São Paulo, 1 a 14 de agosto de 2009 jornal da zona leste 9

Aniversário da Mooca vai acabar em pizza!

"Pizza é uma preparação culinária que
consiste em um disco de massa fermen-
tada de farinha de trigo, regado com mo-
lho de tomates e coberto com ingredien-
tes variados que normalmente incluem al-
gum tipo de queijo, carnes preparadas ou
defumadas e ervas, normalmente oréga-
no ou manjericão, tudo assado em forno
por um pizzaiolo".
Essa é uma definição genérica para um
dos alimentos prediletos da nossa capital,
que não faz justiça ao verdadeiro valor da
pizza. Quem nunca se reuniu com amigos
para saboreá-las em uma pizzaria, em um
ato que comumente simboliza celebração
e acordo entre as pessoas. Prova da pai-
xão paulistana está nos números: só na
cidade de São Paulo já são 5.895 estabe-
lecimentos cadastrados onde a pizza é a
estrela principal do cardápio.
Para se ter uma idéia, o paulistano con-
some tanta pizza em um ano, que se elas
fossem colocadas lado a lado em uma li-
nha reta, daria uma distância de 129 mi-
lhões e 500 mil quilômetros, o suficiente
para ir e voltar à Lua 168 vezes.
Conhecedor desta realidade, o Jornal
da Zona Leste idealizou e promoverá o con-
curso "Pizza Mooca", o concurso é volta-
do a valorização da gastronomia mooquen-
se e com o objetivo de incentivar e valori-
zar as pizzarias e pizzaiolos do bairro. O
evento fará parte do calendário de feste-
jos do aniversário de 453 anos do bairro, e
contará com o apoio oficial da Subprefei-
tura Mooca. As três melhores pizzas se-
rão avalia das e premiadas da seguinte
forma: "Pizza Mooca - Ouro", "Pizza Moo-
ca - Prata" e "Pizza Mooca - Bronze".
As pizzarias mooquenses interes-
sadas em participar dessa celebração
da pizza e do bairro da Mooca, deve-
rão comparecer a sede do JZL à Av.
Paes de Barros, 916 para fazer sua ins-
crição e conferir o regulamento do
concurso. Maiores informações pelo
telefone: 2605 2211 ou pelo e-mail
jornaldazonaleste@gmail.com.

Recomendamos consumir sempre que puder no nosso bairro

Teremos muito prazer em atendê-los; 2605-2211

Festival de
Sushi e Sashimi
A vontade todos os dias
Almoço e jantar
Av. Paes de Barros, 906 Mooca
Fone: 2076 8111
www.kojisushi.com.br

Boa alimentação deve ser preocupação
desde os primeiros anos de vida
Os pais estão trocando a alimentação saudá-
vel – e até mesmo a amamentação exclusiva –
por alimentos ricos em gorduras e açúcares. A
conclusão é de uma pesquisa realizada pela dis-
ciplina de Nutrologia do Departamento de Pedi-
atria da UNIFESP, com 270 pais de crianças fre-
qüentadoras de berçários de creches públicas e
filantrópicas da capital paulista.
O estudo aponta que a introdução de alimen-
tos industrializados – como macarrão instantâ-
neo, açúcar refinado, suco de frutas artificial e
até mesmo salgadinhos e embutidos – começa
antes dos três meses de idade e são ofertados às
crianças por 67% dos pais que, em sua maioria,
são jovens, com baixa escolaridade e menor
poder aquisitivo.
De acordo com Maysa Helena de Aguiar To-
loni, nutricionista e autora da pesquisa, os resul-
tados preocupam, uma vez que a obesidade in-
fantil já é considerada um problema de saúde
pública no Brasil, onde cerca de 10% das crian-
ças apresentam excesso de peso e, aproxima-
damente 20% dos adolescentes estão acima do
peso. “Vale lembrar que 60% das crianças e ado-
lescentes obesos já sofrem de hipertensão e dis-
lipidemia, que é o aumento do nível de gordura
no sangue e que está intimamente ligada às do-
enças coronarianas”, afirma.
