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H ISTR IAD AC ERVEJA BR ASIL 1PARTE

A cerveja um produto com longa tradio no Brasil, surgindo j
referncias a esta bebida em documentos que datam do sculo XVII. No
entanto, a sua ascenso foi demorada e tortuosa, sendo que, no incio do
sculoXIX,acachaaeovinhoeramasbebidasalcolicaspreferidaspelo

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NOTCIAS

povo.Nessapoca,acervejajeraproduzida,masoseuconsumonose
encontravageneralizado,antespermanecendocomo uma produo caseira
e tpica de populaes imigrantes. Por outro lado, devido presso e

H ISTR IA D A C ER VEJ A

influncia portuguesas, o vinho era a bebida mais comercializada. Tal

NAANTIGUIDADE

situao s seria modificada com a abertura dos portos brasileiros a

artigos de outras origens que no portuguesa, sendo a cerveja um desses

ERAMEDIEVAL

produtos. O consumo foi crescendo gradualmente e, em 1836, surgiu a

ERAMODERNA

primeira notcia sobre a fabricao de cerveja no Brasil. Esse anncio,

publicadonoJornaldoCommerciodoRiodeJaneiro,diziaoseguinte:"Na
Rua Matacavalos, nmero 90, e Rua Direita nmero 86, da Cervejaria
Brazileira, vendese cerveja, bebida acolhida favoravelmente e muito
procurada.Essasaudvelbebidareneabaratezaaumsaboragradvele
propriedade de conservarse por muito tempo". Tal seria o ponto de
arranque para o desenvolvimento da cerveja a um nvel mais comercial.
Em 1846, Georg Heinrich Ritter instala uma pequena linha de produo de

EMPORTUGAL

cerveja na regio de Nova Petrpolis RS, criando ento a marca Ritter,

umadasprecursorasdoramocervejeiro.

CERVEJARIASEXTINTAS

A dcada de 40 do sculo XIX foi um perodo de grande desenvolvimento

no fabrico e consumo de cerveja. Para alm da j mencionada cerveja
Ritter, muitas outras aproveitaram o caminho anteriormente desbravado,
como sejam os casos da firma Vogelin & Bager, que abriu uma cervejaria
nobairrodoJardimBotniconoRiodeJaneiro,ouaHenriqueLeidene Cia,
quedeuorigemImperialFbricadeCervejaNacional,tambmnoRio de
Janeiro.OAlmanakLaemmertdnosaconhecermuitasoutrascervejarias
que foram abrindo um pouco por todo o Brasil, desde Joinville SC a So
Paulo SP, passando por
PetrpolisRJeNiteri
RJ. Na dcada seguinte,
apareceu uma nova leva
de
industriais
interessados em investir
neste
negcio
florescente. Para dar
apenas alguns exemplos,
recordamos a Fbrica de
Cerveja
Nacional
de
Alexandre
Maria
VillasBoas & Cia, no Rio
deJaneiroRJ,aFbrica
de Cerveja de Thimteo
Durier, em Petrpolis

NOBRASIL1PARTE
NOBRASIL2PARTE
NOBRASIL3PARTE
NOBRASIL4PARTE
NOBRASIL5PARTE

LIN K SFA VOR ITOS

RJ,aFbricadeJacobNauerthnoRiodeJaneiroRJ,aFbricadeCerveja
GuardaVelhadeBartholomeuCorreadaSilva,tambmnoRiodeJaneiroe
a Fbrica de Cerveja de Friederich Christoffel, em Porto Alegre RS.
Poderamosaquiincluirmuitasoutras,masonossoobjectivonopassapor
enumerlas todas. Queremos apenas demonstrar a grande quantidade de
fbricas e cervejarias que foram surgindo entre os anos 40 e 80 do sculo
XIX,algoquepermitiuumagrandeexpansonoconsumodecerveja,facto
essequelevouaqueestabebidasetornasseamaispopulardoBrasil.
Curiosamente, at ao estabelecimento da cerveja como bebida rainha, o
produto mais procurado e consumido pela populao era a "Gengibirra",
feitadefarinhademilho,gengibre,cascadelimoegua.Apsamistura
dos ingredientes, deixavase a infuso a descansar alguns dias, sendo
posteriormente vendida em garrafas ou canecas. Tambm popular era a
"Caramuru",feitademilho,gengibre,acarmascavadoegua,sendoque
esta mistura costumava fermentar por uma semana antes de ser

