MICRORGANISMOS

Alunas: Elaine e Maiara. Professora: Maria Carolina de Oliveira Ribeiro.

Definio: So os seres vivos muito pequenos !u"a visuali#ao s$ % poss&vel !om o au'&lio de um mi!ros!$pio. Podem ser en!ontrados no ar no solo e in!lusive no (omem vivendo na nature#a !omo !%lulas isoladas ou em a)re)ados !elulares.

TIPOS DE MICRORGANISMOS:

*a!t%rias +&rus Proto#o,rios -un)os

+.R/S

Caractersticas:

A!elulares0 Ametab$li!os0 Parasitas intra!elulares obri)at$rios0 +is&veis somente ao mi!ros!$pio eletr1ni!o0 D2A 3Adenov&rus4 ou R2A 3Retrov&rus4 !omo material )en%ti!o0 So pato)5ni!os: !ausam doenas nos animais ve)etais fun)os e parasitam ba!t%rias.

BACTRIAS

 Or)anismos uni!elulares

Pro!ariontes

Aut$trofos ou (eter$trofos

Perten!em ao reino Monera

TIPOS DE BACTRIAS

REPROD/67O: Cissiparidade8 *ipartio

ALIMENTOS
Aut$trofas:

-otossinteti#antes 9uimiossinteti#antes: ener)ia liberada em rea:es de o'idao de !ompostos inor);ni!os. E'.: Nitrobacter.

<eter$trofas:

Saprof,)i!as: !ad,veres e restos de seres vivos. Parasitas: te!idos de seres vivos= doenas.

De a!ordo !om a forma !omo as ba!t%rias de)radam mol%!ulas or);ni!as para liberao de ener)ia podem ser !lassi!adas em fermentadoras e respiradoras.

-ermentadoras: mol%!ulas or);ni!as ri!as em ener)ia

so de)radadas in!ompletamente !om liberao de menos ener)ia. E'.: produo de alimentos.

 Respiradoras

Aer$bias: !%lula de)rada mol%!ulas or);ni!as !om a parti!ipao do ),s o'i)5nio que atua !omo re!eptor de &ons (idro)5nio liberados pela o'idao da mol%!ula or);ni!a ori)inando ,)ua.

Anaer$bias: !%lula utili#a outras subst;n!ias inor);ni!as e no o o'i)5nio na de)radao. Esse pro!esso % utili#ado por ba!t%rias que vivem no solo ou em lo!ais onde o suprimento de O> % es!asso. O produto final % CO> e outra subst;n!ia or);ni!a.

Outra forma de !lassifi!ar as ba!t%rias % em ?ram=positivas e ?ram= ne)ativas sendo !rit%rio a diferena na !olorao das ba!t%rias a partir do m%todo de <an C(ristian @oa!(in ?ram.

?ram= positivas: ao mi!ros!$pio apresentam !olorao violeta. So

ba!t%rias que possuem parede !elular espessa. E'.: Lactobacilos, Bacilceas, ActinomicetosI et!.

?ram=ne)ativas: ao mi!ros!$pio apresentam !olorao rosa. So

ba!t%rias que possuem parede !elular fina. ?eralmente so ba!t%rias !om poten!ial pato)5ni!o. E'.: Enterobactrias, Pseudomonadceas. 9uando submetidas a um solvente or);ni!o des!oram.

*ACABRCAS E O CCCDO DO 2CARO?E2CO

A !aptao do nitro)5nio e a sua in!orporao F !adeia alimentar % feita pelas ba!t%rias do solo e pelas !ianoba!t%rias. *a!t%rias so fi'adoras de nitro)5nio elas absorvem o nitro)5nio e quando morrem o liberam sob a forma de am1nia que pode ser utili#ada pelas plantas ou por ba!t%rias nitrifi!antes que liberam no solo nitratos sendo estes fertili#antes.

Caractersticas do Processo Fermentati o: BIORREATORES

BIORREATORES: sistema aberto ou fe!(ado onde (, manipulao dos par;metros f&si!os de forma a re)ular a !at,lise promovendo um mel(or rendimento biomassa e8ou produto visando minimi#ar !ustos de produo.

Par;metros manipulados:

= p<

= Con!etrao de rea)entes = Aransfer5n!ia de !alor e massa = Aerao

Requisitos na utili#ao de um biorreator:

Re!ipiente em !ondi:es ass%pti!as0 Condi:es adequadas de a)itao e aerao0 Consumo de ener)ia minimi#ado0 Controle de temperatura e p<0 Deve (aver uma forma de retirar amostras do fermentado para !ontrole do pro!esso0 2o devem (aver perdas e'!essivas devido a evaporao.