A nutricionista explica que a ingestão preco-
ce, continuada e excessiva de alimentos alta-
mente calóricos e de baixo valor nutricional está
associada ao abandono do aleitamento materno
e ao baixo consumo de frutas, legumes, cereais
e hortaliças. “Além de esse comportamento com-
prometer o crescimento e desenvolvimento in-
fantil, também é comum desencadear proces-
sos alérgicos, carências de vitaminas e minerais,
obesidade infantil e o surgimento, cada vez mais
precoce, das chamadas Doenças Crônicas Não
Transmissíveis que incluem o diabetes, hiperten-
Alimentação de crianças
A alimentação e a nutrição adequadas
são requisitos essenciais para o cresci-
mento e desenvolvimento das crianças.
Mais do que isso: são direitos humanos
fundamentais, pois representam a base
da própria vida. Conheça os dez passos
da alimentação saudável para crianças
brasileiras menores de dois anos:
Passo 1
Dar somente leite materno até os seis me-
ses, sem oferecer água, chás ou quaisquer ou-
tros alimentos;
Passo 2
A partir dos seis meses, oferecer de forma
lenta e gradual, outros alimentos, mantendo o
leite materno até os dois anos de idade ou mais;
Passo 3
Apartir dos seis meses, dar alimentos com-
plementares (cereais, tubérculos, carnes, legu-
minosas, frutas e legumes) três vezes ao dia se
a criança receber leite materno e cinco vezes
ao dia, se já tiver desmamado;
Passo 4
A alimentação complementar deve ser ofe-
recida sem rigidez de horários, respeitando-se
sempre a vontade da criança;
Passo 5
A alimentação complementar deve ser es-
pessa desde o início e oferecida de colher; deve
começar com consistência pastosa (papas, pu-
rês) e, gradativamente, deve ter sua consistên-
cia aumentada, até chegar à alimentação da
família;
Acerolas, ricas em vitamina C
O gosto da acerola é “aze-
dinho”. Se você deseja conhe-
cer o gosto da vitamina C (áci-
do ascórbico), então coma
essa fruta. Seu conteúdo em
vitamina C é mais elevado do
que em frutas como laranja, li-
mão, abacaxi, caju, araçá, kiwi
e morango e menor que o
camu-camu (fruta da região
amazônica).
Cereja-das-antilhas, Cere-
ja-de-barbados ou acerola,
como é comumente conhecida no Brasil, possui
certa semelhança com a cereja. O fruto apresenta
cor vermelha forte quando maduro, variando en-
tre os tons alaranjados e o púrpura, com sabor
ácido, polpa macia e cheia de suco. A acerola é
uma planta nativa das Antilhas, América Central e
do norte da América do Sul. Por ser uma planta
rústica e resistente, a acerola se propaga com fa-
FRUTARIA CEARÁ
Água de Côco e Frutas sempre fresquinhas
R. Juventus, 337 - Disk Frutas
; 2604-3396
são arterial, obesidade, dislipidemias, acidente
vascular cerebral, diversos tipos de cânceres, ar-
troses, enfisema pulmonar, entre outras”.
Doce? Só o das frutas.
Segundo Maysa, já foi comprovado, cientifi-
camente, que a criança nasce com preferência
ao sabor doce. Entretanto, o Ministério da Saúde
recomenda que a adição de açúcar deve ser evi-
tada nos dois primeiros anos de vida, pois, antes
dessa fase, é desnecessária e só aumenta a inci-
dência de cáries e o valor calórico da dieta, sem
Passo 6
Oferecer à criança diferentes alimentos ao
dia. Uma alimentação variada é uma alimenta-
ção colorida;
Passo 7
Estimular o consumo diário de frutas, verdu-
ras e legumes nas refeições;
Passo 8
Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refri-
gerantes, balas, salgadinhos e outras gulosei-
mas nos primeiros anos de vida. Usar sal com
moderação;
Passo 9
Cuidar da higiene no preparo e manuseio
dos alimentos; garantir o seu armazenamento e
conservação adequados;
Passo 10
Estimular a criança doente e convalescente
a se alimentar, oferecendo sua alimentação ha-
bitual e seus alimentos preferidos, respeitando
a sua aceitação.
cilidade em toda parte do
mundo.
O consumo de acerola é
indicado para o combate de
várias enfermidades huma-
nas, como a gripe e afecções
pulmonares, para o controle
de hemorragias nasais e gen-
givais, auxilia no tratamento
de doenças do fígado, além
de evitar a perda de apetite e
dores musculares.
