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CULINÁRIA PÁG INA 5

BPT

Culinária BPT PUDIM DE AMEIXA


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Ingredientes:
PIMENTÕES RECHEADOS
1 xícara (chá) de
Ingredientes:
açúcar;
1 lata de leite
04 pimentões médios;
condensado;
150 gr. de atum;
2 vezes a mesma
12 azeitonas pretas picad-
inhas; medida de leite;
03 colheres (sopa) de miolo 3 ovos;
de pão fresco, esfarelado; 1 xícara (chá)
02 colheres (sopa) de alca- de ameixa preta
parras; picada;
01 dente de alho socado; 1/4 de xícara (chá) de licor de cacau.
250 gr. de manteiga;
500 ml. de caldo de carne quente. Modo de Preparo:

Modo de Preparo:
Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no
liqüidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a metade da ameixa
Corte as pontas dos pimentões, retire as sementes e o miolo branco.
picada e o licor de cacau. Retire do liqüidificador e junte o restante da
Branqueie-os em água fervente por um minuto e escorra-os bem.
Misture o atum com as azeitonas, miolo de pão, alcaparras e o alho ameixa, misturando bem. Despeje na forma caramelizada, cubra com

soca e recheie os pimentões. Coloque-os de pé em um refratário, papel-de-alumínio e leve ao banho-maria, na panela de pressão por
espalhe a manteiga em flocos sobre os recheios e despeje o caldo 20 minutos. Desenforme depois de frio, e sirva gelado.
de carne na travessa. Asse-os em forno lento pré-aquecido, por 20
minutos.

SALADA DE BERINJELA AO FORNO


Modo de Preparo:
Ingredientes:

3 berinjelas Corte em tirinhas as berinjelas, a cebola, os pimentões (as ber-


1 cebola grande cheiro injelas cortadas devem ficar de molho meia hora em água e
verde sal, depois espremidas com as mãos).
1 dente de alho Coloque numa assadeira todos os ingredientes e tempere-os
1 folha de louro
com azeite, sal, vinagre. Leve ao forno médio por 40 minutos.
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde Depois de assados, coloque-os numa vasilha e regue-os com
1 pimentão vermelho mais um pouco de azeite.
azeitonas pretas oréga-
no

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