ISSN 1517-211X

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Frutos

26

Introduo
O aaizeiro (Euterpe oleracea Mart.), tambm conhecido por aa, aa-do-par, aa-dobaixo-amazonas, aa-de-touceira, aa-de-planta, aa-da-vrzea, juara, juara-detouceira e aa-verdadeiro, pode ser considerado como a espcie mais importante do
gnero Euterpe, dentre as dez registradas no Brasil e as sete que ocorrem na Amaznia.
Botanicamente, classifica-se como pertencente diviso Magnoliophyta
(= Angiospermae), classe Liliopsida Principes), famlia Arecaeae (= Palmae) estando
inserido no gnero Euterpe.
uma palmeira elegante, que produz touceira com at 25 estipes, cujos perfilhos apresentam diferentes estdios de desenvolvimento. Sua inflorescncia infrafoliar, sendo
envolvida por duas brcteas conhecidas por espatas que, ao abrirem, expem o cacho
constitudo por um rquis e um nmero varivel de rquilas, onde esto inseridas milhares
de flores masculinas e femininas. Seus frutos so drupas globosas ou levemente
depressas, que apresentam resduos florais aderidos de colorao violcea ou verde,
quando maduros.

Belm, PA
Junho, 2002

Autores
Maria do Socorro Padilha de
Oliveira
Eng. Agrn., Pesquisadora
da Embrapa Amaznia
Oriental, Caixa Postal 48,
Belm, PA,
CEP 66 017-970
Jos Edmar Urano de
Carvalho
Eng. Agrn., Pesquisador da
Embrapa Amaznia Oriental,
Caixa Postal 48, Belm, PA,
CEP 66 017-970
Walnice Maria Oliveira do
Nascimento
Eng. Agrn., Pesquisador da
Embrapa Amaznia Oriental,
Caixa Postal 48, Belm, PA,
CEP 66 017-970
Carlos Hans Mller
Eng. Agrn., Pesquisador da
Embrapa Amaznia Oriental,
Caixa Postal 48, Belm, PA,
CEP 66 017-970
.

Apesar de ter uso integral, seus frutos destacam-se como a parte mais importante
economicamente, sendo utilizados pela populao amaznica, desde a poca pr-colombiana, para a obteno da bebida denominada de aa. Por apresentar caules mltiplos, o
aaizeiro tambm passou a ser utilizado na indstria de processamento de palmito, que,
desde a dcada de 70, responde por grande parte da produo nacional, em substituio
ao palmiteiro (E. edulis Mart.), espcie de caule solitrio e sob risco de extino, enquanto a bebida obtida de seus frutos era comercializada apenas no Estado do Par e em
alguns Estados da Amaznia.
O reconhecimento como fruteira de expresso econmica fato recente, porm j
ultrapassou as fronteiras da Amaznia, sendo comercializado nas grandes capitais brasileiras, nas mais diferentes formas (sorvetes, picols, alimento energtico, acompanhado de
outras frutas e cereais, bebida energtica, gelias, etc.). Em virtude da expanso comercial dessa bebida, muitos produtores brasileiros vm mostrando interesse no seu cultivo em
escala comercial, especialmente os das Regies Norte e Nordeste.
No Par, o cultivo racional do aaizeiro para a produo de frutos vem sendo realizado,
desde meados de 1995, atravs de sementes de procedncia desconhecida e com pouca
informao tcnica.
Este trabalho contm abordagens tcnicas para o cultivo do aaizeiro, para produo e
processamento de frutos.

Clima
Por ser espcie nativa da Amaznia, o aaizeiro pode ser plantado em tipos climticos
ocorrentes na regio (Afi, Ami e Awi, segundo classificao de Kppen). Esses tipos
climticos caracterizam-se por serem quentes e midos, com pequenas amplitudes
trmicas, geralmente com temperaturas mdias e mdias das mnimas e das mximas
anuais em torno de 26 C, 22 C e 31,5 C, respectivamente, e com umidade relativa
do ar variando entre 71% e 91%.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

O total de chuvas e, principalmente, sua distribuio nos

meses do ano constituem-se nos fatores diferenciais
entre os trs tipos climticos. No tipo Afi, em que se
concentram as grandes populaes nativas de aaizeiro e
a maioria das reas plantadas com a espcie, caracterizase por total anual de chuvas superior a 2.000 mm e por
sua distribuio mais uniforme, e nos meses de menor
precipitao, o total mensal sempre superior a 60 mm.
No tipo Ami, embora apresentando total anual de chuvas
semelhante ao do Afi, a distribuio menos uniforme,
com perodos de 2 a 3 meses de estiagem. No tipo Awi,
o total de chuvas inferior a 2.000 mm, com perodo de
estiagem que abrange 5 a 6 meses do ano. recomendvel o uso de irrigao em cultivos de aaizeiro a serem
realizados nas reas cujos tipos climticos sejam Ami e
Awi.
No Estado do Par, o cultivo do aaizeiro vem sendo
realizado em vrios municpios, abrangendo todos os
tipos climticos e sob a orientao de pesquisas nos
Municpios de Tom-Au, Castanhal, Santa Izabel e
Altamira.
O aaizeiro tambm vem sendo plantado em outros
estados da Amaznia e em outros estados brasileiros,
especialmente no Nordeste e Centro-Oeste. No litoral
paulista, vem sendo cultivado experimentalmente desde
1980, para produo de palmito e estando sujeito s
temperaturas mdias anuais mais baixas, em torno de 21
C, consideradas, provavelmente, prxima ao limite
mnimo de exigncia trmica para a cultura.

Solo
O aaizeiro encontrado, naturalmente, em solos de
vrzea, igap e terra firme, sendo predominante em solos
de vrzea baixa.
O sistema radicular do tipo fasciculado, relativamente
denso, com razes emergindo do estipe da planta adulta
at a altura de 40 cm acima da superfcie do solo,
apresentando, nessa situao, colorao avermelhada e
aproximadamente 1 cm de dimetro. As razes so
providas de lenticelas e aernquimas, prolongando-se,
superficialmente, por at cerca de 3,0 a 3,5 m da base
do estipe, em indivduos com 3 anos de idade, podendo,
em plantas com mais de 10 anos, atingir 5 a 6 m de
extenso.
Suas razes apresentam adaptaes morfolgicas e
anatmicas (presena de lenticelas e de aernquimas)
que surgem no estipe, um pouco acima da superfcie do
solo. Alm disso, a espcie dispe de estratgias fisiolgicas que permitem manter as sementes viveis e as
plntulas vivas, mesmo na ausncia total de oxignio,

por at 20 e 16 dias, respectivamente, de tal forma que,

como o suprimento de oxignio adequado, as sementes germinam e as plntulas retomam seu crescimento.
Em funo de estratgias adaptativas, a abertura dos
estmatos do aaizeiro depende mais da radiao solar
do que do dficit de presso de vapor, e inundaes
temporrias no afetam a absoro de gua pelas razes.
Dessa forma, o aaizeiro pode ser cultivado tanto em
solos ricos em matria orgnica (eutrficos) como em
pobres (distrficos). No primeiro caso, tem-se os
Gleissolos, predominantes em reas de vrzea. Esses
solos so fortemente cidos, argilo-siltosos pouco
profundos e com boa fertilidade natural, em decorrncia
da deposio de detritos contidos em suspenso nas
guas das mars. No segundo caso, o Latossolo Amarelo
textura mdia, que se caracteriza como solo profundo,
frivel, poroso e pela elevada acidez e baixa fertilidade
natural. Mesmo assim, os solos de terra firme so
preferveis, pois oferecem mais facilidades para o
manejo, colheita dos cachos e transporte dos frutos.
Experimentos instalados em Latossolo Amarelos textura
mdia a pesada tm demonstrado bons resultados.

Tipos de aaizeiro
Ainda no existem cultivares de aaizeiro para serem
recomendadas em cultivos de escala comercial, sejam
elas oriundas de populaes melhoradas, prognies ou
clones, mas h vrias pesquisas sendo avaliadas em
reas de produtores, a fim de atender a este objetivo.
Atualmente, o que se tem disponvel so tipos ou
variedades que ocorrem naturalmente, sendo denominadas de: aa-branco, aa-roxo ou comum, aa-au, aachumbinho, aa-espada, aa-tinga e aa-sangue-de-boi.
Essas variedades, na maioria das vezes, se diferenciam
pela colorao dos frutos, quando maduros, pelo nmero
de perfilhos na touceira, pelo tamanho e peso dos
cachos e de frutos, pela ramificao do cacho ou pela
colorao e consistncia da bebida, mas ainda necessitam ser caracterizadas e avaliadas morfolgica e agronomicamente. As principais caractersticas diferenciais
desses tipos so mencionadas abaixo:
Aa-roxo ou comum: tipo predominante na maioria das
populaes nativas da Amaznia. Diferencia-se dos
demais pela colorao violcea a roxa dos frutos, quando
maduros, podendo perfilhar ou no (Fig.1);

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

Aa-tinga: o mesmo tipo do branco ou verde. Tinga

uma denominao indgena (tupi-guarani) que significa
desprovido de cor.
Aa-chumbinho: tipo ocorrente em algumas populaes da
parte Norte da Ilha do Maraj e do Estado do Amap, cuja
principal caracterstica apresentar frutos pequenos (menos
de 1g), podendo ser roxo ou branco.
Como o maior volume de aa comercializado est concentrado na bebida obtida do tipo roxo ou comum, em virtude
de apresentar colorao extica e alto teor da antocianina,
alm de ser abundante na regio, recomendado que se
obtenha sementes desse tipo. interessante saber a
procedncia das sementes e que seja verificada as caractersticas das plantas das quais foram colhidos os cachos.
Fig. 1. Cachos de aaizeiro dos tipos: a) branco, b) espada e c)
roxo.