consumida. Todavia, e como

referimos, estes produtos passaram
a sofrer uma forte concorrncia por
parte da cerveja, sendo exemplo
disso o pequeno bar " Cidade de
Berna", local de grande sucesso
onde era servida a Cerveja Bvara,
ento produzida pela Stupakoff &
Cia. Por essa altura, o Rio de
Janeiro j era uma cidade comparvel a outras da Europa, possuindo um
mercado consumidor relevante. A venda de cerveja era feita ao balco da
prpriacervejaria, que atendia a particulares. As entregas eram feitas por
carroas,quesedeslocavamszonascomerciaisdosbairrosadjacentes.
Em 1882 formouse uma sociedade que iria dar origem a uma marca que,
aindahoje,desempenhaumpapeldegranderelevonaindstriacervejeira
brasileira.Assim,surgeaexpresso"Antarctica",frutodaassociaoentre
Louis Bucher e Joaquim Salles, este ltimo proprietrio de um matadouro
de sunos com aquele nome, local onde possua uma mquina de fazer
gelo. Tal facto revestiuse de enorme importncia pois as fbricas no
produziam cerveja com marca alguma, j que esta era vendida
directamente dos barris e, nos poucos casos em que era engarrafada, no
possua um rtulo prprio. O passo seguinte para esta sociedade foi a
criao da "Antarctica Paulista Fbrica de Gelo e Cervejaria", firma que,
como o nome indicava, se dedicava produo de gelo e produtos
alimentcios. No entanto, esta marca no ficaria por muito tempo sozinha
no mercado. Em 1888, um imigrante suio de nome Joseph Villiger,
acostumado ao sabor das cervejas europeias e inconformado com a m
qualidade das cervejas fabricadas no Brasil, resolveu abrir o seu prprio
negcio, comeando a fazer cerveja em casa. Deste modo, a 6 de
Setembro desse ano, registada a "Manufactura de Cerveja Brahma
Villiger & Companhia", fundada pelo prprio Villiger, por Paul Fritz e por
Ludwig Mack, sendo ento comercialmente lanada a Cerveja Brahma. A
manufactura foi inaugurada com uma produo diria de 12.000 litros de
cerveja e 32 funcionrios. Comeava a uma luta que sobreviveu at aos
nossos dias! O crescimento de ambas as empresas grande e quase
imediato. Em 1889 publicado o primeiro anncio de uma marca de
cerveja brasileira: "Cerveja Antarctica encontrase venda na Rua Boa
Vista,50A",podialersenojornal"AProvinciadeSoPaulo"(actualmente
o "Estado de So Paulo"). No ano seguinte, a Antarctica aumenta o seu
quadro de funcionrios para 200 e a sua capacidade de produo passa a
ser de 40 mil hectolitros/ano. Este desenvolvimento leva a que a empresa
se transforme numa sociedade annima, com 61 accionistas, passando

Anuncie
Grtis
naOLX
Venderna
OLXFcil.
Fotografou,
Publicou,
Desapegou!

ento a chamarse de
"Companhia Antarctica
Paulista
SA".
Dois
desses accionistas, Joo
Carlos Antnio Zerrener
e Adam Ditrik von
Bullow, eram scios
numa
empresa
de
importao, em Santos,
algo que facilitou a
compra de mquinas e
dematriaprimaparaa
cervejaria.
Contudo,
este grande crescimento
no foi sustentado, pelo
que ainda em 1893 a Antarctica se encontra beira da falncia, sendo
ento comprada pela sua principal credora, a empresa Zerrener, Bullow &
Cia. De facto, este fenmeno de rpido surgimento de muitas marcas no
mercado, era posteriormente acompanhado do desaparecimento de muitas
outras.Assimsendo,amaiorpartedelasnochegaramaosnossosdiasou
mudaramdedonos.Comoexemplos,temosascervejasBockeVictria da
Cervejaria Feldmann de Blumenau SC, que j no existem, a cerveja
Caracu,inicialmentepertenadaCervejariaRioClaro,emRioClaroSPe
que hoje faz parte do porteflio da AmBev ou a Cervejaria Bavria,
localizada na Moca, que foi adquirida em 1904 pela Antarctica, que a
instalouasededoseugrupo.
Quem no parava era a Brahma. Em pouco mais de uma dcada esta
empresaviriaaregistarquaseumadziademarcas,comosoexemplosa
cerveja Bier, a Crystal, a Pilsener, a FranziskanerBrau, a Munchen, a
Guarany,aYpiranga,aBockAleouaBrahmaPorter,paraapenas nomear
algumas. A expanso da firma faziase tambm custa da aquisio e
fuso com outras empresas, como aconteceu em 1904, ano em que surgiu
a Companhia Cervejaria Brahma, resultante da unio entre a Georg
Maschkle & Cia. Cervejaria Brahma e a Preiss Haussler & Cia.
Cervejaria Teutnia (produtora, entre outras, das cervejas Excelsior,
Teutonia e MunchenBock). A notoriedade da Brahma era tambm obtida
atravsdefortescampanhaspublicitriasedopatrocnioquedavaabares,
restaurantes e artistas. Para alm do mais, a importao de novos
equipamentos e a melhoria geral da qualidade da sua maquinaria
proporcionoulhe a obteno de uma boa imagem junto dos consumidores.
Nesta altura, a produo de chope em tonis chega j aos 6 milhes de
litros e a distribuio conta com 9 depsitos situados no centro do Rio de
Janeiro. Este crescimento contnuo foi acompanhado, durante os primeiros
anos do sculo XX, do lanamento de novas marcas, casos da ABC, da
BockCrystal,daBramina,daBullBock,daRainhaoudaColombo.

