Enzimas so um grupo de substncias orgnicas de natureza normalmente protica (existem

tambm enzimas constitudas de RNA 1 , as ribozimas), com actividade intra ou extracelular

que tm funes catalisadoras, catalisando reaes qumicas que, sem a sua presena,
dificilmente aconteceriam. Isso conseguido atravs do abaixamento da energia de activao
necessria para que se d uma reaco qumica, resultando no aumento da velocidade da
reao e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A capacidade cataltica das enzimas
torna-as adequadas para aplicaes industriais, como na indstria farmacutica ou na
alimentar.Em sistemas vivos, a maioria das reaces bioqumicas d-se em vias metablicas,
que so sequncias de reaces em que o produto de uma reaco utilizado como reagente
na reaco seguinte. Diferentes enzimas catalisam diferentes passos de vias metablicas,
agindo de forma concertada de modo a no interromper o fluxo nessas vias. Cada enzima pode
sofrer regulao da sua actividade, aumentando-a, diminuindo-a ou mesmo interrompendo-a,
de modo a modular o fluxo da via metablica em que se insere. O ramo da Bioqumica que
trata do estudo das reaces enzimticas a enzimologia.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Enzima