Aa-branco: tipo pouco comum nas populaes amaznicas, apresenta colorao verde opaca dos frutos, em
decorrncia da camada esbranquiada que os envolve,
quando maduros, podendo perfilhar ou no (Fig.1);
Aa-au: tipo de ocorrncia rara em populaes nativas,
tem-se registro de sua ocorrncia apenas no Municpio
de Igarap-Miri, PA. Seus frutos tm colorao roxa e
diferenciam-se do comum por apresentar perfilhamento
reduzido (3 a 5 estipes/planta), estipes mais grossos,
cachos grandes e pesados, atingindo at 15 kg e com
maior nmero de frutos por rquilas. Vale ressaltar que o
aa-au registrado no Municpio de Castanhal, apesar de
possuir cachos grandes, produz poucos cachos por ano,
e tem como agravante a falta de perfilhos, sendo suas
caractersticas mais prximas do palmiteiro (Euterpe
edulis Mart.), espcie tpica da Mata Atlntica;
Aa-espada: tipo que ocorre principalmente na Ilha do
Combu, Municpio de Acar, PA, diferindo dos demais
tipos pelo formato do cacho, que apresenta nas rquilas
vrias ramificaes: primrias, secundrias e tercirias
(Fig. 1).
Aa-sangue-de-boi: tipo caracterstico de algumas
populaes nativas do Baixo Amazonas, mais precisamente do Municpio de Santarm, PA, e no Estado do
Maranho. Caracteriza-se pela colorao avermelhada
dos frutos maduros, semelhantes ao sangue de boi,
polpa com consistncia bem menos pastosa que os tipos
de ocorrncia mais generalizada. A polpa dos frutos
desse tipo tem pouca aceitao, tanto por sua consistncia fina como pelo sabor que bastante diferente dos
tipos com frutos de cor roxa.

Ao adquirir sementes para o plantio, para produo de

frutos, deve ser dada preferncia s oriundas de plantas de
aparncia saudvel, com perfilhamento (3 a 5 plantas por
touceira), e estipes tendo cicatrizes foliares ou entrens
curtos, cachos grandes e com bastante frutos, sendo estes
de colorao violcea, pequenos (pesando menos que
1,5 g) e com a parte comestvel bem espessa.

Propagao
Formas de propagao
O processo mais comum de propagao do aaizeiro
atravs de sementes, embora a propagao assexuada
possa ser tambm utilizada, atravs da retirada de
brotaes que surgem de forma espontnea na regio
logo abaixo do coleto da planta (Fig. 2). A quantidade
dessas brotaes depende do gentipo e do ambiente.
Inicialmente, surgem na base do estipe principal e,
posteriormente, nas dos estipes secundrios. Contudo,
algumas plantas, independentemente do ambiente, no
exibem a capacidade de emitir brotaes, apresentando
estipe solitrio.
O processo de propagao assexuada, atravs da
retirada de brotaes, por demandar bastante mo-deobra, tem uso limitado, sendo presentemente usado
apenas quando se deseja uma quantidade reduzida de
mudas de determinado gentipo e em programas de
melhoramento gentico.
Em plantas com 5 anos de idade, mantendo-se quatro
estipes por touceira, o nmero mximo de brotaes
possveis de serem aproveitadas na formao de mudas
no atinge a dez unidades, decrescendo bastante esse
nmero nos anos subseqentes, pois, medida que se
retiram essas brotaes, a planta vai perdendo a capacidade de emiti-las. Assim sendo, a taxa de multiplicao
muito baixa, quando comparada com a propagao

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

sexuada em que, de uma nica planta, possvel obterse quantidade superior a seis mil sementes, com germinao superior a 90%, quando procedentes de frutos
maduros recm-colhidos.

Em sementes semeadas aps o beneficiamento, o processo

germinativo relativamente rpido, porm desuniforme,
iniciando-se a emergncia das plntulas 22 dias aps a
semeadura e finalizando-se aos 48 dias, quando as sementes so semeadas logo aps a remoo da polpa.

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

Em acompanhamento germinativo de sementes recmcolhidas de 25 prognies de aaizeiro desejveis para

frutos, foram constatadas variaes de 17 a 28 dias para o
incio da germinao e de 33 a 60 dias para o trmino,
alcanando porcentagem de germinao de 79% a 97,3%.
A reduo do grau de umidade, mesmo para nveis ainda
altos, implica no comprometimento na porcentagem e no
retardamento da germinao (Fig. 3).

Fig. 2. Aaizeiro jovem provido de brotaes ou perfilhos.

A propagao in vitro tem obtido sucesso apenas com

a utilizao de embries zigticos, no se dispondo de
protocolos que possibilitem a obteno de plntulas
atravs da cultura de tecidos somticos.

Fig. 3. Curso da germinao de sementes

de aazeiro com graus de umidade de

A semente corresponde ao endocarpo, que contm em seu

interior uma semente com eixo embrionrio diminuto e abundante endosperma. O endocarpo aproximadamente esfrico,
com comprimento e dimetro mdio de 1,23 cm e 1,45 cm,
respectivamente, e representa 73,46% do peso do fruto.
Em virtude da variao do peso do fruto (0,8 a 2,3 g), o
nmero de sementes contidas em 1 kg tambm
bastante varivel (1.250 a 435 sementes), mas, em
mdia, encontram-se 667 sementes/kg. Vale ressaltar
que sementes oriundas de frutos recm-colhidos e
imediatamente processados apresentam alta porcentagem de germinao (acima de 90%).

Germinao e armazenamento de
sementes
As sementes do aaizeiro so classificadas como recalcitrantes, ou seja, no suportam reduo do grau de
umidade sem que haja perda na porcentagem de germinao. De um modo geral, suas sementes perdem o
poder germinativo aps 15 dias do beneficiamento, se
armazenadas em condies ambientais.

39,4% e 19,7%.
Fonte: Carvalho, J.E.U de. dados no publicados.

Quando o grau de umidade reduzido para valor em

torno de 14%, as sementes perdem completamente a
capacidade de germinao.
Alm da sensibilidade ao dessecamento, as sementes
tambm no suportam baixas temperaturas, havendo
comprometimento da viabilidade quando mantidas em
ambientes com temperaturas iguais ou inferiores a 15C.
Em decorrncia desses fatos, a conservao do poder
germinativo das sementes no pode ser efetuada pelos
processos convencionais de armazenamento, que tm
como pr- requisitos bsicos a secagem e o
armazenamento em temperaturas baixas.
Para curtos perodos de armazenamento, em condies
de ambiente natural da Amaznia, ou quando se deseja
transportar as sementes para locais distantes, dois
sistemas podem ser usados.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Em ambos os casos, o perodo de armazenamento no

deve ultrapassar a 20 dias, pois muitas sementes
podero completar a germinao dentro da embalagem, o
que dificulta a retirada das mesmas e condiciona o
aparecimento de plntulas anormais. O armazenamento
em sacos de plstico, por perodo um pouco maior,
possvel, desde que as sementes sejam mantidas em
ambiente com temperatura de 20C. Nessa situao,
apresentam 58% de germinao aps 45 dias de
armazenamento.

Produo de mudas
As sementes podem ser semeadas diretamente no solo,
em sementeiras ou em sacos de polietileno. Na Embrapa
Amaznia Oriental, tm sido utilizados como substrato
para sementeiras areia e p de serragem, misturados na
proporo volumtrica de 1:1, enquanto, para os sacos
de plstico, utiliza-se a mistura de 60% de solo, 20% de
esterco e 20% de p de serragem ou proporo
volumtrica de 3:1:1. Esses dois ltimos componentes
devem estar curtidos.
Em qualquer processo, para se obter melhores resultados
na germinao, as sementes devem ser obtidas de frutos
recm-despolpados, tendo-se o cuidado de retirar os
resduos da polpa atravs da lavagem das sementes,
para evitar a fermentao e proliferao de fungos e, em
seguida, seme-las.
Se forem utilizadas sementeiras, a semeadura deve ser
feita em linhas espaadas em 5 e 2 cm entre sementes,
com 2 cm de profundidade. Aps a germinao, as
plntulas devem ser repicadas antes ou na abertura do
primeiro par de folhas (Fig.4). Apenas as mudas vigorosas devem ser repicadas para sacos de polietileno.

Fig. 4. Plntulas de aaizeiro em sementeira no ponto de repicagem.

Quando a semeadura for realizada diretamente nos sacos

de polietileno, deve-se colocar duas a trs sementes na
mesma profundidade e, se todas germinarem, deixar a
mais vigorosa no saco e eliminar ou repicar as demais
para outros sacos.
O perodo compreendido entre a semeadura at a muda
em condies de plantio de 6 a 8 meses, e depende
dos tratos culturais realizados na fase de viveiro (adubao, irrigao, monda, controle de insetos e microrganismos). Durante a fase de formao, as mudas devem ser
mantidas em viveiro com 50% de sombra, sendo
preferencialmente, submetidas adubao nitrogenada
(uria, Kywoa ou Ouro-verde), aplicada quinzenalmente
na dosagem de 1g/l (Fig. 5).

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

No segundo sistema, as sementes so embaladas em

sacos de plstico com capacidade para 4 kg de sementes, havendo necessidade de tratamento com fungicida
(Benomyl a 0,1%, durante 10 minutos) e de
enxugamento superficial das sementes, de tal forma que
o grau de umidade seja reduzido at 35%.

