irrigao, sem nenhuma restrio. Seu principal inconveniente a variao da concentrao do nutriente que sai do tanque no decorrer da fertirrigao, impossibilitando com isso que um mesmo tanque seja utilizado para aplicao em dois talhes distintos, visto que a concentrao de nutrientes no segundo talho seria bem menor que no primeiro. 228 Qual o tempo mnimo de irrigao quando se utiliza o tanque diferencial?

O tempo mnimo de irrigao, em horas, deve ser de cinco vezes o volume do tanque (em litros), dividido pelo fluxo de gua que passa pelo tanque, em litros por hora. 229 Qual a principal diferena entre o tanque diferencial de fertilizante e o injetor tipo Venturi?

Ao contrrio do que ocorre no tanque fertilizante, a concentrao da soluo fertilizante no injetor Venturi constante no decorrer do tempo de aplicao. 230 Como funciona o injetor tipo Venturi?

Seu princpio de funcionamento consiste no estrangulamento do fluxo de gua na tubulao de irrigao, de modo a provocar um aumento em sua velocidade, criando uma presso negativa que provoca a aspirao da soluo fertilizante existente num depsito a cu aberto, ocorrendo ento a injeo no sistema de irrigao. 91

231

Como funcionam as bombas injetoras?

Nas bombas injetoras, tanto de acionamento hidrulico quanto eltrico, a soluo fertilizante contida num reservatrio a cu aberto introduzida no sistema de irrigao com presso superior da gua de irrigao e em concentrao constante, semelhana do injetor Venturi. 232 Qual a bomba injetora mais utilizada?

A mais utilizada a bomba injetora de acionamento eltrico, que, alis, tambm utilizada em tratamentos de gua, na indstria petroqumica, na indstria orgnica e inorgnica, etc., sendo, por isso, a mais desenvolvida. 233 Como feita a regulagem da vazo nas bombas injetoras de acionamento eltrico?

As bombas injetoras so definidas por sua vazo nominal e a regulagem se faz, na maioria dos casos, mediante um parafuso micromtrico existente na lateral da bomba, que permite regular a vazo entre 10% e 100%. 234 Como funciona a bomba injetora de acionamento hidrulico?

Esse tipo de bomba acionado pela presso da rede de irrigao que, alternadamente, enche e esvazia uma pequena cmara, provocando respectivamente, a suco e a injeo do fertilizante no sistema de irrigao. 235 A gua que aciona a bomba incorporada ao sistema de irrigao? No. Essa gua que oscila entre duas e trs vezes o volume de 92

soluo fertilizante aplicado perdida e deve ser drenada para fora da rea irrigada. A vantagem desse tipo de bomba a de no precisar de energia externa, mas tem o inconveniente de desperdiar gua. 236 Podem ocorrer obstrues dos emissores pelo uso da fertirrigao?

Em algumas situaes, podem ocorrer obstrues dos emissores, principalmente quando se usa mistura de nutrientes incompatveis entre si. Diluio incompleta do nutriente ou nutriente com muitas impurezas tambm podem provocar obstruo dos emissores. Quando chega ao fim a injeo de soluo com fertilizante na gua de irrigao, preciso deixar a bomba ligada por mais alguns minutos para lavar a tubulao. Se essa operao no for feita com cuidado, a soluo fertilizante que ficou nos canos, ao misturar-se com a fertirrigao seguinte, pode provocar entupimentos.

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Controle da Florao

Getlio Augusto Pinto da Cunha Domingo Haroldo R. C. Reinhardt

237

Quais as fases do ciclo da cultura do abacaxi? As fases do ciclo da cultura do abacaxi so: Fase vegetativa: estende-se do plantio ao incio da florao. Fase produtiva: envolve a florao e a frutificao, e vai da iniciao floral colheita do fruto. Fase propagativa: tem incio na fase produtiva e continua at depois da colheita do fruto, abrangendo o desenvolvimento (ceva) e a colheita das mudas.

238

De que depende a durao do ciclo da cultura do abacaxi?

A durao do ciclo da cultura do abacaxi depende, principalmente, do tipo e do peso, ou tamanho, da muda, do clima e dos tratos culturais. 239 Qual a influncia desses fatores sobre a durao do ciclo do abacaxi?

Mudas grandes e vigorosas, bem como manejo e tratos culturais adequados (correo do solo, adubaes, controle do mato, induo artificial da florao, irrigao, etc,) tendem a contribuir para a reduo do ciclo. Em relao ao clima, condies mais tropicais (temperatura e radiao solar elevadas) concorrem, tambm, para essa reduo, ao passo que situaes climticas mais amenas (temperatura e radiao solar mais baixas) contribuem para o alongamento do ciclo. A influncia desses fatores e/ou prticas culturais se faz sentir com maior intensidade na fase vegetativa do ciclo. 240 Qual a durao do ciclo do abacaxizeiro, do plantio colheita, quando se aplica a induo artificial da florao? A durao desse perodo varia de 16 a 18 meses, na maioria 96

das regies produtoras brasileiras, mas pode ser de at 24 meses, no Sul do Pas. 241 Ocorrem floraes naturais no abacaxizeiro, ou sempre necessrio fazer indues artificiais do florescimento?

A florao natural uma caracterstica dessa planta, e pode manifestar-se em percentuais elevados na maioria das regies produtoras brasileiras. Em muitas situaes, a florao natural constitui uma caracterstica indesejvel. 242 Em que pocas do ano ocorre a florao natural do abacaxizeiro?

A ocorrncia da florao natural do abacaxizeiro varia de regio para regio, em decorrncia de fatores ambientais e climticos mas, em geral, coincide predominantemente com o perodo de inverno (junho a agosto). 243 Quais os fatores do clima que mais favorecem a florao natural do abacaxizeiro?

A temperatura e o fotoperodo (comprimento do dia). A florao natural do abacaxizeiro ocorre, em grande parte, na poca do ano em que as temperaturas tornam-se mais baixas, principalmente a noturna, quando os dias ficam mais curtos. Nas regies de fotoperodo e temperaturas relativamente constantes, a florao natural do abacaxizeiro ocorre em virtude da diminuio da radiao solar e da elevao da nebulosidade. 244 H regies, no Brasil, onde a incidncia de floraes naturais em abacaxizais pequena?

Sim. Regies com inverno quente e com alta radiao solar, como o norte do Estado do Tocantins e sul do Estado do Par 97

(Cerrado), apresentam taxas muito baixas de florao natural em comparao com as demais regies produtoras do Brasil, o que representa uma grande vantagem competitiva, ao facilitar muito o controle da poca de produo. 245 Que plantas so mais sensveis ocorrncia da florao natural?

Quanto mais velha e mais desenvolvida a planta, mais suscetvel ela fica diferenciao floral natural. Em geral, plantas jovens, com menos de 6 meses de idade, apresentam risco reduzido de emisso floral natural. 246 Quais os inconvenientes da florao natural na cultura do abacaxi? Os inconvenientes da florao natural so: A florao natural na cultura do abacaxi ocorre de modo desuniforme. Dificulta os tratos culturais e fitossanitrios. Encarece o custo de produo. Reflete-se negativamente na comercializao do fruto que, em geral, no atinge padro comercial e chega ao perodo de colheita em poca de alta oferta (safra principal) e menor preo. 247 Como diminuir o risco de ocorrncia de altas taxas de florao natural na cultura do abacaxi?

A florao natural do abacaxizeiro pode ser reduzida ou at evitada, adotando-se as seguintes medidas: 98

 Plantar mudas que atinjam tamanho adequado induo artificial do florescimento antes da poca favorvel diferenciao floral natural. Usar mudas que consigam atravessar a poca de induo natural sem atingir tamanho suficiente para responder aos estmulos naturais da florao. Efetuar manejo da cultura no intuito de tornar as plantas menos sensveis florao natural. Realizar o tratamento de induo artificial com o objetivo de antecipar-se aos estmulos naturais da florao. 248 Em que poca deve ser feito o plantio para reduzir o risco de ocorrncia de floraes naturais?

A poca de plantio deve ser escolhida de forma que as plantas no atinjam seis meses at o incio da poca crtica de induo natural da florao (junho), isto , o plantio deve ser feito a partir de janeiro de cada ano. 249 Em regies onde a poca chuvosa comea em setembro, como pode ser minimizada a florao natural?

O plantio pode ser feito com mudas grandes, no incio das chuvas, a fim de obter o crescimento rpido das plantas, de modo que se possa fazer a induo floral antes de junho do ano seguinte. Entretanto, se a inteno fazer a induo artificial a partir de setembro, com vistas colheita na entressafra (de fevereiro a maio), mais indicado fazer o plantio a partir de janeiro. 250 Como o controle da florao permite controlar a poca de colheita dos frutos do abacaxizeiro?

O intervalo de tempo entre a iniciao floral e a colheita dos frutos bastante estvel para cada regio. Dessa forma, a data da 99

iniciao floral, ou do tratamento de induo floral artificial, determina o perodo no qual a colheita ser feita. Na maioria das regies produtoras brasileiras, a colheita dos frutos ocorre entre cinco meses e meio e seis meses aps a data da induo floral. No Sul do Pas, onde ocorrem temperaturas mais baixas, esse perodo pode ser um pouco mais longo. 251 Como o manejo cultural pode influir na incidncia de floraes naturais precoces?

Uma vez que plantas mais desenvolvidas, com maior porte, apresentam taxas maiores de florao natural, todas as prticas culturais, que favoream seu crescimento rpido no perodo que antecede poca crtica de ocorrncia de floraes naturais (junho a agosto), podem contribuir para maior incidncia do fenmeno. Dessa forma, observam-se taxas mais altas de floraes naturais em plantios irrigados implantados nos meses de janeiro e fevereiro, o que dificilmente ocorre em plantios de sequeiro. Adubaes nitrogenadas, realizadas no perodo de abril a maio, antecipam e aumentam as taxas de florao natural. 252 Por que ocorrem floraes naturais mais precoces e em taxas mais altas, nas fileiras externas?

Esse fato decorre de condies microclimticas especiais, como temperaturas mais baixas durante a noite, inclusive em decorrncia de sua maior exposio a ventos. Alm disso, essas plantas tm, muitas vezes, porte maior por receberem mais luz do que as plantas do meio da plantao, o que as deixa mais suscetveis aos estmulos ambientais indutores da florao. 253 Como feito o tratamento de induo artificial da florao, na cultura do abacaxi e quais os produtos mais usados? A induo artificial da florao, na cultura do abacaxi, feita 100

com substncias qumicas apropriadas, em geral reguladores do crescimento vegetal ou fitorreguladores. Atualmente, os produtos mais usados para antecipar a florao do abacaxizeiro so o carbureto de clcio e o ethephon (cido 2-cloroetilfosfnico). No Brasil, o carbureto de clcio o mais usado pela grande massa de pequenos agricultores. Alm desses produtos, o gs etileno uma alternativa usada em outros pases. 254 Qual o objetivo da induo artificial na cultura do abacaxi?

A principal finalidade do tratamento de induo artificial do abacaxizeiro antecipar e uniformizar a florao e facilitar a colheita do fruto, permitindo a concentrao da safra em poca favorvel comercializao da produo. 255 Pode-se usar misturas de carbureto de clcio e de ethephon?

No h nenhuma necessidade de adotar esse procedimento, pois cada indutor eficiente, isoladamente, quando aplicado de maneira correta. A mistura de fitorreguladores aumenta o risco de doses excessivas, que resultam em efeitos negativos, entre outros o aparecimento de frutos malformados, tortos, sobre pednculos retorcidos, etc. 256 Como feita a aplicao do carbureto de clcio?

O carbureto de clcio pode ser aplicado de duas formas: slida e lquida. Na forma slida (granulado), coloca-se de 0,5 a 1,0 g/ planta, no centro da roseta foliar (olho da planta), que deve conter gua para dissolver o produto. 101

Na forma lquida, usa-se uma vasilha de 20 L, com tampa (balde ou pulverizador costal), onde se coloca 12 L de gua limpa e fria e de 50 a 60 g do carbureto (pedra). Fecha-se bem a vasilha e espera-se o produto dissolver totalmente (at acabar o chiado da reao). Passa-se ento a soluo para um pulverizador costal, sem bico, e faz-se a aplicao imediatamente (cerca de 50 mL da soluo, por planta). Caso se queira preparar maior volume da soluo, pode-se usar um tonel com tampa e quantidades proporcionais dos produtos citados. Em pequenos plantios, pode-se dispensar o pulverizador e usar recipientes de 50 mL (copinhos plsticos de caf) para aplicar a soluo no olho da planta. 257 Qual das duas formas de aplicao do carbureto mais eficiente?

