UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO

Brbara Maria Fritzen Gomes

Pr-Tratamento Fsico-Qumico de Efluentes Industriais de um Abatedouro de Bovinos

Passo Fundo Passo Fundo 2010

Brbara Maria Fritzen Gomes

Pr-Tratamento Fsico-Qumico de Efluentes Industriais de um Abatedouro de Bovinos

Trabalho de concluso de curso submetido Universidade de Passo Fundo como um dos requisitos para concluso do curso de Engenharia Ambiental. Orientador: Prof. Dr. Vandr Barbosa Brio Co-orientador: Prof. Dr. Marcelo Hemkemeier

Passo Fundo 2010

Brbara Maria Fritzen Gomes

Pr-Tratamento Fsico-Qumico de Efluentes Industriais de um Abatedouro de Bovinos e Sunos

Trabalho de concluso de curso submetido Universidade de Passo Fundo como um dos requisitos para concluso do curso de Engenharia Ambiental. Orientador: Prof. Dr. Vandr Barbosa Brio Co-orientador: Prof. Dr. Marcelo Hemkemeier

Passo Fundo, Aprovado em Dezembro de 2010.

Banca Examinadora _____________________________________ Prof. Dr. Vandr Barbosa Brio _____________________________________ Prof. Dr. Marcelo Hemkemeier ______________________________________ Prof. Ricardo Salami Debastiani

RESUMO

No processamento industrial de abatedouros so gerados resduos poluentes causadores de impactos ambientais negativos. No entanto, a questo mais relevante no processo de abate a gerao de efluentes. O uso de processos fsico-qumicos mostra-se como uma alternativa atual para o tratamento das guas residurias geradas, mas ainda pouco pesquisado a nvel mundial. O presente trabalho apresenta uma proposta de avaliao da eficincia do processo fsico-qumico como pr-tratamento de efluentes de abatedouros de bovinos, baseado em processos de coagulao e floculao, atravs da caracterizao do efluente bruto e anlises dos efluentes tratados. Alm disso, realizou-se a seleo da melhor combinao de coagulantes e auxiliares de floculao, verificando qual das combinaes apresenta melhor custo-benefcio para o tratamento deste tipo de efluente. O experimento testou duas variveis independentes de tipo de reagente e tipo de auxiliar de floculao, em dois nveis, sendo realizados quatro experimentos, os quais obtiveram como variveis de resposta a cada teste, Demanda Qumica de Oxignio (DQO), Nitrognio (N), Fsforo (P), Slidos Suspensos, Turbidez, Cor e leos e Graxas (O&G). O coagulante que apresentou melhor resultado, considerando aspectos qualitativos, quantitativos e econmicos foi o cloreto frrico, tendo como auxiliar de floculao o Ativador Q, sendo esta combinao a que demonstra melhor custo-benefcio para o tratamento fsico-qumico de efluentes do abate de bovinos. Palavras-chave: Abatedouro. Efluentes Industriais. Coagulao e Floculao.

ABSTRACT

In the industrial processing of abattoir, pollutant wastes are generated, which ones cause negative environmental impacts. However, the most important issue in the slaughtering process is the generation of effluents. The use of physical and chemical processes shows itself as a modern alternative for the treatment of generated wastewater, but there is little research worldwide. This paper proposes to assess the efficiency of the physical-chemical process as pretreatment of wastewater from slaughterhouses for cattle, based on the process of coagulation and flocculation by characterization of the wastewater and analysis of the treated effluent. Moreover, there was the selection of the best combination of coagulants and flocculant aids, checking which combination has a better cost-effective for the treatment of such effluent. The experiment tested two independent variables of type of reagent and type of flocculation auxiliary, on two levels and were performed four experiments, which get as response variables for each test, Chemical Oxygen Demand (COD), Nitrogen (N), Phosphorus (P), Suspended Solids, Turbidity, Color and Oil and Grease (O & G). The coagulant best result, considering qualitative, quantitative and economical issues was ferric chloride, with the help of Ativator Q, and this combination shows the most cost-effective for the physicalchemical treatment for wastewater from cattle slaughter.

Keywords: Slaughterhouse. Wastewater. Coagulation and Flocculation.

A Sarah, a maior beno de minha vida.

AGRADECIMENTOS
Primeiramente a DEUS, pelo conforto e paz concedidos durante os momentos em que o recorri. Aos meus queridos, me e avs, Elisa Maria Fritzen (in memoriam), Antnio Fritzen (in memoriam) e Hedi Schuster Fritzen, pelo valioso exemplo de obstinao pela vida e amor familiar. Com amor, a minha filha Sarah Fritzen Kochem, pelo companheirismo, compreenso, amizade e apoio em todos os momentos de nossa convivncia harmoniosa. Ao meu tio Jos Gilberto Fritzen e minha tia Vanise Beatriz Fritzen pelo constante apoio e pelos momentos de alegria e a constante preocupao com meu bem-estar. Ao Professor Ricardo Debastiani, pela oportunidade de trabalhar com ele e pelo grande exemplo de intelectualidade e inteligncia, dedicao, companheirismo e comportamento resoluto. Ao Professor Doutor Vandr Brio pela boa vontade em ensinar e ajudar e grande apoio tcnico necessrio para a elaborao desse trabalho. s inigualveis amigas Alexandra Silva, Tas Caroline Silva, Juliana Guadagnin, Raquel Camera e Valria Tibola, pessoas dedicadas que tanto contriburam e apoiaram nos grandes momentos de decises. A todos os colegas e amigos: Jonas Magoga, Thiago Bedin, Heberton Junior dos Santos, Cristiane Tedesco, Francielle Nunes, Francieli Noll, Tamires Carraro, Renato Tauffer, Evandro Schweig, Marcos Bonamigo, Valter Caetano, Jaqueline Bonatto pela amizade e bons momentos de descontrao. Coordenao do Curso de Engenharia Ambiental pela oportunidade de desenvolver este trabalho, e aos demais professores que compem o grupo de graduao em engenharia ambiental. Ao Departamento do Meio Ambiente do municpio de No-Me-Toque pela acessibilidade e informaes valiosas, necessrias para a compreenso desse trabalho. Aos laboratoristas Joo e Audali do Curso de Engenharia de Alimentos, bem como aos colegas Jaerton Santini, Tiago Tondello, Clinei Dal Magro e Rafael Magnan pela dedicao e boa vontade de auxiliar na realizao da parte prtica do trabalho. A toda minha famlia e as pessoas que de alguma forma contriburam ou participaram dessa longa caminhada.

Tudo Posso Naquele que me Fortalece. FILIPENSES 4:13

LISTA DE ILUSTRAES

Figura 1: Consumo de carnes no Brasil................................................................................. 18 Figura 2: Rebanho efetivo de bovinos e sunos no Brasil ao longo de 20 anos ...................... 19 Figura 3: Rebanho efetivo de bovinos e sunos na regio sul do Brasil ao longo de 20 anos .. 19 Figura 4: Rebanho efetivo de bovinos e sunos no estado do Rio Grande do Sul ao longo de 20 anos ............................................................................................................................... 20 Figura 5: Fluxograma do processo de abate de bovinos ........................................................ 23 Figura 6: Distribuio da carga de DQO remanescente por setores industriais do Estado do Rio Grande do Sul ......................................................................................................... 33 Figura 7: Formao da dupla camada no colide .................................................................. 36 Figura 8: Caracterizao do efluente bruto quanto ao parmetro de slidos sedimentveis .... 49 Figura 9: Ensaios preliminares no Jar Test, com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q ............................................... 50 Figura 10: Aspecto visual do experimento A. ....................................................................... 52 Figura 11: Aspecto visual do efluente do experimento B. ..................................................... 53 Figura 12: Aspecto visual do experimento C. ....................................................................... 54 Figura 13: Teste Tukey HSD para o parmetro de DQO dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. .................................................................................................. 55 Figura 14: Teste Tukey HSD para o parmetro de turbidez dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. ........................................................................ 56 Figura 15: Teste Tukey HSD para o parmetro de Cor dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. .................................................................................................. 57 Figura 16: Teste Tukey HSD para o parmetro de Nitrognio dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. ........................................................................ 58 Figura 17: Teste Tukey HSD para o parmetro de leos e Graxas dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. ........................................................................ 59 Figura 18: Teste Tukey HSD para o parmetro de Slidos Suspensos dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. ........................................................................ 60 Figura 19: Teste Tukey HSD para o parmetro de fsforo dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. ........................................................................ 61

LISTA DE TABELAS

Tabela 1: Distribuio do consumo de gua em abatedouros (litros/animal).......................... 30 Tabela 2: Consumo de gua para o abate de animais em diversos pases (m/animal)............ 31 Tabela 3: Concentraes mdias de poluentes em efluentes de abatedouros de bovinos e sunos (por animal abatido) ............................................................................................ 32 Tabela 4: Caractersticas dos reagentes usados nos ensaios de coagulao/floculao ........... 42 Tabela 5: Mdias e desvios padro das concentraes do efluente bruto ............................... 48 Tabela 6: Volumes de reagentes utilizados nos ensaios de coagulao/floculao e ajuste de pH (ml/l). ....................................................................................................................... 51 Tabela 7: Concentraes reagentes utilizados nos ensaios de coagulao/floculao (mg/l). . 51 Tabela 8: Mdias e desvios padro das concentraes resultantes dos parmetros fsicoqumicos aps os ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. ........................ 55 Tabela 9: Eficincias mdias de remoo dos parmetros analisados. ................................... 62 Tabela 10: Valores comerciais dos coagulantes e auxiliares de floculao. ........................... 62 Tabela 11: Custos totais de cada combinao de reagentes por metro cbico de efluente tratado. .......................................................................................................................... 63 Tabela 12: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta DQO. ................................................................................... 74 Tabela 13: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta turbidez. ............................................................................... 74 Tabela 14: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta cor........................................................................................ 74 Tabela 15: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta nitrognio. ............................................................................ 75 Tabela 16: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta fsforo total.......................................................................... 75 Tabela 17: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta leos e graxas....................................................................... 75 Tabela 18: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta slidos suspensos. ................................................................ 76

LISTA DE QUADRO

Quadro 1: Planejamento experimental 22 .............................................................................. 42 Quadro 2: Avaliao dos resultados dos experimentos quanto concentrao final dos parmetros dos efluentes tratados e avaliao estatstica................................................. 61

SUMRIO

INTRODUO ............................................................................................................. 13 REVISO BIBLIOGRFICA ....................................................................................... 17 2.1 SETOR CRNEO ............................................................................................ 17 2.2 ABATEDOUROS ............................................................................................. 21 2.2.1 Processo produtivo .......................................................................................... 22 2.2.1.1 Abate de bovinos ....................................................................................... 22 2.1.1.1.1 Transporte e descanso............................................................................ 24 2.1.1.1.2 Conduo e lavagem dos animais .......................................................... 25 2.1.1.1.3 Atordoamento e insensibilizao ........................................................... 25 2.1.1.1.4 Sangria .................................................................................................. 26 2.1.1.1.5 Esfola .................................................................................................... 27 2.1.1.1.6 Eviscerao ........................................................................................... 27 2.1.1.1.7 Lavagem e inspeo da carcaa ............................................................. 28 2.1.1.1.8 Refrigerao e expedio ....................................................................... 28 2.1.2 Gerao de efluentes em abatedouros .............................................................. 29 2.1.2.1 Aspectos Quantitativos .............................................................................. 30 2.1.2.2 Aspectos Qualitativos ................................................................................ 31 2.3 TRATAMENTO DE EFLUENTES INDUSTRIAIS ......................................... 33 2.3.1 Tratamento Fsico-Qumico............................................................................. 34 2.3.1.1 Definio de tratamento fsico-qumico ..................................................... 34 2.3.1.2 Coagulao e Floculao ........................................................................... 35 2.3.1.3 Coagulantes e Floculantes ......................................................................... 38 2.3.1.4 Auxiliares de Floculao ........................................................................... 39 3 MATERIAL E MTODOS ........................................................................................... 41 3.1 EFLUENTE ...................................................................................................... 41 3.2 COAGULANTES E AUXILIARES DE FLOCULAO ................................. 41 3.3 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL ............................................................. 43 3.3.1 Testes Preliminares ......................................................................................... 43 3.3.2 Ensaios Experimentais .................................................................................... 43 3.4 ENSAIOS ANALTICOS ................................................................................. 44 3.4.1 Demanda Qumica de Oxignio....................................................................... 44 3.4.2 Nitrognio Total Kjeldahl ............................................................................... 44 3.4.3 Fsforo Total .................................................................................................. 45 3.4.4 leos e graxas ................................................................................................. 45 3.4.5 Slidos Suspensos ........................................................................................... 46 3.4.6 Slidos sedimentveis ..................................................................................... 46 3.4.7 pH ................................................................................................................... 46 3.4.8 Cor.................................................................................................................. 46 3.4.9 Turbidez.......................................................................................................... 47 4 RESULTADOS E DISCUSSO ................................................................................... 48 4.1 CARACTERIZAO DO EFLUENTE BRUTO ............................................. 48 4.2 TESTES PRELIMINARES ............................................................................... 49 4.3 ENSAIOS EXPERIMENTAIS.......................................................................... 51 4.4 EFICINCIA DE REMOO .......................................................................... 62 4.5 AVALIAO ECONMICA .......................................................................... 62 4.6 SELEO DOS REAGENTES ........................................................................ 63