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

No primeiro, as sementes limpas so arrumadas em

camadas ou misturadas em substrato mido, que pode
ser serragem ou vermiculita. Areia ou apenas terrio no
so recomendados como substrato, por apresentarem
maior densidade. Nesse sistema, as sementes so
dispostas em camadas alternadas com o substrato
mido, ou simplesmente misturadas com este e acondicionadas em caixas de madeira, isopor ou em sacos de
plstico. Na Embrapa Amaznia Oriental, tem-se adotado
a proporo volumtrica de uma parte de sementes para
uma parte de substrato.

Fig. 5. Mudas de aaizeiro em viveiros: a) rstico e b) telado

sombrite com 50% de sombra.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

A Comisso Estadual de Sementes e Mudas do Par

estabeleceu as seguintes normas e padres para mudas
fiscalizadas de aaizeiro, obtidas por sementes:
Apresentar altura uniforme, aspecto vigoroso, cor e
folhagem harmnicas;
Possuir, no mnimo, cinco folhas fisiologicamente
ativas (maduras), pecolos longos e as folhas mais velhas
com fololos separados. O coleto deve apresentar a
espessura da base maior que a da extremidade das
mudas;
Ter de 4 a 8 meses de idade, a partir da emergncia
das plntulas;
Apresentar altura de 40 a 60 cm, medidos a partir do
colo da planta;
Apresentar sistema radicular bem desenvolvido e ter
suas extremidades aparadas quando ultrapassar o torro;
Isentas de pragas e molstias (Regulamento da Defesa
Sanitria Vegetal).
A comercializao das mudas somente ser permitida
em torres, acondicionadas em sacos de plstico
sanfonados e perfurados ou equivalentes, com, no
mnimo, 15 cm de largura e 25 cm de altura. Na Embrapa
Amaznia Oriental, empregam-se sacos de 17 cm de
largura x 27 cm de altura x 0,10 cm de espessura.
Na fase final do viveiro, que corresponde a cerca de 2
meses antes do plantio, o sombreamento deve ser
reduzido, deixando as mudas submetidas de 70% a 80%
de luminosidade, adaptao importante para evitar
queima das folhas quando forem levadas ao local
definitivo para plantio.

Plantio
Escolha e preparo da rea
Na implantao da cultura do aaizeiro, devem-se utilizar,
preferencialmente, reas anteriormente ocupadas com
culturas anuais ou semiperenes. Alternativamente, podese implantar tambm em reas com vegetao secundria
de pequeno porte. reas com vegetao primria devem
ser evitadas, em conseqncia dos danos ambientais e do
maior custo com a derrubada da vegetao.
No caso da utilizao de reas anteriormente ocupadas
com culturas anuais, o preparo do terreno consiste
basicamente na roagem da vegetao, arao e
gradagem. No Estado do Par, vem sendo comum a
implantao do aaizeiro em reas de cultivos decaden-

tes de pimenteira-do-reino, maracujazeiro, mamoeiro,

abacateiro, entre outras fruteiras. Nesses casos, o
preparo da rea consiste, basicamente, na roagem das
linhas e abertura das covas, onde sero plantados os
aaizeiros, com posterior remoo dos tutores e das
referidas culturas.

Dimenso e adubao da cova

O plantio em reas no-irrigadas deve ser efetuado no
incio do perodo mais chuvoso, em covas com dimenses de 40 cm x 40 cm x 40 cm, previamente adubadas
(pelo menos 30 dias antes do plantio) com 10 a 15 litros
de esterco bovino ou 2 a 3 litros de esterco de galinha e
200 g de superfosfato triplo, cobrindo-as, em seguida,
at o momento do plantio. Durante o plantio, distribuir as
mudas prximas s covas, reabrir as mesmas, retirar as
mudas dos sacos de plstico, atravs de corte nos
mesmos, e plant-las no centro das covas, cobrindo o
torro at a regio do coleto. Mudas mal plantadas (com
o coleto exposto) traro problemas mais tarde ao
produtor, tais como: tombamento com facilidade, ponto
de penetrao de insetos e microrganismos, etc.
Recomenda-se, aps o plantio, o uso de cobertura morta
em volta da muda, principalmente em plantios fora de
poca. Esse procedimento visa minimizar os efeitos de
possveis veranicos que possam ocasionar dficit hdrico
acentuado e a morte das mudas recm-plantadas. Alm
disso, a cobertura morta serve tambm para controlar,
parcialmente, o mato (plantas daninhas) em volta da muda.
Em reas irrigadas, o plantio pode ser efetuado em
qualquer poca do ano, adotando-se os mesmos procedimentos indicados para o plantio em reas no-irrigadas,
em termos de tamanho da cova e adubao.

Espaamento
Ainda no h resultados experimentais conclusivos sobre
indicaes de espaamento para o cultivo do aaizeiro, para
produo de frutos. As informaes existentes so baseadas
em observaes de natureza prtica, em que os mais utilizados so: 5 m x 5 m e 4 m x 4 m, mas outros espaamentos
tambm vm sendo empregados pela pesquisa como: 5 m x
3 m; 5 m x 4 m; 6 m x 4 m e 6 m x 6 m.
O espaamento de 5 m x 5 m, com o manejo de trs e
quatro estipes/planta, tem sido o mais usado,
correspondendo a densidades de 1.200 plantas/ha e
1.600 plantas/ha, respectivamente, e pode ser recomendado para cultivos comerciais.
A implantao da cultura em espaamentos mais
adensados, como 4 m x 4 m e 5 m x 3 m, implica em
baixas produtividades, em decorrncia da competio por
gua e por nutrientes, que se estabelece entre as plantas.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Espaamentos mais amplos, como 5 m x 5 m, tm a

vantagem de facilitar sobremaneira a colheita at 10
anos aps o plantio. Nessa situao, as plantas no
esto submetidas competio por luz, o que reduz
bastante o crescimento em altura e favorece o crescimento em dimetro, reduzindo os riscos de tombamento
de plantas pela ao de ventos fortes. Nesse
espaamento, os primeiros cachos surgem em altura
inferior a 1,5 m, bem como os tratos culturais, especialmente as capinas, podem ser efetuadas mecanicamente.
Entretanto, espaamentos mais abertos favorecem o
crescimento de plantas daninhas, em particular nos
primeiros 3 anos aps o plantio, quando o sombreamento
da superfcie do solo pelos aaizeiros ainda reduzido.
Em sistemas agroflorestais ou em consrcios com outras
espcies perenes, os espaamentos recomendados so bem
maiores, sendo os mais indicados 14 m x 7 m e 10 m x 10 m.
Um dos consrcios mais interessantes dos pontos de
vista biolgico e econmico envolve o cupuauzeiro
como cultura principal e o aaizeiro como cultura secundria (Fig.6). Nesse caso, o aaizeiro, que necessita de
luz solar, deve ser usado como sombreamento definitivo
do cupuauzeiro, espcie que suporta at 20% de

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

sombra, sem afetar a produo. No consrcio do

cupuauzeiro com o aaizeiro, a primeira espcie deve
ser plantada no espaamento de 5 m x 5 m, e a Segunda, no espaamento de 10 m x 10 m.

Resultados obtidos em experimentos evidenciam que os

macronutrientes interferem na produo de matria seca,
em plantas jovens de aaizeiro, na seguinte ordem: K > Mg
> P > N > Ca > S. Em funo disso, a determinao dos
teores desses nutrientes, nas folhas e razes de plantas com
e sem sintomas de deficincia, forneceram indicao
preliminar para avaliao do estado nutricional do aaizeiro.
Com relao adubao, os seguintes procedimentos tm sido
indicados para solos de baixa fertilidade natural na Amaznia,
no se podendo, no entanto, afirmar qual o mais eficiente:
Aplicar, no primeiro e segundo anos, 10 a 15 litros de
esterco de curral/touceira/ano, ou 2 a 3 litros de esterco de
galinha/touceira/ano, e 100 g da mistura, em partes iguais,
de sulfato de amnio, superfosfato triplo e cloreto de
potssio/touceira/ano. O adubo mineral deve ser aplicado
em duas parcelas de 50 g/planta, a primeira no incio e a
segunda no fim do perodo chuvoso. A partir do terceiro
ano, utilizar a mesma quantidade de adubo orgnico, e
tambm 620 g da mistura/touceira/ano que deve conter
150 g de sulfato de amnio, 220 g de superfosfato triplo e
250 g de cloreto de potssio, dividido, tambm, em duas
parcelas iguais, ou seja, 310 g/touceira no incio e 310 g/
touceira no fim do perodo chuvoso.
Nos dois primeiros anos aps o plantio, aplicar 100 g
de sulfato de amnio, 100 g de superfosfato triplo e
100 g de cloreto de potssio por planta, parcelados duas
vezes. A partir do terceiro ano, duplicar a quantidade de
adubo, dividida, tambm, em duas aplicaes. Alm da
adubao mineral, aplicar em intervalos de 2 anos, 5
litros de esterco de curral.
No primeiro ano, efetuar duas aplicaes de 300 g de
NPK, formulao 10-28-20, no quinto e nono meses
aps o plantio, respectivamente. A partir do segundo
ano, efetuar trs aplicaes de 300 g do mesmo adubo,
no incio, meio e fim do perodo chuvoso.

Controle de plantas daninhas

Fig. 6. Consrcio de aaizeiro x cupuauzeiro.

Tratos Culturais
Nutrio e adubao
Os estudos sobre nutrio e adubao do aaizeiro so ainda
incipientes, no se dispondo de resultados consistentes que
permitam avaliar o estado nutricional das plantas com preciso
e, principalmente, estabelecer recomendaes de adubao.