Ambas as formas podem ter boa eficincia, que significa uma taxa de florao superior a 95%. No entanto, a eficincia do carbureto slido depende da existncia de gua no olho da planta, para garantir sua dissoluo e a liberao do gs acetileno, causador da diferenciao floral. A eficincia do carbureto lquido, pelo contrrio, pode diminuir se houver muita gua no olho das plantas, causando o escorrimento da calda indutora para o solo. A eficincia do carbureto lquido pode, tambm, ser comprometida se o gs acetileno escapar no momento da reao com a gua. Da a recomendao para que a vasilha seja bem fechada aps a adio do carbureto gua. 258 Qual das duas formas de aplicao de carbureto de clcio a mais econmica?

Em geral, o consumo de carbureto de clcio na forma lquida cerca de 50% a 70% menor que o do carbureto slido para a 102

consecuo dos mesmos efeitos, o que barateia a forma lquida, mesmo sendo um pouco mais exigente em mo-de-obra. 259 Como preparada a soluo com ethephon para antecipar a florao do abacaxizeiro?

A soluo com ethephon preparada na proporo de 5 a 10 mL do produto comercial para 20 L de gua, mais 400 g de uria (2%) e 7 g de cal de pintura (hidrxido de clcio). Em regies de clima quente e perodos de alta radiao solar, fatores adversos iniciao floral do abacaxizeiro, tpicos do norte do Tocantins e sul do Par, a dose de etephon deve ser aumentada de 50% a 100%. 260 Como feita a aplicao do ethephon?

A soluo aquosa do ethephon pode ser aplicada com o jato dirigido ao olho das plantas, como se faz com o carbureto de clcio, ou pulverizada sobre as plantas, o que permite a mecanizao de sua aplicao com pulverizador de barras montado em trator. A dose por planta tambm de 50 mL. 261 O que ocorre com o ethephon ao ser aplicado sobre a planta?

O ethephon reage com a gua, liberando o gs etileno, produto que provoca a florao. 262 Para que se adiciona uria calda do ethephon? A uria facilita a penetrao do etileno nos tecidos da planta. 103

263

E para que serve a adio da cal de pintura?

Ao aumentar o pH da soluo, a cal (hidrxido de clcio) favorece a liberao do etileno pelo ethephon, pois essa reao facilitada em meio alcalino. A calda de ethephon em gua muito cida (pH abaixo de 4) e o acrscimo da cal eleva o pH para valores acima de 8 (faixa alcalina). 264 Como se prepara a soluo com o gs etileno para induzir a florao na cultura do abacaxi?

O gs etileno vendido em cilindros de metal e necessita de equipamentos apropriados para aplicao, sendo recomendado para plantios mecanizados. As quantidades usadas so as seguintes: 800 g de etileno misturados em 6.000 a 8.000 L de gua fria por aplicao. Para melhorar a dissoluo do gs na gua, deve-se adicionar carvo ativado a 0,5% ou bentonita a 1%. Essa uma alternativa usada apenas em grandes plantios. 265 Quando se deve realizar o tratamento de induo floral na cultura do abacaxi?

A aplicao deve ser feita quando o abacaxizeiro atinge tamanho suficiente para produzir um fruto de valor comercial. Na prtica, a aplicao efetuada em plantas com altura de 80 cm, no mnimo, ou quando a folha mais comprida (folha D) atingir um mnimo de 80 cm de comprimento ou 80 g de peso fresco. Normalmente, essas condies so alcanadas entre o oitavo e o dcimo-terceiro ms aps o plantio, dependendo do manejo e tratos culturais utilizados. A induo floral de plantas pequenas, com poucas folhas, resulta na produo de frutos tambm pequenos, o que reduz o rendimento da cultura e a renda do produtor. 104

266

Qual o melhor perodo do dia (hora) para aplicao da induo floral na cultura do abacaxi?

A aplicao dos produtos deve ser feita, de preferncia, noite, ou de manh cedo (at 9h), ou no final da tarde (aps as 16h). Os dias nublados tambm favorecem a aplicao. Deve-se evitar as horas quentes do dia para no comprometer a eficincia do tratamento, tendo cuidado com as concentraes e pocas de aplicao, a fim de no causar danos s plantas e frutos. 267 Por que a induo floral do abacaxizeiro deve ser feita, preferencialmente, noite?

O indutor um gs (acetileno ou etileno), que penetra mais facilmente nos tecidos da planta se os estmatos estiverem abertos. No abacaxizeiro, os estmatos encontram-se abertos durante a noite, o que permite planta minimizar a perda de vapor dgua (transpirao). Em dias menos quentes e sob condies de bom suprimento de gua, os estmatos permanecem abertos durante as primeiras horas da manh, fechando-se a seguir, e voltam a abrir um pouco antes do anoitecer. 268 O que so estmatos?

So pequenos rgos, parecidos com pequenas vlvulas, distribudos ao longo de canaletas localizadas na parte inferior das folhas do abacaxizeiro. So pequenos orifcios por onde o gs carbnico penetra na planta para realizar a fotossntese e produzir matria orgnica. , tambm, por onde a planta transpira, liberando vapor dgua para a atmosfera. 269 O tratamento de induo floral pode ser repetido para obter maior eficincia? Sim. Essa operao pode ser feita de dois a trs dias aps a 105

primeira aplicao, usando a mesma dosagem. No entanto, essa prtica s se justifica em regies e em pocas do ano com condies climticas adversas diferenciao floral do abacaxizeiro. Normalmente, as aplicaes feitas de acordo com as recomendaes dispensam repeties. 270 Como se reconhece que o tratamento de induo floral do abacaxizeiro foi eficiente?

Dependendo das condies climticas, a partir dos 40 ou 50 dias depois da aplicao nota-se o aparecimento da inflorescncia (boto floral) no centro da roseta foliar da planta. No entanto, aproximadamente duas semanas aps a aplicao, j se pode ter uma idia da eficincia do tratamento, bastando arrancar uma folha jovem do centro da roseta foliar de algumas plantas e observar se a cor de sua base, ou do tero inferior; avermelhada, sinal de que o tratamento funcionou como esperado. 271 Se a eficincia mostrar-se baixa, o tratamento de induo floral pode ser repetido?

Sim. Logo que se tenha condies de distinguir plantas com e sem inflorescncias, o tratamento de induo floral pode ser repetido nas plantas negativas. A aplicao do indutor sobre uma planta cuja inflorescncia ainda no est visvel no centro da roseta foliar pode resultar em algum problema?

272

Sim. H o risco de a inflorescncia apresentar queimaduras e deformaes, quando surgir no olho da planta. 273 Como planejar o tratamento de induo da florao na cultura do abacaxi?

A colheita e a venda do fruto do abacaxizeiro devem ser planejadas e organizadas com antecedncia, pois se trata de um 106

produto perecvel, que requer cuidados no manejo e agilidade e rapidez na comercializao. Assim, a induo artificial da florao est intimamente relacionada poca em que se pretende comercializar a produo, considerando que a colheita ocorre entre 5 e 6 meses depois da aplicao dos indutores florais. Em regies frias, esse perodo pode ser maior. 274 Quais as vantagens do tratamento de induo artificial da florao na cultura do abacaxi?

Como vantagens da antecipao e uniformizao da florao do abacaxizeiro podem ser citadas: Maior eficincia no uso dos fatores de produo, inclusive da terra. Uniformizao da frutificao e concentrao da colheita, com reduo de custos. Fornecimento constante e regular de frutos para o mercado in natura e indstria, com a qualidade desejada. Facilidade no controle de determinadas pragas e doenas. Controle do peso e do tamanho do fruto, de acordo com as exigncias do mercado consumidor. Aumento do rendimento da cultura em virtude do maior nmero de frutos colhidos por rea. Melhor distribuio de mo-de-obra e facilidade na administrao da propriedade. Possibilidade de colher uma segunda safra na mesma rea. Direcionamento da colheita para pocas de preos mais favorveis no mercado. 275 O abacaxizeiro pode ser cultivado sem o tratamento de antecipao da florao?

Sim. Sobretudo em pequenas propriedades ou em pequenos plantios, cuja produo destinada ao comrcio local ou venda direta em feiras livres. 107

Pragas

Nilton Fritzons Sanches

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Quais as principais pragas do abacaxizeiro, no Brasil? As principais pragas do abacaxizeiro, no Brasil, so: A cochonilha Dysmicoccus brevipes. A broca-do-fruto Strymon megarus (ex-Thecla basalides). A broca-do-talo Castnia icarus. O caro-alaranjado Dolichotetranychus floridanus.

277

Qual a distribuio geogrfica da broca-do-fruto?

A broca-do-fruto encontrada apenas no continente americano, do Mxico Argentina. 278 No Brasil, onde a broca-do-fruto pode ser encontrada?

A broca-do-fruto pode ser encontrada praticamente em todas as regies brasileiras produtoras de abacaxi. 279 Quais so as plantas hospedeiras da broca-do-fruto?

Alm do abacaxizeiro, essa praga pode ser encontrada em bromeliceas nativas e em espcies de Heliconia. 280 Como o adulto da broca-do-fruto?

O adulto uma borboleta de 28 a 35 mm de envergadura. A face superior das asas de cor cinzento-escura, marginada por uma faixa escura e externamente por uma franja esbranquiada. As asas posteriores apresentam duas manchas alaranjadas, cada qual provida de uma faixa branca na regio central e terminadas com dois pares de apndices caudais filiformes com extremidade branca. A face inferior cinza-clara, com manchas alaranjadas rodeadas de branco sobressaindo do fundo. Os olhos so pretos e as antenas escuras, ambos circundados por uma rea branca. 110

281

Como o ovo da broca-do-fruto?

O ovo circular, finamente reticulado, achatado em sua parte inferior, com cerca de 0,80 mm de dimetro. Sua cor esbranquiada, tornando-se escurecida quando se aproxima a ecloso. 282 Quais so os hbitos do adulto da broca-do-fruto?

Os adultos so encontrados em todas as horas do dia. Em vos rpidos e irregulares, as borboletas vo depositando seus ovos, isolados, nas escamas da inflorescncia , desde que esta comea a surgir no centro da roseta foliar at a completa formao do fruto. 283 Em que fase da inflorescncia a broca-do-fruto prefere realizar a postura dos ovos?

Para fazer a postura, as fmeas procuram as inflorescncias nos estgios iniciais de desenvolvimento. A poca de maior oviposio ocorre quando a inflorescncia est toda exposta, mas ainda sem a abertura das primeiras flores. 284 At quando as posturas so feitas na inflorescncia do abacaxizeiro? As posturas so feitas at o fechamento das ltimas flores. 285 Quais so os hbitos da broca-do-fruto na fase de larva?

Logo aps a ecloso, a larva, que minscula e muito ativa, alimenta-se das partes externas da inflorescncia, procurando usualmente a base tenra das escamas para iniciar a penetrao (entre os frutilhos). Uma vez em seu interior, a larva alimenta-se e desenvolve-se durante aproximadamente 15 dias. Aps esse perodo, ela desce pelo pednculo para empupar na base das folhas. 111

286

Outras partes da planta tambm podem ser atacadas pela broca-do-fruto?

Sim. As flores que esto desabrochando, a comear das ptalas at o ovrio, brotos ainda pouco desenvolvidos, bem como folhas e mudas. A parte da haste logo abaixo do fruto, s vezes, atacada superficialmente. 287 Em que poca do ano ocorrem as maiores incidncias da broca-do-fruto?

Em determinadas regies produtoras do Nordeste, a poca seca parece favorecer a incidncia da praga. No Estado de So Paulo, a infestao aumenta no incio da primavera e cai sensivelmente nos meses de inverno. 288 Quais os sintomas do ataque da broca-do-fruto?

No incio do ataque, pode-se apenas observar a presena de filetes de dejetos saindo dos diminutos orifcios de penetrao da broca na inflorescncia. Posteriormente, o rompimento progressivo dos tecidos provoca exsudao de uma resina incolor que, em contato com o ar, solidifica-se, formando bolhas ou massas irregulares marrom-escuras (de at 4 cm de dimetro) sobre a casca do abacaxi. 289 Que outros sintomas so ocasionados pela broca-do-fruto?

As galerias abertas pela lagarta no interior do fruto enchemse de uma resina que transmite um sabor e um odor desagradveis, tornando o fruto imprprio para consumo. As feridas so, geralmente, infestadas por outros insetos e fungos que facilitam a decomposio do fruto. O fruto que permanece na planta comea a perder umidade e a murchar, ficando retorcido e negro, sem valor comercial, e acaba por mumificar-se (endurecer). 112

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Quais as diferenas entre os sintomas da fusariose e da broca-do-fruto?

De modo geral, a fusariose provoca exsudao de resina no olho do frutilho, ao passo que, em ataques da broca, a exsudao de resina ocorre entre os frutilhos. Entretanto, necessrio observar que a resina na superfcie do fruto nem sempre decorrente desses dois problemas, podendo surgir a partir de rachaduras naturais. 291 Os danos causados pela broca-do-fruto so sempre elevados?

