Bolo de Laranja e Nozes

Rendimento: 18 Doses

Ingredientes: 4 Colheres de sopa de azeite, 6 colheres de sopa de gua, 50 g de miolo de noz modo, 150 g de frutose (em p ou granulado), a raspa e o sumo de 2 laranjas, 5 ovos, 300 g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de ervadoce moda, 1 colher de sopa de canela em p, 1 colher de sobremesa (cheia) de fermento em p, 1 iogurte natural.

Preparao: Bata bem as gemas de ovo com a frutose, at obter um creme esbranquiado. Acrescente a raspa e o sumo das laranjas, o azeite, a gua, o iogurte natural, o miolo de noz modo, a erva-doce moda e a canela. Misture muito bem. De seguida, acrescente a farinha e o fermento e bata muito bem com a batedeira. Bata as claras em castelo, e acrescente-as ao preparado elaborado anteriormente. Envolva lentamente com a ajuda de uma colher, at ficar tudo bem misturado.

Coloque a massa numa forma untada com azeite e farinha, e asse no forno a 180C, durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, deixe arrefecer e retire o bolo para um prato de servir. Polvilhe-o com um pouco de frutose e canela em p. Observaes: Acompanhe com limonada fresca sem acar, salpicada com canela e hortel, e ter um excelente lanche de vero.