Combate gripes e previ-
ne debilidade, irritabilidade, fadiga e perda de
apetite. Indicada para diminuir a ocorrência de
doenças infecciosas e de dores musculares e
articulares. Empregada contra hipovitaminose
C, escorbuto, hemorragias nasais e gengivais,
atua como coadjuvante em tratamentos do fíga-
do ou disenterias.
É empregada em tratamentos de afecções
pulmonares em geral e, em particular, contra a
tuberculose. Eficaz contra reumatismo e para ace-
lerar processos de cicatrização de feridas. Forta-
lece o organismo como um todo e é eficiente no
tratamento de anemia.
CURIOSIDADES
• A acerola é uma fruta de cor vermelha que
possui um sabor ácido-azedo e o cheiro é se-
melhante ao da maça.
RECORTE E ENVIE
• Existem diversas espécies de acerolas, porém
as mais plantadas no Brasil são: cabocla, ce-
reja, apodi, frutacor, olivier, roxinha e rubra.
• É uma fruta típica de regiões tropicais e sub-
tropicais, pois necessita muito dos raios sola-
•
res no seu processo de vida.
Uma fruta possui aproximadamente um gra-
ma de Vitamina C (ácido ascórbico).
• Além da vitamina C, a acerola apresentação
boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vi-
tamina A, B1, B2 e B3.
;
Dicas simples e práticas para
criar o hábito da alimentação
•
saudável para seus filhos
Evite refrigerantes, porque não oferecem nu-
trientes importantes à dieta da criança. Ainda
podem tirar o apetite, pois o gás da bebida
contribuir com conteúdo nutricional.
•
dá a sensação de saciedade.
Incentive seu filho a ingerir frutas, legumes,
verduras, carnes magras e cereais. Por outro
lado, fuja de fast-foods, refrigerantes e alimen-
tos industrializados.
Apesar do preconizado, a pesquisa mostra
que, até os três meses de vida, 31% dos pais • Use a criatividade e prepare pratos superco-
loridos. Quanto mais cores tiverem os alimen-
afirmaram ter oferecido açúcar ao filho; 49%, chás
tos, maior será o valor nutritivo da refeição.
e, 18%, mel. Até os doze meses, esse número é
mais alarmante ainda. O açúcar atinge o índice • Não utilize brinquedos para convencer a cri-
de 87%; o chá, 88%, e, o mel, 73%. “O uso preco- ança a comer e nem estimule-a a assistir a
ce de açúcar faz parte de hábitos culturalmente televisão durante a refeição. O horário da ali-
mentação deve ser agradável, mas não pode
estabelecidos e utilizados erroneamente pelas tornar-se um entretenimento.
mães para ‘satisfazer’ o paladar da criança”, ex-
plica a nutricionista. “Um exemplo disso é o uso • As refeições devem ser realizadas sempre
do mel, que é totalmente contra-indicado no pri- no mesmo local - de preferência, junto à fa-
mília.
meiro ano de vida devido à imaturidade da flora
intestinal e ao risco de favorecer as intoxicações • Quando a criança começar a comer sozinha,
alimentares causadas pelo bacilo Clostridium bo- dê uma colher para ela e use outra para ali-
tulinum, responsável pela transmissão do botu- mentá-la ao mesmo tempo. Como a bagun-
ça é inevitável, forre o chão com um plástico,
lismo intestinal”. coloque uma roupinha velha na criança e
Outro dado que chama a atenção é a idade mãos à obra!
com que as crianças começam a conhecer os
refrigerantes: entre o primeiro e o sexto mês de • Se seu filho não gosta de legumes e verdu-
ras, veja nossas dicas de receitas que fazem
vida, 12% delas já experimentaram. Até os no- com que as hortaliças fiquem camufladas em
ves meses, esse índice sobe para quase 20% e pratos deliciosos.
mais da metade (56,5%) já teve a bebida incluí-
da no cardápio até o primeiro ano de vida. • Nunca dê alimentos para seu filho como brin-
de ou castigo.
