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edio
impresso (2006): 3.000 exemplares
impresso (2006): 2.000 exemplares
impresso (2008): 1.000 exemplares
Autores
Alba Rejane Nunes Farias
Biloga, D. Sc. em Cincias/Ecologia e Recursos Naturais,
pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,
Cruz das Almas, BA.
Chigeru Fukuda
Engenheiro agrnomo, M. Sc. em Fitopatologia, pesquisador
da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,
Cruz das Almas, BA.
Apresentao
Estruturada na forma de perguntas e respostas, Mandioca 500
Perguntas 500 Respostas resultante do esforo concentrado dos
pesquisadores da Equipe Tcnica de Mandioca, da Embrapa
Mandioca e Fruticultura Tropical, desenvolvido ao longo de 31 anos,
desde a criao desta Unidade, com o objetivo de organizar e
disponibilizar, aos produtores de mandioca e aos profissionais de
reas correlatas, informaes atualizadas sobre as tecnologias
desenvolvidas pela pesquisa, no mbito do agronegcio da mandioca.
As perguntas foram coletadas durante a realizao de feiras
agropecurias, seminrios, dias de campo e palestras, e por meio de
cartas enviadas ao Servio de Atendimento ao Cidado (SAC) desta
Unidade, por produtores rurais, estudantes, tcnicos e profissionais,
e, da elaborao das respostas, participou uma equipe de
pesquisadores da Embrapa, UFBA e EBDA.
Este livro representa uma importante contribuio ao processo
de transferncia de tecnologia, porque ajuda a sanar as principais
dvidas relativas cultura da mandioca, sem pretender ser a nica
fonte de consulta para essa cultura.
Mandioca 500 Perguntas 500 Respostas materializa um dos
compromissos da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical com a
cadeia produtiva da mandioca, que constitui um expressivo segmento
do agronegcio brasileiro, tanto do ponto de vista econmico como
do social.
Jos Carlos Nascimento
Chefe-Geral
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical
Sumrio
Introduo ..................................................................... 13
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
12
Introduo
Com uma rea de 18,6 milhes de hectares plantados no
mundo, a cultura da mandioca desempenha um papel de elevada
importncia social, uma vez que contribui para a alimentao de
mais de 700 milhes de pessoas nos pases em desenvolvimento,
notadamente nas reas pobres da Regio Nordeste do Brasil, alm
de ser uma cultura geradora de emprego e renda.
Os principais pases produtores de mandioca, segundo dados
da Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e a Alimentao (FAO) (2006), pela ordem, so: Nigria, Brasil, Indonsia,
Tailndia, Congo e Gana, com produes de 38,17; 27,6; 19,45;
16,93; 14,97 e 9,73 milhes de toneladas por ano. A produo total
desses pases representa 61,8% da produo mundial.
No Brasil, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatstica (IBGE) (2006), a rea plantada com mandioca foi de 1,9 milho
de hectares em 2005, e a produo de razes frescas atingiu 27,6 milhes
de toneladas, com uma produtividade mdia de 14,2 t/ha. A Regio
Nordeste destaca-se com uma participao de 35,4% da produo,
porm com rendimento mdio de apenas 10,8 t/ha.
No momento, os estados que detm as maiores produtividades
esto nas regies Sudeste (So Paulo), Sul (Paran e Santa Catarina)
e Nordeste (Sergipe, Alagoas e Bahia).
13
Classificao
Botnica
18
do modelo subarbustivo ereto, podendo ser predominantemente indiviso no ciclo vegetativo e ramificado no ciclo
reprodutivo. Quando adulto lenhoso, quebradio, dotado de ns
salientes, apresentando ramificao baixa ou alta (caule ereto),
dicotomia, tricotomia, tetracotomia e tipos intermedirios. Os
interndios so bem definidos e o crescimento contnuo, por causa
do meristema apical ativo. Na axila dos ns encontra-se uma gema,
caracterstica responsvel pela propagao vegetativa da espcie.
11
desenvolvimento, e a cor pode ser verde, rosada, vermelha, amareloclara, etc. Observa-se a presena de estpulas.
12
Em condies favorveis
de umidade, aps o stimo dia
do plantio, surgem as primeiras
razes nos ns e nas extremidades das estacas. Quando as
razes alcanam cerca de 8 cm
de comprimento, aparecem os
primeiros ramos areos e, aos
10 ou 12 dias, surgem folhas
pequeninas. Aos 15 dias, aproximadamente, essa fase est terminada.