1 2

5 CONCLUSO ............................................................................................................... 65 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS .................................................................................. 67

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INTRODUO

O constante crescimento populacional no Brasil e no mundo tem ocasionado uma maior demanda de produtos alimentares, dentre estes, carne e seus derivados, resultando um incremento na produo mundial e, inclusive, nacional. O efetivo rebanho de bovinos no Brasil tem aumentado ao longo das ltimas dcadas, determinando a posio do Brasil frente do ranking de maior rebanho bovino comercial do mundo. Desta forma, a produo de carne bovina de corte aumentou significantemente nos ltimos anos, constituindo uma atividade econmica de grande relevncia que se traduz no surgimento de um nmero crescente de abatedouros, seja de sunos, bovinos ou de aves (AGROCARNES, 200?; FERREIRA et al, 2002). O incremento na produo nacional das indstrias deste setor acarreta em preocupaes com a conservao ambiental, uma vez que os principais impactos ambientais negativos relacionados ao abate de animais bovinos esto relacionados com a gerao de efluentes lquidos, que constituem, pela sua composio, fontes de poluio e contaminao que ameaam constantemente o meio ambiente, e em particular, os corpos receptores, tais como solo, guas subterrnea e superficial (DIAS, 1999; FERREIRA et al, 2002). As guas residurias do processamento de produtos animais so altamente poluidoras, podendo conter gordura, slidos orgnicos e inorgnicos (MATOS, 2005), apresentando altos valores de DBO5 (Demanda Bioqumica de Oxignio) e DQO (Demanda Qumica de Oxignio) (SENAI, 2003). Isto pode acarretar impactos ambientais negativos sobre os corpos hdricos, tais como diminuio do oxignio dissolvido no meio; alterao da temperatura e aumento da concentrao de slidos suspensos (aumento da turbidez) e slidos dissolvidos totais na gua; eutrofizao dos corpos hdricos e proliferao de doenas veiculadas pela gua (MATOS, 2005). Como toda indstria, os abatedouros necessitam tratar seus efluentes, procurando garantir a adequao aos padres previstos pela legislao. Entretanto, os sistemas atuais e convencionais de tratamento de efluentes no setor de abatedouros apresentam srias dificuldades no atendimento a questes legais no mbito ambiental, de modo que seus efluentes finais, geralmente, no tem qualidade suficiente para atender aos padres de emisso e qualidade preconizados na legislao ambiental brasileira (SANTOS, 2006). Alm disso, os custos dos mtodos de tratamento disponveis para se atingir tais padres so elevados e os

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investimentos nesta rea so baixos, como em muitos pases em desenvolvimento (CHERNICHARO, 1997). No Brasil, ainda, os sistemas mais adotados como tratamento secundrio em estaes de tratamento de efluentes de agroindstrias so as lagoas de estabilizao, as quais fazem uso de processos biolgicos anaerbios e facultativos. Os processos anaerbios, usados na atualidade (lagoas facultativas e anaerbias), apresentam inmeras desvantagens em relao aos demais processos de tratamento, destacando-se que, as rqueas metanognicas, principais microrganismos envolvidos no processo anaerbio, so suscetveis inibio por um grande nmero de compostos, sendo que no caso de efluentes de abatedouros, a gordura, cidos graxos livres na soluo, nitratos e sulfatos diminuem a biodegradabilidade do efluente, causando srios problemas operacionais e funcionais, alm de importantes efeitos txicos (CHERNICHARO, 1997; RIGO, 2004). Alm disso, a partida do processo pode ser lenta na ausncia de lodo de semeadura adaptado, necessitando de longos perodos de aclimatao para entrar em regime (CHERNICHARO, 1997). O tratamento anaerbio tambm aumenta as possibilidades de gerao de maus odores, devido gerao de gases poluentes como o gs metano (CHERNICHARO, 1997; MASS et al., 2000; CAMPELLO, 2009); de proliferao de insetos (VON SPERLING, 1996), de gerao de efluente com aspecto desagradvel (CHERNICHARO, 1997), devendo haver um afastamento razovel de residncias circunvizinhas (VON SPERLING, 1996). Outra desvantagem dos sistemas anaerbios, em relao aos demais, a necessidade de grandes reas para a instalao (BRAILE; CAVALCANTI, 1993), bem como geralmente necessria outra unidade para o ps-tratamento do efluente, uma vez que a remoo de nitrognio, fsforo e patognicos insatisfatria (CHERNICHARO, 1997; SANTOS, 2006), apresentando dificuldades de satisfazer padres de lanamento mais restritivos (VON SPERLING, 1996). A temperatura uma das variveis mais importantes em processos biolgicos, porque dela dependem as taxas com que se desenvolvem as reaes bioqumicas que determinam a velocidade de crescimento dos microrganismos e de utilizao de substratos. Dentre os principais efeitos da temperatura incluem-se as alteraes na velocidade do metabolismo das bactrias, no equilbrio inico e na solubilidade dos substratos, principalmente de lipdios. Como o estado do Rio Grande do Sul apresenta clima temperado, com ocorrncias de temperaturas mnimas no perodo sazonal do inverno este tipo de tratamento secundrio tem

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sua eficincia afetada, devido limitao quanto s aes corretivas para esta condicionante (SANTOS, 2006; CAMPOS, 1999). A dificuldade no controle operacional devido complexidade das interaes dos microrganismos e pelo fato destas unidades serem controladas apenas pela vazo dos efluentes aumentam ainda mais as desvantagens da implantao desses sistemas atuais. Alm disso, devido suspenso da biomassa (arraste) ocorrem alguns problemas operacionais como flotao do lodo ou toxicidade de compostos intermedirios formados (HU et al., 2002 apud RIGO, 2004; RIGO, 2004; PHILIPPI, 2007). Outro problema que a simplicidade operacional pode trazer o descaso na manuteno (VON SPERLING, 1996). Desta forma, considerando as peculiaridades das caractersticas dos efluentes de abatedouros, identifica-se a necessidade da viabilizao de sistemas eficientes para o tratamento das guas residurias deste setor industrial, uma vez que a possibilidade de se desenvolver tecnologias mais eficientes para o tratamento de efluentes poder reduzir o investimento inicial das empresas e tambm seus custos operacionais para manter os sistemas em funcionamento, alm de permitir que as mesmas se adaptem s normas ambientais e, conseqentemente, venham a contribuir para a reduo do impacto ambiental dessas atividades como um todo (HENZE, 1997 apud RIGO, 2004). De acordo com Levine et al. (1991) apud Santos (2006), para que se obtenha melhor desempenho das unidades de tratamento de efluentes subseqentes, importante a incluso de etapas anteriores que possam selecionar uma faixa de tamanho de partculas que oferea vantagem cintica do processo secundrio (biolgico) de tratamento. Dentre as medidas possveis de serem adotadas, destacam-se o uso de coagulante qumico, quebra de partculas por bombeamento, desintegrao por ultra-som, filtrao do efluente primrio, dentre outras, ou seja, processos fsico-qumicos. Os sistemas fsico-qumicos, como tratamento preliminar do efluente, permitem um maior controle devido ao ajuste das dosagens, embora ocorra uma gerao maior de lodo (VON SPERLING, 1997), o qual, devido a suas caractersticas qumicas (alta concentrao de protenas), pode ser usado na fabricao de rao animal pela prpria empresa ou, at mesmo, vendido para empresas especializadas no processamento de subprodutos do setor crneo, trazendo ganhos econmicos empresa, transformando um antigo resduo descartvel em coproduto do processo industrial. Outro aspecto importante dos mtodos de tratamento que empregam processos fsicoqumicos se refere aos custos, pois necessitam de menor investimento inicial, embora apresentem maior custo operacional (DE HAAS et al., 2000 apud SANTOS, 2006).

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Entretanto, considerando as taxas de juros para financiamentos, em torno de 8%, sistemas com investimento inicial tornam-se potencialmente mais atrativos, principalmente para a etapa inicial do projeto (SANTOS, 2006). Devido vasta gama de floculantes e coagulantes disponveis para o processo fsicoqumico de tratamento de efluentes, h a necessidade de avaliar qual produto qumico apresenta maior eficincia de remoo de carga orgnica e poluente, aliada ao melhor custo beneficio para o tratamento das guas residurias do processo de abate de animais. O objetivo do trabalho foi avaliar tcnica e economicamente combinaes entre dois tipos de coagulantes, cloreto frrico e policloreto de alumnio, e dois tipos de auxiliares de floculao, polmeros aninicos e Ativador Q, comercialmente vendidos para o tratamento fsico-qumico como pr-tratamento de efluentes de abatedouros bovinos, analisando as caractersticas fsico-qumicas do efluente bruto e dos efluentes tratados para a determinao da eficincia dos reagentes utilizados.

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REVISO BIBLIOGRFICA

2.1

SETOR CRNEO

O consumo de alimentos cresce no mundo todo, sendo que o principal grupo de produtos alimentares onde houve aumento da quantidade consumida per capita , sem dvida, o das carnes. Como muitos estudos j demonstraram, quando h uma melhoria na renda dos estratos mdios e inferiores da sociedade tende a haver um maior consumo de protena animal, tais como gordura e carne (BLEIL, 1998; MALUF, 2000?). Os fundamentos da teoria econmica apontam que o consumo de carne influenciado principalmente pela renda per capita da populao e pelo preo das mesmas (ZEN et al., 2008). Nos ltimos anos ocorreram, no entanto, muitos fatores concorrenciais que favoreceram o desenvolvimento do setor de carnes no pas, que, favorecidos pelas polticas pblicas das dcadas anteriores, ocasionaram a modernizao do setor. O desenvolvimento de novas tecnologias por centros de pesquisas, o processo de profissionalizao do mercado (desde os fornecedores de insumos at o varejo) e a segmentao da produo (alianas comerciais) e do consumo foram importantes para a cadeia produtiva da bovinocultura de corte brasileira, qualificando-a para os mercados nacional e internacional (POLAQUINI et al., 2006). Carnes bovinas, atualmente, representam o maior percentual de consumo no Brasil, seguido do setor avcola, suno e de pesca. A figura a seguir apresenta os percentuais correspondentes do consumo crneo nacional.

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Fonte: Adaptado de IBGE (2007) Figura 1: Consumo de carnes no Brasil O cidado brasileiro apresenta um consumo per capita anual de cerca de 37 kg de carne bovina, sendo o consumo total de produtos crneos bovinos de 7,4 milhes de toneladas anuais no Brasil, destacando o pas como o terceiro no ranking de consumo mundial de carne bovina, atrs apenas dos Estados Unidos e da Unio Europia, com previses de atingir, em 2010, um total de consumo de 7,5 milhes de toneladas de carne bovina (ABIEC, 200?; USDA, 2010; AGROCARNES, 200?). De acordo com a ABIEC, o consumo per capita de carne bovina no Brasil cresceu cerca de 13,5% durante um perodo de 12 anos, correspondente aos anos de 1994 a 2006 (ZEN et al., 2008). Todos estes fatores determinaram a posio do Brasil com o maior rebanho bovino comercial do mundo, com dois milhes de propriedades, dois em cada trs hectares empregados em atividades rurais e com um efetivo de animais de 200 milhes, superando o rebanho chins e indiano (AGROCARNES, 200?; POLAQUINI et al., 2006; IBGE, 2010; ABIEC, 200?). As Figuras 2, 3 e 4 demonstram o constante crescimento do efetivo rebanho de bovinos e sunos no cenrio nacional, regional e estadual, respectivamente, baseados em dados do IGBE, 2010.

