Bolo de cenouras da Flora

1 laranja média: rale a casaca finamente (só se usa a casca)

3 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de nozes picadas (não muito miúdas)
1 xícara de uvas passas

Misture tudo e reserve.

Em outra tigela, misture: (não é necessário batedeira)

1 ½ xícara de açúcar mascavo
1 xícara de óleo vegetal
4 ovos inteiros
1 colher de chá de baunilha

Em outra tigela, misture com um garfo (bastante) :

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 ½ colher de chá de fermento em pó
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz moscada ralada
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de all spice

Faça um buraco no meio desta mistura, ponha a mistura líquida e mexa até que os
ingredientes secos estejam quase que inteiramente umedecidos.
Acrescente a mistura de cenouras .
Coloque imediatamente numa forma untada ou forrada com papel manteiga, nivele com a
colher.
O forno deverá estar quente (ligue ao iniciar a preparação). Cozinhe no centro do forno, 30-
45 minutos, até que uma pressão suave com o dedo não deixe marcas na superfície.
Tire do forno e coloque sobre a grade do fogão (é importante ter ar passando sob a
assadeira).
Coloque imediatamente o glacê de laranja :
¾ de xícara de açúcar
A casca ralada de 1 laranja
O suco das 2 laranjas usadas para casca
Misture e leve ao fogo. Ferva por 1 minuto.
Deixe esfriar bem antes de cortar.
Congela-se bem.

Obs.: A receita é grande, eu faço 3 bolos em forma de bolo inglês.