Nem sempre. Os danos so muito variados, podendo atingir, em alguns casos, acima de 95% dos frutos. 292 Que mtodos de controle so utilizados no combate da broca-do-fruto do abacaxizeiro? So empregados os seguintes mtodos: Cultural. Mecnico. Biolgico. Qumico. 293 Que mtodos culturais so utilizados no controle da brocado-fruto?

O primeiro a rotao de cultura, que consiste em realizar plantios alternados com plantas que no sejam hospedeiras das mesmas pragas. Como a broca-do-fruto especfica do abacaxi, esse mtodo mostra-se vantajoso. Outro mtodo a eliminao das inflorescncias atacadas, que pode ser usado em pequenas reas de cultivo, no intuito de diminuir o potencial de infestao na rea. 113

294

Em que consiste o mtodo mecnico de controle da brocado-fruto?

Esse mtodo consiste no uso de sacos de papel parafinado sobre as inflorescncias, para impedir que as borboletas coloquem seus ovos nas flores. 295 Como feito o controle biolgico da broca-do-fruto?

Esse controle feito com inseticidas microbianos, base de Bacillus thuringiensis, aplicando-se cerca de 30 mL da soluo por inflorescncia, o que corresponde a 600 g do produto comercial por hectare. 296 Qual o perodo mais adequado para fazer o monitoramento da broca-do-fruto? O perodo mais adequado na poca de surgimento da inflorescncia, a partir de 40 dias, aproximadamente, aps a induo floral, e vai at o fechamento das ltimas flores, por volta de 80 dias aps a induo. a melhor poca para avaliar a eficincia do controle da praga, pela facilidade em observar os danos causados na inflorescncia. 297 Como realizar o monitoramento da broca-do-fruto?

muito importante que o produtor faa o monitoramento no perodo de florao, vistoriando as inflorescncias at que as ltimas flores estejam fechadas, a fim de verificar a presena de ovos. Uma pequena infestao dispensa o controle. 114

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O carbureto de clcio em pedra, usado na induo floral, pode prejudicar o monitoramento da broca-do-fruto?

Sim. O carbureto de clcio em pedra, colocado dentro da roseta foliar, pode dificultar o monitoramento, pois seus resduos na inflorescncia podem ser confundidos com os ovos. 299 Como feito o controle qumico da broca-do-fruto?

Por meio de pulverizaes ou polvilhamento de inseticidas sobre a inflorescncia do abacaxizeiro. No caso de pulverizao, deve-se acrescentar soluo inseticida um espalhante adesivo para assegurar boa distribuio e a aderncia do produto superfcie da inflorescncia. Normalmente, a quantidade de soluo aplicada por inflorescncia varia de 30 a 50 mL. Na ausncia de chuvas, pode-se fazer uso de um inseticida em p, na base de 1,0 g do produto comercial por inflorescncia. Para baratear o custo dessa operao, o agricultor pode utilizar, como aplicador, uma simples lata de leite em p (sem o rtulo), em cuja base so feitos pequenos furos, por onde passa a quantidade desejada do p. Deve-se sacudir um pouco a lata acima das inflorescncias. Essa aplicao mais apropriada para propriedades com pouca gua. Quais so os produtos aprovados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), para o controle da broca-do-fruto do abacaxizeiro, citados no Sistema de Informaes sobre Agrotxicos (SIA), 2003?

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So 11 os produtos indicados no SIA, 2003, para o controle da broca-do-fruto (Tabela 2). Para cada produto, so citados a marca comercial, o ingrediente ativo, grupo qumico, formulao, classificaes toxicolgica e ambiental. 115

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Quando devem ser realizadas as aplicaes contra a brocado-fruto?

A primeira aplicao deve ser feita quando do aparecimento da inflorescncia, no centro da roseta foliar, e as demais, a intervalos de 15 dias, at o fechamento das ltimas flores. Para que a eficincia do controle seja alta e os custos reduzidos, a florao deve ser a mais uniforme possvel. 302 Por quais outros nomes populares a broca-do-talo do abacaxizeiro conhecida?

A broca-do-talo Castnia icarus tambm conhecida como broca-do-olho, broca-do-caule, broca-gigante ou lepidobroca. 303 Em que regies ocorre a broca-do-talo?

Essa broca j foi encontrada em reas produtoras do Norte (Amazonas) e Nordeste (Bahia, Pernambuco, Sergipe, Alagoas, Paraba e Rio Grande do Norte). 304 A broca-do-talo tem outras plantas hospedeiras alm do abacaxizeiro?

Sim. No Amazonas e Par, essa praga pode ser encontrada em frutos de anans, no pseudocaule de bananeira e em outras musceas. 305 Quais as caractersticas da broca-do-talo?

O adulto uma mariposa com cerca de 34 mm de comprimento por 87 a 105 mm de envergadura. As asas anteriores so marrons com reflexo verde, e as posteriores, vermelhas, com a base escura. Os ovos, de formato ovide-alongado, possuem colorao rosa-alaranjada e tm, aproximadamente, 6 mm de 117

comprimento por 2,7 mm de dimetro. As lagartas tm comprimento de, aproximadamente, 60 mm, sendo de cor branco-amarelada. 306 Quais so os hbitos da broca-do-talo?

O adulto possui hbitos diurnos. A postura dos ovos feita na base das folhas mais externas (do tipo C ou D). Logo aps a ecloso dos ovos, a lagarta vai em direo ao interior da roseta foliar, a fim de atingir o talo, em cujo interior, ela abre galerias, destruindo os tecidos numa voracidade crescente. Quando est prestes a completar o ciclo larval, a lagarta fabrica um casulo, no interior da planta, utilizando as fibras do talo, e depois transforma-se em crislida. Essa lagarta tambm pode ser encontrada atacando as mudas de abacaxi. 307 Quais os sintomas de ataque da broca-do-talo?

Em decorrncia da destruio interna do talo, a planta apresenta definhamento progressivo, acompanhado de amarelecimento e posterior secamento das folhas, morte do olho e lanamento de brotao lateral, antes de morrer. Uma larva apenas suficiente para matar o abacaxizeiro. Ocorre tambm exsudao de goma ou resina. Nota-se, ainda, que as folhas podem ser facilmente arrancadas da planta, pois encontram-se cortadas na regio basal. No comum, mas as larvas podem tambm atacar e destruir o fruto. 308 Que sintoma de ataque da broca-do-talo pode ser confundido com o da fusariose?

a presena de grande quantidade de resina, normalmente localizada na regio da insero da folha com o talo. Ao contrrio da apresentada pela fusariose (que transparente), essa resina vem misturada com grande quantidade de dejetos (fezes) da larva. Em poca chuvosa, a formao de resina maior. 118

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Como feito o controle da broca-do-talo?

A fim de manter baixa a populao dessa praga, que pode ocorrer tanto durante o ciclo vegetativo como na fase de frutificao do abacaxizeiro, o produtor deve realizar inspees peridicas na lavoura, arrancar as plantas atacadas, cort-las na altura do caule, com faco, e destruir as larvas (controle mecnico). Normalmente, encontra-se apenas uma larva por planta. 310 O caro-alaranjado uma praga de ampla ocorrncia nos plantios de abacaxi?

Sim. Ele ocorre em quase todas as regies produtoras de abacaxi do mundo. 311 O caro-alaranjado possui outros hospedeiros alm do abacaxizeiro?

Sim. J foi encontrado em orqudeas, bambus e em algumas gramneas. No Nordeste brasileiro, foi encontrado no abacaxi-domato (bromelicea silvestre). 312 Como o caro-alaranjado?

Esse caro possui colorao alaranjada e o corpo alongado. Embora muito pequeno, pode ser visto a olho n, em virtude de sua cor intensa. Numa colnia de caros, encontram-se indivduos adultos, jovens e ovos alaranjados, todos juntos, dentro das reas atacadas, que variam em tamanho, forma e nmero. Com o tempo, essas reas tornam-se escuras e aprofundadas. 313 Quais os hbitos do caro-alaranjado?

Eles so encontrados na base das folhas do abacaxizeiro, na parte no clorofilada ou de cor clara, tanto em plantas quanto em 119

mudas. Os caros vivem em colnias, dentro e ao redor de reas necrosadas, resultantes de seu ataque. 314 Como feito o controle do caro-alaranjado?

O caro-alaranjado pode ser controlado pela destruio de restos de cultura (o que evita novos focos de infestao), e pelo controle qumico da cochonilha D. brevipes (tratamento de mudas por imerso e/ou pulverizaes durante o ciclo vegetativo). 315 Como a cochonilha do abacaxi?

A fmea adulta ovalada, com aproximadamente 3 mm de comprimento, de colorao rsea, recoberta por uma secreo de cera branca em forma de p, com 34 longos filamentos cerosos ao redor do corpo, sendo os oito posteriores mais grossos e longos, dando-lhe um aspecto de bolota de algodo. As formas jovens (ninfas) so parecidas com a adulta, porm, de menor tamanho. 316 Quais os hbitos da cochonilha na cultura do abacaxi?

Esses insetos vivem em colnias e normalmente so encontrados sugando seiva, nas razes e nas axilas das folhas. 317 A cochonilha pode ser encontrada em outras partes do abacaxizeiro?

Sim. Em caso de aumento populacional, ela pode, tambm, ser observada na parte superior das folhas (tecido verde), nos frutos, nas cavidades florais e nas mudas.

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Que fatores podem contribuir para aumentar a populao de cochonilha?

As condies de clima e de solo, os aspectos fisiolgicos da planta, a presena de formigas na rea e a procedncia do material de plantio. 319 Qual o fator climtico que mais afeta a populao de cochonilhas-do-abacaxizeiro?

Chuvas fortes geralmente provocam diminuio na infestao dessa praga. 320 Qual o papel das formigas na ocorrncia da cochonilhado-abacaxizeiro?

As formigas alimentam-se de uma substncia adocicada produzida pelas cochonilhas e, em troca, protegem suas colnias do tempo ruim e dos inimigos naturais, cobrindo-as com terra e restos orgnicos e funcionando como agentes de disseminao transportando-as dos hospedeiros nativos e dos restos culturais para os novos plantios, bem como de abacaxizeiro para abacaxizeiro.

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321

Todas as espcies de formigas podem se associar s cochonilhas do abacaxi, transportando-as de uma planta para outra?

No. Apenas as formigas doceiras se associam com essas cochonilhas. Entre as vrias espcies de formigas doceiras que podem realizar a distribuio da cochonilha entre os ps de abacaxi, esto as formigas lava-ps. As formigas doceiras diminuem a eficincia do controle biolgico natural da cochonilha-do-abacaxi pelos predadores e parasitides?

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Sim, pois elas protegem as cochonilhas dos agentes controladores. 323 A cochonilha-do-abacaxi encontrada em outras plantas, alm do abacaxizeiro?

Sim. Ela encontrada em muitas outras plantas, como arroz (nas razes), batatinha, fruta-do-conde, algodoeiro, bananeira, amendoim, braquiria, palmeira, tiririca (dand), razes e interns do milho, cana-de-acar, sap, cafeeiro, sorgo, bambu, coqueiro, jaca, cacau e manga. 324 Que mtodos de controle so mais utilizados no combate cochonilha-do-abacaxi? So os mtodos culturais e qumico. 325 Que mtodos culturais podem ser empregados no controle da cochonilha-do-abacaxi? Um bom preparo do solo ajuda a reduzir a populao de formigas doceiras. 122

 A rotao de cultura, ou plantio alternado de plantas que no sejam hospedeiras das mesmas pragas. O plantio de leguminosas, excetuando o amendoim, pode surtir o efeito desejado. A colheita de mudas apenas em reas onde est sendo feito um bom tratamento fitossanitrio, para a obteno de mudas com incidncia mnima de cochonilha. A cura das mudas, ou sua exposio ao sol durante uma ou duas semanas. Esse processo pode eliminar as cochonilhas que se encontram na base das mudas e nas folhas mais externas. A destruio de restos de cultura e de plantas infestantes outra prtica que elimina fontes de infestao de cochonilha e do caro-alaranjado. 326 Uma vez que a cochonilha pode ocorrer durante todo o ciclo do abacaxizeiro, como feito seu controle?

O controle pode ser feito em duas etapas: antes do plantio e durante o ciclo vegetativo. 327 Antes do plantio, que prtica pode ser utilizada para controlar a cochonilha?

o tratamento de mudas por imerso, por 3 a 5 minutos, em calda inseticida, que deve ser feito sempre que as mudas estejam muito infestadas. Aps a imerso, as mudas devem ser espalhadas, para secar. 328 Existem outras prticas que podem substituir o tratamento de mudas por imerso?