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200.000 175.000 150.000 125.000 Bovinos 100.000 75.000 50.000 25.000 0 Sunos

Fonte: Adaptado de IBGE (2010) Figura 2: Rebanho efetivo de bovinos e sunos no Brasil ao longo de 20 anos

36.000 33.000 30.000 27.000 24.000 21.000 18.000 15.000 12.000 9.000 6.000 3.000 0

7 19 8 8 19 8 9 19 0 9 19 1 9 19 2 9 19 3 9 19 4 9 19 5 9 19 6 9 19 7 9 19 8 99 20 0 20 0 0 20 1 0 20 2 03 20 0 20 4 0 20 5 0 20 6 0 20 7 08

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Bovinos Sunos

Fonte: Adaptado de IBGE (2010) Figura 3: Rebanho efetivo de bovinos e sunos na regio sul do Brasil ao longo de 20 anos

19 7 19 8 88 19 9 19 0 91 19 92 19 9 19 3 9 19 4 9 19 5 96 19 9 19 7 9 19 8 99 20 0 20 0 0 20 1 0 20 2 03 20 0 20 4 0 20 5 06 20 0 20 7 08

20

15.000 13.500 12.000 10.500 9.000 Bovinos 7.500 Sunos 6.000 4.500 3.000 1.500 0

Fonte: Adaptado de IBGE (2010) Figura 4: Rebanho efetivo de bovinos e sunos no estado do Rio Grande do Sul ao longo de 20 anos Segundo o Anurio DBO (2002), anualmente, so abatidos 32 a 34 milhes de cabeas, movimentando em torno de R$ 12 bilhes, se somadas s receitas com cortes de carne, couro, midos e outros subprodutos. Dentro do complexo carnes, investigado pela Pesquisa Trimestral do Abate de Animais, o abate de bovinos registrou variaes positivas nos seus indicadores, sendo que houve um aumento de 10% no abate de bovinos no terceiro trimestre em relao ao mesmo perodo de 2009. Esse aumento confirma tendncia de retomada do crescimento, aps a forte retrao do mercado iniciada no 3 trimestre de 2008. (IBGE, 2010). Conforme dados apresentados pelo United States Department of Agriculture (USDA) citado por Schlesinger (2010), a produo mundial de carne bovina aumentou 18% nos ltimos 20 anos, passando de 51 milhes de toneladas (peso-carcaa equivalente) em 1990 a 58,5 milhes em 2008, girando, desde 2006, em torno de 58 a 59 milhes de toneladas anuais. No Brasil, entre 1990 e 2008, a produo de carne bovina mais que dobrou, passando de 4,1 para mais de 9,3 milhes de toneladas, com ritmo de crescimento bem superior ao de sua populao e de seu consumo. Esta combinao de fatores permitiu que o Brasil se tornasse o maior exportador mundial, ultrapassando a Austrlia, a partir de 2004 (SCHLESINGER, 2010; IBGE, 2007), tendo em vista que a tecnologia de processamento de carnes no Brasil est entre as mais avanada do mundo (BELIK, 1994).

19 7 19 8 88 19 9 19 0 91 19 92 19 9 19 3 9 19 4 9 19 5 96 19 9 19 7 9 19 8 99 20 0 20 0 0 20 1 0 20 2 03 20 0 20 4 0 20 5 06 20 0 20 7 08

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A produo animal para corte no Brasil uma atividade econmica de grande relevncia que se traduz no surgimento de um nmero crescente de abatedouros, seja de sunos, bovinos ou de aves (FERREIRA et al, 2002).

2.2

ABATEDOUROS

A indstria de abatedouros uma das atividades mais antigas da humanidade (RIGO, 2004), sendo que desde a origem do homem, a carne faz parte da sua alimentao (MALDANER, 2008). O abate de animais realizado para obteno de carne e de seus derivados, destinados ao consumo humano. Esta operao, bem como os demais processamentos industriais da carne, regulamentada por uma srie de normas sanitrias destinadas a dar segurana alimentar aos consumidores destes produtos (TRAMONTINI, 2000). Pacheco e Yamanaka (2008) definem abatedouros (ou matadouros) como unidades que realizam o abate dos animais, produzindo carcaas (carne com ossos) e vsceras comestveis, porm sem industrializar a carne. Matadouros podem ser definidos como estabelecimentos dotados de instalaes adequadas para a matana de quaisquer das espcies de aougue, visando o fornecimento de carne em natureza ao comrcio interno, com ou sem dependncias para industrializao de acordo com o Decreto n30.691/52, tendo em vista o que dispe a Lei Federal n1.283/50, que especifica a inspeo industrial e sanitria dos produtos de origem animal, atravs do Art. 21. (MAPA, 200?). Para SENAI (2003), as instalaes completas para o abate envolvem: currais e anexos (currais de chegada e seleo curral de observao e departamento de necropsia); rampa de acesso matana (com chuveiro e seringas); rea de atordoamento (boxe de atordoamento e rea de vmito); sala de matana com subsees (sangria, esfola, eviscerao, toalete, sees de midos); sala de desossa; expedio e setor de utilidades (instalaes frigorficas, caldeira, abastecimento de gua, estao de tratamento de efluentes, lavagem de caminhes); reas anexas (processamento de subprodutos: farinha de sangue e de osso, sebo, triparia, bucharia, couro, entre outras).

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2.2.1 Processo produtivo

O abate de bovinos, assim como de outras espcies animais, realizado para a obteno de carne e de seus derivados, destinados ao consumo humano (PACHECO; YAMANAKA, 2008).

2.2.1.1

Abate de bovinos

Para o abate de bovinos so realizados, basicamente, os seguintes procedimentos: recepo dos animais e dieta hdrica nos currais, conduo e lavagem dos animais, atordoamento, sangria, esfola, eviscerao, corte da carcaa, refrigerao e expedio e transporte adequado do produto. O fluxograma Figura 5 demonstra o processo de abate de animais bovinos.

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Bovinos
Entradas gua, Desinfetante s Recepo e Descanso Sadas Esterco, urina, Efluentes lquidos

gua, Desinfetante s

Conduo e Lavagem

Esterco, urina, Efluentes lquidos

gua, Produtos de limpeza

Atordoamento

Vmito, urina, Efluentes lquidos

gua, Produtos de limpeza

Sangria

Sangue Efluentes lquidos

gua, Produtos de limpeza

Esfola

Couro, cabea, chifres, cascos Efluentes lquidos

gua, Produtos de limpeza, Ar comprimido

Eviscerao

Vsceras, Efluentes lquidos

gua

Corte da Carcaa

Efluentes lquidos

gua, eletricidade, gases refrigerantes, produtos de limpeza

Refrigerao

Efluentes lquidos

Expedio Fonte: Adaptado de Pacheco e Yamanaka (2008) Figura 5: Fluxograma do processo de abate de bovinos

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Atravs do fluxograma, que demonstra as entradas e sadas do processo de abate, pode-se observar que a gerao de efluentes um aspecto ambiental relevante, uma vez que ocorre em todas as fases do processo, constituindo um efluente heterogneo, devido a suas origens. A seguir descrevem-se todos os processos do abate de bovinos.

2.1.1.1.1 Transporte e descanso

O gado transportado em caminhes adaptados e especficos para tal, at os abatedouros, sendo descarregados nos currais e pocilgas de recepo por meio de rampas adequadas. Dependendo da distncia percorrida, os animais devem permanecer nestas instalaes de 16 a 24 horas a partir do desembarque (PACHECO; YAMANAKA, 2008). De acordo com Arruda (2004), este perodo destinado ao descanso, jejum e dieta hdrica. Tal procedimento tem como objetivos a diminuio do contedo estomacal e intestinal (PACHECO; YAMANAKA, 2008), permitindo maior facilidade no processo de eviscerao e diminui o risco de contaminao microbiana devido s fezes (ARRUDA, 2004) e a recuperao do estresse gerado pelas perturbaes surgidas pelo deslocamento desde o local de origem at o estabelecimento de abate (GIL; DURO, 1985), recuperando as reservas de glicognio muscular, uma vez que as condies de estresse reduzem tais reservas antes do abate (BRAY et al., 1989 apud ROA, 200?), melhorando a qualidade da carne. A limpeza dos currais e pocilgas de recepo realizada removendo-se o esterco e outras sujidades, separando-os para disposio adequada, e em seguida realizada uma lavagem com gua no local, sendo o efluente destinado ETE. Aps a descarga dos animais, os caminhes so limpos por razes higinicas e de assepsia, em rea especial para a lavagem dos mesmos. Os efluentes desta lavagem so destinados estao de tratamento de efluentes da unidade, fazendo parte da linha verde (PACHECO; YAMANAKA, 2008). Os efluentes oriundos dos currais e mangueiras so denominados como efluentes da linha verde, uma vez que no apresentam sangue em sua composio.

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2.1.1.1.2 Conduo e lavagem dos animais

Segundo Pacheco e Yamanaka (2008), em seguida ao repouso os animais so conduzidos para uma passagem cercada, conduzidos em direo ao abate. Esta passagem vai afunilando-se, de forma que, na entrada da sala de abate, os animais andem em fila nica. Durante o percurso, os animais so lavados com jatos e/ou sprays de gua clorada sob presso regulada (PACHECO; YAMANAKA, 2008). Este banho tem carter sanitrio, com o objetivo de limpar a pele do animal, assegurando uma esfola higinica, reduzindo a poeira e sujidades na sala de abate (STEINER, 1983 apud ROA, 200?), bem como realiza a vasoconstrio perifrica e a vasodilatao internado animal, ajudando na sangria (MALDANER, 2008). As guas residurias da conduo e lavagem dos animais considerada oriunda da linha verde, podendo ser agregadas ao efluente dos currais e devendo ser destinadas ao tratamento especfico para este tipo de efluente.

2.1.1.1.3 Atordoamento e insensibilizao

O atordoamento consiste em colocar o animal em um estado de inconscincia, que perdure at o fim da sangria, no causando sofrimento desnecessrio e promovendo uma sangria to completa quanto possvel (GIL; DURO, 1985). Um dos mtodos mais utilizado para a insensibilizao do animal a concusso cerebral, atravs de leso enceflica provocada pela compresso das meninges como conseqncia de um meio mecanizado de um golpe sobre o encfalo. O instrumento mais comum a marreta de ao humana. A execuo rpida, deixando o animal inconsciente, porm com atividade cardaca e respiratria (PACHECO; YAMANAKA, 2008). A leso enceflica ou injria cerebral difusa, provocada pela pancada sbita e pelas alteraes intracranianas, resultados da deformao rotacional do crebro, promove a descoordenao motora e a inconscincia, porm, mantm as atividades cardaca e respiratria, de acordo com SENAI (2003).

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Durante este processo, os animais podem regurgitar ou urinar, devendo a instalao ser lavada em seguida ao abate, gerando um efluente verde, o qual poder ser tratado juntamente com os anteriores. Aps esta operao, a parede do box aberta e o animal atordoado cai para um ptio, ao lado do box, de onde iado com auxlio de uma corrente presa a uma das patas traseiras (PACHECO; YAMANAKA, 2008). Neste momento, pode ocorrer regurgitao, devendo o local ter gua em abundncia para lavagem (MUCCIOLO, 1985). SENAI (2003), no manual de produo mais limpa destinada a empresas de abate animal, recomenda no acumular carcaas atordoadas, sendo que o tempo entre o atordoamento e a sangria no deve ser superior a 1,5 minutos.

2.1.1.1.4 Sangria

Aps a etapa de insensibilizao do animal, o mesmo encaminhado para o procedimento de sangria. Roa (200?) afirma que a sangria realizada pela abertura saginal da barbela e seco de grandes vasos sangneos do pescoo com o auxlio de uma faca. O sangue que escorre do animal suspenso deve ser coletado em uma calha especfica e direcionado para armazenamento em tanques, gerando de 15 a 20 litros de sangue por animal, pois se este procedimento realizado de forma correta, ocorre a remoo de cerca de 60% do sangue do animal (MALDANER, 2008). O sangue oriundo deste procedimento deve ser coletado e armazenado para posterior comercializao in natura para indstrias de processamento, uma vez que se misturado ao efluente industrial aumenta significantemente a carga poluidora do mesmo. Caso este subproduto no seja eficientemente coletado, ser misturado ao efluente desta unidade do processo de abate, aumentando a carga orgnica do efluente expressa em DBO e DQO, dificultando os processos seqenciais de tratamento do efluente. O efluente gerado nesta etapa do processo caracterizado como oriundo da linha vermelha, devendo sofrer processos diferenciados dos processos para a linha verde.