A nutricionista ressalta a importância de se
manter a amamentação exclusiva até os seis • As crianças devem ter limites: A criança sem
meses de vida, sendo desnecessária a oferta de limites vai abusar das calorias e das gulosei-
água, chás ou qualquer outro alimento sólido ou mas. Devemos ter um dia por semana e situ-
ações em que podemos ser mais liberais.
líquido. “Somente depois dos seis meses é que a
criança está apta a receber, de forma lenta e gra- • Lanche nos horários certos: o ideal são 6 re-
dual, outros alimentos adequados à idade, mas feições diárias e evitar as beliscadas fora des-
sempre mantendo o leite materno até, no míni- ses horários.
mo, os dois anos de idade”, afirma. “Além dos • Não oferecer comida como recompensa:
refrigerantes possuírem açúcar, contêm corantes "Coma toda a sopa para ganhar a sobreme-
e aditivos químicos e, mesmo em ocasiões es- sa". Passa a idéia de que tomar sopa não é
peciais, como festas e comemorações, a criança bom e que a sobremesa é que é o máximo.
deve receber alimentação especialmente prepa- • Cuidados com os castigos: "Se não comer a
rada para ela de forma caseira e balanceada, salada, não vai ganhar presente". Isso somen-
evitando a integração precoce a uma dieta po- te vai aumentar o ódio que a criança sente
bre em nutrientes e hipercalórica”. das saladas.
A versatilidade do cuscuz
O kuz-kuz ou alcuzcuz nasceu na
África Setentrional. Inicialmente, feito
pelos mouros com arroz ou sorgo, o
prato se espalhou pelo mundo no sé-
culo XVI, quando passou a ser prepa-
rado com milho americano.
No Brasil, a iguaria foi trazida pelos
portugueses e acabou se popularizan-
do durante a fase Colonial. Nessa épo-
ca, estava presente apenas nas mesas
das famílias mais pobres e era a base
da alimentação dos negros. Confecci-
onado pelos escravos, o cuscuz era
vendido em tabuleiros pelos mestiços,
filhos e netos de cuscuzeiras anônimas.
Aos poucos, o prato foi sendo incor-
porado à nossa cultura e ganhou ver-
sões regionais e mais sofisticadas.
Hoje, há basicamente dois tipos de cus-
cuz: do Nordeste e do Centro-Sul, am-
bos, preparados com massa de milho.
Em São Paulo e Minas Gerais, o prato se trans-
formou em uma refeição mais substancial. Con-
feccionado com farinha de milho e recheado com Cuscuz Paulista
camarão, peixe ou frango e molho de tomate, nes-
ses Estados o cuscuz é servido como entrada,
Ingredientes
1 lata(s) de molho de tomate
acompanhamento e até como prato principal.
No Nordeste, a massa de milho feita com fubá 1 copo(s) de água
1/2 copo(s) de óleo de milho
é temperada com sal, cozida no vapor e umedeci-
da com leite de coco com ou sem açúcar. Nessa 2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
região, o prato é servido de manhã, acompanha- 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
do com manteiga, ou na ceia da noite, dissolvido 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1 vidro(s) de palmito picado(s)
em leite, quando se transforma em uma saborosa
1 lata(s) de ervilha
sopinha.
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
Prato Paulistano 1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta
O cuscuz paulista, apesar ser consumido em 2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
todo o estado de São Paulo, pode ser considera- 2 lata(s) de sardinha sem pele(s) e limpas
do um prato típico paulistano. A iguaria, originária 50 gr de azeitona verde
do Norte da África, é feita com sêmola moída e 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho
cozida no vapor. Servida com carne ou peixe, le-
gumes e embutidos, recebeu novos ingredientes
e importância histórica em terras paulistas, entre
os séculos XVII e XVIII. Os tropeiros, que partiam
Modo de Preparo
Leve a água, o molho, o óleo, o caldo de gali-
nha e os pimentões ao microondas por 3 a 4 mi-
nutos na potência alta.
da capital para a exploração do interior do Estado
e em direção às minas das Gerais para comerci- Reserve tiras de pimentão, sardinha e palmito
alizar seus produtos, costumavam levar em seus para decorar. Acrescente os demais ingredientes
recipientes de alimentos farinha de milho com e leve ao m icroondas por 6 a 8 minutos mexendo
galinha, feijão ou milho. Durante a viagem, a fari- a cada 2 minutos.
nha de milho absorvia o caldo do frango e os in- Coloque a pasta obtida em fôrma de anel un-
gredientes se misturavam formando um virado. tada e decorada. Pressione levemente e desen-
Mais tarde, ele foi chamado de cuscuz paulista. forme imediatamente.
