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bifes de atum com limão e tomates-cereja em papelotes | Sete Petiscos Mortais

bifes de atum com limão e tomates-cereja em papelotes

Publicado por Sonia@Rome em 27/10/2010 · Comentários desligados

Continuamos na senda da cozinha saudável cá em casa. O que não me impede de ir para a cozinha e experimentar algo de novo. Encontrei algures no mundo virtual uma receita italiana de bifes de atum no forno. Ora cá em casa, normalmente, os bifes de atum comem-se em cebolada. O que é fantástico mas proibido em tempos de dieta pós-Estio e pré-natalícia.

Foi então que decidi adaptar a tal receita e assar os bifes de atum em papelotes. Não correu mal. De acordo com o meu marido, que nunca é efusivo no que toca a comida, a receita é suficientemente boa para que eu a possa repetir. Isto é o entusiasmo máximo que dele obtenho no que se refere à magia da cozinha. Pergunto- me se ele seria diferente se toda a vida tivesse comido os pratos que prepara a minha mãe. A minha mãe tem um dom especial no que toca aos pratos da cozinha tradicional portuguesa e é quase impossível não apreciar verdadeiramente as suas iguarias. A minha mãe é, desde sempre, a minha enciclopédia gastronómica. Sempre que experimento um prato novo cá em casa telefono à minha “enciclopédia” para lhe pedir conselhos e, até hoje, nunca falhou! Somos uma grande equipa, nós as duas. Bem, na verdade, as três, porque a minha mana também é boa cozinheira mas prefere pratos mais contemporâneos.

Mas voltando aos bifes de atum, admito que foram uma agradável surpresa. Ao contrário do que eu esperava, não ficaram secos. Se bem que para tal tenha contribuído o facto que eu me esqueci de fazer uma abertura nos papelotes que permitisse evaporar a água do tomate-cereja. Diz-se que ninguém é perfeito e eu sou a prova disso. O sabor era leve e agradável e penso que, algures num futuro próximo, seguirei o conselho do meu marido e repetirei a receita.

Bom apetite!

Ingredientes receita para 2 pessoas

2

bifes de atum

1

limão

6

tomates-cereja

1

cebola pequena

3

colheres de sopa de azeite

1

colher de sopa de vinho branco seco

1/2 colher de sopa de salsa fresca picada

1 pitada de orégãos

1 pitada de louro (eu usei um pedaço de folha de louro desfeito em pedacinhos pequenos)

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bifes de atum com limão e tomates-cereja em papelotes | Sete Petiscos Mortais

1 pitada de pimenta preta em grão acabada de moer

1 pitada de sal grosso folha de alumínio

Preparaçãp Pré-aquecer o forno a 200 graus. Cortar quatro pedaços de folha de alumínio com tamanho suficiente para conterem os bifes de atum. Pincelar as folhas de atum com 2 colheres de sopa de azeite e reservar. Cortar a cebola em meias-luas finas e reservar. Lavar os tomates-cereja e cortar em metades. Reservar. Cortar o limão ao meio. Cortar duas rodelas finas de limão e reservar. Espremer o limão restante. Numa tigela pequena misturar: o restante azeite, o vinho branco, a salsa, o sal, os orégãos, o louro, a pimenta preta e o sumo de limão (quantidade a gosto) filtrado. Misturar bem todos os ingredientes e reservar. Fazer duas camas de meias-luas de cebola em duas folhas de alumínio. Pincelar todos os lados dos bifes de atum com o molho de ervas e limão. Colocar os bifes de atum sobre a cebola. Distribuir a restante cebola sobre os bifes de atum. Colocar uma rodela de limão sobre a cebola. Distribuir as metades dos tomate-cereja sobre a cebola, em torno ao limão. Colocar as segundas folhas de alumínio sobre os bifes de atum. Fechar bem os papelotes enrolando as extremidades das folhas de alumínio umas sobres as outras. Fazer um pequeno buraco nas tampas dos papelotes de forma a que evapore a água do tomate. Levar ao forno e deixar assar durante 30 minutos. Servir acompanhado de salada mista.

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Sete Petiscos Mortais · Indulgências culinárias em terras italianas