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FUNCIONAIS
DE PÁSCOA
Por Andréa Santa Rosa & Márcio Garcia
Coordenação Técnica:
Andréa Santa Rosa
Revisão Técnica:
Vanessa Bulcão
Rejane Oliveira
Leticia Agnes
Juliana Dias
Revisão Editorial:
Clara Koziner
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Copyright ©2017
Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reprodução proibida.
Fotos meramente ilustrativas.
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quando sempre pecamos pelo excesso de alimentos não saudáveis, doces e aquele
Semana da Páscoa, com dicas e receitas para ajudar você a manter sua reeducação
proteína, ferro, vitaminas A, D e B12, cálcio, fósforo, cobre, selênio e gorduras boas,
Algumas espécies (sardinha, arenque, salmão, atum, bacalhau, etc.) são importantes
3-4 horas. O ideal é que ele fique de molho por 24 horas. Depois prove e, se for
Cuidado! Escolha o modo de preparo mais saudável possível para preparar o seu
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PEIXE EM CROSTA DE QUINOA
Ingredientes:
. 2 filés de linguado . Azeite de oliva extravirgem
. 2⁄3 xícara de chá de quinoa ou óleo de coco (para untar)
. 1 ovo . Alho a gosto
. 1 limão . Pimenta a gosto
. Sal a gosto
Cozinhe a quinoa e, quando estiver pronta, passe em água fria e deixe secar bem.
Bata um ovo e passe o lado de cima do seu peixe no ovo, e depois na quinoa
(coloque-a em um prato), apertando bem para ela grudar. Faça isso com todos.
coloque o peixe do lado da quinoa para baixo primeiro. Quando estiver dourado
vire e grelhe do outro lado. Caso a posta de peixe seja muito alta, finalize no forno.
e!
Enriqueça ainda mais o seu almoço.
o m a petit
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SALADA DE BACALHAU
Ingredientes:
. 3 colheres de sopa de . 5 tomates cereja
bacalhau refogado e desfiado . ½ pepino cortado em rodelas
. Folhas verdes (alface, . 2 colheres de sopa de cenoura ralada
rúcula, agrião) . Azeite e limão a gosto
uma tigela monte sua salada começando pelas folhas verdes, em seguida adicione
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TILÁPIA COM LEITE DE COCO
Ingredientes:
. 2 filés de tilápia . Suco de 1 limão
. 1 tomate . 2 dentes de alho
. ½ cebola . 1 pitada de sal
. 1 pedaço de pimentão . 1 copo de leite de coco natural
. Cheiro-verde a gosto
em uma panela com alho amassado e um fio de azeite. Adicione a tilápia com ½ copo
de água. Deixe cozinhar até ficar macio. Depois disso adicione o leite de coco
tite!
arroz integral com brócolis.
o m a pe
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BOLINHO DE PEIXE
Ingredientes:
. 250g de peixe cozido . 1 colher de salsinha picada
desfiado . 3 ovos
. 200g de inhame cozido . Noz moscada ralada
. ½ cebola picada . Sal e pimenta do reino a gosto
inhame numa vasilha. Junte a cebola picada e a salsinha. Tempere com noz moscada
depender do tamanho dos ovos. Molde os bolinhos e coloque para assar num forno
o m a petit
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PEIXE COM MOLHO PESTO
Ingredientes:
. 4 filés de pescada, merluza ou . 2 tomates
qualquer filé de peixe da sua . 1 cebola cortada em fatias finas
preferência . Azeite de oliva a gosto
. Sal, limão e pimenta do reino a
gosto
por até 10 dias). Você pode utilizar esse molho em saladas e legumes refogados.
petit e!
Agora é só desfrutar do sabor e saúde dessa deliciosa receita!