Sim. Para reduzir os custos de mo-de-obra, as mudas podem ser pulverizadas com inseticidas, ainda na planta-me, na fase de 123

crescimento, aps a colheita do fruto. Outra maneira a fumigao das mudas, totalmente cobertas por um plstico de polietileno, com fosfeto de alumnio (um grama de fosfina por metro cbico), durante 72 horas. 329 Como feito o controle da cochonilha durante o ciclo vegetativo? Esse controle feito com pulverizaes de inseticidas (Tabela 3), no segundo, quinto e oitavo meses aps o plantio, aplicando-se, respectivamente, 30, 50 e 70 mL da calda por planta. Para aumentar a eficincia do tratamento necessrio que a molhao, a partir do centro da roseta foliar at a base das folhas, seja bem feita.

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330

Como pode ser feito o controle das outras pragas do abacaxizeiro?

Outras pragas, como cupins, percevejos e broca-do-colo podem ser controladas por meio de pulverizaes de inseticidas (Tabela 4).

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O que o SIA, 2003?

O Sistema Integrado de Informaes sobre Agrotxicos (SIA) foi institudo pelo art. 94 do Decreto 4.074, de 4 de janeiro de 2002, com o objetivo de agilizar e permitir maior transparncia ao processo de anlise tcnica e registro de agrotxicos na Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa), no Instituto Brasileiro do Meio Ambiente (Ibama) e no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa). Em um dos mdulos, o sistema contm informaes sobre os produtos qumicos (acaricidas, inseticidas, cupinicidas, fungicidas, herbicidas etc.), aprovados para o controle de pragas.

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Nematides

Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger

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O que so nematides?

Nematides so microrganismos em forma de verme, de colorao transparente, no segmentados e sem rgos de locomoo. Normalmente ocorrem no solo, atacando o sistema radicular das plantas. Seu deslocamento, no solo, bastante limitado, no ultrapassando a casa dos centmetros. Embora invisveis a olho nu, podem ser facilmente observados ao microscpio. A maioria completa seu ciclo de vida no solo. Algumas espcies podem tambm ser encontradas em sementes ou na parte area das plantas. 333 Quais os principais nematides observados nas razes do abacaxizeiro?

As espcies de nematides mais freqentes na cultura do abacaxi pertencem aos gneros Meloidogyne, Rotylenchulus e Pratylenchus. De maneira geral, as espcies Meloidogyne javanica e M. incognita (nematide-das-galhas), Rotylenchulus reniformis (nematide-reniforme) e Pratylenchus brachyurus (nematide-dasleses) so as mais comuns em cultivos de abacaxi. 334 Quais os danos causados pelos nematides no abacaxizeiro? De maneira geral, os nematides causam o mau funcionamento das razes uma vez que se alimentam do sistema radicular. medida que as razes vo sendo danificadas pelos nematides, a planta tem dificuldade em absorver gua e nutrientes e pode perder sua sustentao. O ciclo vegetativo tende a ser mais prolongado, com atraso na emisso da florao. H uma reduo acentuada na produo e no peso mdio dos frutos. 128

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De que fatores dependem os danos causados pelos nematides no abacaxizeiro?

Os danos causados pelos nematides dependem muito da quantidade de nematides presentes (nvel populacional), da variedade plantada, do tipo de solo, das condies climticas (chuva, temperatura, etc.), do sistema de cultivo e dos tratos culturais adotados. 336 Como pode ser observada a incidncia de nematides na cultura do abacaxi?

Em geral, a presena de nematides em plantios de abacaxi denunciada por grupos de plantas (reboleiras) com desenvolvimento menor (nanismo), com folhas mais amareladas, avermelhadas ou mesmo esbranquiadas (clorose foliar), podendo ocorrer murcha em suas pontas. O sistema radicular dessas plantas pequeno, com razes mais curtas e outras mortas, de tonalidade escura. No entanto, sintomas similares podem ser causados por outros fatores, como deficincia de nutrientes e de gua, ocorrncia de viroses, falta de aerao do solo ou mesmo por doenas relacionadas destruio das razes absorventes. 337 Como distinguir o ataque de nematides das outras causas?

Situaes como essa normalmente exigem consulta a um tcnico com experincia no assunto, alm da coleta de solo e razes para anlise nematolgica em laboratrio especializado. 338 Em que consiste a anlise nematolgica?

Consiste na identificao da presena de nematides nas razes e no solo, por meio de tcnicas de extraes e procedimentos especficos. importante fazer anlises tanto do solo como das razes, pois os nematides infestam ambos os meios. 129

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Como se faz a coleta de solo para anlise nematolgica?

Deve-se coletar o solo nas reas com reboleiras de plantas com sintomas e com solo uniforme. A coleta do solo pode ser feita com trado, p, enxada ou enxadeco a uma profundidade de 20 ou 30 cm. O solo deve estar mido, mas no encharcado nem demasiadamente seco. So suficientes cerca de 200 g de solo, por amostra. A amostra de solo deve ser embalada em sacos de plstico, bem vedados, etiquetados e enviados ao laboratrio especializado com a maior brevidade possvel. As amostras devem ser protegidas do calor, luz solar, frio ou vento, pois nessas condies os nematides podem morrer e os resultados no representarem a realidade. 340 Como se faz a coleta de razes para anlise nematolgica?

Deve-se coletar razes secundrias, geralmente as mais finas. Cerca de 100 g so suficientes para as anlises. Deve-se evitar a coleta de razes totalmente mortas e apodrecidas. Sempre que possvel, deve-se informar o estgio vegetativo da planta amostrada e os tipos de aplicaes qumicas feitas na rea. Essas amostras devem ser embaladas em sacos de plstico, podendo conter um pouco de terra, e identificadas no lado externo da embalagem. Deve-se retirar o ar da embalagem antes de seu fechamento para que as amostras sejam melhor conservadas. 341 possvel evitar a infestao de nematides em reas de cultivo? Sim. possvel reduzir os riscos de infestao de nematides 130

em reas de cultivo, pois sua locomoo mnima, dependendo da ajuda do homem para sua disseminao. Para reduzir ou impedir sua disseminao, preciso evitar que material vegetal, implementos agrcolas e outros materiais sejam transferidos de um rea infestada para novas reas. A gua, sobretudo em sistemas de irrigao por sulcos, pode tambm ser veculo de disseminao de nematides. 342 possvel erradicar os nematides de reas j infestadas?

Isso muito difcil, pois muitos nematides tm a capacidade de sobrevivncia no solo por meio da reduo de seu metabolismo, quando as condies no so favorveis. Sua permanncia tambm pode ser favorecida pela existncia de plantas hospedeiras. Alguns nematides tambm podem sobreviver nos restos culturais das plantas infestadas, que permanecem na rea de cultivo. 343 Quais as principais medidas de controle de nematides?

A primeira medida fazer amostragens do solo para anlise nematolgica, antes do plantio. Detectada a presena de nematides, sobretudo se a populao for elevada, recomenda-se efetuar o pousio ou a rotao de cultura. A solarizao prtica efetiva de reduo de nematides. 344 O que pousio e rotao de culturas?

O pousio consiste em deixar a rea sem cultivo. A rotao consiste na alternncia de cultivos de plantas diferentes na mesma rea. Ambas as prticas de manejo tm o objetivo de reduzir a populao de nematides. Sua eficincia depende da populao de nematides existente na rea. 131

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O que solarizao?

Solarizao um mtodo de desinfestao do solo por meio da radiao solar. Consiste na cobertura do solo com plstico transparente, a fim de elevar a temperatura do solo e causar a morte de microrganismos e de plantas infestantes. A solarizao deve ser feita antes do plantio e o plstico deve ser colocado em solo mido. 346 Existem produtos qumicos para o controle de nematides na cultura do abacaxi?

Sim. O controle qumico com aplicao de nematicidas prtica comum em alguns pases produtores de abacaxi. No Brasil, porm, so poucos os estudos sobre nveis de danos causados por nematides, o que explica o reduzido emprego desse tipo de controle. , igualmente, um mtodo de controle relativamente caro e agressivo ao ambiente, devendo ser utilizado apenas em casos extremos e sob orientao de tcnico especializado. Os nematicidas precisam ser registrados no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa).

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Doenas

Aristteles Pires de Matos Paulo Ernesto Meissner Filho

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Entre os problemas fitossanitrios que afetam o abacaxizeiro, qual o mais importante?

O abacaxizeiro atacado por vrios patgenos, cuja importncia depende da regio. No Brasil, a fusariose, doena causada pelo fungo Fusarium subglutinans, o problema mais importante da cultura. 348 Alm do Brasil, existem outros pases onde a fusariose ataca o abacaxizeiro?

Sim. Alm do Brasil, onde a fusariose foi primeiramente relatada em 1964, essa doena est presente na Bolvia, onde foi acidentalmente introduzida no incio da dcada de 90, e na Venezuela, cujo primeiro relato data de 1999. 349 Por que a fusariose considerada a doena mais importante da abacaxicultura brasileira?

A importncia da fusariose fundamenta-se na capacidade que seu agente causal tem de infectar mudas, plantas, inflorescncias em desenvolvimento e frutos, tornando estes ltimos imprestveis para comercializao. 350 Como possvel reconhecer mudas, plantas e frutos infectados pelo agente causal da fusariose?

Uma das caractersticas do abacaxizeiro a exsudao de uma substncia gomosa, tambm conhecida por resina, em resposta s irritaes provocadas por agentes biticos e abiticos. No que diz respeito fusariose, o sintoma externo associado infeco pelo patgeno a exsudao de resina pelos tecidos atacados. Como a exsudao de goma no um sintoma especfico, a presena dessa substncia na superfcie de uma planta de abacaxi no significa, necessariamente, que essa planta est infectada por F. subglutinans. Entretanto, o melhor indicativo da doena. 134

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No sendo a exsudao de resina uma caracterstica especfica da infeco por F. subglutinans, existem outras maneiras de identificar a doena em plantas, no campo?

Sim. Em mudas e plantas infectadas, a base das folhas e a regio afetada do caule apresentam uma podrido-mole, de colorao marrom-clara, que escurece com o tempo. Em associao com a exsudao de resina, as plantas infectadas por F. subglutinans apresentam alteraes em sua arquitetura (arranjo das folhas). Os sintomas mais comuns so: Olho aberto. Folhas mais curtas e mais numerosas. Curvatura do talo. Clorose. Morte da planta. No fruto, a podrido-mole desenvolve-se na polpa e a resina se acumula nos lculos do ovrio. Odor de fermentao que exala dos tecidos infectados. 352 Quais as medidas de controle da fusariose?

Para controlar a fusariose necessria a integrao de medidas de controle cultural e qumico, entre outras. A primeira medida de controle consiste na utilizao de mudas sadias na instalao de novos plantios. Durante o crescimento vegetativo, deve-se fazer inspees constantes no plantio, a fim de identificar e erradicar as plantas com sintomas de fusariose. Em regies com histrico de ocorrncia de fusariose, medidas de 135

controle qumico, mediante pulverizaes semanais, devem ser aplicadas por volta de 45 dias aps a induo da florao, dependendo da regio produtora. As pulverizaes devem continuar at o fechamento das ltimas flores. A Tabela 5, a seguir, relaciona os produtos qumicos do Agrofit 2002 para o controle da fusariose, aprovados pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), e registrados no Sistema de Informaes sobre Agrotxicos (SIA), 2003. 353 Existem outras medidas de controle da fusariose?

Podem ser descritas pelo menos duas outras possibilidades de controle da fusariose, no agressivas ao meio ambiente: A primeira consiste na produo de frutos em pocas desfavorveis incidncia da doena, visto que as condies ambientais favorecem bastante a fusariose. A outra alternativa definitiva diz respeito ao cultivo de variedades resistentes doena, que j esto sendo desenvolvidas pela pesquisa.

354

Quais as condies ambientais que mais favorecem a incidncia da fusariose nos frutos?

A incidncia da fusariose maior nos frutos originados de inflorescncias que se desenvolvem em perodos de alta pluviosidade e temperaturas entre 18oC e 30oC. A intensidade de desenvolvimento da doena maior na faixa de 20oC a 25oC. 355 O que podrido-do-olho do abacaxizeiro?

A podrido-do-olho uma doena causada por um fungo denominado Phytophthora nicotianae var. parasitica, que vive no 136

137

solo. Essa doena favorecida por elevadas precipitaes pluviomtricas e ocorre em duas pocas distintas do ciclo da cultura: Logo aps o plantio. Aps o tratamento de induo floral. 356 Quais as medidas de controle da podrido-do-olho?

