Cultivo de Pleurotus em Palha Pasteurizada

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Fase 1: Pasteurizao da Palha
Materiais:
1 bido ou panela grande
gs ou lenha (qualquer combustvel para aquecer a gua)
palha
sacos transparentes
braadeiras ou cordel
triturador
termmetro
cesto de rede ou saca de sarapilheira (opcional)
peso (por ex: tijolo)
Ver tambm:
http://www.thedarksideoftheshroom.com/2012/10/sistema-de-pasteurizacao-por
-vapor.html
Operao:
1. Triturar a palha em tiras de 3cm (preferencial). Palha + curta= menos tempo de
colonizao, mais eficincia biolgica.
2. Pesar a palha. 1kg de spawn inocula 10kg de palha seca.
3. Submergir a palha na gua, dentro do cesto e colocando um peso para que no
flutue.
4. Aquecer a gua com a palha durante 2h a 80C.
5. Iar/deixar escorrer e arrefecer at 15C.
6. Testar a humidade da palha: para nos certificarmos de que a palha no est
demasiado hmida, devemos torcer um molho de palha com as mos, se s
carem algumas gotas, est pronta para ser inoculada; se escorrer muita gua,
ainda est muito molhada e deve-se deixar a gua drenar.
7. Espalhar a palha numa superfcie limpa com lixvia.
8. Partir o spawn e espalh-lo homogeneamente pela palha.
9. Colocar nos sacos, prensando bem.
10. Atar os sacos e perfur-los em forma de X (2cm). Fazer 4 cortes.
11. Colocar a colonizar num stio seco, arejado, limpo e sem luz solar directa.
Temperatura ptima: 20C
12. Quando o saco estiver todo branco, i.e., quando o fungo colonizar totalmente
o substrato, colocar em condies de frutificao.
Fase 2: Frutificao
Aproximadamente, depois de um ms (dependendo das temperaturas de
colonizao) surgem primrdios.
Os sacos devem ser postos em condies de frutificao.
Podes cultivar os cogumelos no exterior (varanda, por ex): com condies naturais
(oxignio, chuva,..) ficam muito mais saborosos e baratos!
Nesta fase, os cogumelos necessitam de 4 factores essenciais:
1. Luz: Contrariamente ao que a maioria das pessoas pensa, os Pleurotus
necessitam de 12h de luz indirecta por dia.
2. Temperatura: Deve ser baixada para menos 5-10C relativamente
temperatura de colonizao. Se os sacos foram colonizados a 10C, no se
dever frutificar a 0C. Importa que haja um choque trmico considervel.
Temperaturas mais baixas atrasam o crescimento dos frutos mas aumentam a
qualidade dos mesmos.
3. Humidade: A partir da formao de primrdios a humidade relativa deve atingir
os 80%. Este valor bastante difcil de atingir, sem mecanismos adequados. Assim
sendo, importante a pulverizao com gua e verificar frequentemente as
condies do substrato: se est a secar, verificar se os frutos se aparentam
vigorosos/secos, etc., borrifando os sacos vrias vezes por dia.
4. Trocas Gasosas: Os cogumelos devem receber convenientemente oxignio. Se
tal no acontecer, resultam, inevitavelmente, m-formaes (p demasiado longo
e chapu pequeno), em detrimento de frutos com p curto e chapu largo e
carnudo.
Fase 3: Colheita
Colhe os cogumelos quando o chapu estiver prestes a ficar plano.
Para colher basta torcer os cogumelos pelo p ligeiramente e pux-los.
Podes armazen-los at 4 dias no frigorfico num saco de papel ou num recipiente
ventilado.
Fase 4: As dvidas
Se continuares com dvidas, no hesites em contactar:
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Cumprimentos e bons cultivos!!