ACPOS DE -ERME2AA67O

 L!TICA ACTICA ALCO"LICA

-ERME2AA67O DGACCA

Consiste na !onverso anaer$bia par!ial de !arboidratos 3)li!ose4 !om a produo final de ,!ido l,ti!o al%m de outras subst;n!ias or);ni!as.

?DCCOSE GCCDO DGACCO

B utili#ada na produo de lati!&nios 3quei"os mantei)a !oal(ada io)urtes4 na produo de pi!les e na !onservao de forra)ens.

 <omol,ti!a: 3mais !omum4: ba!t%rias a)em sobre a

la!tose transformando=a em )li!ose e )ala!tose e posteriormente redu#indo a )li!ose 3HIJK4 para ,!ido l,ti!o podendo o!orree tamb%m a formao de produtos seund,rios !omo etanol e CO>.

<eterol,ti!a: (, formao de CO> ,!ido l,ti!o e etanol nas mesmas propor:es.

2a fermentao l,ti!a para a fabri!ao de io)urtes as ba!t%rias empre)adas so a Streptococcus thermophillus e a Lactobacillus Bulgaricus.

2o leite estas ba!t%rias anaer$bias transformam o aL!ar do leite 3la!tose4 em ,!ido l,ti!o e (, o abai'amento do p< 3!ausado pela formao do ,!ido l,ti!o4 isso provo!a a !oa)ulao das prote&nas do leite e a formao do !oal(o dando ori)em ao io)urte.

@, na fabri!ao de quei"os esto presentes diferentes esp%!ies de ba!t%rias perten!entes aos )5neros Propionibacterium, Lactobacillus, Streptococcus e Leuconostoc.

-ERME2AA67O ACBACCA

B assim desi)nada devido as !ara!ter&sti!as do produto no entanto no % uma fermentao no final % uma o'idao.

O!orre quando ,l!ool % transformado atrav%s da ao de ba!t%rias em ,!ido a!%ti!o.

GDCOOD GCCDO ACBACCO

Por volta de MNOP Douis Pasteur demonstrou que para o!orrer a formao do vina)re a partir do vin(o seria ne!ess,rio a presena da ba!t%ria a!%ti!a e no apenas a e'posio ao ar.

As prin!ipais esp%!ies de ba!t%rias a!%ti!as so: Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus, Acetobacter x linum, !luconobacter ox dans.

Sendo a ba!t%ria a!%ti!a ideal aquela que resiste a altos &ndi!es de !on!entrao de ,l!ool e ,!ido a!%ti!o !om pou!a e'i)5n!ia nutritiva alta velo!idade de transformao e que propor!ione )osto a)rad,vel ao vina)re.

MBAODOS DE CO2SER+A67O

O*@EAC+OS:

Evitar muta:es que mudem as !ara!ter&sti!as do mi!ror)anismo interferindo na produtividade de um pro!esso.

M,'ima preservao da vitalidade das !%lulas e aumento do nLmero de !%lulas vi,veis.

A !onservao dos mi!ror)anismos depende da manipulao de al)uns fatores de forma a retardar o !res!imento.

M%todo de !ultivo Aemperatura p< Composio do meio Aerao. Cdade das !%lulas Con!entrao da !ultura at% o momento da !onservao

Os m%todos de !onservao podem ser divididos de a!ordo !om o tempo de preservao m,'imo:

M#todos de c$rto %ra&o: QRepique !ont&nuo

M#todos de m#dio %ra&o: Q Preservao em $leo mineral Q Preservao em ,)ua est%ril Q Con)elamento a =>JC Q Se!a)em em s&li!a=)el solo ou papel=filtro.

M#todos de 'on(o %ra&o: Q Diofili#ao Q Criopreservao em nitro)5nio l&quido

M#todos de c$rto %ra&o Re%i)$e contn$o: % a passa)em das !ol1nias para meios est%reis. B o m%todo mais simples para se obter viabilidade em !urto pra#o e o mais frequentemente utili#ado em ba!t%rias. Por%m a !ada transfer5n!ia para uma nova sub!ultura aumenta a possibilidade de muta:es !om indese",veis mudanas nas !ara!ter&sti!as do mi!ror)anismo. Para minimi#ar efeitos de desidratao os mi!ror)anismos devem ser transferidos para um tubo de ensaio !om tampa de ros!a e serem arma#enados !om proteo a lu# e a varia:es de temperatura 3preferen!ialmente entre O e NC4

M#todos de m#dio %ra&o:

Imers*o em +'eo minera': !onsiste em fe!(ar os tubos !ontendo a !ultura e adi!ionar uma !amada de $leo mineral de M a > !m. Essa !amada de $leo ir, limitar a quantidade de o'i)5nio dispon&vel para o mi!ror)anismo !ausando uma diminuio no seu !res!imento e metabolismo. Muitas ba!t%rias e fun)os podem ser arma#enados de > a R anos por esse m%todo. A temperatura de !onservao do meio ap$s adio do $leo varia de S a >JC. -un)os )eralmente so mantidos em MOC.