Para controlar a podrido-do-olho necessria a adoo de medidas integradas de controle cultural e qumico. Os plantios devem ser instalados em solos leves e bem drenados. Durante a capina, deve-se evitar a colocao de mato sobre as plantas, uma vez que o solo contaminado pode cair na roseta foliar. Em plantios com histrico de ocorrncia da doena, recomenda-se realizar o controle qumico antes e depois do tratamento de induo floral. 357 Na aplicao de defensivos agrcolas, o que significa perodo de carncia?

o perodo de tempo que deve ser obedecido entre a ltima aplicao de um defensivo e a colheita dos frutos. 358 Quais as viroses que ocorrem em abacaxi, no Brasil? A murcha-do-abacaxi, causada pelo vrus associado murcha-do-abacaxi (Pineapple mealybug wilt-associated virus, PMWaV), e a faixa-clortica-do-abacaxi, causada pelo Pineapple chlorotic streak virus. A murcha-do-abacaxi a virose mais importante para o Brasil.

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359

Quais as medidas gerais de controle da murcha-do- abacaxi?

Para o controle da murcha-do-abacaxi devem ser adotadas as seguintes medidas: Utilizar mudas sadias na implantao do plantio. Realizar a cura das mudas e/ou o tratamento qumico para eliminar as cochonilhas presentes. Treinar pessoal para reconhecer sintomas de viroses em plantas, no incio da ocorrncia, a fim de eliminar as que apresentam sintomas de murcha. Erradicar as plantaes velhas de abacaxizeiro e plantas isoladas. Realizar o controle de formigas e da cochonilha na rea de plantio e nas redondezas. Tratar as mudas por imerso em gua quente (50oC por 30 minutos), o que assegura a obteno de mudas livres de vrus. Fazer um teste inicial com algumas mudas porque, dependendo da cultivar tratada ou da idade da muda, podem ocorrer queimas. 360 Existe algum tratamento para controle de virose em plantao infectada?

No. No momento, no existe produto ou mtodo algum que permita tratar e/ou controlar uma virose em plantao infectada. 361 Mudas sem sintomas retiradas de plantas com murcha podem ser usadas para plantio?

No. Uma vez infectada pelo vrus associado murcha-do-abacaxi, a planta apresenta infeco sistmica, isto , a seiva infectada circula pela planta toda, 139

incluindo as mudas. Isso significa que, mesmo no apresentando sintomas, a muda est infectada com o vrus. 362 possvel produzir mudas sadias a partir de plantas infectadas por viroses?

Sim. Fazendo cultura de tecidos com meristemas obtidos de plantas infectadas com viroses, possvel obter plantas sadias. O tratamento de mudas por imerso em gua quente (50oC por 30 minutos) tambm possibilita a obteno de mudas livres de vrus. Porm, antes de realizar o tratamento trmico, deve-se verificar a sensibilidade da cultivar ao calor. 363 Os sintomas da murcha-do-abacaxi podem ser confundidos com os provocados por outros problemas?

Sim. Excesso ou falta de gua, plantas afetadas pelo fungo Phytophthora, deficincia de cobre e o ataque por nematides podem provocar sintomas semelhantes aos causados pela murcha. Todas as plantas submetidas termoterapia (tratamento com calor) ou obtidas por micropropagao (cultura de tecidos) esto livres de vrus?

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No. Essas tcnicas permitem obter plantas sadias, mas a eficincia da eliminao das viroses varivel. necessrio avaliar as plantas produzidas quanto ausncia de viroses. 365 Qual o agente causal da murcha-do-abacaxi?

Essa doena possui etiologia complexa, tendo sido encontrados, em plantas com murcha, um Closterovirus e um Badnavirus. Porm, as informaes hoje existentes indicam que o vrus associado murcha-do-abacaxi (Pineapple mealybug wiltassociated virus, PMWaV), um Closterovirus, o agente causal da murcha. 140

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Em que regio foi constatado pela primeira vez o vrus associado murcha-do-abacaxi e qual sua distribuio atual?

O vrus associado com a murcha-do-abacaxi foi identificado pela primeira vez no Hava. Hoje, considera-se que o vrus esteja presente em todas as regies produtoras de abacaxi, do Brasil e do mundo. 367 Existe alguma variedade que apresente resistncia ao vrus associado murcha-do-abacaxi?

No. A Smooth Cayenne altamente suscetvel murcha, ao passo que a variedade Prola apenas tolerante ao vrus. 368 Como transmitido o vrus associado murcha-do- abacaxi e qual a fonte principal de vrus para o abacaxizeiro?

O vrus transmitido de uma planta de abacaxi para outra pela cochonilha Dysmicoccus brevipes. Mudas infectadas com o vrus so veculos de disseminao a longa distncia e de manuteno do vrus em determinada rea. Se o vrus associado murcha-do-abacaxi transmitido pela cochonilha, a aplicao de inseticidas no abacaxizal ajuda a controlar essa virose?

369

Sim. Mas alm de controlar a cochonilha vetora, importante controlar as formigas doceiras, que so os agentes disseminadores das ninfas da cochonilha, bem como utilizar mudas livres de vrus para o plantio. 370 O vrus associado murcha-do-abacaxi transmitido por sementes de frutos infectados?

No. O vrus associado murcha-do-abacaxi no transmitido por sementes. 141

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Quais as principais culturas afetadas pelo vrus associado murcha-do-abacaxi?

O vrus associado murcha-do-abacaxi s infecta o abacaxizeiro e capins do gnero Paspalum (colonio, etc.). 372 Quais os sintomas da infeco com o vrus associado murcha-do-abacaxi?

Os primeiros sintomas ocorrem no sistema radicular, que bastante prejudicado em seu desenvolvimento, podendo-se arrancar com facilidade as plantas infectadas com a murcha. Ocorre, tambm, apodrecimento de razes. As folhas passam a apresentar colorao vermelho-bronzeada, com as margens curvadas para baixo e as pontas enroladas e necrosadas. Pode ocorrer a morte de plantas infectadas. 373 Quais os danos provocados pelo vrus associado murchado-abacaxi?

A murcha pode causar a morte de plantas, impedir a frutificao normal ou ocasionar a produo de frutos sem valor comercial. J foram relatados prejuzos de mais de 70% devidos murcha. 374 Em que idade o abacaxizeiro suscetvel ao vrus associado murcha-do-abacaxi?

A doena pode ocorrer em plantas de qualquer idade. No entanto, quando a infeco ocorre na fase jovem, os sintomas e a reduo na produo so mais drsticos. A suscetibilidade ao vrus ocorre durante todo o ciclo da planta. 142

375

Quais os principais mtodos para diagnosticar viroses do abacaxizeiro?

Os principais mtodos de diagnstico so a sintomatologia apresentada, a indexao em plantas indicadoras, a anlise de amostras no microscpio eletrnico de transmisso, a realizao de testes sorolgicos, a extrao e anlise de RNA de fita dupla (dsRNA) ou anlise por PCR, em amostras de plantas suspeitas.

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Prticas Culturais Ps-florao

Domingo Haroldo R. C. Reinhardt Valmir Pereira de Lima

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possvel aumentar o tamanho e o peso do fruto do abacaxizeiro, depois da induo floral?

Sim. Existem duas prticas culturais realizadas aps a fase de florao do abacaxizeiro, que podem contribuir para o aumento do peso do fruto: o desbaste (eliminao) de mudas do tipo filhote e a aplicao de fitorregulador base do cido 2-(3-clorofenoxi) propinico. 377 Por que o desbaste de mudas pode ajudar a aumentar o peso do fruto do abacaxizeiro? As mudas do tipo filhote brotam de gemas do pednculo do fruto, no perodo de 40 a 60 dias aps a induo floral, portanto antes do incio da abertura das flores, e se desenvolvem ao mesmo tempo que o fruto, mediante a importao de carboidratos e outras substncias de reserva do caule e das folhas da planta. Isso significa que o desbaste, ao reduzir o nmero de mudas, aumenta a disponibilidade e o fluxo de nutrientes para o fruto, possibilitando o aumento de seu tamanho e peso. 378 Como deve ser feito o desbaste de mudas?

O desbaste consiste na eliminao manual de mudas do tipo filhote, o que feito mediante leve presso sobre a muda, provocando sua separao do pednculo. 379 O desbaste deve ser total ou parcial? O desbaste pode ser total, eliminando-se todos os filhotes, ou 146

parcial, mantendo-se algumas mudas. Em geral, recomenda-se o desbaste parcial, eliminando-se prioritariamente as mudas menos vigorosas (menores) e as muito compactadas, mantendo apenas de quatro a seis, por planta. 380 Quando deve ser feito o desbaste de mudas?

Quanto mais cedo melhor, pois maior ser o aproveitamento de nutrientes pelas mudas restantes. Essa prtica, porm, difcil com mudas muito pequenas, sendo mais indicado fazer o desbaste na semana imediatamente aps o fechamento das ltimas flores, que geralmente ocorre entre 90 e 100 dias depois da induo floral. 381 O desbaste de mudas no prejudica a disponibilidade de mudas para novos plantios?

No. Se o desbaste for realizado com critrio, isto , eliminando-se apenas as mudas menos vigorosas, permanecem em cada planta pelo menos quatro filhotes, o que suficiente para manter e at ampliar a rea do novo plantio. 382 O desbaste tem algum efeito sobre as mudas no eliminadas?

Sim. Como ocorre com o fruto, a eliminao de algumas mudas permite maior fluxo de nutrientes para as mudas remanescentes e para a coroa do fruto, o que resulta em aumento de seu peso e vigor. Assim, o desbaste favorece a qualidade das mudas que permanecem na planta, as quais tendem a ter vigor e tamanho mais uniformes. 383 O desbaste de mudas do tipo filhote pode causar ferimentos que favorecem a incidncia de doenas? Ao eliminar uma muda sempre haver a abertura de uma ferida 147

no ponto de fixao ao pednculo. Em geral, essa ferida tende a secar e a cicatrizar rapidamente, no aumentando significativamente o risco de contaminao por fusariose e outras doenas. No entanto, sob condies climticas muito favorveis aos fungos (alta umidade e temperaturas amenas, de 20oC a 30oC), os cuidados devem ser maiores, podendo tornar-se necessria a aplicao de fungicida logo aps a realizao do desbaste. 384 O desbaste de mudas aumenta a queima solar dos frutos?

Sim. O risco de queima de frutos pelo sol pode aumentar com a eliminao de mudas que envolvem parcialmente o fruto, sombreando-o. Entretanto, a proteo de frutos contra a queima j uma prtica indispensvel, independentemente de se realizar o desbaste ou no. 385 A qualidade do fruto afetada pelo desbaste das mudas?

No foi observado efeito negativo do desbaste de mudas sobre a qualidade do fruto. 386 O desbaste de mudas uma prtica importante para todas as variedades de abacaxi?

No. O desbaste indicado apenas para as variedades que produzem grande quantidade de mudas do tipo filhote. Por isso, o desbaste muito interessante para a cultivar Prola e pouco vivel para a Smooth Cayenne. 387 O desbaste de mudas do tipo filhote prtica vivel do ponto de vista econmico?

Sim. A anlise econmica do desbaste para a cultivar Prola indicou uma relao custo/benefcio muito positiva, com um custo (mo-de-obra) no superior a R$ 120,00 por hectare (cerca de oito homens/dia/ha) e um aumento mdio de 10% na produtividade, 148

o que pode representar uma renda adicional de R$ 500,00 a R$ 1.000,00 por hectare (de 3 a 4 toneladas x R$ 0,18 a R$ 0,25 por kg). As mudas eliminadas no significam perdas em renda, pois no desbaste parcial, de baixa intensidade, apenas as mudas menos desenvolvidas e menos vigorosas so removidas, que, inclusive, so descartadas, com freqncia, por ocasio da seleo do material de plantio. 388 Como deve ser feita a aplicao do fitorregulador para aumentar o peso do fruto?

A concentrao recomendada de 1,5 a 3,0 L do produto comercial por hectare (1 mL do produto por litro de gua), em quantidade de gua suficiente para fazer uma pulverizao total da planta e do fruto (de 35 a 50 mL de calda por planta). 389 Quando deve ser feita a aplicao do fitorregulador para aumentar o peso do fruto?

A aplicao do produto deve ser feita logo aps o fechamento das ltimas flores da inflorescncia, o que normalmente ocorre entre 90 e 100 dias aps a induo floral. 390 O fitorregulador tem outros efeitos alm do aumento do peso/tamanho do fruto?

Alm de aumentar o peso do fruto, geralmente ocorre uma diminuio no tamanho da coroa, facilitando a embalagem e o transporte, bem como um atraso de duas a trs semanas na colheita do fruto, com efeitos positivos no rendimento e rentabilidade da cultura. 391 Podem ocorrer efeitos negativos em decorrncia da aplicao do fitorregulador? Sim. Sobretudo se a dose aplicada for muito alta. Observou-se 149

reduo na firmeza na polpa, maturao desuniforme, aumento da acidez, entre outros efeitos indesejveis. Portanto, a aplicao dos fitorreguladores deve ser feita de forma criteriosa e cuidadosa. 392 H outras prticas importantes que o agricultor deve realizar entre o final da florao e a colheita do fruto?

