PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRO POP.

LINHA: CONFEITARIA
PRODUO: BISCOITO DE POLVILHO FRITO
PREPARAO PRVIA
O aluno deve:
Estar uniformia!o "om tou"a# m$s"ara % a&%nta'(
Fa%r )i*i%nia+,o !as m,os(
P%rman%"%r %m sua "-'u'a !% fa.ri"a+,o(
Hi*i%niar os ut%ns/'ios# %0ui1am%ntos# f%rram%ntas % .an"a!as(
L%r at%ntam%nt% o 1ro"%sso !% fa.ri"a+,o(
P%sar s%1ara!am%nt% os in*r%!i%nt%s(
INGREDIENTES
% !ANTIDADE
"#$a%a&'
Po'&i')o a%!o 233
Sa' 43
A*ua 533
6'%o !% so7a 833
O&os 833
PROCESSO DE (A)RICAO
Co'o"ar a $*ua % o 9'%o %m uma 1an%'a % '%&ar 1ara f%r&%r(
Es"a'!ar o 1o'&i')o % !%i:ar %sfriar .%m(
;uan!o %sfriar a"r%s"%ntar os o&os aos 1ou"os % so&ar .%m(
Fritar %m 9'%o morno at- 0u% fi0u%m .%m s%0uin)os(
PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRO REVISO 00
1/1