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O que eu preciso ter?

Para o ovo:
800g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, cortada em pedaços,
1/2 xícara (chá) de flocos de arroz (50g).

Para os bombons:
1 tablete de torrone (90g), 200g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate para o ovo: coloque os pedaços de chocolate ao leite num refratário grande e leve ao microondas,
na potência média, por aproximadamente 4 minutos. Retire do forno e misture com uma espátula, até derreter todos
os pedaços de chocolate.

Comece então ao temperagem: transfira o chocolate derretido para um outro refratário, para que a temperatura
comece a diminuir. Mexa continuamente, resfriando o chocolate por igual. Você saberá o ponto certo para moldagem
quando colocar uma porção de chocolate nos lábios e sentir que ele está 'frio'.

Acrescente os flocos de arroz e misture-os ao chocolate. Divida a mistura ao meio e despeje de uma só vez em moldes
de 750g a 1 kg (400g para cada metade) e gire-os, para que o chocolate se espalhe por igual. Leve à geladeira por 1
minuto e torne a girar.

Repita esse processo até que o chocolate tenha recoberto todo o molde e apare as rebarbas com uma espátula, para
formar as bordas. Coloque o molde emborcado sobre papel-alumínio na geladeira, e deixe até que ele fique opaco,
indicando assim que o ovo está pronto para ser desenformado (cerca de 20minutos). Enquanto o ovo seca, prepare os
bombons: corte o tablete de torrone em pedaço regulares e reserve. Derreta e tempere o chocolate ao leite da mesma
maneira descrita acima (para derreter 200g de chocolate ao leite, calcule cerca de 1 minuto e meio na potência média).
Mergulhe os pedaços de torrone no chocolate derretido e temperado e retire-os com a ajuda de um garfo. Leve à
geladeira para secar por alguns minutos, apare os excessos com uma tesoura e embrulhe-os em papel-chumbo.
Desenforme o ovo, embrulhe as metades em papel-chumbo e recheie com os bombons. Apóie o ovo sobre um suporte
descartável, embale-o com papel colorido (seda, celofane nacarado, laminado, etc.) e feche com um laço.

Rendimento: 1 ovo de 1 kg

Dica!

Os flocos de arroz tornam o chocolate mais espesso, permitindo a moldagem numa só camada. Fique atenta ao tempo
de secagem: alguns minutos a mais na geladeira farão com que o chocolate endureça e se concentre na parte central
do ovo, dificultando o restante da moldagem. Você também pode substituir os flocos de arroz por pé-de-moleque
triturado ou por crocante caseiro: misture numa panela pequena 10 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de
manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo lentamente até caramelizar. Junte 6 colheres (sopa) de castanha de caju
picada, misture bem e despeje sobre o mármore untado. Espere esfriar e quebre com um rolo ou martelo de cozinha.
Misture-o depois de frio ao chocolate temperado.