B o m a
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BACALHAU COM ERVAS
Ingredientes:
. 4 postas de bacalhau fresco . 1 ramo de manjericão
. 1 ramo de alecrim . 2 colheres de azeite de oliva
. 1 ramo de sálvia . Sal a gosto
. 1 ramo de tomilho
Pique as ervas e misture bem ao azeite. Sirva o bacalhau assado regado com o
azeite de ervas.
m a p etit
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Com as vitrines e supermercados recheados de ovos de Páscoas variados, fica difícil resistir
à tentação. Mas não impossível! Lembre-se: a maioria dos chocolates tem um grande
percentual de gordura saturada e trans, sem falar na quantidade de açúcar que levam nos
diabetes, obesidade, doenças do coração, etc. Além disso, por ser um alimento
Dica 1
Você sabia que no Vida Funcional você tem um dia livre
na semana para comer o que quiser? Aproveite o
chocolate neste dia!
Dica 2
Você pode optar também por consumir o chocolate com
maior teor de cacau (70%). O cacau é um potente
antioxidante e possui em sua composição polifenóis que
auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares.
Além disso, pode promover também a redução do
colesterol total e do LDL (colesterol ruim).
Ingredientes:
. 6 bananas verdes
bananas sem retirar a casca ou os talos e certifique-se de que elas estão bem
fechadas, sem falhas na casca. Coloque água em uma panela de pressão suficiente
para cobrir as bananas e deixe ferver. Assim que ferver, coloque a fruta e tampe até
conseguir a pressão. Depois que a panela estiver com pressão, abaixe o fogo e deixe
É importante fazer isso enquanto elas ainda estão quentes pois, caso esfriem, elas
pasta. Caso seja necessário, coloque água fervente para deixá-la mais magra. Caso
não queira utilizar imediatamente, ela pode ser congelada em potinhos para ser
usada depois!
e!
encontra aqui, no e-book de Páscoa.
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BRIGADEIRO DE BIOMASSA COM CASTANHAS
Ingredientes:
. 2 xícaras de biomassa de . ½ xícara de leite amigo
banana verde amolecida (se necessário)
. 3 colheres de cacau em pó . 1 punhado de castanhas
. 3 a 4 colheres de sopa de mel trituradas (castanha do pará
. 2 colheres de sopa de farinha ou de caju, amêndoas, etc.)
de grão de bico ou de
proteína de arroz
biomassa estiver muito durinha, adicione 3 colheres de leite de coco ou outro leite
geladeira. Quando esfriar faça bolinhas e passe em castanha triturada. Você pode
petit e!
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BRIGADEIRO BRANCO
Ingredientes:
. 1 copo médio de leite de coco . 1 colher de sopa de farinha de
caseiro amêndoas
. 1 colher de sopa de mel
. ½ xícara de chá de biomassa
de banana verde
misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até a massa desgrudar do fundo
p etite!
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PUDIM DE CHOCOLATE FUNCIONAL
Ingredientes:
. 1 copo de leite de castanha . 1 colher de sopa de mel
de caju ou amêndoas . 1 banana madura
. ½ xícara de biomassa de . 1 colher de sopa de farinha de
banana verde amolecida chia
. 1 colher de sopa de cacau em pó . 1 colher de chá de canela
ferver para engrossar bem. Quando tiver engrossado, dilua a farinha de chia com 2
colheres de sopa de água e despeje na panela, mexa bem rápido para misturar bem.
média. No final pode colocar coco ralado por cima para dar um gostinho!
petit e!
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MOUSSE TENTAÇÃO
Ingredientes:
. 1 xícara de chá de biomassa de . 1 colher de cacau em pó
banana verde . 3 claras em neve
. 5 copos de algum leite amigo de . 1 colher de sobremesa de mel
sua preferência
em uma panela a biomassa de banana verde com água (ou leite amigo), acrescente o
mexendo por mais 2 minutos e reserve. Bata as claras em neve com mel e misture
petit e!
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Surpresa de Páscoa pra você!
“ESCONDEMOS AQUI SEU
PRESENTE DE PÁSCOA!”
Olá! Você já sabe que eu e minha esposa, Andréa Santa Rosa, lançamos o Programa
online Vida Funcional. Mas você sabe por que decidimos compartilhar nosso estilo de
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agendas, gravações, filhos e casa mantendo uma vida e alimentação funcionais. Pode não
Foi inspirado em nossos seguidores que decidimos lançar este Programa que vai ajudar
você a emagrecer com saúde. Sem sofrimento, sem passar fome e o melhor: com o nosso
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