 Con(e'amento a ,-.C: pode !omprometer a viabilidade de al)uns mi!ror)anismos pois a maioria no sobrevive em funo dos danos !ausados pela formao de !ristais de )elo nessa temperatura. -ree#ers do tipo T"rost#"ree$ no devem ser utili#ados pois neles o!orrem varia:es de temperatura que a!abam por destruir os mi!ror)anismos.

Seca(em em s'ica,(e': pode ser usada em tubos de ensaio pequenos la!rados !om al)odo ap$s ser aque!ida em forno a MPOUC por M O a > (oras !om um moderado su!esso de re!uperao de fun)os.

 Seca(em de so'o est#ri': Mi!ror)anismos formadores de esporos e al)uns fun)os podem ser se!os e arma#enados por per&odos prolon)ados. Amostras de solo podem ser usadas !omo meios de arma#enamento se tiverem sido previamente auto!lavadas e desse!adas. O solo esterili#ado % se!o e transferido para tubos de ensaio est%reis 3apro'imadamente O)4 % reali#ada a ino!ulao de Mml da suspenso do mi!ror)anismo sendo esto!ada em refri)erador.

Seca(em em discos o$ tiras de %a%e': /ma suspenso de MJN mi!ror)anismos pode ser ino!ulada em dis!os ou fitas de papel=filtro est%reis. O papel % desse!ado em ventilao forada ou a v,!uo e % !olo!ado em fras!os est%reis. Estes fras!os podem ser esto!ados em refri)erador por at% S anos.

 Preser

a/*o em 0($a est#ri': visa atin)ir a (ipobiose !om

a diminuio do metabolismo e formao de estado latente da !%lula devido F falta de fontes nutritivas. O arma#enamento das !ulturas % feito F temperatura de M>U>SUC !om aparel(os refri)erao de ar. As vanta)ens desse m%todo so a possibilidade de arma#enamento F temperatura ambiente a soluo no ser ata!ada por ,!aros e o bai'o !usto do pro!esso pois no ne!essita de equipamentos sofisti!ados.

 M#todos de 'on(o %ra&o:

Lio1i'i&a/*o: !onsiste na disse!ao sob v,!uo do material !on)elado atrav%s da sublimao. /sualmente os esporos ou !%lulas so suspensos em um !ol$ide que pode ser leite desnatado 3MJ V >JK4 soro bovino ou soluo de la!tose )li!ose ou sa!arose MK. O material l&quido % !on)elado em ampolas e ento !one!tado em uma bomba a v,!uo a!oplada a um sistema !oletor de vapores da ,)ua. Ap$s a liofili#ao as ampolas so )uardadas a temperatura ambiente ou em refri)erador de S a =WUC.

2anta(ens:

desidratao a partir do estado de !on)elamento 3possibilitando a remoo da ,)ua de estruturas r&)idas mantidas pelo !on)elamento40 manuteno da viabilidade de v,rios mi!ror)anismos por muitos anos sem altera:es de suas !ara!ter&sti!as )en%ti!as0 fa!ilidade de transporte das amostras liofili#ada0 viabilidade de al)uns mi!ror)anismos pode ser mantida por muitos anos ultrapassando per&odos de MP a >J anos

Des anta(ens:

impossibilidade de seu empre)o para !ertos fun)os que no suportam o pro!esso0

alta ta'a de morte de leveduras0

utili#ao da ampola somente uma ve# pois ap$s a abertura delas e em !ontato !om o ar o fun)o deve ser semeado imediatamente para no perder a viabilidade.

 Crio%reser a/*o em nitro(3nio ')$ido: !onsiste no !on)elamento do material a temperaturas de =MIWUC. Conse)ue=se preservar por essa t%!ni!a fun)os ba!teri$fa)os v&rus al)as leveduras ba!t%rias !%lulas animais ve)etais e !ultura de te!idos por v,rios anos. 2o entanto a viabilidade das !%lulas pode ser modifi!ada em su!essivos pro!essos de resfriamento e des!on)elamento. As desvanta)ens do pro!edimento so o !usto do equipamento e a sua manuteno !om reposio do n&vel de nitro)5nio l&quido pois ele evapora.