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2.1.1.1.5 Esfola

Aps a morte do animal por falta de oxigenao no crebro, realizado o processo de esfola, que consiste na remoo do couro por separao do panculo subcutneo e desarticulao da cabea, sendo, primeiramente, cortadas as patas dianteiras para aproveitamento dos mocots (PACHECO; YAMANAKA, 2008; ROA, 200?). Maldaner (2008) cita que tal procedimento pode ocorrer de forma mecanizada ou manual com o auxlio facas, mas tomando cuidados bsicos para evitar a contaminao da carcaa por plos ou algum resduo fecal. Atualmente, no Brasil, a esfola realizada principalmente pelo sistema areo, ou seja, com o bovino suspenso no trilho, dando evidentes vantagens do ponto de vista higinico sanitrio e tecnolgico (SENAI, 2003). Por questes sanitrias, nesta etapa, gua usada como insumo, a fim de realizar uma limpeza preliminar da carcaa, evitando a contaminao desta com plos e resduos fecais, um acrscimo no volume de efluentes gerados na linha vermelha.

2.1.1.1.6 Eviscerao

Seguindo o processo, as carcaas dos animais vo para a fase de eviscerao, quando ocorre a abertura da cavidade torcica, abdominal e plvica, com o auxlio de serra eltrica ou manualmente. A eviscerao envolve tambm a remoo das vsceras abdominais e plvicas, alm dos intestinos, bexiga e estmagos (ROA, 200?; MALDANER, 2008; PACHECO; YAMANAKA, 2008). Segundo Maldaner (2008), as vsceras so separadas em vsceras brancas (intestino, estmago, bexiga, bao e pncreas) e vsceras vermelhas (corao, lngua, pulmes e fgado). Novamente, ocorre a gerao de efluentes, devido ao uso de gua para garantir premissas de higiene.

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2.1.1.1.7 Lavagem e inspeo da carcaa

De acordo com Pacheco e Yamanaka (2008), retiradas as vsceras, as carcaas so serradas longitudinalmente ao meio, seguindo o cordo espinal. Ento, as meias carcaas passam por um processo de limpeza, no qual pequenas aparas de gordura com alguma carne e outros apndices (tecidos sem carne) so removidos com facas, e so lavadas com gua pressurizada, para remoo de partculas sseas, cogulos e plos, ocorrendo a gerao de efluentes compostos por estas pequenas partculas. Este efluente deve ser tratado em conjunto aos demais efluentes da linha vermelha. Em seguida so submetidas ao processo de toalete para remoo dos rins, rabo, gorduras e medula. Segundo o SENAI (2003), o toalete uma operao que visa melhorar a apresentao do corte da carne, ou seja, so retirados gorduras, pelancas e retalhos de carne. As meias carcaas so inspecionadas e levam o carimbo do Servio de Inspeo Federal (SIF), de acordo com Pacheco e Yamanaka (2008).

2.1.1.1.8 Refrigerao e expedio

Imediatamente aps o abate, a carcaa precisa ser resfriada para impedir a deteriorao, ou seja, evitar o crescimento microbiolgico, uma vez que a temperatura interna normalmente gira em torno de 38 C. As cmeras de resfriamento so mantidas a temperaturas entre 4 e 0 C, sendo que a temperatura da cmera sempre dever ser menor que 3 C por um perodo de cerca de 24 a 48 horas (PACHECO; YAMANAKA, 2008; MALDANER, 2008). De acordo com SENAI (2003), as carcaas devem permanecer em repouso por 12 horas, em sala refrigerada para aumentar a maciez da carne. Aps esse perodo as carcaas podem seguir dois destinos: embaladas, seguindo para a expedio ou separadas em cortes padronizados e posteriormente embaladas. A cmara de resfriamento necessita estar sempre em condies higinicas adequadas, devendo receber constantemente lavagens e limpezas. Desta forma, ocorre um aumento no volume de efluente gerado na linha vermelha.

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O transporte compe a parte final do processo industrial de abate, devendo ser realizado em caminhes devidamente equipados e adequados para a funo (PACHECO; YAMANAKA, 2008).

2.1.2 Gerao de efluentes em abatedouros

A gua um fator indispensvel para o funcionamento de indstrias, como a frigorfica, onde desempenha diversas funes (BRAILE; CAVALCANTI, 1993). O processo de abate de bovinos apresenta um elevado consumo de gua, a fim de manter procedimentos de higienizao dos produtos e locais de realizao das atividades. Em conseqncia ao consumo deste insumo, ocorre uma alta gerao de efluentes por unidade animal abatida. Para Pacheco e Yamanaka (2008) e SENAI (2003) os padres de higiene sanitrios das autoridades sanitrias em reas crticas dos abatedouros so os principais fatores que resultam no uso de grande quantidade de gua, uma vez que para as prticas de lavagem so requeridos elevados volumes de gua. O consumo de gua varia bastante de unidade para unidade em funo de vrios aspectos: tipo de unidade (frigorfico com/sem abate, com/sem graxaria, etc.), tipos de equipamentos e tecnologias em uso, layout da planta e de equipamentos, procedimentos operacionais, etc. Em geral, estabelecimentos que exportam tm prticas de higiene mais rigorosas (SENAI, 2003). Da mesma forma que em outros ramos da indstria, em empreendimentos de abate de animais, o elevado consumo de gua acarreta grandes volumes de efluentes, sendo que uma faixa de 80 a 95% da gua que consumida pode ser descarregada como efluente lquido (UNEP, 2000), pois aps sua utilizao, a gua utilizada no processo produtivo se torna um veculo de poluio, principalmente de matria orgnica gerada durante as atividades da indstria (BRAILE; CAVALCANTI, 1993). A carga poluidora e o volume dos efluentes lquidos de qualquer frigorfico dependem dos processos industriais, e basicamente possuem gorduras e protenas em elevadas quantidades, o que resulta em altos teores de DQO (RINZEMA et al., 1994 apud RIGO, 200?).

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2.1.2.1

Aspectos Quantitativos

Segundo Scarassati et al. (2003), em abatedouros de sunos e bovinos, os efluentes so gerados nas seguintes etapas do processo industrial: a) guas de Banho: utilizadas para lavar e acalmar os animais antes do abate, as quais contm pequena quantidade de fezes e terra; b) limpeza de pocilgas e currais: guas residurias que contm fezes e terra; c) lavagem da sala da sangria: de gerao contnua e constituda por gua e sangue, apresentando elevada carga orgnica; d) lavagem da carcaa: usadas para a limpeza das vsceras e da carcaa, as quais contm sangue e a maior parte contedo estomacal; e) limpeza dos equipamentos: utilizadas para lavagem das instalaes do matadouro durante o abate e como limpeza final, ocorrendo um elevado volume destas. No processo de abate de bovinos consumido um volume de 500 a 2.500 litros de gua por animal. Por sua vez, para o abate de sunos este valor menor variando de 400 a 1.200 por animal abatido. Estes consumos de gua so distribudos durante o processo produtivo, como mostra a Tabela 1.

Tabela 1: Distribuio do consumo de gua em abatedouros (litros/animal) Setor Bovinos Sala de abate 900 Demais dependncias 1.000 Anexos externos 600 Total 2.500
Fonte: Scarassati et al. (2003); Matos (2005).

De acordo com o Manual de Produo mais limpa para abatedouros do SENAI (2003), o Brasil apresenta uma faixa de consumo de gua bem varivel, no entanto dentro da mdia de outros pases (Tabela 2).

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Tabela 2: Consumo de gua para o abate de animais em diversos pases (m/animal) Indicador Bovinos Brasil 0,6 6,0 Estados Unidos 1,7 6,7 Europa 2,0 6,0 Alemanha 0,3 2,5 Dinamarca 0,9
Fonte: USDA (2010)

O Brasil apresenta um consumo de gua para o abate de bovino dentro da faixa mdia entre os pases demonstrados. Destaca-se que quanto mais exigentes as normas sanitrias, maior o consumo de gua para garantia das mesmas.

2.1.2.2

Aspectos Qualitativos

A carga poluidora e o volume dos efluentes lquidos de qualquer frigorfico dependem dos processos industriais, no entanto para Braile & Cavalcanti (1993), as caractersticas gerais dos efluentes lquidos decorrentes dos vrios processos empregados na indstria frigorfica apresentam similaridades. Braile e Cavalcanti (1993) citam que a composio detalhada desses efluentes influenciada pelos diferentes processos produtivos; da quantidade e tipo de carne processada; das condies e tipos de equipamentos utilizados; das prticas de reduo da carga poluidora e do volume de efluentes; do gerenciamento e postura da indstria quanto s prticas de gesto ambiental; da quantidade de gua utilizada nas operaes de limpeza e no sistema de refrigerao, dentre outros. Os efluentes lquidos de matadouros e frigorficos so constitudos por: guas de lavagem oriundas das diversas etapas da produo; detergentes e desinfetantes usados nas operaes de lavagem e sanitizao; material terroso, fezes, urina, rmen, vmitos, partculas da carcaa e plos nas operaes de lavagem e sanitizao dos animais, cevas e pocilgas; lubrificantes empregados em determinados equipamentos; subprodutos obtidos na produo, tais como resduos gordurosos, sangue e protenas (BRAILE; CAVALCANTI, 1993; SENAI, 2003; MATOS, 2005).

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Sendo assim, os efluentes gerados nos processos de abate de bovinos caracterizam-se principalmente por apresentar alta carga orgnica, devido presena de sangue, gordura, esterco, contedo estomacal no-digerido e contedo intestinal; alto contedo de gordura (material flotvel); flutuaes de pH em funo do uso de agentes de limpeza cidos e bsicos; altos teores de nitrognio, fsforo e sal; flutuaes de temperatura; alta concentrao de slidos sedimentveis e suspensos; presena de microrganismos patgenos, no entanto livre de material txico (SCARASSATI et al., 2003; PACHECO; YAMANAKA, 2008; SENAI, 2003; MASSE et al., 2000). As concentraes mdias de poluentes em efluentes de abatedouros de bovinos podem ser visualizadas na tabela abaixo.

Tabela 3: Concentraes mdias de poluentes em efluentes de abatedouros de bovinos e sunos (por animal abatido) Parmetro (unidade) Abate Bovino Vazo (l) 500 2.5004 Carga poluidora (kg DBO) 2,764 DBO5 (mg/l) 2.0001 1.100 5.5204 DQO (mg/l) 4.0001 Slidos Suspensos (mg/l) 1.6001 2.135 2.7002 Nitrognio Total (mg/l) 1801 534 7352 Fsforo Total (mg/l) 271 leos e Graxas (mg/l) pH 2701 7,21 7,0 7,12 6,0 8,03 4892 71212 3647 57242 1936 24272 89 2462 917 10562 288 5302

Slidos totais Slidos volteis Slidos suspensos volteis Amnia CaCO3 Protenas
1 2

Pacheco e Yamanaka (2008); Masse et al. (2000); 3 Maldaner (2008); 4 FEPAM (1997).

Devido sua constituio, estes despejos so altamente putrescveis, comeando a decompor-se em poucas horas, com cheiro nauseabundo que torna irrespirvel o ambiente nos arredores de tais estabelecimentos. Indiscutivelmente, os efluentes de matadouros e

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frigorficos so responsveis pela pior imagem que o pblico tem desses estabelecimentos e as autoridades sanitrias nele vem o grande poluidor dos mananciais das guas de abastecimento (BNB, 1999). Segundo relatrio desenvolvido pela FEPAM (1997), o abate de animais para obteno de carne in natura e de seus derivados possuem potencial poluidor significativo, representando 43% do lanamento total da carga de DQO no estado do Rio Grande do Sul, conforme ilustra a Figura 6.

Fonte: FEPAM (1997). Figura 6: Distribuio da carga de DQO remanescente por setores industriais do Estado do Rio Grande do Sul Desta forma, os efluentes constituem um significativo comprometedor da qualidade de guas superficiais e subterrneas, necessitando ter seu efluente do processo tratado de modo que venha a atingir parmetros previstos legalmente.

