29/8/2014

Lombos de salmo com mostarda - Receitas | Pingo Doce

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Lombos de salmo com mostarda

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Ingredientes

Produtos nesta Receita

400g lombo de salmo

malagueta vermelha
3 dentes de alho
1 c. de ch acar mascavado
2 c. de sopa molho de soja
3 c. de sopa vinagre de sidra
3 c. de sopa azeite
3 (300g) cenoura
6 (100g) talos aipo
lata pequena feijo-preto em
conserva
150g cuscuz
1,5 dl gua
1 c. de ch mostarda
2 c. de sopa sementes de ssamo
2 c. de sopa coentros picados
1 c. de ch sal

Salmo posta kg
Cenoura

Aipo

Molho Soja
Feijo Preto

Malagueta

Coentros

Mostarda

Alho

Azeite

Vinagre de Sidra

Sementes de Ssamo 200g

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Receita
Coloque os lombos de salmo num recipiente com a malagueta limpa de
sementes e picada em pedaos e os dentes de alho picados. Junte o acar
mascavado, o molho de soja e o vinagre de sidra e deixe marinar.
Pele a cenoura e corte-a em cubos. Lave o aipo, retire e reserve as folhas e corte
os talos em fatias finas. Salteie a cenoura e o aipo numa frigideira, com duas
colheres de sopa de azeite quente, sobre lume moderado.
Junte o feijo passado por gua e bem escorrido; misture bem, tape e deixe
cozinhar durante cerca de 10 minutos. Adicione os cuscuz e regue com a gua a
ferver. Tempere com uma colher de ch de sal, junte as folhas de aipo bem
picadinhas e mexa muito bem. Tape e deixe hidratar enquanto cozinha o salmo.
Aquea o restante azeite numa frigideira antiaderente, junte o salmo bem
escorrido e aloure-o de ambos os lados sobre lume mdio a forte durante dois a
trs minutos.
Retire o salmo da frigideira, barre-o com a mostarda e polvilhe com as sementes
de ssamo e os coentros picados. Deite a marinada na frigideira, deixe ferver um
pouco e verta tambm sobre o salmo. Sirva com os cuscuz.

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Lombos de salmo com mostarda - Receitas | Pingo Doce

Finalizao
Pode acompanhar os lombos com batatinhas cozidas e salada gourmet,
temperada com vinagrete.

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Salmo posta kg

Sementes de Ssamo 200g

Conhecido como salmo atlntico,

um peixe de aquicultura, criado com
segurana, mediante um rigoroso
controlo de contaminantes. A sua
alimentao inclui
Saibaleos
Mais e farinhas de
peixe e de origem vegetal, trigo,

Ricas em protenas, vitaminas e

minerais, so ptimas para temperar
saladas, legumes ou carne grelhada.
Uma pequena poro faz a diferena
na sua alimentao
e bem-estar.
Saiba Mais

Valores Nutricionais

Tabela Nutricional

VDR*

Dose
Energia

455 kcal

Protenas

29 g

Hidratos de carbono

32 g

Mulher

Homem

24 %

19 %

dos quais acares

7g

8%

6%

Gorduras

23 g

32 %

24 %

das quais saturadas

4g

18 %

12 %

Fibra

6g

24 %

24 %

Valores Dirios de Referncia

: Mulher - 2000kcal; 90g de acar; 70g de gordura (20g de saturados); 25g de
fibra. Homem - 2500kcal; 120g de acar; 95g de gordura (30g de saturados); 25g
de fibra

Dicas/Sugestes
Pode congelar a mistura de legumes e
cuscuz, poder ser utilizada como
acompanhamento de outra receita.

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