As principais prticas so a proteo contra a queima solar e a uniformizao da maturao aparente (colorao da casca) dos frutos, alm da continuao da irrigao nos plantios em que essa prtica adotada. 393 A proteo dos frutos contra a queima solar uma prtica indispensvel?

Na maioria das regies brasileiras, dada a alta radiao solar, necessrio proteger os frutos contra a queima solar, sobretudo nas reas do Cerrado e do Semi-rido, onde as perdas de frutos podem ser muito altas. Nas regies dos Tabuleiros Costeiros, a radiao direta mais baixa, em virtude da nebulosidade elevada, dispensando a proteo, salvo no vero e no final do outono, a partir de final de novembro. 394 Todos os frutos podem sofrer a queima solar?

Sim. Mas os frutos mais expostos ao sol da tarde so os que correm maior risco de sofrer a queima. Frutos inclinados ou tombados so os mais prejudicados pela queima solar. 395 Como feita a proteo dos frutos contra a queima solar?

A proteo feita mecanicamente, sendo mais comum, no Brasil, o emprego de jornal usado ( fixado ao fruto com um grampo), ou de capim em volta dos frutos. As coroas no devem ser cobertas, 150

pois perdem a colorao verde quando ficam muito tempo na sombra. 396 H outras formas de proteger os frutos contra a queima solar?

Sim. As folhas mais longas da prpria planta podem ser utilizadas para sombrear parcialmente os frutos, evitando sua queima. 397 De que forma as folhas das plantas podem proteger os frutos?

As folhas da prpria planta podem proteger o fruto de trs modos: Levantando as folhas mais compridas e amarrando-as acima do fruto, com um cordo. Fincando piquetes ao longo das linhas de plantio, distantes de 2,5 a 3,0 m uns dos outros, nos quais amarram-se cordes paralelos (entrecruzados ou em zigue-zague) para suspender e sustentar as folhas em posio vertical, em volta dos frutos, protegendo-os coletivamente. Rasgando a maior folha ao meio, at a metade de seu comprimento, sem destacla da planta. Com essas duas partes envolvem-se as demais folhas, que so levantadas em volta do fruto e amarradas acima da coroa. Este ltimo mtodo o mais barato e mais apropriado para pequenos agricultores. 151

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Quando deve ser feita a proteo dos frutos do abacaxizeiro contra a queima solar?

A proteo deve ser feita no final da fase de florao das plantas, sobretudo nas ltimas 4 a 6 semanas antes da colheita dos frutos. 399 Em que consiste a uniformizao da maturao aparente dos frutos?

A uniformizao da maturao aparente visa a melhoria da aparncia dos frutos, mediante a obteno de colorao amarela mais uniforme da casca, o que facilita a comercializao. 400 Como feita a uniformizao da maturao aparente (cor da casca) dos frutos de abacaxi?

Obtm-se esse efeito com a aplicao de soluo aquosa base de cido 2-cloroetil fosfnico (ethephon), com jato dirigido aos frutos, entre 3 e 7 dias antes da data prevista para a colheita, na concentrao de 2,5 a 3,0 L do produto comercial, com 24% de ingrediente ativo. Em se tratando de produtos comerciais com quantidades diferentes de ingrediente ativo, deve-se usar volumes proporcionais. Em ambos os casos, a diluio deve ser feita em volume de gua de 800 a 1.200 L por hectare, o que corresponde a concentraes de 500 a 1.000 mg /L de ethephon. 401 A aplicao de etephon tem algum efeito negativo sobre os frutos?

A aplicao correta do ethefon resulta na liberao de etileno, que favorece a degradao da clorofila (pigmento verde das plantas) e o acmulo de pigmentos amarelo-alaranjados, o que induz a colorao amarela da casca. Essas transformaes no influenciam 152

os processos fisiolgicos no interior do fruto, no tendo efeitos significativos sobre sua qualidade. Mas a aplicao antes do tempo recomendado leva produo de frutos amarelos, porm imaturos, sem sabor (alta acidez e baixo teor de acares) nem aroma adequados para comercializao. 402 A aplicao de ethefon tem algum efeito sobre as mudas do tipo filhote localizadas prximas ao fruto?

Sim, se a aplicao no for bem feita. Ao serem atingidas pelo ethephon as mudas podem absorver etileno e serem induzidas florao, implicando sua perda como material de plantio. Isso especialmente problemtico no caso da cultivar Prola, que produz muitas mudas tipo filhote por planta. 403 Como impedir que as mudas sejam atingidas por ethephon durante o tratamento dos frutos?

Evita-se o problema fazendo as aplicaes de ethefon depois da colheita dos frutos, ou fazendo aplicaes bem localizadas, com volume mnimo de calda por fruto e usando concentraes mais altas do ethephon. Essa prtica tornou-se muito comum entre os abacaxicultores e compradores de frutos de abacaxi da cultivar Prola. 404 Como feita a aplicao de ethephon mais concentrado e em menor volume sobre os frutos em pr-colheita?

A aplicao feita manualmente, com garrafa de plstico (volumes de 100 a 500 mL), em cuja tampa faz-se um orifcio fino com uma agulha. O jato, sob a forma de filete, dirigido casca do fruto, num ponto situado imediatamente abaixo da coroa, permitindo que a calda escorra em direo base do fruto sem cair nas mudas. 153

Usam-se concentraes de 6.000 a 10.000 mg/L (cerca de 25 a 40 mL do produto comercial a 24% de ingrediente ativo, por litro de gua), e aplicando cerca de 1 a 2 mL da calda por fruto. A aplicao nos dois lados do fruto acelera e uniformiza a colorao da casca, em menos tempo. 405 Quais as concentraes do ethephon usadas no tratamento ps-colheita dos frutos?

Nesse caso, utiliza-se o ethephon nas concentraes de 1.000 a 2.000 mg/L, o que corresponde de 4 a 8 mL do produto comercial (24% de ingrediente ativo), por litro de gua. 406 Como se faz o tratamento com ethephon em ps-colheita? O tratamento consiste na submerso rpida da metade inferior dos frutos na soluo de ethephon (por cerca de 10 segundos), deixando escorrer o excesso de calda no recipiente, antes da remoo dos frutos para uma breve secagem. Em seguida, os frutos so acondicionados em embalagens apropriadas ou levados diretamente para o caminho (transporte a granel). 407 Quais as vantagens e desvantagens do tratamento pscolheita dos frutos com ethephon?

As vantagens so que as mudas no so atingidas pelo ethephon e o amarelecimento da casca mais uniforme e mais rpido. A desvantagem a exigncia de mais mo-de-obra para a ps-colheita. 154

408

Os frutos de abacaxi podem ser tratados com etileno na fase de armazenamento aps a colheita, como comum no caso de outras frutas, a exemplo da banana?

Sim. A colorao amarela da casca pode ser obtida mediante a aplicao de gs etileno a 0,1%, durante 48 horas, sobre os frutos acondicionados em cmaras, a 24oC 90% de umidade relativa do ar. Mas esse tratamento causa tambm a descolorao da coroa, que se torna cor de palha, dando-lhe um aspecto de fruto passado com m apresentao. 409 O ethephon deixa resduos txicos para o consumidor?

No. As concentraes usadas so muito baixas e a absoro fica limitada casca do fruto.

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Colheita e Manejo Ps-colheita do Fruto

Getlio Augusto Pinto da Cunha Domingo Haroldo R.C. Reinhardt Valdique Martins Medina

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Quando o abacaxi deve ser colhido?

Por ser um fruto considerado no-climatrico, ou seja, que no melhora suas qualidades aps a colheita, em virtude da baixa reserva de amido, o abacaxi s deve ser colhido a partir do estgio de vez (mudana da cor verde-escura para verde-clara, seguida do incio de amarelecimento da casca). 411 Como se determina o ponto de colheita do abacaxi?

Na prtica, o ponto de colheita do abacaxi determinado pela colorao da casca (maturao aparente). Mas um parmetro mais confivel a translucidez da polpa (maturao real). 412 Como se mede a maturao pela translucidez da polpa?

Faz-se um corte transversal na altura do maior dimetro do fruto e avalia-se a percentagem de rea amarelo-translcida da seo obtida. Frutos com polpa totalmente opaca ainda no iniciaram a maturao, portanto no devem ser colhidos. 413 Qual a percentagem de translucidez da polpa do abacaxi destinado a mercados distantes? A translucidez da polpa no deve ultrapassar 50%. 414 Quantos frutos devem ser cortados para avaliar a translucidez?

Devem ser cortados de dez a vinte frutos por talho, cuja florao tenha sido induzida na mesma data. 415 Existe outra forma de determinar o ponto de colheita?

Sim. O tempo decorrido a partir do surgimento da inflorescncia na roseta foliar, isto , entre 105 e 120 dias, podendo 158

ocorrer variaes entre cultivares e, tambm, em decorrncia das condies climticas. 416 O estgio de maturao na colheita afeta o tempo de consumo do fruto?

Sim. Para que possam chegar ao consumidor em boas condies, os frutos destinados a mercados distantes so colhidos de vez, estgio em que suportam melhor o manuseio e o transporte. Ao passo que os frutos destinados indstria e a mercados prximos podem ser colhidos sem as mudas e em estgios mais avanados de maturao. 417 Por que o abacaxi Prola no deve ser colhido com a casca totalmente amarela?

Nesse estgio, o abacaxi Prola j est sobremaduro (passado), isto , perde o sabor e odor caractersticos, alm de ter uma vida ps-colheita muito curta. 418 Como o abacaxi deve ser colhido?

O colhedor segura a coroa do fruto com uma das mos, protegida com luva grossa, e com a outra corta o pednculo com faco, de 3 a 5 cm abaixo da base do fruto, com trs a quatro mudas do tipo filhote (mudas de cacho) para proteger o fruto durante o transporte ( para a cultivar Prola), se o fruto no for colocado numa embalagem. No caso da cultivar Smooth Cayenne, variedade com poucos filhotes e mais resistente ao transporte, coloca-se capim entre as camadas de frutos, arrumados a granel no caminho. 419 Que procedimentos devem ser adotados no manuseio do abacaxi, aps a colheita? Aps a colheita, os frutos devem ser arrumados em caminhes 159

e transportados diretamente para os mercados consumidores internos, ou levados para galpes de embalagem onde so selecionados e classificados. 420 Como os frutos so transportados para fora da plantao? Os frutos colhidos so colocados em balaios, cestos, caixas ou carrinho-de-mo e levados at o veculo de transporte. Para facilitar a passagem nas entrelinhas, pode-se cortar a ponta das folhas das plantas. No se deve dar pancadas nos frutos. 421 Quantos homens formam uma equipe de colheita de frutos de abacaxi?

Em geral, a equipe tem trs cortadores, seis carregadores, um tratador de pednculo, um auxiliar de arrumao e um arrumador, sendo este ltimo o que recebe melhor remunerao por realizar a tarefa mais complicada. 422 Para que serve o tratamento do pednculo do fruto?

A face cortada do pednculo (local do corte) precisa ser tratada com uma soluo de fungicida base de captan (120 mL do ingrediente ativo para 100 L de gua) ou triadimefon (7,5 g do i.a./ 100 L de gua) ou benomyl (75 g i.a./100 L de gua) (produtos listados pelo Agrofit 2002), a fim de evitar a contaminao por fungos, como o Chalara paradoxa, causador da podrido-negra. 423 Quais os critrios de classificao do abacaxi?

O abacaxi classificado com base em sua aparncia externa (cor da casca e tamanho ou peso) e caractersticas internas (cor da polpa, teor de acares e acidez). 160

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Como o abacaxi classificado em relao variedade?

Em relao variedade, o abacaxi classificado em dois grupos: de polpa branca (Prola) e de polpa amarela (Smooth Cayenne). 425 Como o abacaxi classificado para comercializao, em relao cor da casca?

O abacaxi classificado em verdoso (todos os frutilhos verdes, mas os da base do fruto com um verde claro), pintado (centro dos frutilhos amarelados ou at 25% da casca amarela), colorido (com at 50% da casca amarela) e amarelo (mais de 50% da casca amarela). 426 Quais os valores de teor de slidos solveis totais (acares, medidos em oBrix) e acidez, para o abacaxi com bom sabor?

