MEXEU, T PRONTO!

26/07/2011 - BOLO GELADO DE COCO (DIA A DIA)

Ingredientes
1 e 1/3 xcara (ch) de acar refinado (240 g)
2 xcaras (ch) de farinha de trigo (240 g)
200 ml de leite UHT Integral em temperatura ambiente
75 g de manteiga extra sem sal derretida e morna
3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60 g cada)
1 colher (ch) rasa de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em p
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Em uma tigela grande peneire o acar com a farinha de trigo. Em seguida abra uma cavidade
no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos e envolva com auxlio de um
fouet at obter uma massa homognea. Junte o fermento, o sal e envolva bem. Distribua a
massa em uma assadeira retangular n 03, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido
180C at que esteja dourado e firme. Deixe esfriar e empregue na montagem como segue.
Calda de Coco
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
600 ml de leite UHT Integral
Modo de Fazer
Em uma panela mdia ferva os ingredientes e empregue.
Demais Ingredientes
1 ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100 g cada)
papel alumnio cortado no tamanho de 14 x 14
Montagem do Bolo: Corte o bolo frio em pedaos de 4 ou 5 cm de lado, mergulhe cada
pedao de bolo na calda de coco e, em seguida, envolva-o no coco ralado seco (dois pacotes).
Embrulhe em papel alumnio e decore como desejar.
Rendimento: 25/30 pores
Dicas do Chef:
- Se desejar, mantenha o bolo quente dentro da prpria assadeira, fure-o com um garfo e
regue-o com a Calda de Coco at que esteja bem molhado.
- Por ltimo salpique por cima com o coco ralado seco (100 g) e deixe gelar at o dia seguinte.
No dia seguinte, corte no tamanho desejado e sirva gelado.