INGREDIENTES

150g Bacalhau previamente demolhado e

desfiado
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
Batata palha de pacote, a gosto
1 molho de salsa
3 ovos
Azeitonas pretas a gosto

PREPARAO

Corta-se a cebola em Juliana fininha e lamina-se

o alho finamente. Numa frigideira, refogam-se o
alho e a cebola com um fio de azeite, durante
cerca de 2 minutos. Aromatiza-se com uma
folha
de
louro.
Numa taa, bate-se ligeiramente um ovo inteiro
e duas gemas, com um garfo, sem temperar.
Junta-se o bacalhau na frigideira e envolve-se
bem, cerca de 2 minutos. Tempera-se com um
pouco de pimenta. No vale a pena temperar
com sal, pois o bacalhau j salgado. Retira-se
o louro. Junta-se uma quantidade generosa de
batata palha. Com o lume no mnimo, juntamse os ovos e envolve-se. Convm que os ovos
fiquem cremosos mas no fiquem mexidos.

Depois de envolvido, serve-se no prato.

Picam-se azeitonas pretas e um pouco de salsa,
para decorar o prato no final.