O teor de 12 oBrix foi definido como o mnimo aceitvel em relao aos acares e a acidez titulvel entre 0,40% e 1,00%. 427 Como o abacaxi classificado por peso? H seis classes de peso: De 900 a 1.200g. De 1.201 a 1.500g. De 1.501 a 1.800g. De 1.801 a 2.100g. De 2.101 a 2.400g. Acima de 2.400g. 428 Que tipo de embalagem se usa para o abacaxi? A melhor embalagem a caixa de papelo ondulado, com 161

perfuraes nas laterais para facilitar as trocas gasosas (oxignio, gs carbnico e etileno). A embalagem deve ser paletizvel (ajustvel montagem de paletes, estrutura usada para facilitar o transporte), retornvel ou reciclvel. 429 Quais as dimenses da embalagem para exportao?

As dimenses (largura e comprimento) devem ser submltiplas das dimenses da base do palete, que mede 1,0 x 1,2 m. 430 Qual a importncia da embalagem?

Alm de facilitar o transporte, a embalagem importante para a proteo e conservao da qualidade do abacaxi. 431 O uso de embalagem onera o custo de produo?

Sim. E isso significa que a embalagem de papelo deve ser usada, de preferncia, para mercados com alto poder aquisitivo. Para o mercado externo, ela indispensvel para facilitar o embarque e transporte, geralmente martimo. 432 Pode-se usar outros tipos de embalagem?

Sim. Caixas de madeira ou de plstico, que podem ser retornveis. J existem, no mercado, caixas planas de plstico, desmontveis, que ocupam pouco espao nos galpes de embalagem. 433 Que informaes devem ser colocadas na embalagem? A embalagem deve conter as seguintes informaes: Nome do responsvel tcnico pela produo. 162

 Endereo completo do produtor (local de produo) ou do embalador (no caso de terceirizao). Nome da variedade. Classificao. Grupo. Subgrupo. Classe ou calibre. Categoria. Peso lquido. Data da embalagem. Nome do classificador. rgo responsvel pela classificao (Mapa). Identificao do lote e da safra de produo. 434 Quais os meios de transporte do abacaxi?

A maior parcela do abacaxi brasileiro transportada em caminhes, inclusive os frutos exportados para os pases vizinhos, sobretudo a Argentina. Os frutos destinados Europa so transportados em navios e avies, sendo este ltimo restrito a volumes reduzidos e de maior valor unitrio. 435 Para o mercado interno, qual a forma de transporte mais econmica?

Para o mercado interno, o transporte feito a granel, em caminhes sem refrigerao, sendo os frutos protegidos pelas prprias mudas (cultivar Prola) ou por camadas de palha ou capim (cultivar Smooth Cayenne). 436 Quais as condies ideais para o transporte de abacaxi destinado a mercados distantes?

Recomenda-se o uso de contendores (usados em navios), de caminhes frigorficos, de compartimentos refrigerados de carga (avies e trens). 163

437

Quais as condies para a boa conservao do abacaxi?

Em cmaras frigorficas, com umidade mnima do ar de 85% e temperatura de 8oC a 12oC. importante, tambm, a renovao do ar, que deve ser feita ao menos duas vezes por semana, para evitar o acmulo de gases, sobretudo do etileno. 438 Por quanto tempo o abacaxi pode ser conservado sob refrigerao?

temperatura entre 8oC e 12oC e umidade relativa de 85%, os frutos de abacaxi podem ser bem conservados por trs a quatro semanas. Aps esse perodo, pode ocorrer deteriorao e perda da palatabilidade (sabor, odor). 439 Quais os cuidados higinicos nas cmaras de conservao para evitar contaminao do abacaxi por fungos e bactrias?

As cmaras devem ser higienizadas profilaticamente com o gs formaldedo, a cada trs meses, pelo menos. 440 Como feita a aplicao do gs formaldedo?

O gs formaldedo liberado pelo lquido do mesmo nome, quando em contato com o ar. Pode ser adquirido em casas de produtos qumicos, ou mesmo em farmcias (formol). O lquido colocado em bandejas dentro das cmaras, que devem ser mantidas fechadas por, no mnimo, 24 horas. 441 O gs perigoso para a sade humana e para o abacaxi?

Sim. Por isso, o operrio deve usar luvas e mscara quando da aplicao do produto. Quanto ao abacaxi, os frutos s devem ser armazenados 72 horas aps a aplicao do produto. Nesse perodo, as cmaras devem ser mantidas abertas, para renovao do ar. 164

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Valor Nutricional e Processamento do Fruto

Fernando Csar Akira U. Matsuura Marlia Ida da Silveira Folegatti

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Quais os principais nutrientes do abacaxi?

O valor nutricional do abacaxi est relacionado a seu contedo de acares solveis, vitaminas e minerais. As vitaminas esto presentes em bom nmero (prvitamina A, riboflavina, nicotinamida, cido ascrbico e cido pantotnico), porm em pequena quantidade (a vitamina mais abundante o cido ascrbico). O abacaxi rico em potssio e contm quantidades considerveis de fsforo, clcio, sdio e magnsio. 443 O processamento altera o valor nutricional do abacaxi?

O processamento do abacaxi pode alterar seu valor nutricional. A desidratao do abacaxi para a elaborao de produtos como o abacaxi-passa tem o efeito de concentrar nutrientes. Produtos aucarados, como o abacaxi em calda e a gelia de abacaxi, apresentam maior valor energtico do que o abacaxi in natura, pela concentrao dos nutrientes do fruto e acrscimo de acar. Sempre que o processamento envolve um tratamento trmico, ocorre a degradao de vitaminas, principalmente da vitamina C. 444 Quais as vantagens do processamento do abacaxi?

O processamento permite o aproveitamento de excedentes de produo e de frutos fora dos padres para comercializao in natura (no comprometidos quanto qualidade fisiolgica e microbiolgica), o aumento do tempo de conservao e 166

comercializao dos produtos, a agregao de valor e a explorao de novos mercados. 445 sempre interessante processar o excedente da produo de abacaxi?

No. A opo pelo processamento do abacaxi e a deciso sobre que produto processar devem ser precedidas por uma pesquisa de mercado. Como ocorre com as frutas frescas, em determinadas situaes o mercado pode no absorver os produtos processados, por diferentes motivos: excedente de produo, baixa aceitao do produto pelo consumidor, preo elevado, etc. O prejuzo, nesse caso, grande, pois soma os custos de produo agrcola e de processamento. 446 Quais os principais produtos derivados do abacaxi?

Os principais produtos derivados do abacaxi so o fruto em calda e o suco (simples ou concentrado congelado). Tambm podem ser obtidos os seguintes produtos: gelia, cristalizado e passa. Que produtos derivados do abacaxi podem ser processados em pequena escala?

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Podem ser processados em pequena escala o fruto em calda, gelia, cristalizado e passa. 448 Como processado o abacaxi em calda?

O abacaxi em calda processado a partir de frutos maduros de textura firme. A coroa retirada e os frutos so lavados em gua corrente e clorada, selecionados e classificados (frutos de tamanho 167

pequeno so destinados linha de processamento de suco). As extremidades dos frutos so cortadas e a casca retirada. Procede-se, ento, ao corte em fatias, retirada do cilindro central e nova seleo e classificao. As fatias so acondicionadas nas embalagens, e os espaos vazios so preenchidos com xarope de sacarose quente. A embalagem submetida exausto (retirada de ar) e bem fechada. Realiza-se, ento, o tratamento trmico (que pasteuriza e tambm cozinha o produto) e o resfriamento. 449 Quais os equipamentos necessrios para o processamento de abacaxi em calda?

Os equipamentos necessrios para o processamento de abacaxi em calda so: Lavador. Cortador. Descascador. Fatiador. Enchedeira. Exaustor de ar. Pasteurizador do tipo cozedor. Resfriador. Quais as embalagens utilizadas e o tempo de conservao do abacaxi em calda?

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O abacaxi em calda pode ser embalado em latas ou potes de vidro com tampas metlicas. O tempo de conservao do abacaxi em calda varia, em geral, de 6 a 12 meses. 451 Que tipo de abacaxi utilizado para o processamento de suco?

O suco de abacaxi pode ser obtido a partir de frutos maduros, inclusive dos frutos fora do padro de qualidade para consumo 168

in natura ou para o processamento do fruto em calda. Tambm podem ser usadas pores de frutos descartadas dessa linha de processamento. As raspas das extremidades e cascas podem ser utilizadas para o processamento de um tipo de suco de qualidade inferior (mill juice). 452 Quais os tipos de suco de abacaxi existentes no mercado?

Existem vrios tipos de suco de abacaxi no mercado. A diferena entre eles depende da matria-prima ou do processamento empregado (principalmente, do mtodo de conservao). So eles: suco simples pasteurizado e suco concentrado congelado. 453 Como extrado o suco de abacaxi?

No processo tradicional de extrao de suco de abacaxi, frutos descascados e lavados passam por despolpadoras, que retiram a polpa mais grossa, e extratores (prensas contnuas tipo finisher), que retiram a polpa mais fina a partir do material resultante da primeira extrao. A extrao de suco tambm pode ser feita por triturao do abacaxi com casca, em moinhos de facas ou martelos, seguida de prensagem em prensas com rosca rotativa. 454 Como processada a gelia de abacaxi?

Para o processamento de gelia, adicionam-se acar ao suco de abacaxi e cido ctrico ou tartrico (se necessrio, e em quantidade suficiente para a reduo do pH entre 3,0 e 3,2), e pectina, sendo a mistura concentrada em tacho aberto ou a vcuo, at 67,5 oBrix. Normalmente, parte da pectina e o cido so adicionados prximo ao final da concentrao, para evitar a hidrlise da pectina. Em seguida, faz-se o acondicionamento (em geral, em copos ou 169

potes de vidro com tampa metlica), o fechamento dos recipientes, sua inverso e resfriamento. 455 Como processado o abacaxi cristalizado?

O abacaxi cristalizado obtido pela impregnao do fruto com xarope de sacarose e glicose, at que a concentrao de acares seja suficientemente alta para conserv-la. No processamento tradicional, fatias finas de abacaxi (de 15 a 20 mm de espessura) so imersas em xarope de 20 oBrix. A cada intervalo de 24 horas, aumenta-se a concentrao do xarope em 10 oBrix, at a completa saturao do fruto. A seguir, os frutos so imersos em gua fervente por 20 segundos e secos em estufa a 50oC, por cerca de oito horas ou at o produto obter umidade final adequada (por volta de 20%). Opcionalmente, pode ser aplicada uma camada de acar finamente granulado superfcie do produto. 456 Como processado o abacaxi-passa?

O processamento de abacaxi-passa compreende as etapas de lavagem, descascamento, secagem (ao sol ou em secadores, temperatura de 65oC a 70oC, at umidade final de 18% a 22%), condicionamento, acondicionamento e armazenamento. 457 Quais os equipamentos necessrios para o processamento de abacaxi-passa?

O abacaxi-passa pode ser obtido por secagem solar ou mecnica. Na secagem solar, os frutos podem ser arrumados em bandejas e expostos diretamente ao sol, ou podem ser usados diferentes tipos de sistemas fechados, que diminuem o risco de contaminao e aumentam a eficincia da secagem. Na secagem mecnica, os secadores mais comuns so do tipo cabine ou de tnel. Alm dos secadores, podem ser includos na 170

linha de produo os seguintes equipamentos: lavador estacionrio ou contnuo, tanques, mesas e embaladora. 458 Qual o tempo de conservao do abacaxi-passa?

O tempo de conservao do abacaxi-passa depende da forma de processamento, da umidade final do produto, do sistema de embalagem e da forma de armazenamento. Em geral, varia de quatro a seis meses. 459 O que bromelina?

Bromelina o nome genrico dado s enzimas proteolticas encontradas no abacaxi. Essas enzimas hidrolisam protenas, peptdios, steres e amidas. So obtidas de diferentes partes da planta como folhas, caules, suco do fruto, cascas e resduos industriais. Entretanto, a matria-prima mais empregada so os caules de abacaxizeiros adultos. 460 Quais as aplicaes da bromelina?

A bromelina pode ser empregada no amaciamento de carnes, na clarificao de cervejas, na fabricao de queijos, no preparo de alimentos infantis e dietticos, no tratamento de couros, na indstria txtil (para o tratamento de l), e na indstria farmacutica. 461 O que representam os produtos processados de abacaxi em relao ao fruto consumido in natura (ao natural)?

Em nvel mundial, cerca de 2/3 da produo de abacaxi so absorvidos pelas indstrias. No Brasil, esse volume menor, talvez no superior a 1/3 da produo, sendo o restante consumido in natura. 171

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Que produtos podem ser obtidos da industrializao do fruto?