No primeiro ano aps o plantio, o crescimento da planta

bastante lento, situao esta que, aliada ao
espaamento aberto, favorece o crescimento de plantas
daninhas. O controle de plantas daninhas pode ser
realizado atravs de capinas e de produtos qumicos
(herbicidas). Na Embrapa Amaznia Oriental, o controle
de plantas daninhas est sendo feito atravs de controle
integrado, associando o controle mecnico (capinas ou
roagens e coroamento) x controle qumico (herbicidas) x
controle cultural (cobertura morta ou viva).
Nos trs primeiros anos aps a implantao do pomar,
so necessrias trs a quatro roagens por ano e a
mesma quantidade de coroamento feitas em volta das

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

touceiras. Esta ltima operao pode ser efetuada com

herbicidas base de glifosato ou paraquat. O glifosato
tem a vantagem de no provocar danos na planta de
aaizeiro, nas dosagens indicadas no rtulo do produto
para o controle de plantas daninhas. Convm ressaltar,
porm, que esses produtos ainda no esto registrados
para uso na cultura do aaizeiro.
Recomenda-se colocar, nos coroamentos, cobertura
morta (serragem curtida, engao de dend ou outro
material disponvel na propriedade, com exceo de
capim seco, pois ocasionar o aparecimento de novas
plantas daninhas e dificultar o controle do mato) ou viva
(de preferncia leguminosas).

No Estado do Cear, onde a cultura foi recentemente

introduzida, est sendo utilizado o sistema de irrigao
por microasperso. Tambm, a irrigao vem sendo
realizada em plantios dessa fruteira no Estado de
Rondnia.
Nos ecossistemas de vrzea inundvel do Esturio
Amaznico, as plantas no demonstram sintomas de
dficit hdrico, pois, nesse ambiente, mesmo durante a
estao seca, quando em muitas ocasies a camada
superficial do solo seca bastante e apresenta rachaduras,
provocando a quebra de razes finas, a planta apresenta
status de gua adequado, em decorrncia de ter
suprimento hdrico garantido atravs da absoro de
gua pela poro mais profunda do sistema radicular.

Manejo de perfilhos
O nmero excessivo de perfilhos ou filhos em uma
touceira (brotaes que surgem na planta) reduz o
crescimento da planta-me, como tambm ocasiona
reduo na produo de frutos, pois uma parte considervel de fotoassimilados mobilizada para a formao do
sistema radicular dos perfilhos. Assim sendo, faz-se
necessrio efetuar o desbaste dos mesmos, de tal forma
que cada touceira apresente, no mximo, cinco plantas.
Outro aspecto que deve ser considerado no manejo das
touceiras est relacionado altura dos estipes. Quando
um estipe atinge altura que dificulte, sobremaneira, a
colheita dos frutos, conveniente elimin-lo e deixar um
novo perfilho crescer para substituir o que foi derrubado.

Irrigao
Na Amaznia, o uso de irrigao em cultivos de aaizeiro
vem sendo feito de forma emprica, pois no existem
estudos especficos sobre sua necessidade hdrica. Nessa
regio, normalmente, a irrigao vem sendo empregada
durante o perodo de estiagem, na forma de irrigao
suplementar, em cultivos estabelecidos em solos de terra
firme e submetidos aos tipos climticos Ami e Awi.
Em experimento instalado no final do perodo chuvoso,
no Municpio de Castanhal, registrou-se a perda de 95%
das mudas, aps 6 meses de plantio, mostrando a
necessidade de irrigao. Em algumas situaes, como
nos anos de ocorrncia do fenmeno El Nio (perodo
caracterizado por estiagem prolongada) tambm
necessria, mesmo em locais com tipo climtico Afi,
particularmente se o pomar estiver instalado em solos
com teor de argila inferior a 30%.
No Estado do Par, essa prtica vem sendo realizada por
produtores japoneses do Municpio de Tom-Au,
empregando a inundao em valetas ou a microasperso.

No obstante ser uma planta tpica de hbitat mido, o

aaizeiro comporta-se como planta tolerante a curto
perodo de estiagem, principalmente em solos de textura
pesada. Plantas jovens, mesmo submetidas a estresse
por falta de gua, durante 2 meses, mantm-se vivas e
retornam suas atividades fisiolgicas 14 dias aps a
reidratao.
Como na maioria das palmeiras, o primeiro sintoma
visvel do dficit de gua na planta manifesta-se pelo
retardamento no ritmo de abertura das folhas. Assim, em
plantas com estresse por falta dgua comum encontrar no pice duas ou mais folhas no completamente
abertas e em forma de flecha. Esse fenmeno, em
muitos casos, tambm est associado deficincia de
boro, pois a absoro desse nutriente fica limitada pela
deficincia de gua no solo.

Manejo de inflorescncias
No Estado do Par, apesar do aaizeiro produzir o ano
todo, o maior volume de comercializao de frutos ocorre
no segundo semestre do ano, coincidindo com o perodo
menos chuvoso e o preo dos frutos alcanam menores
valores. Assim, a possibilidade de manejar as
inflorescncias de modo a direcionar a produo de
frutos para o perodo chuvoso (no primeiro semestre)
pode ser uma tcnica interessante por garantir ao
produtor frutos na entressafra e portanto, melhor preo
na venda. Contudo, ainda no h informaes consistentes que comprovem a viabilidade dessa tcnica.
Dessa forma, se o interesse for para realizar plantios de
aaizeiro com produo de frutos na entressafra, o
agricultor deve adquirir sementes de locais onde as
plantas tenham produo na entressafra, ou seja, de
municpios que tenham tradio de produzir frutos fora
da poca. Como o mercado paraense abastecido na
entressafra por frutos procedentes, principalmente dos
Estados do Amap, do Maranho e de alguns municpios

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

b) Controle comportamental: usar iscas atrativas e

feromnios. Toletes de cana-de-acar podem ser
usados como iscas em armadilhas tipo alapo. A adio
de feromnios s iscas constitui-se, presentemente, no
mtodo mais eficiente de controle;

paraenses (Muan e So Sebastio da Boa Vista), pode

se sugerir que as sementes utilizadas sejam adquiridas
desses locais.

Pragas e mtodos de controle

Diversos insetos atacam o aaizeiro, dentre eles: pulges, besouros (colepteros), gafanhotos, moscas
brancas e mariposas. Mas, poucos so os que exigem
medidas efetivas de controle. A maior parte dos insetos
que causam danos ao aaizeiro tambm praga de
outras palmeiras ou at mesmo de outras espcies
frutferas ou madeireiras. Ressalte-se ainda que no
existe nenhum produto registrado no Ministrio da
Agricultura, Pecuria e do Abastecimento do Brasil que
possa ser utilizado para o controle de pragas dessa
cultura.

Broca das mudas (Xylosandrus compactus, Coleoptera:

Scolytidae): conhecido como broca-das-mudas, um
inseto originrio da sia, polfago e bastante conhecido
como praga do cafeeiro (Coffea arabica) e de numerosos
arbustos. A fmea mede entre 1,5 mm e 1,8 mm de
comprimento e apresenta colorao negra-brilhante. O
macho de colorao marrom e um pouco menor do que
fmea. Foi registrado em mudas de aaizeiro de um
produtor de Santa Izabel do PA e na Embrapa. Na
Amaznia Brasileira, tem sido encontrado atacando
diversas espcies frutferas e madeireiras.

As pragas que tm sido relatadas com mais freqncia

em experimentos conduzidos pela Embrapa Amaznia
Oriental so:

Coleobroca 1: besouro pequeno no identificado que

ataca a parte inferior do estipe at 1,5 m de altura,
fazendo perfuraes pequenas por onde escorre a seiva
que depois seca, mas no causam a morte da planta.
Seu ataque ocorre no perodo mais chuvoso. Na Coleo
de Germoplasma de aa, registrou-se um alto ndice de
ataque, mas sem ocorrncia de morte.

Bicudos (Rhynchophorus palmarum e Dynamis

borassi, Coleoptera: Curculionidae): so besouros bem
semelhantes que atacam o estipe, principalmente a
regio da coroa foliar. Ocorrem em outras palmeiras
cultivadas na Amaznia como no coqueiro (Cocos
nucifera) e no dendezeiro (Elaeis guineensis), onde
tambm causam srios danos, alm de serem considerados como vetores do nematdeo Bursaphelencus
cocophilus, causador da doena conhecida como anel
vermelho. Seu ataque tem sido registrado em plantas
adultas e, quase sempre levam a morte. Ocorrem
principalmente no perodo mais chuvoso. Avaliao feita
em aaizeiros da Coleo de Germoplasma da Embrapa
Amaznia Oriental, registrou-se aumento significativo no
ataque desses colepteros (3,1% para 10,7%).

a) Controle preventivo: deve ser feito durante a colheita,

pincelando a parte em que o cacho for cortado, com uma
soluo de piche mais nematicida;

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

Os adultos dessas espcies apresentam semelhanas e

so besouros de hbitos diurnos, de cor negra, com
cerca de 5 cm de comprimento, cabeas pequenas e
alongadas para frente, terminando em forma de rostro.
As larvas so podas e de cor branca. A larva no ltimo
instar mede 75 mm de comprimento por 25 mm de
largura. O ataque das larvas detectado pela presena
de exudao mucosa na parte superior do estipe, que
exala cheiro caracterstico de fermentao. As recomendaes para o controle dessa praga podem ser baseadas
nos mtodos de controle indicados para as culturas do
dendezeiro e do coqueiro, respectivamente, conforme
discriminadas a seguir:

Coleobroca 2 (Fovelous sp. Coleptera:

Curculionidade): outro besouro no identificado que
ataca inflorescncias ainda fechadas, faz galerias nas
rquilas e destri as flores, danificando completamente
as inflorescncias. Tambm foi registrado em aaizeiros
da Coleo de Germoplasma (Fig. 7).

Fig. 7. Rquilas de aaizeiro com ataque inicial da coleobroca 2.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Broca dos frutos (Cocotrypes sp, Coleoptera): os

endocarpos que caem no solo so atacados por um
besouro que, dependendo da intensidade do dano,
causam perda de viabilidade das sementes.
Pulgo (Cerataphis latanie, Homoptera: Aphididae):
um inseto preto, minsculo, sugador, que ataca as
folhas em desenvolvimento e bainhas foliares,
inflorescncias e frutos em diferentes estdios de
desenvolvimento, formando colnia semelhantes a
escamas. Por sugar a seiva, atrai formigas e favorece o
aparecimento de uma pelcula preta (fungo no
patognico denominado de fumagina). Atacam plantas
em qualquer estdio de desenvolvimento (mudas, plantas
jovens e adultas), mas seus danos so maiores em
plantas jovens, podendo causar a morte da planta.
Atacam em qualquer poca do ano, preferencialmente,
no perodo mais chuvoso. Em aaizeiros da Coleo de
Germoplasma da Embrapa Amaznia Oriental, registrouse ocorrncia considervel desse inseto, porm pouco
varivel entre os anos (31,3%; 20,4%; 20,6% e
33,6%).
Nas plantas, atacam principalmente os lanamentos
foliares (flechas) e folhas novas, causando
amarelecimento e secamento e, conseqentemente,
retardam o desenvolvimento das plantas.

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

10

Nas inflorescncias, ocasionam queda precoce das flores,

dando origem a cachos secos e, quando o ataque ocorre na
fase de desenvolvimento da espata (boneca), ocasiona seu
secamento (Fig. 8 a). Logo, causa prejuzos produo.
Nas infrutescncias (cachos com frutos), causam danos
principalmente quando os frutos ainda esto pequenos
(Fig. 8 b), levando queda precoce dos mesmos, dando
origem a cachos secos e prejuzos a produo.

Fig. 8a e b. Ataque de pulgo preto em aaizeiro: a) inflorescncia

O controle do pulgo preto pode ser efetuado com

pulverizaes de leo mineral na concentrao de 1%,
misturado com inseticida fosforado na concentrao de
0,1% do produto comercial.
No existem medidas de controle efetivamente testadas
para o combate dessa praga em mudas de aaizeiro. No
entanto, a aplicao de inseticidas de contato, com alto
poder residual pode se constituir em alternativa de
controle. Nesse caso, deve-se considerar o hbito
crepuscular dos adultos e pulverizar as mudas ao
entardecer, a fim de combater os insetos durante o vo.
Cochonilha escama-farinha: insetos sugadores,
brancos e minsculos, que atacam a parte inferior das
folhas, principalmente de mudas e plantas jovens,
sugando a seiva e retardando seu crescimento.

e b) cacho com frutos pequenos.

Gafanhotos: o mais comum tem sido o tucuro

(Tropicaris collaris, Acrididae), cujas ninfas de ltimos
estdios e adultos so vorazes e devoram as folhas
novas de mudas e plantas jovens, deixando apenas a
rquis foliar e as nervuras dos fololos.

Doenas e mtodos de controle

Algumas doenas vm sendo registradas, principalmente,
em mudas enviveiradas de aaizeiro, causadas por
fungos, como o caso da antracnose (Colletotrichum
gloeosporoides), do carvo (Curvularia sp.) e da
helmintosporiose (Drechslera sp.). A primeira doena a
mais freqente, com perdas de at 70% de mudas, mas
a ocorrncia dessas doenas est muito relacionada com
a condio de manejo.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Para o controle da antracnose, deve-se manter as mudas

e plantas jovens com a adubao em dia e afastadas
para permitir uma boa ventilao, especialmente no
viveiro, devendo ficar espaadas uma das outras em pelo
menos 10 cm. Caso este procedimento no resolva,
fazer pulverizaes com os seguintes fungicidas: Ziram,
Captam ou Thiram a 0,2% do produto comercial, em
intervalos quinzenais. No entanto, tais produtos ainda
no esto registrados no Ministrio da Agricultura,
Pecuria e do Abastecimento para uso no aaizeiro.
Fungicidas a base de cobre no devem ser recomendados, pois podem causar fitotoxidez.

Um distrbio, provavelmente de origem fisiolgica, que tem

sido constatado em plantas da Coleo de Germoplasma de
Aaizeiro a rachadura do estipe. Esse distrbio caracteriza-se por uma ou mais fendas longitudinais no caule, com
comprimento em torno de 0,70 m. Essas rachaduras
representam porta de entrada para fungos saprofticos e
ocasiona o apodrecimento e o tombamento do estipe.
Sintomas freqentes, de encurtamento e enrugamento
de folhas e fololos, observados em plantas jovens e
adultas esto relacionados com deficincia nutricional,
principalmente de boro, e devem ser corrigidos com a
aplicao de adubo a base de boro (brax) na dosagem
recomendada no rtulo do produto (Fig 9).

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

Nas demais, recomenda-se bom manejo: mudas adubadas, bem arejadas, evitando excesso de umidade.

Ciclo Produtivo
O aaizeiro uma espcie perene que, na Regio Amaznica, inicia a florao a partir do quarto ano de plantio.
Se bem manejado, pode iniciar a florao por volta de
2,5 anos do plantio, podendo o primeiro cacho ser
colhido entre 3,1 e 3,5 anos. Depois que inicia seu ciclo
reprodutivo, flora e frutifica por quase o ano todo, mas,
os perodos de maior florao e frutificao concentramse na poca mais chuvosa (janeiro a maio) e menos
chuvosa (setembro a dezembro), respectivamente.
Atravs de dados experimentais obtidos em aaizeiros
nas condies de Belm, PA, verifica-se que o aparecimento da espata est diretamente relacionado com a
queda da folha e, aproximadamente 59 dias aps seu
aparecimento, ela abre e inicia a florao, apresentando,
nesta ocasio, colorao amarela-queimada. Em uma
inflorescncia, existem milhares de flores, porm mais da
metade masculina e contm, geralmente, 1.242 a
10.557 flores femininas que atraem inmeros insetos,
muitos dos quais necessrios para sua polinizao. O
tempo mdio da florao em inflorescncia de 26 dias,
sendo comum obter-se inflorescncias secas, em decorrncia da queda de flores fecundadas ou no.

Fig. 9. Plantas jovens de aaizeiro com 2 anos: a) normal e

b) com sintomas de deficincia de boro.

11

12

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Da fecundao das flores at a maturao completa dos

frutos, demanda, em mdia, 175 dias ou 6 meses. Os
frutos, quando maduros, apresentam colorao violcea
e so opacos, em decorrncia de estarem envolvidos por
uma camada esbranquiada. O nmero de frutos por
cacho varia de 722 at 1.811, tendo, em mdia, 1.192
frutos. Em alguns cachos recm-fecundados, pode
ocorrer a queda parcial ou total de frutos (aborto), dando
origem a cachos com pouco ou nenhum fruto.

Colheita e Ps-colheita
A colheita dos cachos do aaizeiro deve ser efetuada,
aproximadamente, 180 dias aps a fecundao das
flores, ocasio em que os frutos apresentam colorao
roxa-escura ou verde-escura, dependendo do tipo, sendo
cobertos por uma pelcula esbranquiada, dando um
aspecto opaco aos frutos.
A colheita ainda efetuada pelo mtodo tradicional
empregado no extrativismo, ou seja, atravs de escaladas feitas no estipe por homens, mulheres e, muitas
vezes, por crianas com auxlio de peconhas e facas bem
afiadas. Ao alcanarem os cachos, fazem cortes na
insero do estipe, trazendo-os at o solo. Esta operao
efetuada sempre no incio da manh. Em plantas altas
e com estipes finos, constitui-se em operao onerosa,
difcil de ser realizada e perigosa, podendo colocar em
risco a vida do operrio.
Durante a colheita, deve-se tomar cuidado para que no
haja desprendimento de grande quantidade de frutos das
rquilas, evitando movimentos no cacho aps a colheita e,
principalmente, durante a descida da planta. Em plantas
no incio da produo, a colheita mais facilitada.
Cuidados especiais tambm devem ser dispensados aos
frutos, durante a colheita (as mos e os utenslios
utilizados devem estar bem lavados), evitando que eles
entrem em contato com o solo para minimizar a contaminao por microrganismos, principalmente em solos de
vrzea.
A preferncia da colheita pela manh visa evitar que os
cachos sejam desbolados nos horrios mais quentes e
chuvosos do dia, pois nesses horrios h maior possibilidade de fermentao dos frutos, alm de dificultarem
tambm a escalada nas palmeiras, em virtude dos estipes
ficarem quentes e escorregadios. Outro ponto favorvel
que logo aps o raiar do dia os ventos so brandos.
Outro fator determinante colheita no incio da manh est
relacionado ao tempo gasto com a embalagem dos frutos e
transporte, pois os frutos colhidos devem chegar aos
grandes centros consumidores, principalmente em Belm,
PA, nas primeiras horas do dia seguinte ao da colheita.