PEDAGOGIA
emJacarepagu

Podeparecersurpreendenteograndenmerodemarcaslanadasporuma
nica empresa, neste caso a Brahma, mas o mercado cervejeiro do incio
do sculo passado encontravase em grande ebulio, com a fundao de
inmeras indstrias um pouco por todo o Brasil, sendo que cada empresa
tratava logo de registar um elevado nmero de marcas diferentes, por
forma a assegurar uma determinada fatia do mercado. No querendo
fazer um rol muito extenso de todas as marcas que foram sendo criadas,
convmenumeraralgumas,porformaaficarsecomumaideiada pujana
da indstria cervejeira da poca. Comecemos em 1903, ano em que a
Cervejaria Mora de Petrpolis RJ, se tornou na Fbrica de Bebidas
Cascata,produtoradascervejasCascataPretaeCascataBranca.Em1906,
a Cervejaria Kuhene lanou a Progresso 1906, cerveja criada com o
objectivo de comemorar a inaugurao da estao ferroviria de Joinville.
Um ano depois, a fbrica de cerveja Caetano Carmignani, em
Pirassununga, comea a elaborar a cerveja preta Cavalinho, isto aps
adquirir novas mquinas e equipamentos. J em 1912 inaugurada a
Cervejaria Tripolitana, fabricante da Tripolitana e com sede em Cachoeiro
do Itapemirim ES. Resumindo e s para se ficar com uma ideia geral,
bastadizerqueumanoantesdoinciodaGrandeGuerra,isto,em1913,
existiam134cervejariassnoestadodoRioGrandedoSul!

A1GuerraMundialnotrouxegrandesalteraesaopanoramacervejeiro
doBrasil.OfactodaguerrasedesenrolarprincipalmentenaEuropaedea
importao de cerveja estrangeira ser diminuta ou mesmo nula, fez com
quenosoconsumocomo tambm a produo se mantivessem a nveis
bastante elevados e em franco crescimento. Das poucas notcias que nos
chegaram relativamente influncia que esta guerra teve na indstria
cervejeirabrasileira,hquedestacarofactodavivaKremer,proprietria
da Cervejaria Germnia, ter sentido a necessidade de alterar o nome da
sua empresa para Cervejaria Americana. Para alm disso, notouse um
ligeirssimo abrandamento no lanamento de novas marcas no mercado: a
Brahma surgiu com a Carioca, a Fidalga, a Suprema e a Malzbier e a
CompanhiaCervejariaPaulistapassouadistribuiraNger,PokereTrust.E
poucomaisharealar!Ofimdadcadade1910atingidorapidamente,
sem que aconteam alteraes substanciais no tecido empresarial e no
mercado cervejeiro brasileiro. Durante este perodo, assistiuse
consolidao da cervejaria Brahma como a mais influente e dinmica da
sua rea. Vejase que logo em 1921, esta empresa adquiriu a Cervejaria
Guanabara, uma das mais antigas do pas, confirmando assim a sua
vocaoexpansionista.Oseucrescimentoera,logicamente,combatidopor
outras fbricas e marcas, quer isso se fizesse atravs do lanamento de
novosprodutos,queratravsdautilizaodemeiospublicitrios.Umadas
firmasqueseentregouaessa"luta"foiaCompanhiaCervejariaAdritica,
queanunciavanosjornaiscomrelativafrequncia.Numdessesanncios,a
Adritica mencionava a entrada no mercado de 15 mil dzias de Adritica
Pilsen, Adritica Poschorr, Operria e Primor, assim como "da muito
afamadaCachorrinha",todas"leveselmpidasnoseuamarellotopzio".

2Parte
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