ALMONDEGAS ASSADAS DE LENTILHA

VERMELHA

INGREDIENTES

2 1/2 xcaras de caldo de legumes

1 xcara de lentilhas vermelhas

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho amassados

1 ovo de linhaa (2 colheres de sopa de linhaa + 3

colheres de sopa de gua quente - deixar a mistura de molho
por algum tempo antes de utilizar)

1 1/2 xcaras de migalhas de po

1 1/2 colheres de ch de salsa

1 1/2 colheres de ch de organo

1 colher de ch de slvia desidratada

1/2 colher de ch de sal

PREPARO
1. Coloque o caldo de legumes em uma panela mdia e leve ao
fogo at ferver. Adicione as lentilhas vermelhas, mexa,
reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25-30 minutos, at que o
caldo tenha sido absorvido. Destampe e mexa as lentilhas
algumas vezes ao longo do tempo de cozimento, de modo
que elas no grudem na panela e para que cozinhem por
igual.
2. Enquanto isso, aquea uma frigideira pequena em fogo
mdio e adicione o leo de girassol. Adicione a cebola picada
e o alho e refogue por 8-10 minutos, at que fiquem macios.
Retire do fogo e reserve.
3. Uma vez que as lentilhas estejam cozidas e macias, coloqueas em uma tigela grande junto com a cebola e o alho
refogados. Deixe esfriar, por 5 a 10 minutos e, em seguida,
misture o ovo de linhaa. Na sequncia, misture as
migalhas de po, salsa, organo, slvia e sal. Mexa at que
todos os ingredientes estejam bem misturado. Coloque a
massa na geladeira e deixe descansar por 15-20 minutos.

4. Preaquea o forno a 180 graus e forre duas assadeiras

grandes untadas com azeite ou forradas com papel
manteiga. Modele as almndegas e coloque-as na assadeira.
5. Asse as almndegas por 15-20 minutos (ou at dourar),
virando-as na metade do tempo de forno. Retire do forno e
sirva com molho caseiro.