2.3 TRATAMENTO DE EFLUENTES INDUSTRIAIS

Em face s caractersticas peculiares e elevado volume gerado de efluentes lquidos de instalaes de abatedouros, impulsiona-se a uma constante preocupao ambiental, em se reduzir os impactos provocados pelos poluentes gerados de uma forma geral, devido ao crescimento dos meios geradores de poluio hdrica (HENZE, 1997 apud RIGO, 200?; MALDANER, 2008).

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A fim de remover substncias indesejveis da guas residurias ou transform-las em outras formas ambientalmente aceitveis, procurando garantir a adequao aos padres previstos pela legislao (Resoluo 357/05 e 397/08 do CONAMA, que trata dos limites e concentraes nos efluentes e nos corpos receptores em funo de sua classe e CONSEMA 128/06), utiliza-se de sistema de tratamento de efluentes industriais, o qual constitudo por uma srie de operaes e processos que so empregados para a remoo de substncias indesejveis da gua ou para sua transformao em outras formas aceitveis (PHILIPPI et al., 2007). De acordo com Nunes (2008), as estaes de tratamentos de efluentes tradicionais costumam ser divididas em quatro etapas: a) Tratamento preliminar: ocorre reteno de material grosseiro, flutuantes e material mineral sedimentvel. Utiliza-se para isto grades, desarenadores (caixa de areia), caixas de reteno de leo e gordura e peneiras. b) Tratamento primrio: consiste na remoo de matria orgnica em suspenso. Os processos ocorrem atravs de decantao primria, precipitao qumica, flotao e neutralizao. c) Tratamento secundrio: separao da matria orgnica dissolvida e em suspenso. Os procedimentos mais conhecidos nesta etapa so os processos de lagoas de estabilizao, lodo ativado, sistemas anaerbios com alta eficincia de remoo do carbono orgnico, filtros biolgicos, lagoas aeradas e precipitao qumica. d) Tratamento tercirio: aplicado quando se pretende obter um efluente de alta qualidade, ou a remoo de outras substncias contidas nas guas residurias. Pode ocorrer atravs de adsoro de carvo ativo, osmose inversa, eletrodilise, troca inica, filtros de areia, remoo de nutrientes, oxidao qumica e remoo de organismos patognicos.

2.3.1 Tratamento Fsico-Qumico

2.3.1.1 Definio de tratamento fsico-qumico

O processo de tratamento fsico-qumico de efluentes ocorre quando h a utilizao de produtos qumicos a fim de aumentar a eficincia da remoo de um elemento ou substncia,

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modificar seu estado ou estrutura, ou simplesmente alterar suas caractersticas qumicas (PHILIPPI et al., 2007). Santos (2006) afirma que o objetivo deste tratamento fsico-qumico melhorar a eficincia do tratamento (decantador) primrio por coagulao remoo de constituintes associados aos slidos em suspenso e colides, como DBO, o que reduz a quantidade de material orgnico a ser tratada aerobiamente alm de promover a remoo de fsforo. Os processos fsico-qumicos so eficientes na remoo de slidos em suspenso coloidal ou mesmo dissolvidos, substncias que causam odor, cor e turbidez, substncias odorferas, metais pesados, leos emulsionados, cidos, lcalis (SANTOS, 2006; PHILIPPI et al., 2007).

2.3.1.2 Coagulao e Floculao

Barros e Nozaki (2002) afirmam que a floculao e a coagulao consistem na clarificao das guas pelo arraste do material finamente dividido em suspenso por agentes coagulantes. Segundo Nunes (2008), este processo ocorre uma vez que a estabilidade dos colides devido a foras eletrostticas, desta forma a adio de cargas no sistema tende a desestabilizar estas foras, neutralizando-as, e proporcionando a coagulao do colide, formando o floco. A coagulao o processo de mistura rpida de um coagulante, resultando na desestabilizao da matria coloidal e dos slidos suspensos finos; o momento inicial da aglutinao das partculas. A coagulao a reduo das cargas negativas, sendo o ponto inicial para a floculao, e ocorre antes da formao visvel do floco (BRIO, 2006), incluindo reaes e mecanismos envolvidos na desestabilizao qumica de partculas coloidais e na formao de partculas maiores atravs da floculao pericintica (METCALF; EDDY, 2003). A coagulao qumica em sistemas de tratamento de efluentes geralmente tem por objetivo a desestabilizao e remoo de partculas coloidais em um sistema aquoso, pois a maior parte dessas partculas apresenta carga, a qual induz foras de repulso eltrica entre partculas coloidais similares, senta esta a principal causa da estabilidade dos colides (OMELIA, 1970 apud SANTOS, 2006), preparando, assim, o efluente para etapas subseqentes do processo de tratamento (NIETO, 200?).

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As partculas coloidais presentes em meio aquoso possuem cargas superficiais eletronegativas, estas so equilibradas por cargas presentes na fase lquida, formando assim a dupla camada eltrica. As foras de difuso e de atrao eletrosttica dispersam as cargas ao redor de cada partcula formando a camada difusa (Figura 7) (REALI, 2005 apud FABRETI, 2006).

Fonte: Fabreti (2006) Figura 7:Formao da dupla camada no colide Quando ocorre a interao entre duas partculas coloidais, devido ao movimento browniano que as mantm em constante movimento, atuam sobre elas foras de atrao (Foras de Van der Waals) e foras de repulso, produzindo uma barreira de energia

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(Potencial) que impede a agregao entre as partculas e consequentemente a formao de flocos (FABRETI, 2006). Segundo Fabreti (2006), desta forma, coagulao nada mais do que o processo de superao dessas barreiras de repulso, fazendo com que as foras de atrao predominem, permitindo assim a agregao entre as partculas coloidais. Para isso necessrio adicionar um coagulante atravs de mistura rpida a fim de desestabilizar os colides e slidos em suspenso no meio lquido, e assim iniciar o processo de formao de flocos. Brio (2006) afirma que a coagulao de extrema complexidade. Basicamente, h trs mecanismos simultneos ocorrendo: a) desestabilizao das cargas at que o Potencial Zeta seja menor que as foras de Van der Walls, permitindo a coalescncia das partculas; b) aproximao entre as partculas devido ao movimento Browniano, favorecendo a interao entre grupamentos ativos dos colides, formando pontes e favorecendo a formao dos flocos; c) contato entre as partculas causado pelo movimento do fluido (agitao). Por sua vez, a floculao o segundo estgio do processo fsico-qumico, onde as partculas coloidais j desestabilizadas so colocadas em contato para que ocorra a formao de flocos, de modo a permitir o aumento do seu tamanho fsico, alterando, desta forma, a sua distribuio granulomtrica (FERREIRA FILHO, 2006). A floculao a suave agitao e leve movimentao para agregar as partculas finas e colides desestabilizados na coagulao, para formar um floco de rpida sedimentao (NUNES, 2008). No processo de agregao entre as partculas deve haver uma agitao suficiente para que ocorra a coliso entre as mesmas permitindo a formao do floco, porm o excesso de agitao, seja no tempo e/ou no gradiente de velocidade, pode causar a ruptura dos flocos, dessa forma a eficincia do processo estar comprometida. Sendo assim, esta unidade deve ser de mistura lenta, a fim de favorecer a agregao das partculas e evitar a ruptura dos flocos formados, requerendo um maior tempo e um menor gradiente de velocidade (FABRETI, 2006). Esta unidade usualmente constituda de um tanque com agitao, no qual ocorre o processo de coagulao, tendo em seguida um tanque de floculao, onde a mistura deve ser lenta, sendo constituda geralmente por chicanas longitudinais, permitindo a aglomerao dos microflocos. Para finalizar a unidade de coagulao/floculao, pode haver um tanque de sedimentao, a fim de que, atravs de operaes unitrias, o efluente clarificado possa ser separado do lodo (FERREIRA FILHO, 2006).

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2.3.1.3 Coagulantes e Floculantes

Tendo em vista que grande parte dos colides presentes em efluentes industriais possui carga negativa, a otimizao do processo de coagulao atravs da reduo do Potencial Zeta pode ser induzida adicionando-se ao sistema ctions de alta valncia, com o uso de componentes qumicos (NUNES, 2008). Santos (2006) afirma que os coagulantes podem ser sais, como os de alumnio e ferro, que, em meio aquoso, formam complexos hidroxi-metlicos carregados positivamente, os quais se polimerizam e so polivalentes, possuindo cargas altamente positivas e sendo adsorvidos na superfcie do colide. Nos coagulantes metlicos, a polimerizao se inicia no contato com o meio lquido, vindo a seguir a etapa de adsoro dos colides existentes no meio (PHILIPPI, 2007). Os sais metlicos mais comumente empregados na coagulao/precipitao de efluentes so: sulfato de alumnio, cloreto de alumnio, hidrxido de clcio, cloreto frrico, sulfato frrico, sulfato ferroso e aluminato de sdio (SANTOS, 2006). O cloreto frrico (FeCl3) tem seu uso primrio no tratamento fsico-qumico de coagulao de esgotos sanitrios e industriais, apresentando caractersticas como colorao preto esverdeada, inodoro e alta corrosividade (CETESB, 2001; RHEDANI, 200?). A reao a quente do cido clordrico concentrado com o minrio de ferro (hematita Fe2O3), seguida de resfriamento e filtrao proporciona a produo de cloreto frrico (FeCl3) com elevado ndice de pureza. A concentrao final do produto determinada em torno de 40% em peso de FeCl3 (PAVANELLI, 2000). A utilizao de FeCl3 reduz drasticamente a cor, turbidez, quantidade de slidos suspensos, DBO, alm de eliminar fosfatos (GERLOFF, 2008) Segundo Guimares e Libnio (2005?), com maior intensidade a partir de 1990, tem sido estudada a alternativa da aplicao do policloreto de alumnio - embora seu emprego date do final da dcada de 1960 no Japo -, com bons resultados na remoo de cor para amplo espectro de pH de coagulao. O policloreto de alumnio (PAC) um coagulante que contem uma alcalinidade intrnseca, o que pode melhorar a qualidade do floco, dependendo da necessidade de pralcalinizar a gua, havendo uma otimizao do processo permitindo a parada de aplicao da cal na correo do pH e a reduo nos custos operacionais, com o aumento do pH de coagulao qumica (CESCO; MATSUMOTO, 200?; ARDISSON et al., 200?).

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2.3.1.4 Auxiliares de Floculao

Dificuldades com a coagulao, freqentemente, ocorrem devido aos precipitados de baixa decantao, ou flocos frgeis que so facilmente fragmentados sob foras hidrulicas, nos decantadores e filtros de areia (CESCO; MATSUMOTO, 200?). Os auxiliares de coagulao beneficiam a floculao, aumentando a decantao e o enrijecimento dos flocos, sendo que os materiais mais utilizados so os polieletrlitos, a slica ativada, agentes adsorventes de peso e oxidantes (GERLOFF, 2008). Vanacr (2005) cita que o polmero aninico aquele que, quando dissolvido em gua, se ioniza, adquirindo carga negativa e atuando como um autntico anion, sendo a carga negativa ligada ao corpo do polmero, os quais so adsorvidos em qualquer superfcie. Os polmeros aninicos so polieletrlitos com massas molares tpicas entre 12-15 mg. mol-1, comercialmente disponveis na forma slida (granular) (ENTRY et al., 2002). A forma principal como os polmeros aninicos desestabilizam as partculas carregadas negativamente atravs da formao de pontes sobre os espaos causados pelas foras de repulso (VANACR, 2005). Estes polmeros em geral so efetivos dentro de uma ampla faixa de pH, cujas caractersticas aninicas permitem a neutralizao de cargas positivas presentes na superfcie das partculas suspensas em meio aquoso. Alm disso, por efeitos de adsoro e formao de pontes intermoleculares de partculas em suspenso, possvel formar flocos maiores que sero mais facilmente separados do meio. (BIGGS et al., 2000). De acordo com Steinmetz (2007), o Ativador Q, da empresa Brazilian Wattle Extracts, tambm conhecido como poliacrilamida, possui carter catinico, comercialmente disponvel na forma slida e granular, devendo sua soluo ser preparada atravs de dissoluo em gua, sob leve agitao durante 60 min. Algumas caractersticas do Ativador Q apresentadas pelo fornecedor do produto (BWE, 2002) so listadas a seguir a) no incorpora sais, sulfatos, carbonatos e alumnio no processo de tratamento; b) por sua caracterstica na composio qumica, atua quelando metais, desta forma reduz os metais normalmente contidos na gua bruta, principalmente ferro; c) no altera significativamente o pH da gua tratada. Esta facilidade um diferencial importante, principalmente quando se tem variaes de carga orgnica da gua

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bruta, pois na necessidade de se aumentar a dosagem de floculante no h a preocupao de corrigir o pH da gua tratada ou ento realizar pr-alcalinizao; d) produto orgnico, gerando lodos passiveis de serem dispostos em solo landfarming; e) a soluo aquosa de trabalho deste reagente totalmente solvel em gua, no formando precipitados ou materiais insolveis, bem como no corrosivo, o que acarreta menor manuteno nas bombas dosadoras; f) comercializado na forma lquida, sendo este um aspecto diferencial, pois sua dissoluo em gua instantnea, sem agitao vigorosa na preparao da soluo aquosa de trabalho; g) pela sua forma de comercializao lquida, no higroscpio, de fcil manipulao e de baixo impacto sade ocupacional dos operadores (no h formao de p); h) pela sua caracterstica orgnica, no adiciona ons na gua tratada, ou seja, a gua tratada possui baixa condutividade. Devido s inmeras vantagens apresentadas pelo Ativador Q, tem-se utilizado muito este coagulante no tratamento de guas residurias, como auxiliar de coagulao e, at mesmo, como coagulante principal em processos fsico-qumicos.