Da industrializao do fruto podem ser extrados os seguintes subprodutos (resduos industriais): calda (acar), cidos orgnicos (ctrico, ascrbico, mlico), lcool, torta para rao animal e, ainda, fatias, metades, pedacinhos, taliscas, cubos e polpa prensada, que podem ser usados no preparo de saladas de frutas, sorvetes, produtos desidratados, congelados e de confeitaria, e bebidas (vinho, vinagre, licor, cerveja). Esses produtos correspondem a, aproximadamente, 35% do peso dos frutos que chegam indstria. 463 Que outros produtos industriais podem ser obtidos do abacaxizeiro?

As folhas, coroas e caules podem ser transformados em rao animal, sob a forma de tortas, feno (aps secagem) e farinha ou farelo (aps secagem e moagem). Das folhas extraem-se, ainda, amido e uma fibra fina, longa, resistente e flexvel, usada nas indstrias de tecidos, papel, sacaria e cordoaria. Do caule pode-se obter, tambm, amido e bromelina comercial (de 1% a 1,3%). 464 H algum outro uso de partes da planta?

A planta, sobretudo o caule, rico em amido, pode ser usada para a produo de etanol e biogs. 465 Os restos culturais do abacaxizeiro podem ser usados na alimentao animal sem o processamento industrial?

Sim. Aps a colheita dos frutos e das mudas, os restos culturais podem ser usados na alimentao animal, tanto por pastoreio direto 172

como pelo corte das plantas para fornecimento no cocho. Trata-se de alimento volumoso, rico em fibras e minerais, embora o caule tambm fornea quantidade aprecivel de amido. 466 Que aspectos devem ser considerados na instalao de uma indstria de abacaxi?

Vrios fatores so importantes para o bom funcionamento da indstria, destacando-se o abastecimento (a rea plantada e a produtividade devem ser suficientes para o fornecimento regular de matria prima para transformao), a cultivar, que deve ser adequada ao processamento (tamanho e forma do fruto, cor da polpa, caractersticas qumicas), a localizao da unidade industrial, que deve estar na regio produtora ou prximo a ela, para evitar o encarecimento e diminuio da qualidade da matria prima.

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Manejo da Soca e Consorciao de Culturas

Domingo Haroldo R. C. Reinhardt Getlio Augusto Pinto da Cunha

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O que soca do abacaxi?

A soca formada pelos rebentes que permanecem na planta depois da colheita do abacaxi. Os rebentes se desenvolvem a partir de gemas axilares da parte basal do caule, de onde se colheu o primeiro fruto. 468 Qual a durao do ciclo da soca?

O ciclo da soca menor que o primeiro ciclo da planta, variando de 12 a 14 meses. 469 A soca explorada nos abacaxizais brasileiros?

A soca explorada em apenas parte da rea plantada de abacaxi, no Brasil. No existem dados estatsticos sobre isso, mas pode-se fazer uma estimativa de ocorrncia da soca em menos de 30% da rea cultivada. 470 Em que condies deve ser explorada a soca?

A soca deve ser explorada se, ao final do primeiro ciclo, o abacaxizal apresentar boas condies fitossanitrias (pequenas perdas de frutos por fusariose e de plantas por murcha associada cochonilha), plantas com bom vigor e boa formao de rebentes. 471 Qual a produtividade da soca em relao do primeiro ciclo?

Em geral, a produtividade da soca tende a ser de 20% a 30% menor que a do primeiro ciclo. 472 Por que a produtividade da soca menor? A reduo da produtividade da soca uma decorrncia da 176

diminuio do peso mdio e da maior perda de frutos, sobretudo por tombamento na fase final de maturao, favorecido pela fixao pouco firme dos rebentes nas plantas-me. 473 Mesmo com a reduo de produtividade, a explorao da soca economicamente vivel?

Sim, pois os custos de produo so muito mais baixos, por no haver despesas com preparo de solo e plantio, e por serem muito reduzidas com a adubao e o controle do mato. 474 Quais as principais prticas culturais que devem ser realizadas na soca do abacaxi? Os tratos fitossanitrios, a adubao e a induo da florao. 475 Quais os cuidados fitossanitrios mais importantes na soca?

So praticamente os mesmos realizados no primeiro ciclo, sobretudo as pulverizaes para o controle de cochonilha (na cultivar Smooth Cayenne), durante a fase vegetativa, e da brocado-fruto e da fusariose, durante o perodo reprodutivo (florao). 476 E quais os cuidados com a adubao da soca?

Em geral, suficiente fazer duas aplicaes de adubos, sobretudo nitrogenados e potssicos, com dose total reduzida metade daquela do primeiro ciclo. A primeira adubao deve ser feita antes do chegamento de terra, usado para cobrir os adubos, e a segunda, cerca de um ms antes do tratamento de induo floral. 477 Quais os cuidados com a induo floral na soca?

Os produtos, as concentraes e formas de aplicao so os mesmos do primeiro ciclo. 177

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Quando deve ser realizada a induo floral das plantas da soca? A induo floral deve ser feita em plantas com porte adequado, que normalmente atingido entre seis e sete meses aps a colheita dos frutos do primeiro ciclo. Havendo muita desuniformidade no porte das plantas, pode ser vantajoso fazer a induo floral em duas etapas, a primeira nas plantas mais desenvolvidas, e a segunda, nas demais, at cerca de dois meses mais tarde.

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O que pode ser feito para evitar o tombamento de frutos e plantas da soca?

Se a planta emitir mais de um rebento, deve-se manter apenas o que estiver melhor ancorado planta-me (o mais prximo do solo) e eliminar os outros, fazer um chegamento de terra logo no incio do ciclo da soca, a fim de melhorar a sustentao dos rebentes no solo. Na fase de maturao dos frutos, quando ocorre a maior taxa de tombamento por causa do maior peso dos frutos, deve-se colocar arame ao longo das fileiras, meia-altura das plantas, fixado em piquetes ou varas fincadas a distncias adequadas para dar firmeza ao arame esticado. 480 correta a prtica de poda baixa das plantas aps a colheita dos frutos, para a formao da soca?

A poda baixa, altura da base do pednculo do fruto, pode resultar na emisso mais uniforme e em maior nmero de rebentes formadores da soca. No entanto, a poda significa a eliminao de mais de 50% da matria fresca da planta, o que pode prejudicar a 178

brotao dos rebentes em perodos com deficincia de gua e, tambm, o desenvolvimento das plantas da soca por escassez de reservas nutritivas. 481 Uma poda mais alta poderia ter efeito positivo sobre a soca?

A poda mais alta, feita meia-altura das plantas, diminui a perda de reservas nutritivas mas, em geral, no se observa diferena significativa em relao s plantas no podadas, o que torna tal prtica antieconmica. 482 Qual o destino dos frutos da soca?

Em geral, a comercializao e os mercados dos frutos da soca so os mesmos que os do primeiro ciclo. No entanto, dado um custo de produo muito mais baixo, os frutos da soca podem ser a matria-prima mais adequada para a indstria de sucos, que normalmente paga um preo mais baixo do que o mercado de frutos in natura. 483 O abacaxizeiro pode ser consorciado com outras culturas?

Sim. A consorciao do abacaxizeiro com outras plantas prtica comum, principalmente entre pequenos agricultores, por causa da escassez de terras para cultivo. 484 Quais as culturas que podem ser consorciadas com o abacaxizeiro?

Em geral, podem ser usadas culturas alimentares (de subsistncia) e de ciclo curto, como feijo (Phaseolus e Vigna), amendoim, arroz, quiabo, tomate, pimento, repolho, couve e outras espcies comuns s regies produtoras. 179

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O abacaxizeiro pode ser cultivado com outras plantas de ciclo longo, arbustivas ou arbreas?

Sim. O abacaxizeiro pode ser a cultura secundria, plantado em consorciao com abacate, manga, citros, coco, caf, guaran e outras espcies, servindo para diminuir o custo de implantao da cultura principal. 486 Como deve ser feito o plantio da cultura consorciada com o abacaxizeiro? Em geral, as culturas consorciadas so plantadas nas entrelinhas e na mesma poca da cultura do abacaxi. No devem ser usadas plantas que sombreiem demasiadamente o abacaxizeiro, nem herbicidas para controlar o mato. Como deve ser feito o plantio do abacaxizeiro consorciado com culturas perenes?

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Em consrcio com plantas perenes ou de ciclo longo, o abacaxizeiro plantado nas entrelinhas e na mesma poca da cultura principal, colhendo-se, de preferncia, apenas a primeira safra. Em alguns casos, pode-se, tambm, colher a soca (segunda safra). As filas de abacaxizeiro devem ser plantadas com 1,0 a 1,5 m de distncia das plantas da cultura principal. 488 Quais as vantagens da consorciao com outras culturas? As vantagens da consorciao so: Melhor aproveitamento dos fatores de produo e da mode-obra. 180

 Aumento do uso eficiente da terra. Ajuda no controle da eroso e na manuteno da umidade do solo. Proteo do solo contra a radiao solar. Aumento de matria orgnica e de atividade biolgica no solo. Aumento da renda do agricultor. Reduo dos riscos do empreendimento.

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Quais as desvantagens da consorciao com outras culturas? As desvantagens so: Dificuldade para realizar algumas prticas culturais, e para a mecanizao da rea e da colheita. Aumento da concorrncia entre plantas por gua, luz e nutrientes.

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A consorciao com outras plantas pode ser praticada durante todo o ciclo da cultura do abacaxi?

No. A consorciao de culturas deve restringir-se aos primeiros trs a cinco meses do ciclo da cultura do abacaxi.

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Economia

Clvis Oliveira de Almeida

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Qual o maior produtor mundial de abacaxi?

O maior produtor a Tailndia. O Brasil ocupa a terceira posio, e as Filipinas, a segunda. 492 Quais os maiores exportadores e importadores mundiais de abacaxi?

O maior exportador a Costa Rica e o maior importador so os Estados Unidos. 493 Quais as caractersticas desejveis do abacaxi para exportao?

Os principais pases importadores exigem um fruto com as seguintes caractersticas: 494 Polpa amarela. Formato cilndrico. Casca amarela. Coroa pequena. Sabor mais prximo ao da cultivar Prola. Que variedade rene a maioria dessas caractersticas?

O abacaxi Smooth Cayenne. No por acaso que essa cultivar a mais comercializada no mundo. Seu principal problema a elevada acidez que, porm, o torna mais apropriado para fazer compotas e sucos, no sendo muito adequado para consumo in natura. O mercado busca uma variedade entre o Prola (em sabor) e o Smooth Cayenne (em aparncia interna e externa). 495 Quanto da produo brasileira exportada? Menos de 1% da produo. 496 Por que se exporta to pouco?

Por problemas de variedade. Os supermercados e as empresas importadoras que dominam o mercado externo exigem um fruto 184

com caractersticas mais prximas das do Smooth Cayenne, ao passo que, no Brasil, a cultivar Prola ocupa a maior rea plantada. 497 O abacaxi Prola tem alguma chance no mercado externo?

Tem chance, sim. Mas preciso um grande esforo comercial, que exige expressivo investimento em marketing ou, alternativamente, num programa de melhoramento gentico, com vistas adequao da variedade. 498 Qual a cultivar mais consumida, no Brasil, e a maior regio produtora?

A cultivar de abacaxi mais consumida, no Brasil, a Prola, e a maior regio produtora o Nordeste. 499 Em que poca o abacaxi alcana os melhores preos no mercado interno e quais so os coeficientes tcnicos de produo?

De forma geral, a poca de melhores preos vai de fevereiro a maio, e a pior, de novembro a janeiro. Os coeficientes tcnicos de produo de um hectare de abacaxi encontram-se na Tabela 6, a seguir. 500 Quanto se perde da produo de abacaxi, no Brasil, e por qu?

Perde-se aproximadamente 30% da produo apenas na fase de ps-colheita, principalmente por falta de cuidados na comercializao. As condies de transporte so pssimas, indo da falta de embalagens pssima manuteno das estradas, alm de srios problemas na cadeia de conservao a frio. 185

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Impresso e acabamento Embrapa Informao Tecnolgica 188

Mandioca e Fruticultura

Embrapa Mandioca e Fruticultura coloca disposio do pblico interessado mais uma importante publicao sobre a cultura do abacaxi. Este trabalho reflete, de forma inequvoca, a dedicao de uma equipe de profissionais com alto grau de experincia e qualificao acadmica, que tem dedicado o melhor de seu esforo e talento para encontrar solues para os problemas do cultivo do abacaxizeiro. As perguntas e respostas apresentadas de forma concisa e objetiva so decorrentes de mais de trs dcadas de atividades de pesquisa no agronegcio do abacaxi e objetivam orientar diferentes estratos de agricultores que labutam com essa cultura no Brasil. Pela amplitude e diversidade dos enfoques explorados, a Embrapa acredita estar colocando disposio do pblico-alvo um livro-consulta de efetiva qualidade tcnica e de grande importncia informativa.

ISBN 85-7383-279-7

9 788573 832792

CGPE 4848