22º Festa do Empresário do Ano do
jornal da zona leste
Participe da escolha da 22ª Festa do Empresário do Ano
Participe você também da 22ª Festa do Empresário do Ano, indicando um ou mais
empresários(as), lojistas, industriais, profissionais liberais, autônomos, etc... O importante é
saber se o escolhido sabe desempenhar bem suas funções no ramo. Você poderá ser sorte-
ado para um jantar ou um coquetel na grande festa, com direito a acompanhante. Assim, a
festa ficará mais democrática. É só preencher os seus dados e enviar para redação do Jornal,
Av. Paes de Barros, 916 - Mooca - CEP 03114-000, com o nome do “Empresário do Ano 2009”
Empresa: ________________________________________________________________________________
Empresário (a): ___________________________________________________________________________
Endereço: ________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________ CEP __________________
Tels.: _________________________ Fax: ______________________ E-mail: ________________________
SEUS DADOS PA R A S O R T E I O
Nome: ___________________________________________________________________________________
Endereço: _________________________________________________________ CEP __________________
Tels.: _________________________ Fax: ________________________ E-mail: ______________________
São Paulo, 1 a 14 de agosto de 2009 jornal da zona leste 11
in memoriam PARA ANUNCIAR ; 2605-2211

Bolo do Dia dos Pais Bacalhau do Brás Cheesecake de aveia Trouxinha de salsicha
Ingredientes:
3 xícara(s) (chá) de açúcar União
Ingredientes
300 g de bacalhau, demolhado de véspera com calda de ameixa Ingredientes
1/2 xícara de leite
250 gr de manteiga 1 cebola picadinha 1 xícara de água morna
1 garrafa(s) de cerveja escura 2 dentes de alho Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina
4 unidade(s) de ovo 4 ovos ligeiramente batidos Massa: 1 pitada de sal
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 2 xíc. (chá) de batata-palha 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos
1 colher(es) (sopa) de fermento em pó ½ xíc. (chá) de salsinha bem picadinha 1 xícara (chá) de aveia em flocos 1/2 xícara de açúcar
150 gr de ameixa picada(s) Azeite 1 xícara (chá) de margarina light 1 sachê de fermento seco para pães
200 gr de uva passa picada(s) azeitonas pretas para decorar Recheio: Farinha de trigo até dar o ponto
200 gr de nozes picada(s) 1 envelope de gelatina em pó sem sabor Recheio:
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
Modo de Preparo Salsichas cortadas em pedaços
Leve ao ½ xícara (chá) de suco de laranja
quanto baste de sal 1 copo de requeijão light Cebola
fogo uma pane-
1 xícara (chá) de ricota Tomate
Preparação: la com água.
Gema para pincelar
Misture todos Assim que fer- 1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado Queijo ralado para polvilhar
os ingredientes ver, junte os pe-
na ordem, colo- daços de baca- ½ xícara (chá) de água Modo de Preparo
cando por último lhau que fica- 1 colher (sopa) de adoçante em pó Coloque
as claras em ram de molho Cobertura: todos ingre-
neve e as frutas e cozinhe até 10 colheres (sopa) de geléia diet de ameixa dientes no li-
picadas. Asse que as lascas 4 colheres (sopa) de água quidificador,
em fôrma redon- se separem. exceto a fari-
da, forrada com Escorra, sepa- Modo de Preparo nha. Bata por
papel, e untada com margarina, em forno pré- re as lascas, retire as espinhas e peles e reserve. Misture a fa- 1 minuto. Co-
aquecido em temperatura média. Cubra com Em uma panela média, aqueça um pouco rinha e a aveia loque a mis-
chantilly e decore com cerejas. de azeite e nele refogue a cebola. Quando a com a margari- tura líquida
cebola estiver começando a dourar, junte o alho na até unir a em uma bacia e junte a farinha, aos poucos, até
e aguarde soltar perfume. Junte as lascas de massa. Forre o desgrudar das mãos. Sove um pouco. Deixe a
Anel de Espinafre bacalhau, misture bem e deixe aquecer, regan-
do com mais azeite para que fiquem bem úmi-
das. Imediatamente antes de servir, no fogo e
fundo e as late-
rais da fôrma e
leve ao forno.
massa descansar por 40 minutos. Abra com um
rolo, corte quadradinhos de 10x10 cm. Coloque
a salsicha, um pedaço de cebola e um pedaço
Ingredientes: bem quente, junte os ovos batidos ao bacalhau Num recipiente, misture a gelatina com o suco de tomate. Faça as trouxinhas e coloque em uma
Para o anel de espinafre refogado e misture. Desligue o fogo, adicione a de laranja, deixe hidratar por 1 minuto, em segui- forma untada. Pincele com gema, coloque quei-
400 g de folhas de espinafre batata-palha e a salsinha, misture novamente e da, leve em banho - maria até derreter. Coloque jo ralado e orégano por cima. Leve ao forno pré -
50 g de manteiga (temperatura ambiente) sirva a seguir. Se desejar, decore com azeito- todos os ingredientes no liquidificador, até for- aquecido por aproximadamente 15 minutos.
manteiga para untar nas pretas. mar um creme homogêneo e despeje sobre a
50 g de bacon em tirinhas massa assada. Leve à geladeira para endurecer.
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
½ xíc. (chá) de uvas passas claras Flan de canela
Sirva gelado com a geléia de ameixa.
Espeto de carne moída
2/3 de xíc. (chá) de arroz italiano para risoto
1 ½ xíc. (chá) de caldo de galinha Ingredientes: Batatas Assadas com Ingredientes
- 500g de carne moída

Legumes e Iogurte
¼ xíc. (chá) de vinho branco seco 1/2 litro de leite - ½ cebola ralada
2 ovos ligeiramente batidos 10 colheres (sopa) de açúcar - 1 dente de alho amassado
100 g de queijo parmesão ralado 6 ovos - 2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xíc. (chá) de amêndoas em lascas 1 colher (sopa) de cravo-da-índia Ingredientes - sal e pimenta-do-reino a gosto
farinha de rosca para polvilhar 1 colher (chá) de essência de baunilha 4 batatas grandes - molho de soja para pincelar
sal e pimenta-do-reino 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara (chá) de seleta de legumes Modo de Preparo
Para o molho de queijo cremoso (*) - 4 colheres (sopa) de manteiga Misture a
1 vidro de requeijão cremoso Modo de Preparo: - 2 colheres (sopa) de tomilho picado carne com os
50 g de queijo gorgonzola esmigalhado - 1 xícara (chá) de iogurte natural integral
Coloque em temperos, ex-
Para o molho de limão - 3 colheres (sopa) de leite
uma panela o ceto o molho de
500 ml de creme de leite fresco - 1 pitada de noz-moscada - sal a gosto
açúcar e 2 colhe- soja. Molde a
raspas e suco de 1 limão e sal
res (sopa) de Modo de preparo carne com as
(*) escolha dos molhos para acompanhar
água. Leve ao Lave bem as mãos, colocan-
Modo de Preparo fogo, mexendo batatas, seque- do-a em espe-
Preparo do anel de espinafre até o açúcar dis- as com papel tinhos de ma-
Leve ao fogo solver, durante 2 toalha e fure-as deira, próprios
uma panela com minutos. Em se- com um garfo. para churrasco. Arrume os espetos em um refra-
água. Assim que guida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem me- Coloque-as em tário retangular e pincele com o molho de soja.
ferver, junte 1 xer, ou até obter uma calda encorpada e doura- um refratário e Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potên-
pouco de sal e as da. Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm leve ao forno cia alta. Na metade do tempo, vire os espetos
folhas de espina- de diâmetro e reserve. Bata por 5 minutos no li- microondas em para que cozinhem por igual. Sirva acompanha-
fre. Deixe cozi- qüidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a potência alta, por 20 minutos ou até ficarem ma- do de salada de folhas verdes.
nhar por 2 minu- essência de baunilha, o cravo e a canela e des- cias. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, co-
tos e escorra peje na assadeira.
bem. Coloque as
folhas bem secas
Asse em banho-maria, com água fervente
suficiente para cobrir até a metade da altura da
loque as batatas sobre uma superfície lisa e faça
um corte horizontal, retirando a tampa. Retire
parte da polpa e misture com a seleta de legu-
Pão italiano
com creme de queijo
sobre uma tábua assadeira, em forno médio, preaquecido, por 35 mes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher
e pique com uma faca. Reserve. minutos, ou até o creme ficar cozido e firme. Re- (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e
Em uma panela média, aqueça metade da tire, deixe o flan amornar e leve para gelar. De volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aque-
manteiga. Junte o bacon, a cebola e deixe fritar preferência deixe de um dia para o outro. Desen- cer. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a Ingredientes
até que comecem a dourar. forme no momento de servir. Se preferir, sirva noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e - 1 pão italiano redondo
Adicione o alho e, assim que soltar perfume, com chantilly, polvilhado com canela em pó. do tomilho. Leve para gelar um pouco. Despeje - 1 copo de requeijão
acrescente o espinafre e as passas. Deixe no fogo sobre as batatas depois de prontas e sirva. - 100g de queijo roqueford
por mais 1 minuto. Acerte o sal e a pimenta, retire
do fogo e reserve. Em uma panelinha, leve o cal-
Bolo de Bombom -
-
1 copo (requeijão) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
do ao fogo. Assim que ferver, junte o vinho e aguar-
de 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe até que
esteja al dente. Retire do fogo, despeje em uma Ingredientes
Peito de Peru com Modo de Preparo
Faça um cir-
assadeira e misture para ajudar a esfriar. Aqueça
o forno a 180ºC (forno médio). Unte uma fôrma
para pudim de 20 cm de diâmetro com manteiga
Massa
5 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de Açúcar Cristal
molho de pêssego culo na parte su-
perior do pão e
tire uma tampa.
e polvilhe com a farinha de rosca. Coloque uma 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo Ingredientes Remova o miolo
panela com água para ferver para o banho-maria. 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó 1 peito de peru desossado com cuidado, fa-
Em uma frigideira seca, doure ligeiramente 1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s) 4 colheres (sopa) de vinagre zendo com que
as amêndoas. Reserve. Em uma tigela, misture 1 xícara(s) (chá) de refrigerante sabor cola 1 colher (sopa) de óleo fique com se fos-
o arroz, o refogado de espinafre, os ovos, o quei- Calda 1 colher (chá) de sal se uma cumbu-
jo e o restante da manteiga. Acerte o sal e a pi- 1 lata(s) de leite condensado 2 dentes de alho picados ca. Reserve o
menta. Junte as amêndoas, misture e despeje 1 1/2 copo(s) de leite 1 cebola pequena ralada pão e o miolo.
tudo na fôrma preparada. Coloque a fôrma den- 1 vidro(s) de leite de coco Em uma panela, junte os demais ingredientes e
tro de uma assadeira com a água fervendo e leve 1 dose(s) de licor de cacau Molho leve ao fogo até que o queijo derreta e o creme
ao forno por aproximadamente 30 minutos, até Cobertura 1 xícara (chá) de suco de pêssego fique encorpado, mas não muito. Enquanto isso,
que a crosta esteja corada e, enfiando um palito, 300 g de chocolate ao leite 1 xícara (chá) de leite desnatado coloque o pão no forno pré-aquecido, para aque-
ele saia limpo. Retire do forno, deixe repousar 100 g de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de amido de milho cer levemente (cerca de 5 minutos). Depois, des-
por 5 minutos e desenforme. Desvire o anel para Modo de Preparo 2 colheres (sopa) de água peje o creme dentro do pão e sirva com o miolo.
que o lado crocante e mais bonito fique para cima. Massa 1 colher (sopa) de molho de soja light Se quiser, utilize outros tipos de pães para mer-
Despeje uma das opções de molho escolhido ao Bata as cla- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado gulhar no creme.
