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Bolo Pé-de-Moleque

A mistura de especiarias e castanhas com a massa da mandioca, resultou nesse bolo


de sabor marcante, coloração escura e muito perfumado.

INGREDIENTES:

 1kg de massa de mandioca


 2 xícaras de açúcar
 1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente
 4 ovos
 2 xícaras de leite
 150g de castanha de cajú
 1 colher de chá de canela em pó
 1 colher de chá de cravo em pó
 1 colher de chá de erva doce
 1 colher de sopa de café bem forte
 1 colher d e chá de fermento
 1 pitada de sal
 castanhas de cajú em metades par adecorar

MODO DE PREPARAR:

Misture a massa de mandioca com o leite de coco, o açúcar, a margarina e o café.


Misture a canela, o cravo, a erva doce, as castanhas, o fermento e o sal. Junte à
massa anterior. Bata as claras em neve, vá juntando as gemas uma a uma sem parar
de bater e depois misture delicadamente à massa. Despeje em forma untada, decore
com as metades de castanhas e leve ao forno médio cerca de 1h.