PLANO DE AULA

INSTRUMENTO DE ORIENTAO DOCENTE

Docente: Cristiano de Sousa Correia Curso: Tcnico em cozinha Componente Curricular: Francs instrumental
Carga Horria: 40 horas Perodo: !0"0#"!0$! % 0!"0&"!0$! Turno: 'espertino
Per(il pro(issional: O Tcnico em Cozinha profissional do Eixo Tecnolgico Turismo, Hospitalidade e Lazer capaz de planejar, executar, controlar e
avaliar o processo de produ!o dos servios de cozinha, restaurante e room"service #servios de $uarto% e &ar, orientado por critrios da $ualidade na
presta!o de servios, otimizando recursos dispon'veis #financeiros, humanos, materiais e tecnolgicos%, articulando"se com os demais servios de sua (rea
profissional para a comercializa!o dos servios de modo a atingir a satisfa!o do cliente) *er( capaz ainda de durante o desenvolvimento do seu tra&alho,
selecionar, higienizar, acondicionar e preparar alimentos, da cozinha regional, nacional e internacional utilizando os princ'pios de &oas pr(ticas de higiene
durante a manipula!o) O profissional, poder( tra&alhar em empreendimentos do setor gastron+mico como restaurantes comerciais, padarias, confeitarias,
resorts, cozinhas, navios e empresas $ue prestam servios de fornecimento de refei,es) Esse profissional poder( atuar juntamente com auxiliares de
cozinha, cozinheiros, chefes de cozinha e gerente do setor de alimentos e &e&idas)
D*T*
C+,P-T./C0*S
-SP-C1F0C*S
0/D0C*D+2-S
D-
D-S-,P-/H+
3*S-S
T-C/+4560C*S
-ST2*T760*S
,-T+D+4560C*S
2-C82S+S
D0D9T0C+S
0/ST28,-/T+S
D- *:*40*;<+
!0"0#"!0$! -e&ater so&re a
influ.ncia e
conse$uentemente
a import/ncia do
0ranc.s L'ngua
Estrangeira #0LE%
para a cultura
ocidental no $ue
tange a dimens!o
gastron+mica e
art'stica,
ressaltando a
herana lexical
nestas areas)
Ela&orar uma
pe$uena
apresenta!o de si
mesmo #*e
1erce&e a
influ.ncia do 0LE
em grande parte
da civiliza!o
ocidental
especialmente nas
dimens,es
gastron+mica e
art'stica)
2dentifica as
compet.ncias
espec'ficas do
componente
curricular e os
meios atravs dos
$uais ir( atingi"
los)
3presenta"se de
4reve apanhado
so&re a relev/ncia e
influ.ncia, passada e
atual, do franc.s na
cultura ocidental)
3presenta!o de si
#*e prsenter%
Conjuga!o do
ver&o ser e ter #.tre
et avoir% no presente
do indicativo)
1articularidades
fonticas do franc.s
#35, O5, O2, E35,
E5, 5%
Leitura do texto
6 3pprendre franais"
les 78 &onnes raisons6 e
discuss!o so&re as &oas
raz,es de estudar 0LE)
1ratica da conjuga!o
do ver&o ser e ter #.tre
et avoir% atravs de
exerc'cios orais e
escritos)
3tividade individual de
conjuga!o do ver&o
ser e falar #.tre e parler%
de maneira oral e
escrita)
Exerc'cio para a
9uadro &ranco,
pincel)
Texto: 3pprendre
franais" les 78
&onnes raisons)
1articipa!o nas
discuss,es
levantadas so&re a
import/ncia do 0LE)
Conjuga!o dos
ver&os apresentados)
2dentifica!o e
pronuncia!o correta
das particularidades
fonticas do franc.s
apresentadas no
transcorrer da aula)
;esolu!o dos
exerc'cios propostos
no decorrer da aula)
4reve apresenta!o
prsenter% em
franc.s)
Conjugar o ver&o
ser e ter #le ver&e
.tre et le ver&e
avoir% no presente
do indicativo)
3presentar
algumas
particularidades
fonticas do
0ranc.s L'ngua
Estrangeira) #Ex):
32, O2, E5%
uma maneira
&reve em franc.s)
Conjuga o ver&o
ser e ter #.tre et
avoir% em franc.s)
;econhece
determinadas
especificidades
fonticas do 0LE
em algumas
palavras)
ela&ora!o de pe$uenas
frases com os ver&os
conjugados e com o
voca&ul(rio tra&alhado)
;esolu!o de um
exerc'cio so&re
determinadas
particularidades
fonticas do franc.s)
de si atravs do uso
do ver&o ser e avoir
#.tre et avoir%)
!="0#"!0$! *audar utilizando
as express,es
&onjour, &on soir,
&onne nuit, &on
journe, &on
soire)
Conjugar os
ver&os .tre e avoir
na forma negativa
no presente do
indicativo)
Contar e escrever
por extenso em
franc.s de 7 a <8
Conhecer termos
da gastronomia em
franc.s #ro&inet,
*auda utilizando
as express,es
&onjour, &on
soir, &onne nuit
Conjuga
