PÃO

Tradicional

O PÃO
PRODUTO COM HISTÓRIA

PADARIA CONTINENTE
SABOREIE FORNADAS A TODA A HORA

A ORIGEM
CONHEÇA OS NOSSOS PRODUTORES

PÃO REGIONAL
EM CADA REGIÃO, UM PÃO SEM IGUAL

PÃES ESPECIAIS
BONS A CUIDAR DE SI
 om grão fará bom
“B pão
”
PÃO, PRODUTO
COM HISTÓRIA!
Os portugueses sabem o quanto o pão é
importante na nossa cultura. É um produto
cheio de tradição, consumido de norte a sul
e com uma identidade própria em algumas
regiões do país, onde receitas únicas e
originais se aliam a saberes locais.
O pão é, de facto, um dos alimentos mais
antigos que o mundo conhece. Os primeiros
pães não eram mais que uma simples mistura
de água com grãos de cereais triturados entre
pedras, cuja massa era moldada e cozida
sobre pedras quentes.
Coube aos egípcios a descoberta do pão
fermentado quando, por mero acaso, uma
massa de água e cereais foi deixada ao ar,
dando origem a um pão fofo. Mas foram
os gregos que acabaram por divulgar e
massificar a receita básica por toda a europa.

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e não há pão tod o

A nossa dica! NUTRIÇÃO

PARA OBTER NUTRIENTES O pão pertence ao grupo dos cereais e derivados.
EXTRA, EXPERIMENTE Devemos consumir diariamente 4 a 11 porções deste grupo,
AS VERSÕES INTEGRAIS, correspondendo uma porção a 50g de pão.
ÓTIMAS FONTES DE
FIBRA, VITAMINAS,
Consumido na quantidade recomendada, o pão ajuda a
ESPECIALMENTE DO manter um peso saudável, podendo também integrar dietas
COMPLEXO B E MINERAIS, de emagrecimento.
COMO O MAGNÉSIO.
 PADARIA CONTINENTE · 03

QUE PÃO TÃO

QUENTINHO!
AQUI, NO CONTINENTE, A PADARIA NÃO DESCANSA,
PARA QUE POSSA LEVAR PARA CASA O PÃO SEMPRE
QUENTINHO, A QUALQUER HORA DO DIA.

Temos fabrico próprio e estamos sempre a trabalhar

para a próxima fornada. Assim, quando nos vier visitar,
seja a que hora for, já sabe que tem sempre à sua
espera uma padaria de exceção, onde pode escolher
inúmeras variedades de pães, fofos, estaladiços com
aromas irresistíveis!

ESTAMOS SEMPRE
A TRABALHAR
PARA A PRÓXIMA
FORNADA!
Os nossos fornos estão sempre ligados na temperatura
certa, para garantir que há sempre uma fornada
pronta a sair com o melhor pão do dia.
Venha descobrir tudo o que, minuto a minuto,
preparamos para si na nossa padaria.
A ORIGEM

VENHA CONNOSCO
ATÉ ÀS ORIGENS...
O CONTINENTE VAI ÀS MELHORES REGIÕES DE PORTUGAL BUSCAR OS
MELHORES FORNECEDORES DO CLUBE DE PRODUTORES CONTINENTE,
QUE PREPARAM DIARIAMENTE UMA OFERTA DE EXCELÊNCIA, COM
BASE NAS RECEITAS TÍPICAS E ORIGINAIS DE CADA REGIÃO. QUEREMOS
APRESENTAR-LHE DOIS DOS NOSSOS FORNECEDORES DE PÃO...

MEMBRO DO CLUBE DE
Costa & Ferreira PRODUTORES CONTINENTE

ORIGEM: A panificadora “Costa & Ferreira”, criadora do pão de Rio

Maior, confunde-se com a própria história dos fundadores.
RIO MAIOR Inicialmente, os sócios produziam pão para consumo pró-
prio nos seus restaurantes (churrasqueiras). O excelente
sabor deste pão regional rapidamente se celebrizou na re-
gião, tornando impossível satisfazer a enorme quantidade
de encomendas diárias e levando o sócio Joaquim Costa a
aprofundar conhecimentos sobre panificação.
Nascia, assim, uma pequena padaria familiar que, entretan-
to, cresceu e hoje se encontra instalada num complexo com
25 mil m2, tendo no seu quadro cerca de 200 colaboradores
e mais de 80 viaturas próprias para a distribuição.

MEMBRO DO CLUBE DE
M. Ferreira & Filhas, Lda PRODUTORES CONTINENTE

A padaria “Pão de Gimonde” tem concorrido no mercado

ORIGEM: desde 1960. Está localizada em Gimonde, uma pequena e
NORDESTE acolhedora aldeia no Nordeste Transmontano. Nesta empre-
sa familiar, o pão é produzido de forma tradicional, cozido a
TRANSMONTAN lenha, oferecendo o verdadeiro sabor de antigamente, atra-
O
vés da utilização de leveduras naturais e do repouso efetivo
das massas, o que lhe permite um tempo de conservação su-
perior a três dias sem adição de conservantes.
A “Pão de Gimonde” tem tradição há mais de cinco décadas
e tem sabido adaptar-se à evolução industrial, continuando
a perpetuar a produção do inesquecível pão transmontano.
 PÃO REGIONAL · 05

EM CADA REGIÃO,
UM PÃO SEM IGUAL!
Dos saberes e das matérias-primas de cada região nasceram
pães com personalidades muito distintas. Conheça as
características de algumas destas especialidades regionais.

PÃO DA
SERRA DA
ESTRELA
Nesta região
montanhosa, o pão é
produzido de forma
artesanal, sendo
característicos os
pães de trigo, centeio
e integrais.
PÃO DE MAFRA
Com um formato
“cabeçudo” muito
característico, apresenta
uma côdea pouco rija e
miolo compacto, com
muitos orifícios. Feito
com farinhas de trigo
e de centeio e elevada
percentagem de água.
Cozido em fornos de
alvenaria.

PÃO DE SETÚBAL
Destaque para o pão da Lagoinha,
com tendência a apresentar a PÃO DE RIO MAIOR
crosta rachada de um dos lados. É um pão de trigo cozido
É feito com mistura de trigo e a lenha em fornos de
centeio e cozido em fornos de alvenaria, de côdea
alvenaria. Côdea estaladiça e miolo estaladiça e miolo macio,
húmido e massudo. húmido e saboroso.
PÃO REGIONAL

PÃO DO ALENTEJO
PÃES DA ILHA
Pão de crosta grossa, crocante e
sem brilho, de sabor acidificado
e miolo compacto, resultado

DA MADEIRA
da mistura de farinha de
trigo selecionada e massa
fermentada.
É cozido em fornos de lenha.

BOLO DO CACO
Feito com farinha de trigo e
batata-doce. Formato redondo
e achatado, por ser cozido na
pedra dos dois lados.
PÃO COM BATATA-DOCE
Feito com farinha de trigo e
batata-doce. Textura muito macia
e sabor adocicado, com pedaços
de batata-doce no seu interior.

PÃO GRAINHA
DE UVA
Produzido com farinha de
grainha de uva e farinha de
trigo. Cor escura e textura
ligeiramente granulosa.

PÃO DO ALGARVE
O pão de Martilongo é feito com farinha de
trigo selecionada e massa fermentada. A
crosta é dura e crocante e a miga fechada,
húmida e elástica. Sabor e aroma ligeiramente
ácidos. Cozido em fornos de lenha.
 BROAS · 07

BROA,
Broa de Lamego - Uma broa de milho
amarelo produzida respeitando a tradição e
saberes da região de Lamego.

UM SABER MUITO
NOSSO QUE SABE
TÃO BEM!
Nas receitas tradicionais de broa, a farinha de mi-
lho é o ingrediente principal, podendo ser utilizada
farinha de milho branco ou farinha de milho ama-
relo, que dão origem às popularmente conhecidas
“broa branca” e “broa amarela”.
Mas não é só a farinha que as distingue. A região, o No Continente estamos sempre a inovar. Por
tipo de fermentação e processo de cozedura resul- isso, à tradição adicionámos a experiência de
tam em diversos tipos de broa, que também pode sabores com ingredientes especiais que não
descobrir nas nossas padarias Continente. pode deixar de provar.

TRADICIONAIS SABORES
Broa c/ chouriço

Broa de milho
branco
Broa da Serra
da Estrela Broa c/ bacon Broa c/
e tâmaras frutos secos

Broa de milho
amarelo Broa c/azeitonas,
azeite e orégãos
PÃO COM SABORES

Pão c/ Pão com um sabor

Passas adocicado proveniente
das passas de uva.

Pão recheado
com chouriço e
bacon num corte
original

Escangalhado PÃES COM

SABORES
E MAIS SABORES
Descubra no Continente
Baguete Pão crocante esta tentadora
de Alho que alia o sabor variedade de pães que
da manteiga de aliam o sabor do pão
alho às ervas tradicional a sabores de
aromáticas. charcutaria tradicional
e a sabores tipicamente
mediterrâneos.
Pão c/
Chouriço
Alentejano Pão rústico recheado com
chouriço alentejano, que lhe
confere um sabor típico do
tempero dos enchidos desta
região.

Pão c/
Azeitonas, Verdadeira fusão de sabores
Azeite e mediterrâneos provenientes
da combinação de azeitonas
Orégãos verdes, azeite e orégãos.
 PÃO TRADICIONAL · 09

DA FARINHA ENTRE OS VÁRIOS INGREDIENTES QUE PODEM SER

INCLUÍDOS NO FABRICO DO PÃO, A FARINHA É O QUE LHE

NASCE O PÃO...
CONFERE AS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS. DEPENDENDO
DO TIPO DE FARINHA, O PÃO É MAIS OU MENOS ESCURO,
MAIS OU MENOS INTENSO EM SABOR E TEXTURA.

FARINHA DE TRIGO
Pães crocantes e estaladiços com um
miolo de cor branca.

Bijou Carcaça portuguesa Cacetinho

Bola de lenha Baguete

FARINHA DE TRIGO E CENTEIO

De cor mais escura, com um sabor ligeiramente adocicado
e um miolo mais húmido devido à presença da farinha de
centeio.

Bola de mistura Pão da padeira

PÃO TRADICIONAL
FARINHA INTEGRAL FARINHA DE CENTEIO
Pão com farinha de trigo integral que Pão que é produzido maioritariamente
resulta em pães mais escuros. Todo o com farinha de centeio, que lhe confere
sabor com mais fibra. uma cor mais escura, um sabor adocicado
e um miolo húmido.

Bola de centeio

Cacetinho integral Baguete integral

CEREAIS E SEMENTES
Às receitas tradicionais adicionámos cereais
e sementes; tais como girassol, sésamo, aveia,
linhaça e papoila. Na receita incluímos ainda
outras farinhas, como por exemplo malte e
cevada. Como resultado criámos pães mais
escuros, ricos e saborosos.
Carcaça de
cereais

Pão de Cereais
do Alentejo
Pão de trigo “100% português”,
Baguete de proveniente dos melhores
lotes de cereais produzidos
cereais e colhidos no Alentejo.

Chapata de
cereais

Pão de
cereais
 PÃES ESPECIAIS · 11

PÃES ESPECIAIS,
BONS A CUIDAR DE SI
A pensar em si, o Conti­nente desenvolveu também
uma oferta específica e igualmente saborosa, colocan-
do à sua disposição pães com diferentes sabores para
todas as ocasiões. Pães a pensar no seu bem-estar,
com ingredientes que con­tribuem para o bom funcio-
namento do seu organismo.

PÃO SÃO - PÃO RITMO -

DIABETES
ENRIQUECIDO COM
Pão com baixo teor de ÓMEGA 3
sal e mistura única de
farinhas: trigo, centeio, Um pão
cevada e tremoço enriquecido com
com sementes de ómega 3, que
girassol e linhaça, uma ajuda a controlar
mistura especialmente os níveis de
desenvolvida para colesterol.
diabéticos.

PÃO SÃO -
CORAÇÃO
PÃO SEM Pão com baixo teor
GLÚTEN de sal, enriquecido
com ómega 3.
Pão saboroso
destinado
especialmente a
quem é intolerante
ao glúten.
PÃES ESPECIAIS

HÁ TUDO DE BOM BEM-ESTAR

Pão Antiox (frutos vermelhos): ao pão

EM 100G DE PÃO
adicionámos arandos e groselhas e produzimos
um pão saboroso que é fonte de manganês, que
contribui para a proteção das células contra as
oxidações.
Receita
exclusivate Pão Sport: pão escuro de trigo, fonte de proteína
Continen
que contribui para o crescimento e manutenção
da massa muscular. Fonte de magnésio que
contribui para a redução do cansaço e da fadiga e
para o normal metabolismo produtor de energia.
Pão Shape: pão de trigo integral com sementes
de linhaça, fonte de proteína, baixo teor de
açúcares e teor de hidratos de carbono reduzido.
Pão Balance: produzido com farinha de trigo,
centeio e malte, com sementes de girassol,
linhaça e sésamo. Pão com um alto teor de fibra e
de fibra e fonte de vitaminas B1, B2 e B12.

FARINHAS ESPECIAIS
Pão Muesli: enriquecido no interior com
ananás, pêssego e sultanas e com cobertura de
flocos de aveia.
Pão de Malte: pão com sementes de linho,
farinha de trigo, farinha de centeio e farinha de
malte de cevada.
Pão de Espelta: pão feito a partir de um antigo
e tradicional cereal redescoberto, com sabor
suave e aromático com um ligeiro toque a
frutos secos.

SEMENTES
Pão com Abóbora: pão de cor amarelada
que alia o sabor da abobora à farinha de
trigo. Fonte de fibra e de proteína.