redor e sirva imediatamente. ras em neve. Para salpicar
Preparo do molho de queijo cremoso cheiro-verde picado
Bucatini ao cacau
Acrescente as
Em uma panela pequena, aqueça o requei- gemas e o açú-
jão e o gorgonzola, misturando até derreter. Se car. Bata até fi- Para cobrir

e cogumelo
estiver muito espesso, adicione um pouco de lei- car cremoso. papel-alumínio
te ou creme de leite fresco Acrescente a fa- Modo de Preparo
Preparo do molho de limão rinha, o coco, a Retire a pele
Leve ao fogo o creme de leite e deixe ferver coca-cola e, por que cobre o pei- Ingredientes
por aproximadamente 5 minutos. Junte o suco último, o fer- to de peru e faça 300 g de macarrão bucatini (furadinho)
de limão, acerte o sal e retire do fogo. Adicione mento. Misture bem. Coloque a massa em uma furos pequenos 300 g de cogumelos paris in natura
as raspas de limão e misture. assadeira untada e polvilhada. Asse em forno com o auxílio de 1 colher (sobremesa) de cacau em pó

Suflê de Cenoura
médio (180ºC), pré-aquecido. uma faca. Em 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Calda uma tigela gran- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Misture os ingredientes da calda. Com o bolo de, misture o vi- Pitada de açúcar

com Parmesão ainda quente, fure com um garfo e molhe com a

calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou con-
gelador. O bolo deve estar congelado, para de-
Ingredientes. pois ser dado o banho de chocolate. O ideal é
fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s) no outro dia pela manhã
50 g de margarina Cobertura
1 1/2 copo(s) de leite Pique o chocolate ao leite num refratário fun-
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo do. Leve ao microondas, em potência máxima,
1 lata(s) de creme de leite por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para
2 unidade(s) de ovo não deixar o chocolate ferver. Se preferir, derre-
15 g de parmesão ta-o no banho-maria. Acrescente o chocolate
meio-amargo picado e bata. Dê o choque-tér-
Modo de Preparo. mico colocando o refratário em uma bacia com
Refogue a ce- gelo. Cuidado para que não pingue água no cho-
bola picada na colate. Quando o chocolate estiver frio (faça o
margarina, adici- teste com o palito embebido no chocolate e en-
one 1 copo de lei- coste-o nos lábios para sentir a temperatura),
te. À parte, dissol- retire o bolo do congelador ou freezer, corte-o
va a farinha de tri- em pedaços pequenos e dê o banho de choco-
go em 1/2 copo late no bolo, jogando um pedaço de cada vez
de leite e misture no chocolate. É o mesmo processo de banho
ao refogado. em trufas. Retire o bolo com um garfo e vá colo-
Mexa até endure- cando em cima de um tabuleiro virado e cober-
cer um pouco. to com papel alumínio. Esse banho deve ser
Com o fogo apa-
gado, adicione o creme de leite e mexa. Adicio-
dado rápido, para que o bolo não descongele.
Caso você sinta que o bolo está descongelando
ne a cenoura ralada, os ovos inteiros e o queijo leve-o novamente ao freezer por alguns minu-
parmesão. Mexa tudo, despeje em uma fôrma de tos. Enrole os pedaços em papel alumínio e guar-
vidro refratária e leve ao forno. Desligue quando de na geladeira, (ou se preferir no freezer), reti-
estiver um pouco moreninho. rando 1/2 hora antes de consumir.
nagre, o óleo, o
sal, o alho e a
cebola e coloque o peito de peru. Reserve por 1
Sal a gosto
Modo de Preparo
hora na geladeira, virando por 3 vezes. Preaque- Ferver o ma-
ça o forno em temperatura média (180° C). Colo- carrão al dente.
que o peito de peru em uma assadeira pequena Fatiar os cogu-
(28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve melos e refogar
ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire o na manteiga
papel-alumínio e deixe por mais 30 minutos ou derretida junta-
até dourar. Retire do forno, fatie o peito de peru e mente com o
passe para uma travessa. Reserve. azeite, em frigi-
Molho deira tampada
Coloque a assadeira onde foi assado o pei- para não perder
to de peru sobre a chama do fogão, junte o muita água. Assim que os cogumelos estiverem
suco de pêssego e o leite desnatado e deixe macios polvilhar o cacau e tampar novamente
ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por para que cozinhe durante 2 minutos em fogo bai-
uma peneira e coloque o líquido em uma pa- xo. Acrescentar o sal e o açúcar e mexer delicada-
nela pequena. Dissolva o amido de milho na mente, (experimente e veja se está bom de sal,
água e acrescente à panela pequena. Junte o caso esteja um pouco amargo junte mais um pou-
molho de soja light e o gengibre e cozinhe, co de manteiga). Desligar o fogo e deixar descan-
mexendo sempre, por mais 5 minutos ou até sar por 5 minutos. Em uma panela grande misture
formar um molho liso. Coloque na travessa ao o macarrão e o molho, em fogo baixo, mexendo
redor das fatias de peito de peru, salpique o sempre. Sirva com salada de agrião e alface lisa,
cheiro-verde e sirva em seguida. temperados apenas com limão, azeite e sal.
QUER ALUGAR SEU IMÓVEL? Ligue: 2605-2211
Não perca tempo, nem faça experiências. Escolha a Cimino Imóveis, uma das mais
antigas e seguras imobiliárias da região. Com 34 anos no ramo em sede própria.
Av. Paes de Barros, 916. A maneira honesta de vender, alugar e administrar imóveis