Aba de novilho assada

A carne da aba de novilho uma carne bastante saborosa. boa para guisar ou at cozer. Eu das duas ltimas vezes que comprei, fi-la assada no forno e ficou muito boa. No entanto, esta carne sempre um pouco mais gorda, n o s! carne limpa, o que na minha opini o a torna mais tenra e saborosa.

"ngredientes# $,%&& 'g de aba de novilho (usei aba de novilho com osso) % dentes de alho $ colher de sobremesa de colorau *,% dl de vinho branco $ ramo de ervas arom+ticas (alecrim, salsa e coentros) * cebolas $ cenoura , tomates maduros $ alho-porro * folhas de louro sal e pimenta q.b. -emperar a carne com dois dentes de alho, o colorau, o vinho branco e as ervas picadas. .ei/ar a marinar durante uma hora. *. Arran0ar e cortar 1s rodelas as cebolas, o alho-porro, os restantes dentes de alho e o tomate. 2olocar tudo dentro de um tabuleiro de forno, 0untamente com o louro. ,. 3or cima colocar a carne com a marinada. 4egar com o azeite e levar a carne a assar em forno pr-aquecido.

A receita da revista 5egredos de 2ozinha n6 7%8 de 9ar:o de *&&*, com ligeiras altera:;es.

1. Acompanhei esta carne com couve lombarda cozida. 2ortei a couve lombarda em
tiras. <evei a cozer em +gua temperada com sal e azeite. .epois de cozida escorri e servi.