Resenha Curso de Bioqumica da Crie Dental I Bioqumica da Saliva.

A saliva de suma importncia para o organismo e para o meio bucal. Ela composta por gua, substncias inorgnicas (nions e ctions) e substncias orgnicas (mucina, amilase, uria, lisozima, glicose, entre outras). secretada pelas glndulas partidas, submandibulares, sublinguais e outras menores. Secrees glandulares, componentes estranhos, clulas descamativas, bactrias e produtos bacterianos misturados ao meio salivar denomina-se saliva mista. A composio salivar permite a proteo dos tecidos bucais e dos agentes microbianos, favorece a remineralizao das superfcies dos dentes, exerce poder tampo, lubrifica os alimentos e ativa a acuidade gustativa. As protenas salivares ricas em prolina so as fosfoprotenas, glicoprotenas cidas e bsicas e mucina que implicam na remineralizao do esmalte do dente, por causa dos radicais cido, e estabiliza, efeito da estaterina, a concentrao de ons de clcio e fosfato, alm de lubrificarem os alimentos e formar cobertura orgnica sobre as mucosas e dentes. J as protenas ricas em aminocidos aromticos so a estaterina, a gustina que transporta e armazena on zinco junto s papilas gustativas, e a lactoferrina, ligeiramente bsica, transporta ons ferro, tendo assim atividade antimicrobiana. As aglutininas, glicoprotenas de alto peso molecular, tem funo antimicrobiano. Em relao as enzimas salivares a mais abundante a alfa-amilase que apesar de no ter funo essencial na digesto, ajuda na limpeza e na solubilizao dos restos dos alimentos que permanecem na cavidade oral, a lisozima, encontrada em alta concentrao, tem funo antibacteriana e quando modificada impede o crescimento bacteriano, a lactoperoxidase tambm exerce ao antibacteriana, porm pela oxidao de compostos importantes. Existem, ainda, cinco classes maiores de imonuglobulinas (IgG, IgM, IgA, IgD e IgE) e exercem a funo de proteger contra a invaso de antgenos, so a primeira linha de defesa do organismo e impedem a aderncia nas mucosas facilitando a remoo pela deglutio. A sialina, componente proteco menor, rico em arginina, aumenta o pH da placa dental e estimula a atividade glicoltica de estreptococos, e ainda dentro dos componentes proteicos menores, temos o peptdeo

ativantes da gliclise, rico em histidina, lisina e arginina, que estimula a ao glicoltica da placa dental. Alm dos componentes orgnicos, j citados, temos os componentes inorgnicos. A osmolaridade da saliva depende dos ons sdio, potssio, cloreto e bicarbonato e esses ons dependem, para a concentrao, da hipotonicidade com relao ao plasma e lquidos celulares, permitindo assim a integridade dos tecidos oral. Para isso as trocas osmticas so importantes. Como a predominncia da saliva a gua a tendncia que o fluxo ocorra para dentro das mucosas e estruturas dentais, porm dependendo da necessidade essa troca pode inverter. O pH da saliva depende da concentrao de bicarbonato, assim se o fluxo da saliva aumentar, aumenta a concentrao de bicarbonato, aumentando o pH. Na condio de a saliva ser exposta ao meio ambriente o CO2 se difunde, ocorrendo a precipitao de ons. A saliva no exerce funo essencial, porm suas funes so extremamentes importantes para manter a sade da cavidade oral. atravs da composio da saliva que h estudos relacionados imunizao a crie. Com a saliva em seu pH e seus componentes da concentrao correta, dieta adequada e higienizao da cavidade oral dificilmente ocorrer leso nos tecidos bucais.