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MATERIAL E MTODOS

3.1 EFLUENTE

Tendo em vista que o empreendimento a ser implantado o sistema de tratamento de efluentes ainda no est em operao, o efluente empregado em todos os experimentos foi coletado em um abatedouro de bovinos no Municpio de Nova Boa Vista (RS). Foi realizada uma coleta na sada do efluente bruto da linha vermelha, ou seja, sem ser submetido a qualquer tipo de unidade de tratamento. A coleta foi realizada no dia 23 de novembro de 2010, durante o horrio de operao do abatedouro, seguindo instrues da NBR 9898/87, da ABNT e formando uma amostra composta de 5 litros. A amostra foi acondicionada em um recipiente e mantida resfriada. Em seguida, a amostra foi encaminhada para a realizao das anlises no laboratrio do Curso de Engenharia de Alimentos da UPF.

3.2 COAGULANTES E AUXILIARES DE FLOCULAO

Para os ensaios de coagulao/floculao foram utilizados dois tipos de coagulantes, cloreto frrico (CFPIX) e policloreto de alumnio (PAC), juntamente com dois tipos de auxiliares de floculao, polmero aninico (A130) e poliacrilamida (Ativador Q). Ambos os coagulantes e o polmero aninico foram fornecidos pela empresa KEMIRA S/A, por sua vez o Ativador Q pela empresa Brazilian Wattle Extracts. A Tabela 4 apresenta as principais caractersticas dos reagentes utilizados.

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Tabela 4: Caractersticas dos reagentes usados nos ensaios de coagulao/floculao Reagente Nome Comercial Concentrao do Concentrao da produto soluo Cloreto CF-PIX 195 g. L-1 19,5 g. L-1 Frrico Fe3+ Fe3+ [FeCl3] 7,67% Policloreto de PAC 23,25% Al2O3 Alumnio Al2O3 Polmero A130 2 g/l Aninico Poliacrilamida 7 mg/l Ativador Q ou Veta Organic
Fonte: Kemira (2010); BWE (2010)

O experimento consistiu em testar duas variveis independentes, tipo de coagulante e tipo de auxiliar de floculao, em dois nveis, constituindo um planejamento 22. O Quadro 1 demonstra o planejamento experimental. Quadro 1: Planejamento experimental 22
Experimento A B C D Coagulante Cloreto Frrico (-1) Cloreto Frrico (-1) Cloreto de Polialumnio (+1) Cloreto de Polialumnio (+1) Auxiliar de Floculao Polmero aninico (-1) Ativador Q (+1) Polmero aninico (-1) Ativador Q (+1)

Sendo assim, foram realizados quatro experimentos em duplicata, os quais tiveram como variveis de resposta, a cada teste, Demanda Qumica de Oxignio (DQO), Nitrognio (N), Fsforo (P), Cor, Turbidez, Slidos Suspensos (SS) e leos e Graxas (O&G), parmetros que sero descritos no item 3.4. Posteriormente obteno dos resultados foi realizada uma avaliao estatstica, atravs de anlise de varincia e teste de Tukey, disponveis em um software de estatstica, considerando tambm a avaliao qualitativa das amostras tratadas, bem como valores comerciais relacionados a volumes de reagentes necessrios para o processo fsico-qumico, objetivando a seleo da combinao de coagulante e auxiliar de floculao com melhor custo-benefcio para o tratamento fsico-qumico.

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3.3 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

3.3.1 Testes Preliminares

Inicialmente, foram realizados testes para verificar a possibilidade de uso das concentraes comercial das substncias qumicas a serem avaliadas (coagulantes), bem como a o comportamento das combinaes previstas. Tais testes foram realizados com efluente bruto, adicionando-se crescentemente o coagulante e, em seguida, o auxiliar de floculao, sendo as dosagens seqenciais aplicadas de 1 ml e 2,5 ml, respectivamente. Os valores de pH das amostras foram determinados antes do incio do teste de jarro, tendo em vista que com a adio de coagulantes ao processo ocorre uma acidificao do meio, ou seja, o pH reduzido significantemente, as amostras tiveram seu pH ajustado, tornando o meio mais alcalino (pH de 8,0 a 9,0) atravs da adio de hidrxido de sdio (NaOH de 1 mol/l), para que quando adicionado o coagulante, o pH no se afastasse muito da faixa tima pretendida para o processo de coagulao do efluente.

3.3.2 Ensaios Experimentais

O equipamento de Jar Test, para realizao das anlises deste projeto, foi ajustado com um gradiente de velocidade inicial de 120 rpm em um tempo de um minuto com o objetivo de realizar a coagulao, e um segundo gradiente de velocidade de 20 rpm para um tempo de cinco minutos, a fim de ocorrer o processo de floculao. Considerando que, com a adio de reagentes coagulantes e floculantes, o meio acidifica-se, monitorou-se o parmetro pH durante o Jar Test, com o objetivo de manter o pH na faixa de 8,0 nos testes com PAC e na faixa de 6,0 quando usado o cloreto frrico, faixas de pH em que ocorre um melhor resultado de coagulao, sendo necessrios novos ajustes de pH com hidrxido de sdio ao longo da realizao dos testes. Primeiramente, aps incio da agitao, foram adicionados os coagulantes, monitorando e ajustando concomitantemente o pH. Em seguida, ou seja, cerca de 10 segundos aps a adio do coagulante, acrescentou-se o auxiliar de floculao. Depois do final do

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processo de floculao, as amostras permaneceram em descanso, a fim de ocorrer a sedimentao dos flocos e, posteriormente, avaliar qualitativamente os resultados obtidos.

3.4 ENSAIOS ANALTICOS

As amostras de efluente tratado foram analisadas quanto aos parmetros de Demanda Qumica de Oxignio (DQO), leos e Graxas, Slidos Suspensos, Fsforo Total, Nitrognio Total Kjeldahl, pH, Cor e Turbidez. Por sua vez o efluente bruto, alm dos parmetros anteriormente citados, foi caracterizado em funo dos Slidos Sedimentveis presentes. Os parmetros analisados so alguns dos recomendados para caracterizao de efluentes de matadouros e indstrias de produtos crneos, segundo a FEPAM (2003). Os experimentos foram realizados em duplicata, sendo as amostras do efluente bruto homogeneizadas e levadas temperatura ambiente. No entanto, as amostras dos efluentes tratados no foram homogeneizadas, coletando-se apenas o clarificado do processo de tratamento. Estas anlises foram realizadas no dia seguinte aos procedimentos de Jar Test.

3.4.1 Demanda Qumica de Oxignio

A DQO foi quantificada pelo mtodo micromtrico segundo American Public Health Association (APHA, 2005), por meio da digesto em refluxo fechado com dicromato de potssio (K2Cr2O7) em meio cido (H2SO4), e quantificao fotomtrica a 600 nm. As amostras dos efluentes tratados no foram diludas, por sua vez o efluente bruto foi diludo 100 vezes, a fim de apresentar uma DQO dentro da curva padro para este parmetro.

3.4.2 Nitrognio Total Kjeldahl

O contedo de nitrognio foi quantificado por mtodo padro (APHA, 2005), por meio da digesto cida da amostra e posterior destilao e titulao. A tcnica consiste basicamente

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em digerir a amostra, sem diluies, sob condies severas (meio fortemente cido sob aquecimento), na presena de um catalisador, produzindo o on amnio. adicionado hidrxido de sdio de modo a tornar o meio alcalino, e a amostra ento destilada, volatilizando o amnio que recolhido em cido brico ou cido sulfrico. A quantificao da amnia realizada atravs de titulao, eletrodo seletivo ou atravs de mtodos colorimtricos, o que depender da concentrao de nitrognio na amostra original.

3.4.3 Fsforo Total

Para determinao do fsforo total a amostra foi digerida pelo mtodo do persulfato de potssio (K2S2O8), para a converso do fsforo para a forma de fosfato. A concentrao de fosfato foi determinada pelo mtodo do Reagente de Armstrong e do cido ascrbico (C2H4O2), descrito pela APHA (2005). O efluente bruto para determinao do fsforo total foi diludo 100 vezes, por sua vez as demais amostras foram diludas 10 vezes.

3.4.4 leos e graxas

O mtodo utilizado para a anlise do teor de leos e graxas em guas e efluentes foi a gravimetria (mtodo de Soxleth) pelo princpio de extrao contnua a quente, utilizando nhexano como solvente, segundo procedimento padro (APHA, 2005). A amostra, sem diluies, foi acidificada e filtrada, e o papel-filtro que retm os leos e graxas foi levado para extrao com n-hexano em um aparato chamado de extrator de Soxleth. Aps, os volteis (resduos de solvente) foram separados por evaporao abaixo de 103C, pesando-se o papelfiltro com os resduos de leos e graxas.

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3.4.5 Slidos Suspensos

O teor de slidos suspensos totais presentes no efluente ser determinado atravs do mtodo de filtrao a vcuo, com o uso de cadinhos de Gooch com um filtro. Este mtodo descrito por APHA (2005).

3.4.6 Slidos sedimentveis

Os slidos sedimentveis so caracterizados como aqueles que sejam capazes de sedimentar em um perodo de uma hora (VON SPERLING, 1996). Desta forma, foram medidos atravs do mtodo de gravimetria em cone Imhoff, considerando o volume de slidos que sedimentam no cone durante o perodo de uma hora e expresso em mg/l, de acordo com os procedimentos recomendados por APHA (2005).

3.4.7 pH

A concentrao hidrogeninica foi determinada pelo mtodo eletromtrico, usando o potencimetro (pH METER TEC-2), de marca TECNA, de um eletrodo comparado com um eletrodo padro. A metodologia de anlise baseada nos procedimentos da APHA (2005).

3.4.8 Cor

O mtodo para avaliao da cor do efluente foi o espectrofotomtrico, o qual possui maior preciso na anlise em relao aos demais mtodos. Para a leitura deste parmetro, o efluente bruto teve que ser diludo 10 vezes, para estar na faixa de leitura do equipamento de avaliao. Para as demais amostras no ocorreu a necessidade de diluio.

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3.4.9 Turbidez

O mtodo para avaliao da turbidez do efluente foi o espectrofotomtrico, o qual possui maior preciso na anlise em relao aos demais mtodos. No houve a necessidade de diluio das amostras a serem analisadas.

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4 RESULTADOS E DISCUSSO

4.1 CARACTERIZAO DO EFLUENTE BRUTO

As mdias dos resultados dos parmetros de caracterizao do efluente bruto esto apresentadas na Tabela 5.