Escaladores habilidosos so capazes de passar de um

estipe para outro de uma mesma touceira, sem descer ao
solo, colhendo de trs a cinco cachos em uma nica
escalada, desde que o peso total no ultrapasse 15 kg.
Normalmente, um escalador experiente capaz de colher
cerca de 150 kg a 200 kg de frutos, que corresponde,
aproximadamente a 50 a 60 cachos, em uma jornada de
6 horas de trabalho.
Com a intensificao e racionalizao do cultivo do
aaizeiro, a operacionalizao da colheita precisa ser
substancialmente melhorada, tendo em vista que, em
muitas reas onde a cultura est sendo implantada, h
carncia de pessoal habilitado em escalar palmeiras, alm
do sistema tradicional ser bastante oneroso e com baixo
rendimento de mo-de-obra.
Um equipamento que vem sendo testado com relativo
sucesso, na Embrapa Amaznia Oriental, para a colheita de
cachos de pupunheira (Bactris gasipaes) pode ser utilizado
tambm na colheita do aaizeiro. Esse equipamento
consiste de uma vara de alumnio, com 6 m de comprimento, que contm uma lmina para o corte, um recipiente
para a recepo do cacho e uma roldana que permite a
descida e a subida do recipiente, em uma das extremidades. Outro equipamento, denominado de curica, vem
sendo utilizado na colheita de cachos do aaizeiro.
Aps a colheita, os frutos so removidos manualmente
das rquilas. Em seguida, so retiradas as impurezas
(restos florais, de rquilas, etc.) e acondicionados,
preferencialmente, em cestos confeccionados com fibras
vegetais (Fig. 10). Esses cestos oferecem boa ventilao, o que favorece a conservao dos frutos com
capacidade varivel comportando, normalmente, de 15
kg ou 30 kg de frutos.
Caixas de plstico com aberturas laterais, como as
usadas na colheita de acerola e de outras frutas tropicais
tambm se prestam para essa finalidade, tendo a vantagem de ocuparem menor espao e de serem facilmente
transportadas. Esse tipo de embalagem, no entanto,
pouco usada na Amaznia, em virtude da maior facilidade de aquisio e do baixo preo dos cestos.
Como os frutos so bastante perecveis, a bebida obtida
fermenta com facilidade. Esta condio favorecida pela
temperatura elevada prevalecentes nas reas de produo e de comercializao. Portanto, o ideal que sejam
processados no prazo mximo de 23 horas aps a
colheita. Deve-se evitar a exposio dos frutos ao sol
para que no ocorra perda excessiva de gua, o que
poder acarretar dificuldades no processo de
despolpamento, baixo rendimento da bebida e colorao
fora do padro.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Foto: Maria do Socorro Padilha de Oliveira

Dentro de uma touceira, a planta-me a primeira a

entrar em produo, sendo esta, nos dois primeiros
anos, insignificante, crescendo consideravelmente a
partir do sexto ano aps o plantio. Em pomar implantado
em Latossolo Amarelo textura leve, no espaamento de
6 m x 6 m, manejado com trs plantas por touceira, com
adubao orgnica e mineral, observou incrementos
significativos na produo at o dcimo primeiro ano,
quando a produo atingiu 42,2 kg de frutos/touceira/
ano, decrescendo nos anos subseqentes.

Fig. 10. Cestos utilizados na comercializao de frutos do

aaizeiro.

Na Coleo de Germoplasma de Aaizeiro da Embrapa

Amaznia Oriental, tambm implantada em Latossolo
Amarelo textura mdia, no espaamento de 5 m x 3 m,
sem desbaste de estipes, a produo, 10 anos aps o
plantio, foi altamente varivel de 0,1 kg a 50,9 kg de
frutos/touceira/ano, evidenciando a influncia do
gentipo e da procedncia.

No existem estudos sobre a conservao dos frutos em

ambientes refrigerados, mas, a exemplo de outras frutas
tropicais, a vida ps-colheita poderia ser prolongada em
ambiente com temperatura em torno de 10 C. Convm
ressaltar que em alguns casos, especialmente quando o
transporte dos frutos feito em longa distncia, devendo
ser embalados em sacos de polipropileno, com capacidade para 50 kg ou 60 kg, recobertos com gelo ou transportados em cmaras frigorficas, sendo conservado por
perodo superior a 48 horas.

Em aaizais nativos, manejados para a produo de

frutos, com densidade de 1.500 plantas/ha e cerca de
53% delas, em fase de produo, foi registrada produtividade de at 9.000 kg de frutos/ha. Entretanto, para
aaizais no manejados, a produtividade foi de apenas
4.500 kg de frutos/ha, em decorrncia da baixa densidade de plantas.

Cuidados especiais tambm devem ser dispensados na

ps-colheita (desde a operao de desbolamento,
embalagem, transporte, locais de venda e at o
processamento dos frutos), mantendo as mos sempre
limpas, usando luvas, utilizando embalagens limpas e
lavadas, higiene durante o transporte e no local de venda
minimizam a contaminao por microrganismos e a ao
das enzimas e garantem melhor qualidade aos frutos e a
bebida obtida, especialmente se os cuidados forem
redobrados durante o processamento.

O principal mercado do aa ainda a Regio Norte,

especialmente o Estado do Par, onde o consumo
ultrapassa a barreira de 180.000t por ano, mas se
acredita que os dados estatsticos so contraditrios. O
Par se constitui no maior produtor e maior consumidor,
respondendo por cerca de 93% da produo nacional.
Na cidade de Belm, PA, estima-se em 360.000 litros o
consumo dirio dessa bebida. Nesse principal mercado, o
maior volume da bebida aa comercializado imediatamente aps o seu processamento, sem resfriamento ou
congelamento.

Produtividade

Mercado e Comercializao
Mercado

Os dados sobre produtividade de frutos do aaizeiro so

ainda inconsistentes. Este fato deve-se ao pouco conhecimento de prticas culturais e de manejo mais eficientes
para a cultura. Acrescente-se ainda a no existncia de
cultivares definidas. Assim sendo, os dados disponveis
so obtidos de estimativas de aaizais naturais ou de
pomares estabelecidos com sementes de procedncias
desconhecidas.

A partir de meados da dcada de 1990, a polpa congelada de aa comeou a ser comercializada em outras
regies do Brasil, mas no h estimativas da quantidade
consumida. H relatos de consumo de 200t/ms somente na cidade do Rio de Janeiro, RJ. Convm ressaltar sua
comercializao em outras grandes cidades, principalmente nas grandes capitais das regies Nordeste,
Centro-Oeste, Sudeste e Sul do Brasil.

O aaizeiro inicia seu ciclo de produo de frutos 4 anos

aps o plantio, podendo eventualmente, algumas
plantas, entrarem em fase de produo aos 3 anos de
idade.

Os produtos oriundos do aa tm sido apresentados em

feiras internacionais na Europa e na Amrica do Norte,
despertando o interesse do pblico, em geral. Amostras
da polpa e de seus derivados tm sido remetidas para

13

14

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

outros pases, especialmente para a ustria, Alemanha,

Estados Unidos e Japo. A primeira remessa de exportao foi feita pela empresa Muan Alimentos LTDA,
sendo enviada aos Estados Unidos e Europa, mas no h
relatos de outras exportaes.
A utilizao do fruto como fonte de corante natural para
a indstria de alimentos outro aspecto que tem recebido ateno, haja vista a tendncia mundial de proibio
de muitos corantes sintticos, particularmente os que
apresentam efeitos cancergenos. Os corantes extrados
do aa tm sido utilizados, experimentalmente, no
preparo de bombons tipo hard candies e de gelatina,
com excelentes resultados.
Com relao ao segmento de bebidas isotnicas, o
produto com sabor artificial de aa j pode ser encontrado nas prateleiras das grandes redes de supermercados
que atuam no Brasil, sendo um bom indicativo de
aceitao do aa pelo pblico.
Uma prova da expanso do mercado de aa o investimento no plantio em escala comercial que vem sendo
feito por empresrios e produtores de outras regies
brasileiras, principalmente, dos Estados da Bahia, Cear,
Pernambuco, Rio de Janeiro, Gois, So Paulo e Mato
Grosso do Sul. H tambm registros de grandes plantios
de aaizeiro nos Estados de Rondnia e Acre.

Comercializao
O fruto do aaizeiro no consumido in natura, pois
apresenta escasso rendimento de parte comestvel e sabor
relativamente inspido, quando comparado com a maioria
das frutas tropicais. Alm disso, o consumo direto dos
frutos deixa nos lbios, dentes e gengivas manchas de
colorao arroxeada, sendo bem acentuadas e de aspecto
desagradvel, embora facilmente removveis.
Seus frutos so utilizados na obteno da bebida
denominada de aa, um refresco de consistncia
pastosa, obtido por extrao mecnica (em mquinas
despolpadoras) ou manual. Essa bebida obtida com a
adio de gua durante o processamento dos frutos, o
que facilita, sobremaneira, as operaes de
despolpamento e filtrao.
Dependendo da quantidade de gua utilizada no processo de
extrao, a bebida classificada, segundo as normas do
Ministrio da Agricultura, Pecuria e do Abastecimento como:
a) Aa grosso ou especial, quando apresenta teor de
slidos totais superior a 14%;
b) Aa mdio ou regular, quando apresenta teor de
slidos totais entre 11% e 14%;

c) Aa fino ou popular, o produto com teor de slidos

totais entre 8% e 11%.
Quando o despolpamento efetuado sem a adio de
gua, obtm-se a polpa integral de aa, que deve conter,
no mnimo, 40% de slidos totais. Essa forma de
obteno do produto tem sido usada apenas experimentalmente e visa ao atendimento de mercados distantes
dos centros de produo. No entanto, nenhuma das
despolpadoras disponveis no mercado processa com
eficincia o fruto sem adio de gua.
Alm da forma tradicional de consumo, a polpa de aa
tambm usada na produo industrial ou artesanal de
sorvetes, picols e na fabricao de gelias.
Nos ltimos anos, diversas outras formas de apresentao do produto tm surgido no mercado, tais como: o
aa pasteurizado, o aa com xarope de guaran, o aa
em p, o doce de leite com aa, a gelia e o licor de
aa. O primeiro embalado em latas contendo 1.000 ml
de polpa j aucarada ou em potes de vidro contendo
580 ml ou 325 ml; o segundo, embalado em potes de
vidro tambm contendo 580 ml ou 325 ml de aa,
misturado com xarope de guaran. Esses produtos
apresentam validade de 3 anos, mesmo quando mantidos temperatura ambiente. J o aa em p, no qual se
adiciona maltodextrina durante o processo de obteno,
tem prazo de validade de apenas 2 meses e apresentado em potes de plstico, contendo 100 g. Esse produto
indicado para o preparo de sorvetes, pudins, tortas,
bolos, biscoitos e doces. O doce de leite com aa, a
gelia e o licor so comercializados em embalagens de
vidro, contendo 465 g, 215 g e 750 ml do produto,
respectivamente. O doce e a gelia apresentam prazos de
validade de 1 ano, enquanto o do licor indeterminado.
Coonvm ressaltar tambm que so grandes as perspectivas de utilizao dos frutos na indstria de corantes
naturais, de bebidas isotnicas e de refrigerantes. Na
culinria domstica, tambm apresenta multiplicidade de
usos, podendo ser utilizada no preparo de bolos, tortas,
cremes, pudins, docinhos e mouses.
Nas regies Centro-Oeste, Sul, Sudeste e Nordeste do
Brasil, o padro de consumo completamente diferente
da Amaznia. No Par, o aa consumido, principalmente, como refeio principal, bebido puro ou misturado com farinha de mandioca e/ou tapioca, com ou sem
adio de acar. Na cidade do Rio de Janeiro, por
exemplo, o aa consumido, com maior freqncia,
misturado com xarope de guaran, misturado ou no
com outras frutas como: banana, laranja, morango, acerola,
mamo, abacaxi, manga, maracuj, abacate e kiwi.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Composio e Valor Nutricional do Fruto

