CREMEDECOURGETES

CREME DE COURGETES
O creme de courgete preparase em trinta minutos.
INGREDIENTES
4 courgetes; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de azeite; gua e sal q.b.
PREPARAO
Picase uma das cebolas e os dois dentes de alho para uma panela de 1,5 L. Pemse,
junto com o azeite, ao lume deixando ferver at a cebola ficar transparente. Adicionamse as courgetes lavadas e partidas aos cubos com a casca. A casca da courgete
contm cido flico, fibras, vitaminas e minerais que enriquece nutricionalmente a sopa.

Adicionase o sal e tapase a panela. O sal vai fazer sair a gua da courgete e ela
comea a cozer no seu prprio suco. Juntase a segunda cebola partida aos cubos e
pese uma chaleira de gua a ferver para ir acrescentando medida que a courgete e a
cebola cozem.
Quando ambas, a cebola e courgete, estiverem cozidas passamse com a varinha
mgica. Acertase a gua, de modo a ficar com uma textura cremosa, e o sal. E est
pronto o nosso creme de courgetes. Enfeitase no prato com uma "vrgula" de azeite cru.