Tabela 5: Mdias e desvios padro das concentraes do efluente bruto Parmetro Valor DQO (mg/l) 30146,8 966,77 leos e Graxas (mg/l) 561 224,86 Cor (Hz) 3026,667 37,86 Turbidez (NTU) 402 30,20 Slidos suspensos (mg/l) 1953,3 2276,96 Slidos sedimentveis (mg/l) 90 14,14 Fsforo total (mg/l) 42,111 0,24 Nitrognio total Kjeldahl (mg/l) 137,5 17,68 pH 7,046667 0,04 De acordo com Pacheco e Yamanaka (2008), os valores de DQO para efluentes do abate de animais sunos e bovinos encontra-se na faixa 2.500 a 4.000 por animal abatido. Contudo, o efluente analisado apresentou uma DQO elevadssima em relao a dados literrios, demonstrando que o efluente bruto dos experimentos apresentava alta carga orgnica. Esta discrepncia ocorreu, uma vez que no abatedouro de origem do efluente no h um eficiente sistema de coleta de sangue, ocasionando um acrscimo neste parmetro do efluente bruto, uma vez que o sangue apresenta DQO em torno de 400 g/l (PACHECO; YAMANAKA, 2008). Alm disso, o efluente coletado oriundo apenas da linha vermelha, desconsiderando os efluentes da linha verde. A concentrao de slidos suspensos no efluente bruto apresentou-se dentro da faixa prevista na literatura, ou seja, entre 1.600 a 2.700 mg/l (PACHECO; YAMANAKA, 2008; MASSE et al., 2000). O parmetro de nitrognio total foi menor que o previsto na literatura, o qual apresenta valores de 150 a 735 mg/l (PACHECO; YAMANAKA, 2008; MASSE et al., 2000). Por sua vez, o fsforo total apresentou-se bem acima dos valores encontrados na literatura, de 25 mg/l.

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Os leos e graxas analisados do efluente coletado apresentaram concentrao mdia de mais que o dobro dos dados encontrados na literatura, ou seja de 270 mg/l, segundo Pacheco e Yamanaka (2008), podendo ser devido a falta de coleta eficiente de subprodutos no processo de abate, aumentando a quantidade de gordura no efluente bruto. O parmetro de pH das amostras de efluente bruto apresentou-se constantemente neutro, ou seja, na faixa de 7,0 como demonstram Pacheco e Yamanaka (2008), Masse et al. (2000) e Maldaner (2008). A Figura 8 demonstra o resultado da anlise de slidos sedimentveis presentes no efluente, demonstrando a elevada concentrao deste parmetro no efluente bruto.

Figura 8: Caracterizao do efluente bruto quanto ao parmetro de slidos sedimentveis Desta forma, pode-se considerar que o efluente bruto da linha vermelha do processo de abate de animais caracteriza-se por apresentar altas concentraes dos parmetros avaliados, constituindo, se no tratado, um passivo ambiental para o empreendimento.

4.2 TESTES PRELIMINARES

Atravs destes testes, constatou-se que o cloreto frrico comercial deveria ser diludo duas vezes antes de sua aplicao. Por sua vez, o PAC e os auxiliares de floculao poderiam

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ser utilizados em sua forma comercial, sem diluies, considerando uma concentrao de alumnio de 23,25% no policloreto de alumnio. Alm disso, observou-se a necessidade de monitoramento e ajuste simultneo do pH no Jar Test, com o objetivo de facilitar os processos de coagulao e floculao. Steinmetz (2007) tambm constata em seus experimentos que, o uso de sais de metais, como o cloreto frrico, o pH do meio fortemente dependente, devido necessidade de hidrlise. O policloreto de alumnio, mesmo sendo um sal metlico, apresenta uma alcalinidade intrnseca, no sendo o pH to dependente. O uso do Ativador Q, por si s como auxiliar de floculao, no influi no pH do meio (VANACR, 2005). No entanto, o ponto timo de floculao poderia ser determinado por um potencial de milivoltagem, atingindo o ponto zero como o ideal, ao invs de apenas avaliar a faixa de pH em que melhor ocorre os processos fsico-qumicos para cada reagente. Aps observaes qualitativas, constatou-se que os experimentos que utilizaram cloreto frrico e polmero, policloreto de alumnio e Ativador Q, e cloreto frrico e Ativador Q apresentaram boas possibilidades de coagulao e floculao. A Figura 9 apresenta o princpio de processo de coagulao dos experimentos com combinaes supracitadas.

Figura 9: Ensaios preliminares no Jar Test, com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q O experimento que utilizou policloreto de alumnio juntamente com polmero no apresentou significativo desempenho qualitativo nos processos de coagulao/floculao,

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aps ensaios preliminares, no sendo realizado tal experimento posteriormente em carter experimental.

4.3 ENSAIOS EXPERIMENTAIS

Os volumes de reagentes usados no Jar Test, a fim de realizar a coagulao, floculao e ajuste do pH, esto descritos na Tabela 6, bem como as concentraes respectivas na Tabela 7.

Tabela 6: Volumes de reagentes utilizados nos ensaios de coagulao/floculao e ajuste de pH (ml/l). Experimento NaOH Coagulante Auxiliar de floculao A 15,0 3,0 5,0 B 20 7,0 20 C 15,0 3,0 20
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

Tabela 7: Concentraes reagentes utilizados nos ensaios de coagulao/floculao (mg/l). A B C 58,5 585,0 58,5 Coagulante 10,0 0,14 0,14 Auxiliar de floculao
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

Molina (2010) constatou que a concentrao de polmero aninico, que apresentou melhor desempenho, em conjunto com um sal de metal, foi de 2 a 3 mg/l, para efluente sanitrio. Por sua vez, Vanacr (2005) verificou que o Ativador Q apresenta variaes nas concentraes necessrias para o tratamento de guas para o abastecimento pblico, podendo ser isto atribudo ao fato de este polmero ser produzido por uma empresa de pequeno porte, sem rgido controle de qualidade de fabricao. Atravs de avaliaes visuais, pode-se constatar que, logo em seguida ao incio do processo de floculao do experimento A, ocorreu a formao de flocos com aparente densidade maior que o efluente clarificado. Aps repouso, ocorreu a formao de lodo denso, o qual estava qualitativamente separado do clarificado, o que pode ser visualizado na Figura 10.

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Cloreto frrico + polmero aninico

Figura 10:Aspecto visual do experimento A. Carrara e Bresaola Jr. (199?) constatam que o uso de cloreto frrico em conjunto com polmeros aninicos reduz o volume de lodo gerado, bem como que esta a melhor combinao no tratamento de guas residurias em galvanoplastia. Para o experimento B, a avaliao qualitativa demonstrou que os flocos eram pequenos e pouco densos, no ocorrendo uma boa coagulao e floculao do efluente, apresentando um lodo bastante volumoso (Figura 11). Aps o perodo de repouso do efluente, pode-se constatar uma ntida separao de fases, no entanto, com pequena agitao j ocorria novamente um princpio de homogeneizao.

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PAC + Ativador Q
Figura 11:Aspecto visual do efluente do experimento B. A ineficincia no processo de floculao do experimento B pode ser resultado do baixo tempo aplicado no Jar Test, o qual deveria estar na faixa de 15 minutos. Qualitativamente, os resultados do experimento C foram positivos, tendo em vista que, logo aps a adio do coagulante, flocos densos se formaram, os quais formaram o lodo, separado fisicamente da gua clarificada, o que est apresentado na Figura 12. No entanto, visualmente esta combinao apresentou menor velocidade de sedimentao dos flocos, bem como por apresentar flocos mais finos, no momento da coleta das amostras ocorreu uma pequena mistura do clarificado e do lodo.

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Cloreto frrico + Ativador Q

Figura 12:Aspecto visual do experimento C. Para a escolha da melhor combinao de reagentes para o processo de coagulao e floculao em efluente de abatedouro, considerou-se os menores valores de concentrao dos parmetros analisados em cada amostra de experimento, sendo assim os dados estatsticos foram considerados quanto s concentraes finais de cada parmetro a ser avaliado. Os dados das anlises estatsticas apresentam-se no Apndice A. No entanto, a fim de verificar a validade das escolhas utilizou-se um software de estatstica, com o teste de varincia e Tukey HSD, podendo-se analisar se as diferenas entre os valores eram realmente significantes. Atravs do teste Tukey HSD, pode-se observar os valores considerados estatisticamente iguais em funo da curva de Fisher, ou seja, que esto dentro da faixa de 5% da curva. A Tabela 8 demonstra as concentraes mdias dos parmetros fsico-qumicos analisados das amostras dos efluentes tratados, bem como seu desvio padro ().

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Tabela 8: Mdias e desvios padro das concentraes resultantes dos parmetros fsicoqumicos aps os ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. CE A B C DQO (mg/l) 4204,6 645 (a) 1376,7 6,6 (b) 1044,8 4,4 (b) Turbidez (NTU) 4,5 0,71(a) 7,5 0,71(b) 7,0 0(b) 26,0 1,41(a) 44,0 2,83(b) Cor (Hz) 27,0 1,41(a) (a) (a) 29,12 1,58 56,0 7,92(b) N (mg/l) 19,6 2,38 (a) (a) P (mg/l) 2,09 0,41 1,39 0,097 1,989 0,74(a) (a) (b) 115,0 15,56 151 12,73(b) leos e Graxas 200,0 22,63 (mg/l) SS (mg/l) 210,0 14,14(a) 192,5 17,7(a) 235,0 7,1(a)
1

ndices iguais em mesma linha representam valores estatisticamente iguais.

Apesar da grande remoo das variveis de resposta, as concentraes obtidas ainda no atendem os parmetros preconizados na Resoluo 128/2006 do Consema. Para a Demanda Qumica de Oxignio, a condio experimental que demonstrou menor concentrao no efluente tratado foi a combinao de cloreto frrico e Ativador Q. Entretanto, este experimento demonstrou ser estatisticamente igual ao experimento com PAC e Ativador Q, como pode ser observado na Figura 13.

Figura 13:Teste Tukey HSD para o parmetro de DQO dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q.

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Considerando que qualitativamente o experimento C apresentou melhores respostas, devido a formao dos flocos e sedimentao, escolheu-se como melhor resultado o uso do cloreto frrico e Ativador Q. A BWE, atravs de experimentos de verificao da eficincia de seus produtos, evidenciou uma reduo mdia de DQO de 62,7% com o sistema inorgnico (uso de sais de metal) e 84,6% com o sistema orgnico (Ativador Q), ocorrendo ainda a reduo de consumo de insumos qumicos. Em relao turbidez dos efluentes tratados, os valores mais baixos obtidos foram com o uso de cloreto frrico e polmero aninico, no apresentando outro experimento com valores estatsticos iguais (Figura 14).

Figura 14:Teste Tukey HSD para o parmetro de turbidez dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. Desta forma, considera-se que a combinao mais eficiente para remoo de turbidez do efluente o experimento A. Santos et al. (2004?) obteve bons resultados para variveis como turbidez e cor na coagulao de gua a ser tratada com cloreto frrico e polmeros orgnicos, demonstrando eficincias acima de 80%. Alm disso, Molina (2010) consegui uma melhor eficincia de remoo com um tempo de 3 minutos a 120 rpm.

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Ainda em relao turbidez, Schreirer et al. (199?) afirma que polmeros aninicos so melhores que polmeros catinicos (Ativador Q), formando flocos com alta velocidade de sedimentao, como tambm foi observado visualmente nos experimentos realizados neste trabalho. Considerando os valores para o parmetro cor dos efluentes tratados, os menores foram obtidos com o uso de PAC e Ativador Q. Entretanto, o cloreto frrico com polmero aninico apresentou boa eficincia de remoo de cor, sendo estatisticamente igual ao experimento B, o que pode ser observado na Figura 15.

Figura 15:Teste Tukey HSD para o parmetro de Cor dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. Sendo assim, escolheu-se o experimento A como melhor, uma vez que mesmo com mnima agitao, o clarificado do experimento com PAC e Ativador Q j se apresentava com colorao avermelhada. Conforme supra citado, Santos et al. (2004?) obteve bons resultados para cor com cloreto frrico e polmeros orgnicos. Considerando o parmetro nitrognio total Kjeldahl, os reagentes mais eficientes foram cloreto frrico e polmero aninico. Estatisticamente analisando, o PAC em conjunto com o Ativador Q tambm apresentou valores iguais. A anlise estatstica pode ser visualizada no grfico da Figura 16.

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Figura 16:Teste Tukey HSD para o parmetro de Nitrognio dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. Observando o aspecto qualitativo das amostras com uso de cloreto frrico e polmero aninico e de PAC Ativador Q, optou-se pelo experimento A. O parmetro de leos e graxas obteve melhores resultados de remoo com o uso de cloreto frrico e Ativador Q, tendo como valor estatisticamente igual as concentraes obtidas com o uso de PAC e Ativador Q (Figura 18).