23
Clima e Solo
18
A mandioca cultivada
na faixa compreendida entre as
latitudes 30oN e 30oS, embora
concentrao de plantio esteja
entre as latitudes 20oN e 20oS.
20
26
22
A faixa de temperatura
ideal para o cultivo da mandioca
situa-se entre os limites de 20oC
e 27oC (mdia anual), enquanto
esta temperatura tima est em
torno de 24oC e 25oC.
24
26
29
30
29
34
39
43
47
49
53
34
Variedades
35
54
Dificilmente a mesma variedade se comporta de forma semelhante em todos os locais. Por apresentar alta interao do gentipo
com o ambiente, a mandioca caracteriza-se por adaptao localizada.
57
59
62
63
Por ocasio da seleo de uma variedade para cultivo devemse considerar a finalidade da explorao, o ciclo e o local onde vai
ser cultivada.
66
67
70
A variedade melhorada de
mandioca um dos componentes
tecnolgicos do sistema de
produo porque contribui com
incrementos significativos de
produtividade, sem implicar
custos adicionais, o que facilita sua
adoo, especialmente por parte
dos produtores de baixa renda.
A escolha da variedade deve ser feita com antecedncia, de acordo
com a finalidade da explorao, com o ciclo e local de plantio.
39
71
Arari.
BRS Guara.
BRS Mulatinha.
BRS Dourada.
BRS Gema de Ovo.
Crioula.
Amansa Burro.
Rosa.
75
76
so:
Fibra.
Olho Junto.
Fcula Branca.
Mico.
IAC 14.
IAC 13.
41
77
81
82
43
Escolha da rea e
Preparo do Solo
84
85
92
93
94
49
95
96
50
98
51
52
Manejo e
Conservao do Solo
53
101
55
104
Os efeitos favorveis
da matria orgnica esto
relacionados com o fornecimento de nutrientes e com
alteraes nas propriedades
fsicas, qumicas e biolgicas
do solo, basicamente melhorando a estrutura e a aerao
do solo e aumentando a
capacidade de infiltrao, o armazenamento e a disponibilidade de
gua no solo.
56
106
110
111
113
116
123
O que so terraos?
63
Calagem e Adubao
127
66
131
135
68
139
140
141
143
70
144
149
72
Seleo e Preparo
do Material de Plantio
73
152
74
156
158
75
161
163
164
Com 1 m de hastes
podem-se produzir de 2.500 a
3.000 manivas de 20 cm.
3.000
1 m
165
manivas-semente
169
O que micropropagao?
172
78
Poda e Conservao
de Manivas
79
173
177
178
179
20 cm
180
181
Ao abrigo de bosques.
Em leiras.
Em tnel.
188
83
poca de Plantio
191
86
197
87
198
199
88
Estado/regio
Alagoas
Amap
Amazonas
Amazonas (Vrzea)
Bahia (Barreiras e Semi-rido)
Bahia (Recncavo)
Cear
Esprito Santo
Gois
Maranho
Mato Grosso
Mato Grosso do Sul
Minas Gerais (Cerrado)
Minas Gerais (Zona da Mata)
Nordeste (Tabuleiros Costeiros)
De maio a junho
De dezembro a fevereiro
O ano todo
De agosto a setembro
De outubro a dezembro
De abril a julho
De janeiro a maro
De outubro a maro
De outubro a maro
De dezembro a janeiro
De outubro a fevereiro
De abril a outubro
De outubro a dezembro
De junho a setembro
De abril a agosto
Par
Paraba
Paran
Pernambuco
Piau
Rio de Janeiro
Rio Grande do Norte
Rio Grande do Sul
Santa Catarina (Alto Vale do Itaja)
Santa Catarina (Mdio e Baixo Vale e Litoral)
So Paulo
Sergipe
De
De
De
De
De
De
De
De
De
De
De
89
maro a abril
junho a setembro
maio a junho
janeiro a fevereiro
maro a julho
fevereiro a maro
setembro a novembro
agosto a novembro
julho a outubro
maio a agosto
abril a julho
10
Espaamento
e Plantio
200
O que espaamento?
203
205
93
210
212
94
214
215
O que so os camalhes?
Os camalhes ou leires so elevaes de terra contnuas.
95
220
96
226
227
230
97
11
Consorciao
231
235
100
236
As principais vantagens do
consrcio so:
Maior estabilidade da produo.
Melhor utilizao da terra, da
gua e de nutrientes.
Melhor utilizao da fora de
trabalho.
Maior eficincia no controle de
plantas daninhas.