O fruto do aaizeiro uma drupa globosa ou levemente
depressa, com dimetro variando entre 1 e 2 cm e
pesando, em mdia, 1,5 g e, quando maduro, pode ser
roxo ou verde, dependendo do tipo. O mesocarpo
polposo apresenta cerca de 1 mm de espessura, envolvendo um endocarpo volumoso e duro que acompanha,
aproximadamente, a forma do fruto e contm, em seu
interior, uma semente com embrio diminuto e
endosperma abundante e ruminado. No entanto, podem
ser encontrados frutos com mais de um embrio.

lipdios, haja vista que as quantidades de protenas e,

principalmente, de acares totais so baixas (Tabela 2).
Alm do valor energtico, a polpa de aa um alimento
relativamente rico em minerais, especialmente em
potssio, clcio, fsforo, magnsio e ferro (Tabela 2) e
em vitaminas E e B1.
Tabela 2. Componentes qumicos encontrados em um
litro de polpa de aa com 12,5% de matria seca.
Componente

A parte comestvel do aa, constituda pelo epicarpo e

mesocarpo, representam, em mdia, 26,54% do peso do
fruto. No entanto, h variaes acentuadas, principalmente
em funo da planta matriz. A maior parte do fruto composta pelo caroo ou endocarpo (Tabela 1), o qual contm em
seu interior, com freqncia, uma semente com eixo embrionrio diminuto e tecido de reserva rico em lipdios.
Tabela 1. Participao relativa do endocarpo e da parte
comestvel (epicarpo + mesocarpo) na composio do
fruto de dez plantas-matrizes da coleo de germoplasma
de aaizeiro da Embrapa Amaznia Oriental.
Matriz

Procedncia

311-5
416-1
417-8
419-3
424-8
430-5
464-7
477-9
468-8
547-3
Mdia

St. Antnio do Tau-PA

Chaves-PA
Chaves-PA
Chaves-PA
Chaves-PA
Chaves-PA
Breves-PA
Breves-PA
Breves-PA
Oiapoque-AP

Epicarpo + mesocarpo
(%)
28,34
21,69
30,75
28,08
30,48
28,37
24,51
17,49
29,36
26,37
26.54

Endocarpo
(%)
71,66
78,31
69,25
71,92
69,52
71,63
75,49
82,51
70,64
73,63
73,46

Fonte: Carvalho, J.E.U. de ; Oliveira, M. do S. P. de (dados no publicados).

Com relao composio qumica da poro comestvel

e da polpa industrializada, os resultados disponveis so
discrepantes. Tal fato explicado, em parte, pela alta
variabilidade gentica da espcie. Outro aspecto que
deve ser considerado que alguns autores incluem parte
das fibras alimentares dentro dos acares totais. Como,
durante o processamento da polpa, parte das fibras fica
retida na peneira, permitindo a passagem dos lipdios,
comum encontrar dados em que o teor de lipdios na
polpa industrializada maior que na parte comestvel do
fruto. O contrrio ocorre com os acares totais.
A parte comestvel do fruto apresenta valor calrico de
262 kcal/100g, enquanto, na polpa industrializada,
dependendo principalmente da quantidade de gua
adicionada durante o processamento, o valor energtico
menor, com 80 kcal/100g. O valor energtico da
bebida aa determinado, em grande parte, pelos

Lipdios totais (g)

Protenas (g)
Acares totais (g)
Fibras totais (g)
Clcio (mg)
Fsforo (mg)
Magnsio (mg)
Sdio (mg)
Potssio (mg)
Cobre (mg)
Ferro (mg)
Zinco (mg)
Mangans (mg)

Par
62,4
14,5
3,8
32,1
417,5
210,0
161,3
123,8
915,0
1,8
3,7
1,9
10,8

Procedncia1
Maranho
40,7
19,8
4,8
43,8
596,3
322,5
157,5
235,0
1000,0
2,8
6,4
3,7
10,2

1.

Frutos oriundos de acessos conservados na Coleo de Germoplasma de Aaizeiro

da Embrapa Amaznia Oriental, em Belm, PA.
Fonte: Caroline (1999) citado por Rogez (2000).

Coeficientes Tcnicos
Na Tabela 3, encontram-se os coeficientes tcnicos para
a implantao e manuteno de 1 hectare de aaizeiro,
at o quinto ano de plantio, em terra firme, no
espaamento de 5 m x 5 m.
Tabela 3. Estimativas do custo de implantao e manuteno de 1 hectare de aaizeiro em terra firme para
produo de frutos no Estado do Par, at o quinto ano
de plantio (R$ 1,00).
Atividades
Preparo de rea (1 ano)
Roagem
Coivara
Piqueteamento
Coveamento
Adubao e preparo de covas
Plantio
Tratos culturais (1 ao 5 ano)
Roagem manual
Coroamento
Cobertura morta
Adubao
Colheita e embalagem (4 e 5 anos)
Colheita dos cachos
Debulha dos cachos
Embalagem dos frutos para venda
Insumos (1 ao 5 ano)
Aquisio de mudas
Adubos (sacos de 50kg)
Esterco de gado curtido
Herbicidas
Gastos eventuais (10%)
TOTAL

Unid.

Quant.

Custo unitrio
(R$)

Custo total
(R$)

H/D
H/D
H/D
H/D
H/D
H/D

6
3
1
6
3
2

10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00

60,00
30,00
10,00
60,00
30,00
20,00

H/D
H/D
H/D
H/D

50
50
50
10

10,00
10,00
10,00
10,00

500,00
500,00
500,00
100,00

H/D
H/D
H/D

40
20
20

10,00
10,00
10,00

400,00
200,00
200,00

Unid.
Saco
M3
L

440
21
10
50

1,00
30,00
150,00
25,00

440,00
630,00
1500,00
1250,00
643,00
7.073,00

H/D: homem/dia
Fonte: Nogueira et al. (1995); Siqueira et al. (1998); Rocha Neto et al. (1999) adaptada pelo autor e informaes de produtor.

15

16

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

Referncias Bibliogrficas
AGUIAR, C.J.S. Contribuio para a implantao da cultura
do aaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) no litoral paulista. In:
ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISADORES EM PALMITO, 1., 1987, Curitiba. Anais... Curitiba: Embrapa- CNPF,
1988. p. 75-90 (Embrapa- CNPF. Documentos, 19).
AGUIAR, J.P.L.; MARINHO, H.A.; REBLO, Y.S.;
SHRIMPTON, R. Aspectos nutritivos de alguns frutos da
Amaznia. Acta Amaznica, Manaus, v.10, n.4, p.755758. 1980.
BASTOS, T.X.; ROCHA, E.J. da P.; ROLIM, P.A.M.;
DINIZ, T.D. de A.S.; SANTOS, E.C.R. dos, NOBRE,
R.A.A; CUTRIM, E.M.C.; MENDONA, R.L.D. de. O
estado atual dos conhecimentos de clima da Amaznia
brasileira com finalidade agrcola. In: .SIMPSIO DO
TRPICO MIDO, 1., 1994, Belm, PA. Anais... Belm:
Embrapa-CPATU, 1986. v.6, p.19-36.
BOVI, M.L.A; GODOY JNIOR, G; SES, L.A. Pesquisas com
os gneros Euterpe e Bactris no Instituto Agronmico de
Campinas. In: ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISADORES
EM PALMITO, 1., 1987, Curitiba. Anais... Curitiba: EmbrapaCNPF, 1988. p. 1-43 (Embrapa-CNPF. Documentos, 19).
BRASIL. Ministrio da Agricultura e do Abastecimento.
Portaria n. 78 de 17 de mar. 1998. Dirio Oficial da
Repblica Federativa do Brasil, Braslia, DF, 18 mar.
1998. p.39-40.
CALZAVARA, B.B.G. Aaizeiro. Belm: Embrapa-CPATU,
1987. 6p. (Embrapa-CPATU. Recomendaes Bsicas, 3).
CALZAVARA, B.B.G. As possibilidades do aaizeiro no esturio
amaznico. Belm: FCAP. 103p. 1972. (FCAP. Boletim, 5).
CAROLINE, T. Etude de la productivit et de la
composition du jus de fruits de quatorze types
gntiques de la varit noire du palmier aa (Euterpe
oleracea Mart.) de l estuaire Amazonien. Louvain-laNeuve: Universite Catholique de Louvain-la-Neuve. 1999.
80p. Trabalho de Concluso de Curso.
CARVALHO, C.J.R. de; ROMBOLD, J.; NEPSTAD, D.C.;
S, T.D. de A. Relaes hdricas do aaizeiro em mata
de vrzea do esturio do Amazonas. Revista Brasileira de
Fisiologia, v.20, p.213-218, 1998a.
CARVALHO, J.E.U. de; NASCIMENTO, W.M.O. do;
MLLER, C.H. Caractersticas fsicas e de germinao de
sementes de espcies frutferas nativas da Amaznia.
Belm: Embrapa-CPATU, 1998b. 18p. (Embrapa-CPATU.
Boletim de Pesquisa, 203).