corretamente os
ver&os .tre e
avoir na forma
negativa do
presente do
indicativo)
= capaz de contar
de 7 a <8 em
franc.s)
;econhece
termos da
gastronomia em
*auda,es parte 2
#*alutations 2%
Estrutura da nega!o
em franc.s #>E
ver&e 13*%
Os n?meros #les
numros%
@oca&ul(rio
espec'fico da
gastronomia francesa
#voca&ulaire%
Compreens!o das
sauda,es atravs dos
exemplos expostos em
sala de aula)
Constru!o de ora,es
com os ver&os .tre et
avoir na forma
negativa)
Leitura e repeti!o dos
numerais de 7 a <8)
;esolu!o de exerc'cios
concernentes As
conjuga,es e aos
numerais)
1r(tica na pronuncia e
no reconhecimento do
9uadro &ranco
1incel
Baterial impresso
5tens'lios da
cozinha gourmet
5tiliza!o ade$uada
de sauda,es, alm
da pronuncia!o
correta das mesmas)
Conjuga!o dos
ver&os apresentados)
Escrita e pronuncia
correta dos n?meros
apresentados)
vier, etc)% franc.s #ro&inet,
vier, etc)%
voca&ul(rio
gastron+mico em
franc.s)
!4"0#"!0$! ;econhecer a
estrutura &(sica
dos ver&os $ue
terminam em E;
#premier groupe%
levando em
consider!o o
radical dos ver&os)
Conjugar ver&os
do primeiro grupo
afirmativa e
negativamente
#premier groupe
"E;%)
2dentificar
determinados
ver&os do primeiro
grupo $ue fazem
parte do repertrio
lexical da
culin(ria)
;econhece o $ue
varia e o $ue
constante nos
ver&os $ue
terminam em
E;)
Conjuga alguns
ver&os do
primeiro grupo
afirmativa e
negativamente
#premier groupe
"E;%)
2dentifica
determinados
ver&os do
primeiro grupo
$ue fazem parte
do repertrio
lexical da
culin(ria)
@er&os do primeiro
grupo #premier
groupe "E;%)
Estrutura da nega!o
em franc.s #>E
ver&e 13*%
Termos tcnicos da
cozinha)
1r(tica da conjuga!o e
pronuncia correta dos
ver&os do primeiro
grupo)
3plica!o em franc.s
dos ver&os estudados
em situa,es do
am&iente de cozinha)
;esolu!o de exerc'cios
concernentes As
conjuga,es)
1r(tica na pronuncia e
no reconhecimento do
ver&os utilizados na
cozinha em franc.s)
9uadro &ranco
1incel
Baterial impresso
5tens'lios da
cozinha gourmet)
Conjuga!o e
aplica!o correta dos
ver&os apresentados)
3lm da
pronuncia!o correta
dos mesmos)
Escrita e pronuncia
correta do
voca&ul(rio
apresentado)
!>"0#"!0$! ;econhecer os
dias da semanas
ditos e escritos em
franc.s)
Escrever e
pronunciar
corretamente os
;econhece e
pronuncia os dias
da semana em
franc.s)
Emprega os
artigos de
maneira correta)
Les jours de la
semaine)
3rtigos definidos e
indefinidos)
0ormas de
tratamento)
3ssocia!o de tarefas
espec'ficas de cada dia
da semana ao dia
correspondente em
franc.s)
Exemplifica!o do uso
dos artigos definidos e
9uadro &ranco
1incel
Baterial impresso
5tens'lios da
cozinha gourmet)
;econhecimento dos
nomes dos dias da
semana em franc.s)
5tiliza!o correta
dos artigos)
Emprego e
dias da semana em
franc.s)
Empregar os
artigos definidos e
indefinidos em
franc.s)
5tilizar com
polidez as formas
de tratamento mais
comuns no
franc.s)
5tiliza de acordo
com o a situa!o
a forma de
tratamento mais
ade$uada)
#Bonsieur, madame,
mademoiselle% mais
utilizados num
am&iente formal)
indefinidos atravs de
receitas)
*imula!o de situa,es
de formalidade para o
treinamento da devida
utiliza!o das formas de
tratamentos)
;esolu!o de exerc'cios
so&re artigos)
pronuncia corretas
das formas de
tratamento mais
utilizadas num
am&iente formal)
!?"0#"!0$! 1ronunciar e
escrever de <8 a
788 em franc.s)
-izer e perguntar
as horas em
franc.s)
Traduzir a receita
de 9uiche Tatin)
1erdir desculpas e
perguntar como o
outro est( em
franc.s)
1ronuncia e
escreve de C8 a
788 em franc.s)
-iz e pergunta as
horas em franc.s)
Entende a receita
de 9uiche Tatin
em franc.s)
1erde desculpas
e pergunta como
o outro est( em
franc.s)
Les nom&res #<8 a
788%
Les heures
*alutation 22
Tradution
-emonstra!o do
racioc'nio matem(tico
presente na forma de
contar em franc.s)
5tiliza!o da apostila
para o reconhecimento
das regras $ue regem a
maneira de perguntar e
dizer $ue horas s!o)
;esolu!o de exerc'cios
so&re as horas)