Disponibilidade de mais de uma
fonte alimentar.
237
101
240
241
102
245
246
103
251
253
Devem ser usadas trs sementes de milho por cova, fazendose o desbaste aps a germinao.
104
257
Devem ser usadas trs sementes de feijo por cova para garantir
boa germinao. importante eliminar uma planta aps a
germinao.
258
105
262
265
267
269
273
108
12
Plantas Daninhas
109
275
110
111
276
Em condies normais
de umidade e temperatura, a
mandioca sensvel competio
das plantas daninhas nos primeiros
4 a 5 meses de seu ciclo, exigindo
nessa fase um perodo aproximado
de 100 dias livres da interferncia
do mato, a partir de 20 a 30 dias
aps sua brotao, para se obter
boa produo, dispensando da em
diante as limpas at a colheita. Isso
significa que a primeira limpa deve
ser feita entre 30 e 40 dias aps o plantio, e limpas subseqentes
(quando necessrias) at o quinto ms do ciclo da cultura. Essa
prtica permite a racionalizao dos recursos disponveis e a
reduo dos custos de produo, evitando gastos com limpas
desnecessrias.
Para mandioca plantada no Estado de So Paulo, na estao
seca e fria (maio/agosto), a convivncia da cultura com plantas
daninhas at 90 dias no diminuiu significativamente a produo,
ao passo que o controle a partir de 150 dias no aumentou sua
produo. Sugere-se, assim, que o perodo crtico esteja situado entre
90 e 150 dias aps o plantio.
277
112
Nome comercial
Diuron
Linuron
Alachlor
Diuron + Alachlor
Dimetanamid 900
Karmex, Diuron
Afalon, Linurex
Lao, Alachlor
Karmex + Lao
Zeta 900
Pr
Pr
Pr
Pr
Pr
(1)
Lquido ou em p.
Fonte: Vrios autores nacionais e internacionais.
Gamit 500
Sencor, Lexone
Trifluralina Nortox
Sinerge
Pr
Pr
PPI
Pr
Lquido ou em p.
278
Nome comercial
Fluazifop-P-Butil
Sethoxydin
Glifosate
Fenoxaprop-P-ETHIL
Fusilade
Poast
Roundup
Podium
(1)
(2)
Lquido ou em p.
Aplicao dirigida.
113
Ps
Ps
Ps(2)
Ps
279
rea aplicada m2
Exemplo de calibrao de pulverizador costal:
Distncia percorrida: 50 m.
114
115
116
Gramineae
Leguminosae
Malvaceae
Rubiaceae
Euphorbiaceae
Euphorbiaceae
Convolvulaceae
Portulacaceae
Amaranthaceae
Commelinaceae
Cyperaceae
Molluginaceae
Nomes cientficos
Nomes populares
Acanthospermum australe
Acanthospermum hispidum
Eupatorium ballataefolium
Eupatorium laevigatum
Blainvillea rhomboidea
Centratheum punctatum
Ageratum conyzoides
Bidens pilosa
Sonchus oleraceus
Emilia sonchifolia
Tagetes minuta
Galinsoga parviflora
Galinsoga ciliata
Brachiaria plantaginea
Rhynchelytrum repens
Pennisetum setosum
Leptocloa filiformis
Echinochloa colonum
Digitaria horizontalis
Setaria vulpiseta
Eleusine indica
Senna occidentalis
Sida spinosa
Sida rhombifolia
Sida cordifolia
Borreria verticillata
Mitracarpus hirtu
Diodia teres
Richardia brasiliensis
Borreria alata
Richardia scabra
Croton lobatus
Euphorbia heterophylla
Phyllanthus tenellus
Euphorbia pilulifera
Euphorbia prostata
Euphorbia brasiliensis
Ipomoea sp.
Carrapicho-rasteiro
Carrapicho-de-carneiro
Eupatorio
Eupatorio
Pico-grande
Perptua
Mentrasto
Pico-preto
Serralha
Falsa-serralha
Cravo-de-defunto
Pico-branco
Pico-branco, fazendeiro
Capim-marmelada
Capim-favorito
Capim-oferecido
Capim-mimoso
Capim-coloninho
Capim-colcho
Capim-rabo-de-raposa
Capim-p-de-galinha
Fedegoso
Guanxuma, malva
Guanxuma, relgio
Malva-branca
Vassourinha-de-boto
Poaia-da-praia
Mata pasto
Poaia-branca
Erva-quente
Poaia-do-cerrado
Caf-bravo
Amendoim-bravo
Quebra-pedra
Erva-de-santa-luzia
Quebra-pedra rasteiro
Leiteira
Corda-de-viola
Portulaca oleracea
Amaranthus viridis
Amaranthus spinosus
Amaranthus hybridus
Alternanthera tenella
Commelina benghalensis
Commelina difusa
Cyperus rotundus
Cyperus esculentus
Mollugo verticillata
Beldroega
Caruru-verde
Caruru-de-espinho
Caruru-roxo
Apaga-fogo
Trapoeraba, marianinha
Trapoeraba, marianinha
Tiririca roxa
Tiririco, tiririca-amarela
Cabelo-de-guia
117
284
288
119
13
Pragas
289
290
291
294
295
297
298
299
300
124
304
308
O preparo da calda s deve ser feito com lagartas recmmortas, procedendo-se da seguinte forma:
125
310
313
324
325
129
329
331
334
335
O controle qumico provoca desequilbrios por eliminar os inimigos naturais (insetos e caros benficos), muito comuns nos mandiocais.
337
338
339
132
344
345
349
350
No dano indireto, tanto de adultos como de ninfas da moscabranca, o inseto excreta uma substncia aucarada, comumente
chamada de mel ou mela pelo agricultor, que permite o desenvolvimento de um fungo conhecido como fumagina, responsvel
pela reduo da capacidade fotossinttica da planta.
352
134
354
Quando o ataque recente, o dano ocasionado pela moscado-broto manifesta-se pelo aparecimento de uma exsudao
amarelada, que pode ser vista no ponto de crescimento da planta.
358
Quando o ataque mais velho, o dano ocasionado pela moscado-broto manifesta-se pelo aparecimento de uma exsudao marrom,
que pode ser vista no ponto de crescimento da planta.
135
359
No controle da mosca-do-broto recomenda-se o uso de prticas culturais como a destruio dos brotos atacados; plantio fora
da poca de ataque (se realmente a praga importante na regio); e
plantio intercalado com outras culturas para reduzir a incidncia da
praga.
361
362
136
364
137
368
373
374
375
139
14
Doenas
Chigeru Fukuda
377
142
Entre os agentes causadores da podrido-radicular destacamse a Phytophthora sp. e o Fusarium sp., no somente pela abrangncia
geogrfica, mas principalmente por ocasionarem severas perdas na
produo. Outros agentes causais como Diplodia sp., Sytalidium
sp. e Botriodiplodia sp. podem, em muitas reas favorecidas por um
microclima, tornar-se patgenos potencialmente prejudiciais cultura.
381
383
386
Os sintomas da bacteriose
caracterizam-se por manchas angulares,
de aparncia aquosa nos fololos,
murcha das folhas e pecolos, morte
descendente e exsudao de goma nas
hastes, alm de necrose dos feixes
vasculares e morte da planta.
389
390
Espeto.
IAC-12 829.
IAC-13.
IAC-14.
IAC-15.
Formosa, esta recentemente identificada para as condies
do Cerrado.
393
396
149
405
150
409
151
15
Colheita
410
415
416
417
155
419
420
O normal colher de
600 kg a 800 kg de razes,
podendo alcanar at 1.000 kg,
se o mandiocal estiver em solo
leve, limpo e com boa produo
por planta.
427
428
158
16
Processamento
e Utilizao
159
430
441
443
444
445
450
164
454
O que beiju?
O que tiquira?
Tiquira uma aguardente produzida pela fermentao e destilao da massa da raiz da mandioca, sendo um produto tpico do
Estado do Maranho, onde largamente consumida. exportada
para outros estados e pases, por turistas que visitam aquele estado.
O teor alcolico da tiquira muito alto, variando de 42 a
59 graus GL. Estima-se que 1.000 kg de razes de mandioca
produzem de 150 L a 180 L de tiquira. No h exigncia de
caractersticas especficas da mandioca para a produo de tiquira;
mas, quanto maior o teor de amido na raiz, maior ser a quantidade
de aguardente produzida.
461
O que tucupi?
O que tacac?
166
464
167
469
O que manipueira?
17
Aspectos
Socioeconmicos,
Comercializao e
Custos de Produo
475
476
478
A produtividade mdia,
em 2006, foi estimada em
14,2 t/ha, sendo que a maior
e a menor produtividade
ocorrem, respectivamente, no
Estado de So Paulo (22,8 t/ha)
e no Estado do Maranho
(8,1 t/ha).
481
482
483
487
488
489
491
492
495
499
176
179
Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica