Você está na página 1de 2

PESQUISAR NA NET

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS EMPRESAS DE REFEIÇÕES COLETIVAS. Manual


ABERC de práticas de elaboração e serviço de refeições para coletividades. São
Paulo, 2002.

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE PROFISSIONAIS DA QUALIDADE DE ALIMENTOS


(PROFÍQUA), SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE
ALIMENTOS (SBCTA). Boas práticas de fabricação para empresas processadoras de
alimentos. 4. Ed. São Paulo, 1995.

COMISSÃO INTERNACIONAL PARA ESPECIFICAÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE


ALIMENTOS (ICMSF). APPCC na Qualidade e Segurança Microbiológica dos
Alimentos. São Paulo, Livraria Varela, 1997.

HAZELWOOD, D. E MCLEAN, A.C. Manual de Higiene para Manipuladores de


Alimentos. São Paulo, Livraria Varela, 1994.

www.agricultura.gov.br
2. ww.anvisa.gov.br

Resolução RDC 259, de 20/09/02 - MS, ANVISA – Regulamento técnico para


rotulagem de alimentos embalados. DF, BR.

Resolução 216, de 15/09/04 - MS/ANVISA - Regulamento técnico de Boas


Práticas para Serviço de Alimentação. DF, BR.

Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. Port. 326 de


30/07/97. Boas práticas de fabricação de alimentos. Brasília, DF, BR.

Port. 09, de 06/11/00. Norma Técnica para Empresas Prestadoras de


Serviços em Controle de Vetores e Pragas Urbanas. São Paulo, SP, BR.
Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

Manual do Responsável Técnico. Rio de Janeiro: SENAC/DN, 2001.118p.


Qualidade e Segurança Alimentar. Projeto

www.idec.org.br Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor


Informações sobre direitos dos consumidores, qualidade e segurança
dos produtos e orientações para o consumo sustentável.

Você também pode gostar