5tiliza!o de di(logos
para a pr(tica do uso
correto das maneiras de
pedir desculpa e
perguntar como o outro
est()
Tradu!o da receita
9uiche Tatin
9uadro &ranco
1incel
3postila
;eceita de 9uiche
Tatin
5tens'lios da
cozinha gourmet)
Contagem e escrita
correta dos n?meros)
1ergunta e resposta
de $ue horas s!o)
1edidos de desculpas
utilizados
corretamente de
acordo com a
situa!o)
;econhecimento dos
ingrediente e modo
de preparo do
9uiche Tatin atravs
da tradu!o desta
receita)
!#"0#"!0$! ;econhecer cada
elemento $ue
constitui a
estrutura de um
menu #A la carte%
em franc.s)
Traduzir a receita
de 1ommes au
fromage)
;econhece cada
elemento $ue
constitui a
estrutura de um
menu #A la carte%
em franc.s)
= capaz de
traduzir a receita
de 1ommes au
fromage)
Le menu #la carte%
;eceia de 1ommes
au fromage
5tiliza!o do menu do
;estaurante do *enac
para exemplificar a
estrutura de um menu
6A la carte6)
-etalhamento, em
franc.s, da estrutura e
exemplifica!o dos
pratos de acordo com a
divis!o)
Tradu!o da receita
9uiche Tatin
9uadro &ranco
1incel
3postila
;eceita de 1ommes
au fromage
5tens'lios da
cozinha gourmet
;econhecimento da
estrutura de um
menu em franc.s)
;econhecimento dos
ingrediente e modo
de preparo de
1omme au fromage
atravs da tradu!o
desta receita)
=0"0#"!0$! ;esponder a
atividade
avaliativa so&re os
assuntos j(
discutidos)
Conhecer o
alfa&eto em
franc.s)
Escrever uma
receita de salada
em franc.s)
1reencher a ficha
tcnica em franc.s
com a receita da
salada)
;esponde a
atividade
avaliativa so&re
os assuntos j(
discutidos)
Conhece o
alfa&eto em
franc.s)
Escreve uma
receita de salada
em franc.s)
1reenche a ficha
tcnica em
franc.s com a
receita da salada)
O alfa&eto franc.s
5nidades de medida
francesas #units de
mesure%
*tructure dDune
recette)
3plica!o de uma
atividade avaliativa)
5tiliza!o da apostila
para o reconhecimento
do alfa&eto franc.s e
para a exemplifica!o)
Ela&ora!o de uma
receita de salada em
franc.s)
Ela&ora!o de uma
ficha tcnica em franc.s
a partir da receita de
salada)
9uadro &ranco
1incel
3postila
Baterial impresso
0olha 3E
5tens'lios da
cozinha gourmet
;esolu!o da
atividade avaliativa)
*oletra!o em
franc.s de palavras
do voca&ul(rio da
cozinha)
1rodu!o correta de
uma receita e de uma
ficha tcnica em
franc.s)
=$"0#"!0$! Escrever uma
receita de uma
massa em franc.s)
1reencher a ficha
tcnica em franc.s
Conhece os
meses do ano e
as esta,es)
5tiliza
express,es de
Beses do ano e
esta,es em franc.s)
Express,es de
$uantidade)
Ela&ora!o de uma
receita de uma massa
em franc.s)
Ela&ora!o de uma
ficha tcnica em franc.s
9uadro &ranco
1incel
3postila
;econhecimento dos
meses e das esta,es
do ano)
5tilizar de
express,es de
com a receita de
uma massa)
Conhecer os
meses do ano e as
esta,es)
5tilizar express,es
de $uantidade e
unidades de
medida)
$uantidade e
unidades de
medida
corretamente)
*tructure dDune
recette)
Beses do ano e
esta,es em franc.s)
Express,es de
$uantidade)
a partir da receita de
uma massa)
Exposi!o dos meses
do ano e das esta,es
atravs de datas
espec'ficas de cada m.s
e das caracter'sticas
t'picas de cada uma)
;esolu!o de exerc'cios
so&re express,es de
$uantidade e unidades
de medida)
Baterial impresso
0olha 3E
5tens'lios da
cozinha gourmet
$uantidade e
unidades de medida
corretamente no
exerc'cio proposto)
1rodu!o correta de
uma receita e de uma
ficha tcnica em
franc.s)
+3S-2:*;@-S
Este campo ser( utilizado para discriminar os acontecimentos extraordin(rios $ue venham a interferir no &om andamento das aulas)
2-F-2./C0*S
F2;3;-ET, GacHIJ 1=CHE5;, Gac$ues) Campus: Bthode de franais) Cle 2nternational) 1aris: K88E)
Le &onnes raisons dDapprendre le franais) -isponi&le en: L http:MMdolores&lancorodasfrances)&logspot)com)&rMK878M87Mles"&onnes"raisons"d"apprendre"
le)htmlN) 3ccd en: 7O juliet K87K
2nstrutorMa: PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP *upervis!o: PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP