Embrulhos de frango e lombardo

Tal como o repolho e a couve-roxa, o lombardo deve ser esférico, compacto e pesado
em relação ao tamanho.

1 lombardo verde
1 alho francês
sal
400g de peito de frango
1c. (sopa) de manteiga
1 cenora
100g de rebentos de soja
um pedaço de gengibre

MOLHO
3c. (sopa) de manteiga
1c. (sopa) de molho de soja
sumo de ½ limão

1 separe e lave as folhas do lombardo. Limpe e lave o laho francês e corte-o em tiras
compridas. Escalde ambos em àgua fervente temperada com sal durante cerca de 3
minutos e escorra.

2 corte o peito de frango em cubos pequenos e salteie-os na manteiga quente. Junte a

cenoura em juliana e os rebentos de soja. Cozinhe um pouco mais e tempere com sal e o
gengibre ralado.

3Estenda as folhas e rechei-as com a mistura anterior.

4 dobre as folhas e forme embrulhos envolvendo o recheio. Ate as extremidades com
uma tira de alho francês. Molho: derreta a manteiga em banho-maria e misture fora do
lume com o molho de soja e o sumo de limão.