CAVALCANTE, P. Frutas comestveis da Amaznia.

Belm: CEJUP, 1991.271p.
COMISSO ESTADUAL DE SEMENTES E MUDAS DO
PAR (Belm, PA). Normas tcnicas e padres para a
produo de mudas fiscalizadas no Estado do Par.
Belm, 1997. 40p.
CORAL, R. da S. P. A fruticultura paraense. Belm:
Secretaria do Estado de Agricultura, 1998. 18p.
COUTURIER, G; OLIVEIRA, M do S. P de; BESERRA, P.
Entomofauna fitfaga em palmeiras nativas da Amaznia.
Belm: Embrapa-CPATU,1999. 3p. (Embrapa-CPATU.
Pesquisa em Andamento, 2).
DE MARAJ para o mundo. Dinheiro, n.132, p.11, 2000.
GUIMARES, L.A.C. O aa j parou o carioca?
Estudo qualitativo do consumo da polpa de aa na
cidade do Rio de Janeiro. Belm: UFPA-NAEA, 1998.
17p. (UFPA-NAEA, Paper, 90).
HAAG, H.P; SILVA FILHO, N.L. da; CARMELLO, Q.A. de
C. Carncia de macronutrientes e de boro em plantas de
aa (Euterpe oleracea Mart.). In: CONGRESSO NACIONAL SOBRE ESSNCIAS NATIVAS, 2., 1992, So
Paulo, SP. Anais...So Paulo: Instituto Florestal, 1992.
v.2, p. 477-479.
IBGE (Rio de Janeiro, RJ). Tabelas de composio de alimentos. Rio de Janeiro: 1981.213p. (IBGE. Estudo Nacional de
Despesa Familiar, v.3. Publicaes Especiais, t.1).
LACERDA, M.B. da S. A importncia da palmeira
aaizeiro (Euterpe oleracea Mart.): a indstria artesanal
do vinho de aa e sua importncia scio-economicocultural no municpio de Barcarena e na cidade de BelmPA. Belm: UFPA-NAEA, 1992. 61p. Trabalho de
Especializao.
MOREIRA, A.J. F. Efeitos da temperatura na conservao
e germinao da semente do aaizeiro, Euterpe oleracea
Mart. Piracicaba: ESALQ, 1989. 79p. Tese de Mestrado.
MOURO, L. Do aa ao palmito: usos de produtos e
subprodutos do aaizeiro no esturio amaznico. In:
SEMINRIO AA (Euterpe oleracea), 1996, Belm.
Resumos...Belm: UFPA-NAEA: MPEG: Embrapa-CPATU:
SECTAM, 1996. p.33-34.
NASCIMENTO, M.J.M.; McGRATH, D.G. Frutos de aa.
Belm: UFPA-NAEA, 1996. 87p. Relatrio de Pesquisa.

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto

NAZAR, .R.F.R. de; ALVES, S. de M.; BARBOSA, W.C.,

RODRIGUES, I.A.; FARIA, L.J.G.; KUSUHARA, K.. Estudos
para identificao de vegetais produtores de corantes,
ocorrentes na flora Amaznica. In: EMBRAPA. Centro de
Pesquisa Agroflorestal da Amaznia Oriental. Gerao de
tecnologia agroindustrial para o desenvolvimento do trpico
mido. Belm: Embrapa-CPATU:JICA, 1996. p. 173-191.

OLIVEIRA, M. do S. P de. Aaizeiro (Euterpe oleracea

Mart.). In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agroflorestal
da Amaznia Oriental. Programa de melhoramento
gentico e de adaptao de espcies vegetais para a
Amaznia Oriental. Belm, 1999. Cap. 1, p. 9 24.
(Embrapa Amaznia Oriental. Documentos, 16).

NAZAR, .R.F.R. de; RIBEIRO, G. de J. F. Anlise

quantitativa dos teores de corantes em frutos de
aaizeiro. Belm: Embrapa-CPATU, 1998. 18p.
(Embrapa-CPATU. Boletim de Pesquisa, 210).

OLIVEIRA, M. do S. P de; SOUZA, L.A. de. Avaliao

de insetos fitfagos em acessos de aaizeiro. Belm:
Embrapa Amaznia Oriental, 1999. 21p. (Embrapa
Amaznia Oriental. Boletim de Pesquisa, 14).

NOGUEIRA, O.L.; CALZAVARA, B.B.G.; MLLER, C.H.;

MOREIRA, D.A. Manejo de aaizeiros (Euterpe oleracea
Mart.) cultivados em Latossolo Amarelo na Amaznia.
Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.20
n.1, p.53-59, 1998.
NOGUEIRA, O.L.; CARVALHO,C.J.R de; MLLER, C.H.;
GALVO, E.U.P; SILVA, H.M e; RODRIGUES, J.E.L.F;
OLIVEIRA, M do S.P de; CARVALHO, J.E.U de; ROCHA
NETO, O.G da; NASCIMENTO, W.M.O do; CALZAVARA,
B.B.G. A cultura do aa. Belm: Embrapa-CPATU ;
Braslia: Embrapa-SPI, 1995. 50p. (Coleo Plantar, 26).
NOGUEIRA, O.L.; CONTO, A.J. de; CALZAVARA,
B.B.G.; TEIXEIRA, L.B.; KATO, O.R.; OLIVEIRA, R.F. de.
Recomendaes para o cultivo de espcies perenes em
sistemas consorciados. Belm: Embrapa-CPATU,
1991.61p. (Embrapa-CPATU. Documentos, 56).
OLIVEIRA, M. do S.P. de. Melhoramento gentico do
aaizeiro na Amaznia Oriental. Belm,1998. 15p.
Apostila. No publicado.
OLIVEIRA, M. do S.P de; MLLER, A. A. Caracterizao
e avaliao de germoplasma de aa (Euterpe oleracea
Mart.). Belm: Embrapa-CPATU, 1998. 3p. (EmbrapaCPATU. Pesquisa em Andamento, 167).
OLIVEIRA, M. do S. P de; LEMOS, M.A; SANTOS, E.O dos;
SANTOS, V.F dos. Variao fenotpica em acessos de
aaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) para caracteres relacionados produo de frutos. Belm: Embrapa CPATU,
1998. 23p. (Embrapa CPATU. Boletim de Pesquisa, 209).

Circular
Tcnica, 26
MINISTRIO DA AGRICULTURA,
PECURIA E ABASTECIMENTO

Exemplares desta edio podem ser adquiridos na:

Embrapa Amaznia Oriental
Endereo: Trav. Enas Pinheiro s/n, Caixa Postal
48
CEP 66 065-100, Belm, PA.
Fone: (91) 299-4500
Fax: (91) 276-9845
E-mail: sac@cpatu.embrapa.br
1a edio
1a impresso (2002): Tiragem: 300 exemplares

OLIVEIRA, M. do S.P de; CARVALHO, J.E.U de; NASCIMENTO, W.M.O do. Aa (Euterpe oleracea Mart.).
Jaboticabal: Funep, 2000.52p. (FUNEP. Frutas Nativas,
7).
ROCHA, F.V.N. da. Regenerao in vitro de embries
zigticos de aaizeiro (Euterpe oleracea Mart.). 1995.
26f. Trabalho de Graduao. Universidade Federal do
Par, Belm.
ROGEZ, H. Aa: preparo, composio e melhoramento
da conservao. Belm: EDUFA, 2000. 313p.
SIQUEIRA, G.C.L.; MENEZES, M.; SIQUEIRA, S.L.;
SILVA, G.S da; ALVAREZ RIVERA, C.R.; VICENTE, C.A.
R.; NIETO, M.D. Aa: produtos potenciais da Amaznia.
Braslia: MMA/SCA/GTA/SUFRAMA/SEBRAE, 1998.
50p.
SOUZA, L.A. de; OLIVEIRA, M. do S. P. de. Insetos
prejudiciais ao aaizeiro e seus controles. Belm:
Embrapa-CPATU, 1999. 3p. (Embrapa-CPATU. Comunicado Tcnico, 4).
VILLACHICA, H.; CARVALHO, J.E.U. de; MLLER, C.H.;
DIAZ, S.C.; ALMANZA, M. Frutales y hortalizas
promissorios de la Amazonia. Lima: Tratado de
Cooperaccin Amazonica, 1996.

Comit de
publicaes

Expediente

Presidente: Leopoldo Brito Teixeira

Secretria-Executiva: Maria de Nazar Magalhes Santos
Membros: Antnio Pedro da Silva Souza Filho, Expedito
Ubirajara Peixoto Galvo, Joo Tom de Farias Neto,
Joaquim Ivanir Gomes e Jos Loureno Brito Jnior
Supervisor editorial: Guilherme Leopoldo da Costa Fernandes
Reviso de texto: Maria de Nazar Magalhes dos Santos
Normalizao bibliogrfica: Clia Maria Lopes Pereira
Editorao eletrnica: Euclides Pereira dos Santos Filho

CGPE 3079

17

18

Cultivo do Aaizeiro para Produo de Fruto