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Figura 17:Teste Tukey HSD para o parmetro de leos e Graxas dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. Novamente, optou-se pelo experimento com uso de cloreto frrico e Ativador Q, devido ao aspecto qualitativo do efluente tratado com PAC e Ativador Q. Em relao aos leos e graxas, a BWE com o uso de Ativador Q, obteve boas eficincias de remoo, chegando a alcanar 95,4%. No entanto, ocorre uma maior gerao de lodo, o que atualmente no se constitui mais em um problema e, sim, pode ser tratado como um subproduto do processo industrial. Para o parmetro de slidos suspensos no houve nenhum experimento que se destaca em relao a sua remoo, apresentados todos valores estatisticamente iguais, como pode ser visto na figura a seguir.

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Figura 18:Teste Tukey HSD para o parmetro de Slidos Suspensos dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. Considerando as concentraes finais de slidos suspensos e comparaes estatsticas, pode ser escolhida qualquer uma das trs combinaes utilizadas. Em relao s concentraes de fsforo remanescentes nos efluentes tratados, nenhuma combinao de coagulante e auxiliar de floculao se destacou estatisticamente (Figura 20), sendo as menores concentraes obtidas para o experimento com PAC e Ativador Q.

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Figura 19:Teste Tukey HSD para o parmetro de fsforo dos ensaios de coagulao/floculao com (A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q. Ento, em relao ao fsforo total pode ser escolhido qualquer um dos trs experimentos. Aps anlise do comportamento e resultados dos experimentos, podemos observar que para cada parmetro um experimento mais eficiente, o que pode ser visto na Quadro 2.

Quadro 2:Avaliao dos resultados dos experimentos quanto concentrao final dos parmetros dos efluentes tratados e avaliao estatstica.
CE A B C
1

DQO

Turbidez X

Cor X

N X

P X X X

O&G

SS X X X

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

Atravs destas avaliaes realizadas, como pode ser visto no Quadro 2, a combinao que demonstrou melhor desempenho tcnico para o tratamento de efluentes de abatedouros foi o uso de cloreto frrico e polmero aninico, embora tenha removido uma menor DQO. Alm disso, Schoenhals et al. (2006) realizaram um estudo especfico para a etapa de coagulao em efluentes de frigorficos de frango. Demonstraram que o cloreto frrico mais eficiente que o PAC, demonstrando superior eficincia na reduo de DQO.

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4.4 EFICINCIA DE REMOO

As eficincias de remoo dos parmetros analisados, aps o tratamento primrio fsico-qumico, podem ser visualizadas na Tabela 9.

Tabela 9:Eficincias mdias de remoo dos parmetros analisados. Parmetro Eficincia (%) A B DQO (mg/l) 91,16 95,44 leos e Graxas (mg/l) 64,35 79,5 Cor (Hz) 99,11 99,14 Turbidez (NTU) 98,88 98,14 Slidos suspensos (mg/l) 89,25 90,15 Fsforo total (mg/l) 95,03 96,52 Nitrognio total Kjeldahl (mg/l) 98,73 98,11 Mdia 90,93 93,85
1

C 96,54 73,09 98,55 98,26 87,97 95,28 96,37 92,29

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

O processo de tratamento fsico-qumico demonstrou uma eficincia de remoo em todos os parmetros analisados, as quais apresentaram valores bastante significativos, sendo todos superiores a 85%, com exceo da remoo de leos e graxas que teve sua eficincia um pouco abaixo das demais.

4.5 AVALIAO ECONMICA

Atravs de pesquisas de mercado podem-se definir os valores comerciais dos coagulantes (cloreto frrico e PAC) e dos auxiliares de floculao, sendo apresentados na Tabela 10.

Tabela 10: Valores comerciais dos coagulantes e auxiliares de floculao. Reagente Valor Comercial Densidade (kg/l) Custo Operacional (R$/kg) (R$/m de efluente) Cloreto Frrico 0,65 1,42 1,39 Cloreto de Polialumnio 0,95 1,25 8,31 Polmero Aninico 6,9 0,0016 0,0552 1,0 0,039 Ativador Q
Fonte: Kemira (2010); BWE (2010).

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Com os custos operacionais obtidos com as volumes de reagentes, bem como concentraes dos mesmos, pode-se constatar o custo operacional total de cada combinao de coagulantes e auxiliares de floculao para o tratamento fsico-qumico de efluente de abatedouro de bovino, como demonstrado na Tabela 11.

Tabela 11: Custos totais de cada combinao de reagentes por metro cbico de efluente tratado. A B C Custo Total (R$/m 1,45 8,35 1,43 de efluente tratado)
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

Desta forma, pode-se verificar que a combinao com menor custo operacional a do experimento C, a qual usou como coagulante o cloreto frrico e como auxiliar de floculao o Ativador Q, sendo o mais economicamente vivel para aplicao no pr-tratamento em indstrias do setor crneo. No entanto, o cloreto frrico juntamente com o polmero aninico apresentou um custo operacional bem prximo ao do experimento C.

4.6 SELEO DOS REAGENTES

Considerando os aspectos previstos, pode-se constatar que a combinao que apresentou melhor custo-benefcio para o tratamento de efluente originados na linha vermelha de abatedouros de bovinos e sunos o cloreto frrico, como coagulante, e o Ativador Q, atuando como auxiliar de floculao. Esta combinao foi selecionada tendo em vista que apresentou um bom desempenho qualitativo, formando flocos densos, os quais apresentaram um baixo tempo de sedimentao, formando um lodo visivelmente separado do clarificado logo aps o processo de tratamento. Outro aspecto importante, que esta combinao de reagentes apresentou elevada eficincia de remoo em todas variveis de resposta do experimento, mas principalmente da DQO do efluente bruto, parmetro que mede o oxignio equivalente ao contedo de matria orgnica de uma amostra que suscetvel oxidao por um forte oxidante qumico, demonstrando o potencial poluidor de lanamento do efluente.

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Alm disso, dentre os experimentos com as combinaes de reagentes, o que demonstrou menor custo econmico foi o que utilizou cloreto frrico e Ativador Q no processo de coagulao/floculao. No entanto, prvia ou concomitante ao uso dos reagentes h a necessidade de alcalinizao do meio, a fim de facilitar o processo fsico-qumico. Contudo, ainda so escassas pesquisas acadmicas envolvendo o uso destes reagentes no tratamento de efluentes de abatedouros de bovinos e sunos, demonstrando um maior uso no tratamento de outros ramos da indstria, como setores metal-mecnico, de galvanoplastia, e at mesmo no tratamento de gua para abastecimento pblico.

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5 CONCLUSO

Tendo em vista os objetivos propostos e considerando os resultados descritos neste trabalho, conclui-se que a aplicao das trs combinaes de reagentes testadas para o processo fsico-qumico no tratamento de efluentes industriais de abatedouros de sunos e bovinos so efetivas para a separao de fases e reduo de concentraes de carga poluidora e parmetros investigados neste trabalho. No entanto a associao de resultados de anlises e de qualificao visual do efluente final possibilitou a seleo da melhor combinao de reagentes. Aps avaliar resultados tcnicos e econmicos dos reagentes, selecionou-se como coagulante, o cloreto frrico, com melhor custo-benefcio para o pr-tratamento de efluentes de abatedouros, o qual deve ser auxiliado pelo Ativador Q. Com a caracterizao do efluente e anlise fsico-qumica das amostras de clarificado resultantes, foram verificadas eficincias de remoo de concentraes de cor, turbidez, DQO, slidos suspensos, nitrognio total e fsforo na frao lquida clarificada superiores a 85%, com exceo de leos e graxas, cuja remoo foi em torno de 70%. No entanto, os parmetros analisados ainda no se enquadram no que estabelecido pelo padro de potabilidade vigente no Pas, apresentando carter preliminar ao tratamento, como j previsto. O processo fsico-qumico de coagulao/floculao, aplicado a guas residurias de abatedouros de animais (bovinos e sunos), demonstrou uma boa eficincia de tratamento, apresentando remoes nos parmetros avaliados consideravelmente elevadas. Desta forma, unidades que tem como princpio este tipo de tratamento podem ser usadas em instalaes destinadas ao processo de abate de bovinos, diminuindo significantemente a carga orgnica do efluente. Entretanto, estas unidades devem ser consideradas com carter preliminar, havendo a necessidade de um tratamento secundrio no sistema de tratamento destes efluentes. Uma possibilidade a utilizao de um tratamento biolgico a montante da unidade de tratamento fsico-qumico, combinao que apresenta boa reduo da matria orgnica solvel do efluente, permitindo que o sistema tenha uma boa eficincia final em relao matria orgnica e tambm em relao ao fsforo, obtendo-se um resultado com boa qualidade a um custo global menor do que o de sistemas convencionais.

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Por ser caracterizado como uma das partes integrantes de um sistema de tratamento, a combinao da aplicao de processos fsico-qumicos com outras tcnicas de tratamento de tratamento secundrio biolgico, sejam aerbias ou anaerbias, permitir o descarte das guas residurias conforme parmetros exigidos pela legislao ambiental vigente. Algumas consideraes e recomendaes so feitas para trabalhos posteriores, considerando que o tempo de agitao lenta na floculao influencia na formao dos flocos, desta forma poderia ser aplicado um tempo maior (cerca de 15 minutos) para um gradiente de velocidade 20 rpm. Uma avaliao do impacto da adio do Ativador Q sobre o processo de coagulao/floculao poderia ser realizada, uma vez que ao contrrio dos polmeros aninicos e catinicos, este auxiliar de floculao no apresenta carga eletrosttica.

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ZEN, S.; MENEZES, S. M.; CARVALHO, T. B. Perspectivas de consumo de carne bovina no Brasil. XLVI Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administrao e Sociologia Rural, Rio Branco, 2008.

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APNDICE A

A Tabela 12 apresenta os valores p para a comparao de mdias utilizadas pelo Teste Tukey para a varivel de resposta DQO.

Tabela 12: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta DQO. A B C A 0,009794 0,007169 B 0,009794 0,681349 C 0,007169 0,681349 Mdia 4204,6 1376,7 1044,8
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

A Tabela 13 apresenta os valores p para a comparao de mdias utilizadas pelo Teste Tukey para a varivel de resposta turbidez.

Tabela 13: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta turbidez. A B C A 0,045672 B 0,028114 0,028114 0,694620 C 0,045672 0,694620 Mdia 4,5 7,5 7,0
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

A Tabela 14 apresenta os valores p para a comparao de mdias utilizadas pelo Teste Tukey para a varivel de resposta cor.

Tabela 14: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta cor. A B C A 0,876626 0,007143 B 0,876626 0,006079 C 0,007143 0,006079 Mdia 27,0 26,0 44,0
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

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A Tabela 15 apresenta os valores p para a comparao de mdias utilizadas pelo Teste Tukey para a varivel de resposta nitrognio total Kjeldahl.

Tabela 15: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta nitrognio. A B C A 0,268647 0,010196 B 0,268647 0,023730 C 0,010196 0,023730 Mdia 19,6 29,12 56,0
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

A Tabela 16 apresenta os valores p para a comparao de mdias utilizadas pelo Teste Tukey para a varivel de resposta fsforo.

Tabela 16: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta fsforo total. A B C A 0,439897 0,977033 B 0,439897 0,527653 C 0,977033 0,527653 Mdia 2,09 1,39 1,99 A Tabela 17 apresenta os valores p para a comparao de mdias utilizadas pelo Teste Tukey para a varivel de resposta leos e graxas.

Tabela 17: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta leos e graxas. A B C A 0,033578 0,131421 B 0,033578 0,245477 C 0,131421 0,245477 Mdia 200 115 151
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q

A Tabela 18 apresenta os valores p para a comparao de mdias utilizadas pelo Teste Tukey para a varivel de resposta slidos suspensos.

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Tabela 18: Valores p para a comparao de mdias de concentrao final pelo Teste Tukey para a varivel de resposta slidos suspensos. A B C A 0,495022 0,302625 B 0,495022 0,104290 C 0,302625 0,104290 Mdia 210,0 192,5 235,0
1

(A) Cloreto frrico + polmero aninico; (B) PAC + Ativador Q; (C) Cloreto frrico + Ativador Q